澳洲堅果的營養(yǎng)特性與施肥管理探討

黃彥夫 任 軍

（廣西上思縣叫安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 上思 535518）

引言

澳洲堅果Macadamia spp.一種多年生常綠植物，屬于澳洲堅果屬，原產(chǎn)于澳大利亞。最早將它作為商品進(jìn)行買賣交易的國家是夏威夷。澳洲堅果作為商品可以給銷售方帶來許多利潤，同時，澳洲堅果也可以給消費(fèi)者提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。澳洲堅果有非常高的含油量，而且主要成分是單不飽和脂肪酸，它有著降血壓的重要功能，還能有效降低患上心肝病的風(fēng)險。此外，對于許多注重皮膚管理的消費(fèi)者來說，澳洲堅果油可抗衰老這一功用是他們的福音，澳洲堅果的美容功效吸引了許多消費(fèi)者。隨著社會的發(fā)展，人們對保健意識越來越強(qiáng)，澳洲堅果的營養(yǎng)和保健功效獲得了社會的普遍認(rèn)可，澳洲堅果目前市場需求量大，價格相對偏高，隨著國內(nèi)產(chǎn)量的增加，消費(fèi)群體會越來越大眾化，對堅果品質(zhì)的要求越來越高。我縣自2015年推廣以來，種植近萬畝，初步摸索出了一套適合我縣澳洲堅果種植技術(shù)。

1.澳洲堅果的營養(yǎng)特征

澳洲堅果是典型的排根作物，根系密集，分布較淺。適合生長在雨量適宜、土壤滲透性好、風(fēng)力低的溫和地區(qū)。磷養(yǎng)分對澳洲堅果的排根影響較大，過多的磷會導(dǎo)致排根挖掘土壤養(yǎng)分的能力減少。目前我縣澳洲堅果園大多磷超標(biāo)，磷過量會造成澳洲堅果的排根生長受到抑制，影響其養(yǎng)分的吸收，可根據(jù)植株大小、掛果量，適當(dāng)調(diào)整施肥用量。澳洲堅果壯果期應(yīng)當(dāng)重鉀輕磷，同時補(bǔ)充鋅硼等微量元素，保證樹體營養(yǎng)充足，應(yīng)當(dāng)合理施肥。水分管理，澳洲堅果花果期對水分極為敏感，從開花至果實(shí)成熟都不能缺水，需保證持續(xù)的水分供應(yīng)。

澳洲堅果是多年生經(jīng)濟(jì)作物，在不同的生長發(fā)育期養(yǎng)分吸收特性有較大差異。根據(jù)澳洲堅果生長物候期，合理安排各個階段的施肥和補(bǔ)水工作，在花期-幼果膨大期，處于水分和養(yǎng)分的臨界期，需要及時補(bǔ)充，正常年份澳洲堅果的果實(shí)膨大期在5月份中下旬至6月初開始進(jìn)入雨季，這個時候要進(jìn)行植保，通過葉面使用殺菌劑+殺蟲劑+營養(yǎng)液+調(diào)節(jié)劑的措施，防治椿象、蛀果螟等害蟲，同時使用調(diào)節(jié)劑促進(jìn)果實(shí)膨大，減少落果，保果增產(chǎn)。有機(jī)肥配合化肥施用，在配合化肥時主要應(yīng)考慮氮、鋅、銅、鈣等，以調(diào)節(jié)營養(yǎng)元素的平衡，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化。同時，為充分利用一年中僅有的一次深翻土壤的機(jī)會，趕快施入微生物菌劑，通過深翻改土，充分提高土壤活性和有機(jī)質(zhì)含量。

根部補(bǔ)充有機(jī)水溶性肥料，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤酸堿度、促進(jìn)大量元素的釋放、吸收、轉(zhuǎn)化和利用，減少養(yǎng)分的流失。 添加微生物菌劑改善結(jié)果樹根際生長環(huán)境，促進(jìn)根部有益菌群生長，抑制有害菌群的生長，提高結(jié)果母樹的抗病性。通過使用有機(jī)+無機(jī)+菌劑的配方，能夠起到改土、調(diào)酸、均衡營養(yǎng)，提高樹體抗逆性，延長果樹經(jīng)濟(jì)壽命的作用。

2.澳洲堅果的施肥技術(shù)

2.1 幼齡樹

幼樹的施肥元素比例應(yīng)為N:P:K=25:5:15，幼樹和結(jié)果樹施肥肯定是不一樣的。幼樹施肥的目的是為了促進(jìn)樹體快速長大，形成合理樹體結(jié)構(gòu)，以促梢和壯梢為主。一年三到四次，促梢肥氮肥比例可以稍微偏高，有利于樹體快速生長、抽出新梢；壯梢肥要注意氮肥不宜過高，否則會發(fā)生徒長，不分枝。有機(jī)肥的施用時期：有機(jī)肥一般是當(dāng)基肥在定植前施于種植穴中。定植以后，有機(jī)肥的施用一般是在10-11月份，樹生長相對緩慢，結(jié)合壓青一塊進(jìn)行。

有機(jī)肥配合化肥施用。在配合化肥時主要應(yīng)考慮氮、鋅、銅、鈣等，以調(diào)節(jié)營養(yǎng)元素的平衡，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化。同時，為充分利用一年中僅有的一次深翻土壤的機(jī)會，趕快施入微生物菌劑，通過深翻改土，充分提高土壤活性和有機(jī)質(zhì)含量。

澳洲堅果花期-幼果膨大期進(jìn)行補(bǔ)水，水分能夠起到運(yùn)輸?shù)淖饔?，把土壤中大量營養(yǎng)元素傳輸?shù)綐潴w的各個組織和器官之中，結(jié)果樹有了充足的養(yǎng)分供應(yīng)，能夠在一定程度上多掛果，獲得一定的產(chǎn)量。澳洲堅果園花期-幼果膨大期開展果園節(jié)水灌溉措施，現(xiàn)在一般提倡進(jìn)行果園微噴，除了可以補(bǔ)充土壤水分，還可以調(diào)節(jié)空氣濕度，調(diào)節(jié)果園小氣候，減少干熱風(fēng)造成的危害，同時有了濕度以后，增強(qiáng)了澳洲堅果花柱頭黏性，提高了澳洲堅果樹授粉后的坐果率，一定程度上減少生理性落果，對提高產(chǎn)量有幫助?；ㄆ谘a(bǔ)水需要適度，不是長時間大水漫灌，花期補(bǔ)水要求最大田間含水量60-70%為好，果園土壤手捏成團(tuán)，放下立即散開為好，花期補(bǔ)水恰到好處能夠起到保果增產(chǎn)和提質(zhì)增效的效果。果園如果花期大水漫灌，補(bǔ)水過量，根系吸水過度飽和可能會出現(xiàn)生理性“失水”的假象，在基地果樹花期管理中筆者做了大量的試驗(yàn)，大水漫灌或者補(bǔ)水過度的話，高溫高濕的果園環(huán)境會大量促進(jìn)營養(yǎng)枝的萌發(fā)抽梢，消耗大量的樹體養(yǎng)分，此時樹體為了緩和營養(yǎng)生長-生殖生長的矛盾，會大量落花落果造成減產(chǎn)。筆者覺得這個試驗(yàn)做得有意義，在這里告知各位果友，花期補(bǔ)水濕度，恰到好處就行。雖然國內(nèi)學(xué)者對澳洲堅果幼樹進(jìn)行了報道，但仍缺乏詳細(xì)的施肥指導(dǎo)和施肥依據(jù)。需要綜合考慮施肥比例、時期和不同地區(qū)的養(yǎng)分供應(yīng)情況，提出優(yōu)化方案。

2.2 結(jié)果樹

在澳洲堅果樹花后期-幼果膨大期，雨季還沒有來臨，當(dāng)種植區(qū)域還屬于高溫干旱季節(jié)，此時大量抽生春梢，梢果共存，梢果競爭加劇，樹體為了維持自身生理平衡會大量落果，完成產(chǎn)量降低，在實(shí)際生產(chǎn)中，建議有條件的基地應(yīng)該開展節(jié)水灌溉，合理補(bǔ)充樹體水分，水分在養(yǎng)分供應(yīng)過程中起到運(yùn)輸?shù)淖饔?，能夠把土壤中的養(yǎng)分輸送到樹體葉片和果實(shí)當(dāng)中，促進(jìn)葉片生長和果實(shí)膨大。此時果實(shí)膨大期，在果園土壤管理中，需要補(bǔ)充結(jié)果母樹養(yǎng)分，建議控氮，少磷，增鉀和配微，合理平衡樹體養(yǎng)分。澳洲堅果樹幼果膨大期處于旱季-雨季的臨界時期，我縣澳洲堅果種植區(qū)域一般五月底，六月初進(jìn)入雨季，這個時候筆者覺得果園可以進(jìn)行相應(yīng)的植保工作，一般建議安全性較高的殺菌劑+殺蟲劑+營養(yǎng)液+調(diào)節(jié)劑。

3.澳洲堅果的營養(yǎng)診斷及缺素癥的矯治

3.1 土壤養(yǎng)分診斷

土壤管理中的根圈除草措施，根圈覆蓋，保水。土壤管理中的果樹與草和諧相處。土壤管理中的水肥一體化措施，其中覆蓋地膜也是土壤管理的內(nèi)容。澳洲堅果施肥也是土壤管理的重要環(huán)節(jié)。果園鋪設(shè)防草布同樣也是土壤管理的措施之一。澳洲堅果屬于淺根性須根系的高大喬木，種植過深，根系呼吸不暢。澳洲堅果樹種植過淺，容易搖動損傷樹皮造成植株養(yǎng)分供應(yīng)不暢樹勢衰退。澳洲堅果種植過深，風(fēng)吹后搖出洞，四周板結(jié)，根系損傷雨季雨水下滲不暢容易造成根腐病植株死亡。澳洲堅果種植過程中的“培土”問題，當(dāng)培土太高，每年除草施肥，根系會“倒長”，后期樹冠太大容易引起翻根。根部“培土”根系倒長，高溫干旱季節(jié)，會引起枝條缺水回枯或者整修死亡。

澳洲堅果樹如果要提高抗逆性，延長經(jīng)濟(jì)壽命，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，對土壤的改良至關(guān)重要。通過實(shí)際生產(chǎn)總結(jié)，重視改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量的果園，果樹的生長勢和抗逆性一般都比較好，再加上合理的樹體管理，往往能夠獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。通過增施有機(jī)肥，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤中微生物總量，提高了土壤肥力，促進(jìn)果樹健康生長。

3.2 葉片營養(yǎng)診斷

葉片診斷是調(diào)查果樹營養(yǎng)情況的一種方式，相關(guān)人員定期收集葉片的生長數(shù)據(jù)，分析果樹生長情況，進(jìn)行合理的施肥管理。目前，對于葉片診斷的采集時間存在不少爭議，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。大部分研究人員認(rèn)為春季是最合適的時間，因?yàn)榇藭r大量元素的營養(yǎng)水平較為穩(wěn)定。

結(jié)語

澳洲堅果種植不易，投資大，周期長，種植者除了品種選擇以外，還要加強(qiáng)管理，隨著市場需求的變化，種植者的管理意識和管理水平也要變化，順應(yīng)市場需求。澳洲堅果種植要達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效只依靠合理的土壤是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要合理的品種配置、科學(xué)的管理、強(qiáng)大的資金支持和亙古不變的情懷。