從歐陸經(jīng)典情懷到當(dāng)代造夢(mèng)空間

安緣

來到位于氹仔的澳門麗思卡爾頓酒店，陽(yáng)光下兩個(gè)熟悉的傳奇元素——“皇冠”與“獅子”的標(biāo)識(shí)在酒店的外墻上格外耀眼。進(jìn)入大廳，首先映入眼簾的是樓高兩層的巨型玻璃吊燈、香檳金色花紋圖案、優(yōu)雅的鮮花裝飾，這一切營(yíng)造出震懾人心的奢華氣派。接著踏上白底黑紋的云石地板，一路都是細(xì)碎閃耀的光芒。

我的房間位于33層。推開房門，過分寬敞的房間面積著實(shí)讓我吃了一驚：客廳、臥室、兩個(gè)衛(wèi)生間，難道是酒店免費(fèi)給我升房了？其實(shí)并沒有。澳門麗思卡爾頓酒店是一家全套房式酒店。酒店沒有標(biāo)準(zhǔn)間，超過230個(gè)房間全都是套房，最小的面積也足有82平米，真是超級(jí)舒爽的入住體驗(yàn)！

當(dāng)然酒店對(duì)我還是另有優(yōu)待：預(yù)留的房間位置超級(jí)好，正對(duì)著澳門頂級(jí)綜合度假城“澳門銀河”的中心位置。整個(gè)澳門銀河、空中水上樂園——天浪淘園以及路氹金光大道的迷人景致都一覽無遺地展現(xiàn)在我窗前。房間設(shè)計(jì)以歐陸風(fēng)格為藍(lán)本，不僅凸顯葡萄牙傳統(tǒng)特色，同時(shí)也融入了不少現(xiàn)代創(chuàng)新科技。寬敞豪華的房間融合了名貴的裝潢物料與精湛的工藝，格調(diào)高雅細(xì)致。

為了俯瞰全景，我搭乘電梯來到了酒店的最高層——位于51 層的麗軒中餐廳。這家食府是全澳門最高樓層的中菜廳，由行政總廚何漢升師傅掌勺，憑借高超精致的烹飪技術(shù)，以及出品別出心裁的菜式，餐廳連續(xù)五年獲得米其林一星餐廳的殊榮。何漢升師傅擅于把東南亞風(fēng)味融入中式菜肴，對(duì)不少經(jīng)典菜式也做出了全新的演繹。我特別幸運(yùn)，品嘗到蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、酥脆蒜香智利鱸魚柳、蛋白蒸原只鮮蟹鉗和脆米?；薀h金瓜這幾道精選佳肴。其中的脆米海皇焗金瓜了兼具咸甜兩味，口感融合了軟糯和清脆，令我印象極為深刻。

此外，連續(xù)五年被評(píng)為“米其林餐盤”的麗思咖啡廳就位于酒店的一樓。這家餐廳輕松隨意，是傳統(tǒng)法式小酒館的風(fēng)格，提供一系列經(jīng)典法國(guó)料理、海鮮拼盤以及精致的下午茶。餐廳的位置也讓人感覺舒適方便，它緊鄰“時(shí)尚匯”購(gòu)物大道，用餐之后，舉步就可以享受購(gòu)物的快樂。

“時(shí)尚匯”這個(gè)占地52000平方米的購(gòu)物中心薈萃著全球200家時(shí)尚品牌，分為一層和二層兩個(gè)購(gòu)物空間。一層的空間是環(huán)形的，我從麗思咖啡廳出發(fā)，沿著一層“時(shí)尚匯”不停頓地走了一圈，足足用了20分鐘。除了超過200家名牌店之外，沿途還經(jīng)過了幾十家餐廳和酒吧。而面積逾5000平方米、全球最大規(guī)模的空中沖浪池“天浪淘園”才是最吸引眼球的去處，酒店的3層電梯就可以直達(dá)。

無論乘飛機(jī)還是坐渡輪到達(dá)澳門，人們看到摩珀斯酒店都會(huì)問：“那是什么建筑？”摩珀斯酒店不愧是一座真正的地標(biāo)建筑，它奇異的外形永遠(yuǎn)吸引著眾人的目光。酒店的名稱“Morpheus”源自古羅馬作家奧維德筆下的夢(mèng)之神。酒店建筑的設(shè)計(jì)者是首位獲得普利茲克大獎(jiǎng)的女建筑師扎哈·哈迪德。哈迪德被稱為“解構(gòu)主義大師”，其設(shè)計(jì)一向以造型大膽著稱，擅于用獨(dú)特的空間和幾何結(jié)構(gòu)反映都市建筑繁復(fù)的特質(zhì)。她在中國(guó)的第一個(gè)作品是廣州大劇院，此外北京銀河SOHO建筑群、北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)也都出自她的手筆。

在摩珀斯的設(shè)計(jì)中，扎哈·哈迪德吸收了中國(guó)傳統(tǒng)玉佩的靈感，以玉雕獨(dú)特的流線美學(xué)創(chuàng)造出頗具神秘色彩的建筑造型。從建筑的外觀看，自由形態(tài)的鋼筋包圍著整座酒店，這種設(shè)計(jì)不僅呈現(xiàn)了建筑結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，同時(shí)也突顯了空間的穿透力和張力。

在澳門建一座酒店通常需要花費(fèi)2 億至3 億美元，但摩珀斯斥資高達(dá)11億美元，這是因?yàn)樗捎昧硕囗?xiàng)突破性的建筑技術(shù)。與其說摩珀斯是一座酒店，不如說是一個(gè)建筑奇跡，它是全球首座采用自由形態(tài)外骨結(jié)構(gòu)建造的摩天大樓。復(fù)雜的外形讓其成為世界上施工難度最高的建筑之一，其用鋼量是巴黎埃菲爾鐵塔的4 倍，但就是這樣一座鋼筋鐵骨的摩天大樓，內(nèi)部竟然沒有一根柱子。

走進(jìn)澳門摩珀斯酒店，高達(dá)35米的大堂隨即展現(xiàn)在我眼前。不夸張地說，大堂空間寬敞到甚至可以容納一座摩天輪，但如此壯闊的大堂里竟然看不到任何立柱。網(wǎng)狀的鋼結(jié)構(gòu)從天庭一直綿延下來，整個(gè)空間簡(jiǎn)直有好萊塢電影里才會(huì)出現(xiàn)的外太空視覺效果。

大堂兩側(cè)是12部全透明的子彈觀光電梯，外掛式的摩登前衛(wèi)設(shè)計(jì)，看上去不像是電梯，倒好像是科幻片里的子彈飛艇。

整棟大樓一共42層，包含770個(gè)房間。步入由知名室內(nèi)設(shè)計(jì)師Peter Remedios設(shè)計(jì)的房間，我感到仿佛身處豪華游艇或者私人飛機(jī)中。室內(nèi)線條以不對(duì)稱為主旋律，以沉穩(wěn)的黑色和棕色為主色調(diào)，設(shè)計(jì)風(fēng)格與酒店的外形相得益彰。

除了建筑外形和室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)，酒店在餐飲方面制造了不少話題，包括米其林餐廳和不少知名大廚都入駐了這里的美食天地。

我搭乘子彈電梯來到了酒店的三樓。這里有兩家風(fēng)格迥異的餐廳，分別是法式小酒館風(fēng)格的“風(fēng)雅廚”，和擁有“世紀(jì)廚神”美譽(yù)的法國(guó)廚藝大師杜卡斯打造的米其林二星餐廳“杜卡斯餐廳”。

“杜卡斯餐廳”是米其林二星餐廳，只能容納42人就餐。據(jù)說餐廳的裝修、菜單、餐具都是杜卡斯親手包辦的，致力于呈現(xiàn)法式傳統(tǒng)美味的精髓。而“風(fēng)雅廚”的特色則是對(duì)經(jīng)典法菜的重新演繹，總能賦予食客全新的飲饌體驗(yàn)。

除了西餐，酒店21樓的“天頤”是亞洲首間主打無菜單料理的高級(jí)中餐廳?？倧N范健華設(shè)計(jì)的菜單取源于中國(guó)二十四節(jié)氣的劃分，每月變換菜色，并采用最上乘合時(shí)的食材入饌。只有在廚師送上美食的那一刻才能最終知道品嘗的是什么美味。

饕餮美食美酒之后，我覺得要找一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)來消消食，位于酒店40層的天際泳池?zé)o疑是最佳選擇。這個(gè)距離地面130米的高空泳池被自由形態(tài)的鋼筋包圍著。泡在泳池里，既像在塵世的半空中漂浮，又像是在星際飛船里遨游;這是摩珀斯這棟“夢(mèng)之神”建筑帶給我的最華美體驗(yàn)。