蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

段穎茹 來(lái)冬梅

(陜西省禮泉縣園藝工作站，陜西 咸陽(yáng) 713200)

1.蘋(píng)果的栽培要求概述

蘋(píng)果是一種喜低溫、對(duì)水量需求不大、喜光、喜豐厚通氣土層的果樹(shù)，北半球的溫帶地區(qū)普遍適合蘋(píng)果生長(zhǎng)。

1.1 氣溫要求。蘋(píng)果樹(shù)喜低溫，最適宜生長(zhǎng)的溫度是年平均9~14℃，夏季最高月均溫不超過(guò)20℃，冬季最低月均溫不超過(guò)－12℃。蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)季節(jié)為每年的4~10月，一般這幾個(gè)月份平均氣溫在12~18℃的地區(qū)都可以栽培蘋(píng)果樹(shù)，自然休眠期在冬季，要求冬季氣溫?fù)碛?200~1500h的7.2℃以下溫度，若冬季氣溫溫度過(guò)高或低溫期不長(zhǎng)會(huì)影響第二年的果樹(shù)春季發(fā)芽。秋季9月、10月溫差大的地區(qū)，產(chǎn)出的蘋(píng)果糖分高、著色好、果皮厚、耐儲(chǔ)運(yùn)。陜西省正符合蘋(píng)果生產(chǎn)的這些要求。

1.2 降水量要求。蘋(píng)果樹(shù)是一種喜干燥的植物，生長(zhǎng)期4~10月果樹(shù)的需水量?jī)H為每畝180mm，當(dāng)?shù)刈匀唤邓窟_(dá)到540mm即可。我國(guó)北方地區(qū)的降雨量分配不均衡，多集中在7、8月份，需要在4~6月進(jìn)行補(bǔ)水灌溉，在7~8月注意排水排濕。陜西省禮泉縣年平均降水量在537~546mm，雨熱同季，適合蘋(píng)果果樹(shù)生長(zhǎng)。

1.3 日照要求。蘋(píng)果樹(shù)喜光照，若光照不足會(huì)影響果樹(shù)的正常生長(zhǎng)、坐果，還容易提高病蟲(chóng)害的發(fā)生率，影響果樹(shù)的根系、枝條生長(zhǎng)，產(chǎn)出的果樹(shù)著色度、糖分、果肉、果皮都出現(xiàn)弱化現(xiàn)象。陜西省地處黃土高原，日照充足，依靠自然光照即可滿足果樹(shù)的光合作用需求，這也是陜西蘋(píng)果之所以產(chǎn)量豐富、質(zhì)量?jī)?yōu)秀的原因之一。

1.4 土壤要求。蘋(píng)果樹(shù)根系延伸范圍較大，對(duì)土層厚度、通氣性、排水性有較高的要求。蘋(píng)果需要土壤肥沃、土層深厚、排水性能良好、通氣性優(yōu)秀的地塊。陜西省黃土高原的深厚土層為蘋(píng)果樹(shù)的扎根、生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的天然條件，果農(nóng)需要注意的是對(duì)土壤肥力的保持，對(duì)土壤通氣性、排水性的維護(hù)。

1.5 風(fēng)力要求。蘋(píng)果樹(shù)不喜歡大風(fēng)環(huán)境，因?yàn)榇箫L(fēng)常造成樹(shù)冠偏斜、損壞枝葉，影響果樹(shù)的開(kāi)花、授粉、坐果。但風(fēng)同時(shí)會(huì)帶來(lái)通暢的氣流環(huán)境，又是異花授粉的環(huán)境所需。因此，風(fēng)大地區(qū)栽培蘋(píng)果需要建立防風(fēng)林，避免過(guò)大的風(fēng)力對(duì)果樹(shù)造成負(fù)面影響。

2.陜西省禮泉縣境況概述

禮泉縣位于關(guān)中平原中部，隸屬于咸陽(yáng)市管轄。禮泉縣西北高、東南低，地形地貌呈現(xiàn)階梯型。禮泉縣北部屬于丘陵溝壑區(qū)，這里土層深厚、面積廣闊、海拔高光照足、晝夜溫差大，非常適合進(jìn)行蘋(píng)果的連片種植。禮泉縣年平均氣溫在12.96℃，年平均降水量在537~546mm，年無(wú)霜期214天，是陜西蘋(píng)果的優(yōu)秀產(chǎn)地之一。

3.蘋(píng)果豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 蘋(píng)果品種選擇。優(yōu)選優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果品種進(jìn)行栽培，是實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果豐產(chǎn)的第一步。不同的蘋(píng)果品種對(duì)自然環(huán)境、氣候、降水量、土壤等有著細(xì)微的要求差別，農(nóng)業(yè)部門(mén)通過(guò)審定的蘋(píng)果品種基本適合當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)生產(chǎn)，具體可根據(jù)種植規(guī)劃、市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行早中晚熟品種的選擇。以陜西禮泉縣為例，瑞陽(yáng)、瑞雪、秦陽(yáng)等蘋(píng)果品種已經(jīng)經(jīng)過(guò)實(shí)踐種植證實(shí)，適合當(dāng)?shù)胤N植。

3.2 土壤水肥病蟲(chóng)害管理要點(diǎn)

3.2.1 肥料管理。在蘋(píng)果園栽培生產(chǎn)過(guò)程中，果農(nóng)需盡量選用農(nóng)家糞肥、生物質(zhì)有機(jī)肥，減少化學(xué)肥料對(duì)環(huán)境的污染和影響。而且，相較于化學(xué)肥料的快速釋放相比，蘋(píng)果樹(shù)在農(nóng)家肥、生物質(zhì)有機(jī)肥的緩慢釋放下能夠形成更優(yōu)質(zhì)的根系生長(zhǎng)效果，根系扎得更深，延伸范圍更廣。果樹(shù)根系發(fā)育與果樹(shù)的枝干、莖葉生長(zhǎng)有著密切的聯(lián)系，根系粗壯是枝干、莖葉健壯成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。在蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中，為了提高蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)狀況、抗病能力、果實(shí)膨大情況，果農(nóng)需要適量調(diào)整肥料施用，遵循前期補(bǔ)鈣、后期控氮、采摘前一個(gè)月補(bǔ)充微量元素的原則，盡量減少病蟲(chóng)害的發(fā)病率。

3.2.2 水分管理。蘋(píng)果樹(shù)是一種喜干燥的植物，但在生長(zhǎng)期對(duì)水分也有相應(yīng)的要求。禮泉縣雨熱同季，果農(nóng)應(yīng)當(dāng)注意對(duì)果園水分的控制，在夏季來(lái)臨前注意補(bǔ)充果園水分，在夏季來(lái)臨后注意控制果園水分，做好排水工作。如果在生長(zhǎng)后期，果農(nóng)發(fā)現(xiàn)果樹(shù)出現(xiàn)葉片卷曲的情況，需要加大對(duì)果園水分的補(bǔ)充，保證果樹(shù)的正常生長(zhǎng)和果實(shí)的正常成熟，避免影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2.3 病蟲(chóng)害管理。病蟲(chóng)害防治需以預(yù)防為主，發(fā)芽前噴施抗病藥劑能夠有效提高果園整體抗病性；易發(fā)病部位噴施或涂抹殺菌防病藥劑能夠達(dá)到滅菌殺蟲(chóng)效果；套袋前噴施甲基拖布津有助于袋內(nèi)果實(shí)健康成長(zhǎng)；冬季剪除病枝和蟲(chóng)枝有助于控制第二年果園病蟲(chóng)害發(fā)生率。

3.3 花果管理要點(diǎn)

3.3.1 適當(dāng)疏花。對(duì)于果農(nóng)而言，想要保證蘋(píng)果園的產(chǎn)量和質(zhì)量，就需要適當(dāng)放棄部分花序，為保留下的花序和即將坐果的果實(shí)提供更優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)。因此，適當(dāng)疏花是蘋(píng)果豐產(chǎn)栽培的必要步驟。在花序分離環(huán)節(jié)中，果農(nóng)需要根據(jù)枝條的生長(zhǎng)強(qiáng)弱情況選擇性保留一個(gè)花序，將其它花序去除，選擇遵循中短枝花盡量保留，長(zhǎng)枝花、芽花、腋花盡量少留，側(cè)生枝花盡量保留，直立枝花盡量少留的原則。這樣進(jìn)行疏花后，保留下的花序能夠更好地開(kāi)花、坐果，保證果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量。疏花盡量選擇在花完全開(kāi)放前完成，如果遇到寒流天氣需要適當(dāng)推遲。

3.3.2 提高授粉率。在花期中，為了提高授粉率，需要盡可能多地吸引蜜蜂前來(lái)。一方面果農(nóng)可以與蜂農(nóng)進(jìn)行合作，在果園中釋放養(yǎng)殖蜜蜂，實(shí)現(xiàn)果、蜜雙贏；另一方面果農(nóng)可以在開(kāi)花期向蘋(píng)果噴灑一些硼砂和蜂蜜的混合液，用以吸引蜜蜂前來(lái)授粉，提高授粉成功率。

3.3.3 果實(shí)套袋。在果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中，套袋是比較有效地保護(hù)果實(shí)的方法。套袋后的果實(shí)不會(huì)直接暴露在鳥(niǎo)類、害蟲(chóng)的采食環(huán)境中，有效避免因鳥(niǎo)類啄食、害蟲(chóng)啃食而造成的果實(shí)破壞，保證蘋(píng)果園的產(chǎn)量和質(zhì)量。在套袋前噴施殺滅病原菌的藥物能夠保證果實(shí)在袋中的正常生長(zhǎng)，降低果實(shí)受環(huán)境和病菌影響，從而保證果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量。套袋這一行為需要在果實(shí)生長(zhǎng)初期執(zhí)行，摘袋則需要在采摘前一個(gè)月內(nèi)，過(guò)早摘袋容易造成果實(shí)受傷，影響蘋(píng)果的產(chǎn)量。

3.4 蘋(píng)果樹(shù)修剪處理要點(diǎn)。在蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，冬季修剪對(duì)于蘋(píng)果樹(shù)而言十分重要，因?yàn)槎臼翘O(píng)果樹(shù)的休眠期，在這一時(shí)期進(jìn)行修剪能夠剪除病枝、蟲(chóng)枝、老枝，減少果園中的越冬病菌、害蟲(chóng)數(shù)量。夏季修剪主要是為了解決果樹(shù)生長(zhǎng)不平衡、樹(shù)冠通風(fēng)透光差等問(wèn)題，不僅可進(jìn)行生長(zhǎng)過(guò)往枝條的輕環(huán)剝、倒貼皮，還可以進(jìn)行拉枝整形。但除冬剪和夏剪外，春秋兩季也是進(jìn)行蘋(píng)果樹(shù)修剪的重要時(shí)節(jié)，做好四季修剪更有益于蘋(píng)果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)分配，促進(jìn)開(kāi)花坐果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和質(zhì)量的提升。

3.4.1 春剪要點(diǎn)。春剪主要為了彌補(bǔ)冬剪而進(jìn)行，主重點(diǎn)進(jìn)行的是弧形刻芽、挖芽等操作?；⌒慰萄颗c傳統(tǒng)的直線刻芽不同，芽尖前0.5cm的月牙形刻痕能夠直達(dá)木質(zhì)部，促使?fàn)I養(yǎng)分散，促進(jìn)大量的中短枝萌發(fā)。中短枝屬于能夠盡快結(jié)果的枝條類型，比長(zhǎng)枝更適合果樹(shù)增加產(chǎn)量。挖芽不同于傳統(tǒng)抹芽，抹芽并未去除芽基，往往需要進(jìn)行二次抹芽，浪費(fèi)果農(nóng)的時(shí)間和體力。挖芽直接挖去芽基，不需要果農(nóng)進(jìn)行二次操作就能夠避免芽基處再發(fā)新芽，節(jié)約果農(nóng)的時(shí)間和體力。絞縊主要針對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的幼年果樹(shù)進(jìn)行，在主枝或樹(shù)干基部用鐵絲勒緊，既能夠促進(jìn)幼樹(shù)當(dāng)年的成化率大幅度上升，還能夠避免造成幼樹(shù)的急劇衰弱。絞縊所用的鐵絲需要在勒入韌皮部時(shí)取出，保證不會(huì)過(guò)分傷害到幼樹(shù)。開(kāi)角是一種使新生樹(shù)梢在木質(zhì)化前拉開(kāi)一定角度的處理，能夠讓新梢之間不必過(guò)于擁擠，常用的方式包括牙簽支撐、重物壓枝、拉枝等。

3.4.2 秋剪要點(diǎn)。秋剪主要在果實(shí)采收后進(jìn)行，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的果樹(shù)進(jìn)行分批處理，處理對(duì)象包括大枝、萌條、過(guò)密枝條等。大枝主要是指枝條繁盛、樹(shù)冠茂密的蘋(píng)果樹(shù)，這樣的果樹(shù)因?yàn)橹l過(guò)于粗壯而影響樹(shù)冠通風(fēng)、透光，不利于開(kāi)花坐果。果農(nóng)需分批處理掉這些大枝，為樹(shù)冠營(yíng)造更優(yōu)質(zhì)的通風(fēng)透光條件。之所以選在采收后的秋季，是因?yàn)檫@一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)到根系和干部，疏枝有利于后續(xù)的營(yíng)養(yǎng)積累，也不容易傷樹(shù)。萌條主要指生長(zhǎng)在樹(shù)冠內(nèi)部，嚴(yán)重影響樹(shù)冠通風(fēng)透光的枝條，這類枝條往往生長(zhǎng)過(guò)密、過(guò)剩，相互之間交叉，徒長(zhǎng)情況明顯。在秋季對(duì)萌條進(jìn)行剪除，不僅剪除部位不易再生枝條，而且秋季溫度未大幅度下降，不容易形成凍傷傷口，愈合后不影響果樹(shù)休眠和生長(zhǎng)。