開封市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研及對策研究

李 陽 王惠云 任 麗 谷建中

（1.開封市農(nóng)林科學(xué)研究院 河南開封475004；2.開封市蔬菜科學(xué)研究所 河南開封475000）

花生是開封市主要的油料作物和重要的經(jīng)濟(jì)作物，種植歷史已有300 多年，早在民國時(shí)期就是河南省花生的主要產(chǎn)區(qū)和貿(mào)易集散地。 近年來，花生種植面積已近13 萬hm2， 種植面積和總產(chǎn)分別占開封市油料作物的93%和97%左右，是開封市繼小麥、玉米之后的第三大農(nóng)作物， 在促進(jìn)開封市國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

1 開封花生生產(chǎn)的自然條件

開封市位于豫東平原中部，是黃淮花生主產(chǎn)區(qū)，介于北緯 34°11′～35°01′、 東經(jīng) 113°52′～115°15′之間，屬溫帶季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，氣候溫和，季節(jié)分布明顯， 光照充足， 雨量適中。 年平均氣溫為14.52℃，年均無霜期為221 d，年均降水量為627.5 mm。開封地勢平坦，水資源豐富，境內(nèi)河流湖泊眾多，水資源總量約為8.35 億m3。 土壤多為沙土和壤土，特別適宜種植花生。

2 花生生產(chǎn)的基本情況

2.1 花生生產(chǎn)持續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢， 種植面積穩(wěn)中有升

近年來由于河南省“四優(yōu)四化”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、高油酸花生良種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目、綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目的有效實(shí)施，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年開封市花生種植面積達(dá)191.72 萬畝，單產(chǎn)達(dá)到328.69 kg，總產(chǎn)63 萬t，其中，高油和高油酸花生新品種種植面積明顯增大。

2.2 優(yōu)良品種普及率進(jìn)一步提高

生產(chǎn)上推廣的花生品種主要以開封市農(nóng)科院培育的開農(nóng)系列、 河南省農(nóng)科院培育的豫花系列花生品種為主。 開封市農(nóng)科院培育的開農(nóng)61、開農(nóng)176、開農(nóng) 1715、開農(nóng) 71、開農(nóng)1760 等 5 個(gè)高油酸花生品種被列為河南省“四優(yōu)四化”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、高油酸花生良種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目、 綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目的主要示范推廣品種， 種植面積和種植效益得到顯著提高。 通過河南省優(yōu)質(zhì)高油酸花生示范項(xiàng)目的實(shí)施和開封市推進(jìn)優(yōu)質(zhì)花生發(fā)展工作方案的貫徹執(zhí)行， 開封市優(yōu)質(zhì)花生品種示范推廣速度進(jìn)一步加快， 優(yōu)良品種在各花生產(chǎn)區(qū)普及率已基本達(dá)到全覆蓋。

2.3 花生種植模式進(jìn)一步優(yōu)化

開封市花生種植方式以春播、 麥壟套種和夏直播為主，通過農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、 夏直播花生高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的示范推廣，開封市麥壟套種花生播種面積較往年進(jìn)一步減少，夏直播花生種植面積不斷增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年夏直播花生種植面積已達(dá)到53.4 萬畝。

2.4 病蟲害總體為中度偏輕發(fā)生

花生葉斑病為輕度發(fā)生， 發(fā)生程度比上一年偏輕；莖腐病輕度發(fā)生，個(gè)別地塊中度發(fā)生，程度輕于上一年；白絹病發(fā)病面積比上一年有所增加，但發(fā)生程度比上一年有所減輕；蚜蟲、紅蜘蛛中度發(fā)生，程度與上一年相當(dāng)；棉鈴蟲二代和四代中度發(fā)生,三代輕度發(fā)生，輕于常年及上一年；地下害蟲發(fā)生比以前有所減輕；草害中度偏重發(fā)生，與上一年相當(dāng)。 后期受連陰雨天氣影響，部分春播花生發(fā)生霉變，但整體對產(chǎn)量和品質(zhì)影響不大。 在花生生長關(guān)鍵時(shí)期，開封市農(nóng)科院組織技術(shù)人員和縣區(qū)農(nóng)技人員及時(shí)到各花生產(chǎn)區(qū)了解花生生產(chǎn)情況， 并指導(dǎo)農(nóng)戶正確采取應(yīng)對措施， 有效減輕了病蟲害和惡劣天氣對花生生產(chǎn)的危害程度，促進(jìn)了農(nóng)民增收增效。

2.5 花生機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展迅速

目前， 春播和夏直播花生基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化播種和收獲，機(jī)械化程度較高；麥壟套種花生在一些地區(qū)實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化， 但作業(yè)質(zhì)量還不能達(dá)到應(yīng)有的農(nóng)藝標(biāo)準(zhǔn)；花生收獲基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，主要采用中、小型花生挖掘鏟，以分段式收獲為主，采用人工收刨的花生面積很小。 夏直播花生機(jī)械化收獲機(jī)和摘果機(jī)利用率均在90%以上，脫殼機(jī)械化利用率在70%以上。

3 花生生產(chǎn)中存在的主要問題

3.1 品種更新?lián)Q代慢，種性退化，嚴(yán)重影響花生產(chǎn)量

一方面，由于品種購買投資大，農(nóng)民不愿投資購買新品種，更新?lián)Q代較慢。 雖然近年來花生項(xiàng)目的實(shí)施，對花生品種的更換起到了一定的積極作用，但項(xiàng)目面積較小，涉及區(qū)域小，大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民用種還是多年來的自留種， 像?；? 號等花生品種已種植多年，品種嚴(yán)重退化、老化，良種優(yōu)勢得不到發(fā)揮。 另一方面， 花生品種由原來的審定改為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一級登記，登記比審定要容易很多，自實(shí)行登記制以來，市場上花生品種數(shù)量明顯增多， 但品種的產(chǎn)量和種子質(zhì)量不能保證，有些農(nóng)戶即使換種，增產(chǎn)效果不明顯，嚴(yán)重影響了農(nóng)民換種的積極性。

3.2 常年重茬，病害發(fā)生嚴(yán)重，病蟲害防治不力

開封市的花生主產(chǎn)區(qū)已形成種植花生的習(xí)慣，加上土地面積有限，輪作比較困難，常年種植花生的土壤中病蟲害殘?bào)w逐年增多，造成病蟲害發(fā)生較重，阻礙花生產(chǎn)量的提高， 特別是花生白絹病較其他病害發(fā)生尤為嚴(yán)重。 另外，由于農(nóng)村外出務(wù)工人員的增多，田間勞動(dòng)力減少，病蟲害防治不及時(shí)，也是造成花生產(chǎn)量受損的主要原因。

3.3 推廣體系及基礎(chǔ)設(shè)施不健全

一是目前農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)不健全，鄉(xiāng)、村兩級服務(wù)體系服務(wù)缺乏，技術(shù)推廣困難，一些新技術(shù)推廣應(yīng)用難，很多農(nóng)民一直沿襲傳統(tǒng)的種植模式。 二是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較落后， 開封市部分沙區(qū)耕地基礎(chǔ)設(shè)施比較差。 三是勞動(dòng)力資源緊缺，青壯年外出打工，留守的老年人接受新知識比較困難， 各項(xiàng)栽培措施不能很好的落實(shí)到位。

3.4 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合深度不夠

由于開封市花生機(jī)械化起步較晚， 與其他作物相比落后較多。 雖然近年來花生機(jī)械化水平已有較大發(fā)展， 但花生生產(chǎn)主要環(huán)節(jié)與農(nóng)業(yè)機(jī)械的融合仍然不夠，尤其花生收獲后干燥、脫殼等環(huán)節(jié)在實(shí)現(xiàn)機(jī)械化上仍未得到很好的解決。

3.5 花生深加工技術(shù)落后，綜合利用率低

開封市花生加工企業(yè)興建時(shí)間大多較晚， 缺乏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，沒有規(guī)模優(yōu)勢，設(shè)備性能和生產(chǎn)工藝較落后，花生綜合利用率較低，致使生產(chǎn)的花生大部分只能作為原料銷往其他地區(qū)， 限制了花生種植效益的提高， 直接影響開封市花生產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展。

3.6 花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緩慢

開封市花生產(chǎn)品主要是花生米、花生果，并由花生加工企業(yè)加工成花生油和其他休閑食品進(jìn)入市場。 花生加工企業(yè)主要有河南千裕食品有限公司、開封龍大植物油脂有限公司、 開封興盛德食品有限公司、開封市包公食品有限公司、富蘭格生物工程（開封）有限公司、通許縣金澳貨源有限公司、祥符區(qū)鑫福食品有限公司等，花生加工企業(yè)規(guī)模均比較小，生產(chǎn)集中度不高，裝備較落后；自動(dòng)控制系統(tǒng)和自動(dòng)化程度不高；花生加工產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)控制，綜合利用率不高，制品單一，低附加值、低水平產(chǎn)品多。 副產(chǎn)品利用率較低，花生秸稈、花生殼都沒有得到充分的綜合利用。

4 發(fā)展措施及對策建議

4.1 培育推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生新品種， 加速品種的更新?lián)Q代

以科技項(xiàng)目為依托， 建立具有本地特色的優(yōu)質(zhì)花生良種繁育基地，培育適宜當(dāng)?shù)胤N植的新品種，相關(guān)部門督促供種單位提供優(yōu)良品種和種子， 以避免市場上花生品種亂、質(zhì)量低，換種后效果不明顯，農(nóng)民不滿意的現(xiàn)狀。

4.2 加大花生農(nóng)機(jī)農(nóng)藝技術(shù)的深度融合

積極開展花生農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合關(guān)鍵技術(shù)研究，提高花生全程機(jī)械化生產(chǎn)水平， 減少勞動(dòng)力的投入。加強(qiáng)花生種植全過程的機(jī)械化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)種、管、防、收機(jī)械化，減少勞動(dòng)力投入，以適應(yīng)現(xiàn)階段農(nóng)村勞動(dòng)力匱乏的現(xiàn)況。

4.3 加大對花生加工企業(yè)的支持力度

建議政府出臺相應(yīng)優(yōu)惠政策扶持花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略， 推進(jìn)開封市品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展，促使花生生產(chǎn)向縱深方向發(fā)展，把原料優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

4.4 加強(qiáng)對新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的技術(shù)支持

加強(qiáng)對新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，為涉農(nóng)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場和科技示范戶等提供種植、經(jīng)營和管理等方面的服務(wù)，通過當(dāng)?shù)氐男滦娃r(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動(dòng)，促進(jìn)開封市優(yōu)質(zhì)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。