印江自治縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

汪文斌 ，周 偉，金福源，顧理流，吳 勇，熊 文，陳 晨，陸振強(qiáng)，沈小燕，吳 杰，雷賀羽

（1.蘇州市吳江區(qū)八坼街道城鄉(xiāng)工作辦公室，江蘇蘇州 215200；2.吳江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理辦公室，江蘇蘇州 215216；3.吳江區(qū)七都鎮(zhèn)農(nóng)村工作和建設(shè)局，江蘇蘇州 215200；4.蘇州市吳江區(qū)蠶桑園藝站，江蘇蘇州 215200；5.印江自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州印江 555200；6.吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇蘇州 215231；7.江蘇省汾湖高新區(qū)農(nóng)村工作局，江蘇蘇州 215212）

1 基本情況

印江自治縣位于貴州省東北部、銅仁市西部，地處世界自然遺產(chǎn)地梵凈山西麓，具有低緯度、高海拔的立體氣候，擁有食用菌發(fā)展的氣候優(yōu)勢(shì)和得天獨(dú)厚的自然資源[1]。早在20世紀(jì)80年代初，印江就開始零星從事食用菌生產(chǎn)。2010年，經(jīng)過(guò)多次外出考察和反復(fù)論證，立足區(qū)位、資源和環(huán)境等優(yōu)勢(shì)，印江自治縣縣委、縣政府確定了大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，2011年開始規(guī)模化發(fā)展食用菌。近年來(lái)，印江食用菌產(chǎn)業(yè)以“木黃食用菌高效農(nóng)業(yè)園區(qū)”為核心，建設(shè)了東部、南部、北部產(chǎn)業(yè)帶，形成了“一園三帶多點(diǎn)”的產(chǎn)業(yè)布局，產(chǎn)品以香菇、黑木耳、雙孢菇為主，適當(dāng)發(fā)展茶樹菇、雞樅菌、竹蓀、羊肚菌及部分珍稀食用菌，并結(jié)合市場(chǎng)行情靈活調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)四季有菇。2019年全縣發(fā)展食用菌1.58億棒，帶動(dòng)8 500多戶3.5萬(wàn)群眾增收致富，是貴州省發(fā)展食用菌重點(diǎn)縣之一。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 落實(shí)政策，整合資金

“十三五”以來(lái)，貴州省各級(jí)政府相繼出臺(tái)了扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列優(yōu)惠政策，印江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車道。一是落實(shí)農(nóng)業(yè)用地政策。實(shí)施差別化用地政策，將農(nóng)村產(chǎn)業(yè)用地納入國(guó)土空間規(guī)劃和年度用地計(jì)劃，在下一輪規(guī)劃中預(yù)留一定比例用地支持農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并合理安排用地需要，同時(shí)規(guī)范設(shè)施農(nóng)用地管理，落實(shí)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展用地優(yōu)惠政策；探索實(shí)行農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織以出租、合作等方式，盤活利用好集體建設(shè)用地。二是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。堅(jiān)持縣鄉(xiāng)村三級(jí)書記抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強(qiáng)化黨政一把手領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，落實(shí)縣領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命工作制度，實(shí)行一個(gè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)專班，牽頭領(lǐng)導(dǎo)、牽頭部門加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)動(dòng)，專責(zé)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是強(qiáng)化資金扶持。加大財(cái)政項(xiàng)目資金爭(zhēng)取力度，積極通過(guò)涉農(nóng)資金整合、銀行信貸、企業(yè)農(nóng)戶自籌等多種方式籌集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，確保農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)專項(xiàng)和行業(yè)管理等涉農(nóng)資金穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí)全面梳理資金政策，建立農(nóng)業(yè)項(xiàng)目庫(kù)，列出資金使用負(fù)面清單，強(qiáng)化資金使用監(jiān)督和專項(xiàng)治理，既確保資金使用效率，又做到規(guī)范使用、不能違反規(guī)定。

2.2 外引內(nèi)培，龍頭帶動(dòng)

2013年，印江縣引進(jìn)梵天菌業(yè)有限公司入駐木黃食用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范區(qū)，著手打造集現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)車間、食用菌深加工研發(fā)中心、物聯(lián)網(wǎng)智能生產(chǎn)大棚、菌農(nóng)培訓(xùn)中心、農(nóng)旅娛生態(tài)文化為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)園區(qū)。公司建設(shè)了106個(gè)智能化大棚，安裝了溫度、濕度傳感器，實(shí)時(shí)向“智能化生產(chǎn)數(shù)據(jù)控制中心”傳輸數(shù)據(jù)，大棚管理員可通過(guò)“慧農(nóng)云”平臺(tái)查看棚內(nèi)情況。科學(xué)技術(shù)的不斷提高為食用菌大規(guī)模發(fā)展提供了技術(shù)保障，梵天菌業(yè)成為一家集食用菌菌種研發(fā)、工廠化種植、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷于一體的高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)。同時(shí)，大力培養(yǎng)本土的龍頭企業(yè)，其中印龍菌業(yè)就是典型的代表。印龍菌業(yè)成立于2011年，以種植香菇和木耳為主。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為省級(jí)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)起周邊凱塘、巖底、石塘、沙坡等8個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展種植香菇，并為他們提供技術(shù)，把好品質(zhì)關(guān)，介紹銷售渠道。此外，印龍菌業(yè)輻射帶動(dòng)凱塘、渠溝、泉溪等6個(gè)村10 000人次老百姓就業(yè)，2019年發(fā)放務(wù)工工資100萬(wàn)元。印江先后引進(jìn)16家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，培育本土龍頭企業(yè)1家，建立食用菌專業(yè)合作社42家，發(fā)展食用菌專業(yè)村64個(gè)。

2.3 改進(jìn)技術(shù)，優(yōu)選品種

一是育菇大棚提檔升級(jí)。印龍菌業(yè)投資100萬(wàn)元將原有的20 000 m2平頂大棚，全部改造成圓形拱頂大棚，新的大棚為加厚鋼管結(jié)構(gòu)，附以防雨保溫膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。改造后的大棚極大地提高了通風(fēng)和溫濕度條件，全年都適合食用菌的生長(zhǎng)。二是改進(jìn)接種技術(shù)，攻克高溫季節(jié)接種難題。將原來(lái)半開放式接種箱改造為封閉式的無(wú)菌箱，解決了在高溫季節(jié)接種菌棒成功率的難題，接種成功率由原來(lái)的80%提高到95%以上。三是木耳種植由平地改成上架，減少污染的同時(shí)節(jié)約了用水，突破了同一片土地只能種一年的限制。四是引進(jìn)新品種，構(gòu)建多樣化的品種結(jié)構(gòu)。通過(guò)外出考察和小范圍試種，成功引進(jìn)了“七河2號(hào)”香菇等品種，發(fā)展了竹蓀、豬肚菌、雞樅菌等高附加值食用菌種植，品種結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了多樣化。

2.4 政企校聯(lián)合，設(shè)立院士工作站

梵天菌業(yè)與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)深入合作，邀請(qǐng)中國(guó)工程學(xué)院院士李玉在梵天菌業(yè)有限公司建立貴州省梵天菌業(yè)院士工作站。院士工作站的專家團(tuán)隊(duì)充分利用印江的自然資源，在食用菌技術(shù)創(chuàng)新、品種選擇培育等方面為企業(yè)和地方提供全方位的科技支持，助推食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。每年數(shù)量眾多的廢棒如何處置成了一個(gè)難題。專家建議將廢菌棒用作生產(chǎn)有機(jī)肥的原料[2]，或者作為滅菌鍋爐的燃料，灰燼還田。一方面減少了環(huán)境污染，另一方面提高土壤肥力，還減少了廢棒處置成本，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

2.5 創(chuàng)立品牌，拓展市場(chǎng)

一是積極強(qiáng)化食用菌“三品一標(biāo)”認(rèn)證及推廣，成功注冊(cè)“梵凈蘑菇”“梵凈仙菇”商標(biāo)，“梵凈蘑菇”獲貴州省馳名商標(biāo)，“梵凈仙菇”干品優(yōu)質(zhì)食用菌獲國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)認(rèn)證，并獲省級(jí)有機(jī)認(rèn)證。以“梵凈山珍?健康養(yǎng)生”形象品牌定位，大力宣傳推介“梵凈蘑菇”，助推“梵凈蘑菇”走向全國(guó)。二是在上海、重慶、深圳、蘇州、貴陽(yáng)等地簽訂品牌區(qū)域代理合同，解決了菇農(nóng)自產(chǎn)自銷、有“品”無(wú)“牌”的問題。三是建成了集企業(yè)孵化、電商培訓(xùn)、農(nóng)特產(chǎn)品展示、冷鏈物流等功能于一體的電子商務(wù)基地，培育網(wǎng)店76家、農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)18家，實(shí)行農(nóng)特產(chǎn)品“統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售”模式，解決小農(nóng)戶對(duì)接大市場(chǎng)“最后一公里”的問題。四是東西部扶貧協(xié)作助力印貨出山。吳江作為東西部扶貧協(xié)作結(jié)對(duì)印江的幫扶方，與印江合力搭建農(nóng)產(chǎn)品展銷平臺(tái)，共同促進(jìn)兩地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)間的交流和合作，加快了印貨出山的步伐。

3 存在的問題

雖然20世紀(jì)80年代印江就已經(jīng)開始零星種植食用菌，但發(fā)展緩慢。一是資源稟賦限制。因印江自然條件、區(qū)域因素、發(fā)展基礎(chǔ)等因素，發(fā)展農(nóng)業(yè)較為艱難。二是勞動(dòng)力成本高。由于地勢(shì)不平坦，機(jī)械化操作有難度，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要靠勞動(dòng)力來(lái)運(yùn)作，而村里留下的勞動(dòng)力全是些上了歲數(shù)的老人或殘疾人，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的效率低，成本高。三是缺乏人才與技術(shù)。2010年之前，全縣食用菌種植多為小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，且較為分散，從業(yè)人員較少，懂得規(guī)模種植技術(shù)的人才更少。村里的條件對(duì)年輕人吸引力不足，缺乏發(fā)展產(chǎn)業(yè)的致富帶頭人。另外，缺乏對(duì)生產(chǎn)中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的研究和關(guān)鍵技術(shù)的掌握，引進(jìn)的種植技術(shù)也多是生搬硬套，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不高。四是配套服務(wù)體系不完善。農(nóng)產(chǎn)品的鮮貨需求量有限，農(nóng)產(chǎn)品沒有規(guī)模時(shí)效益上不來(lái)，有了規(guī)模面臨賣不掉的難題。深加工、倉(cāng)儲(chǔ)、中轉(zhuǎn)等服務(wù)體系的不成熟和缺乏，增加了生產(chǎn)成本，同時(shí)還制約了規(guī)模化發(fā)展。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是基地示范。推動(dòng)建設(shè)食用菌綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，配備建設(shè)相關(guān)生產(chǎn)加工設(shè)備和棚室等設(shè)施，布局到重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，持續(xù)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是引進(jìn)、聘請(qǐng)和培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才，加強(qiáng)與高等院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作，對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)，提高技術(shù)水平。三是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)，大力培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，培育一批有知識(shí)、有能力、有技術(shù)的新型農(nóng)民，提高農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。四是加強(qiáng)育種。建立食用菌菌種研發(fā)中心，配套母種、原種和栽培種生產(chǎn)基地，形成完整的菌種生產(chǎn)體系。

4.2 完善配套體系的建設(shè)

圍繞重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工中心，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品烘干、分級(jí)、包裝等配套服務(wù)體系。推進(jìn)食用菌產(chǎn)品由鮮品為主向鮮品和加工品并重發(fā)展轉(zhuǎn)變，開發(fā)食用菌預(yù)制菜肴、休閑食品等精加工產(chǎn)品。加快推動(dòng)冷鏈物流體系建設(shè)，確保產(chǎn)地型預(yù)冷庫(kù)能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品需求，實(shí)現(xiàn)縣域冷庫(kù)全覆蓋，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，全面啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流中心建設(shè)，著力構(gòu)建信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可追溯的農(nóng)產(chǎn)品物流體系。健全縣鄉(xiāng)村三級(jí)電商服務(wù)體系，全力推動(dòng)小農(nóng)戶和大市場(chǎng)的深度對(duì)接和良性循環(huán)發(fā)展。

4.3 志智雙扶，產(chǎn)業(yè)融合

持續(xù)開展“志智雙扶”，廣泛宣傳黨的脫貧攻堅(jiān)政策，大力弘揚(yáng)勤勞致富的傳統(tǒng)美德，激發(fā)群眾內(nèi)生動(dòng)力，鼓勵(lì)群眾發(fā)展生產(chǎn)，勞動(dòng)致富。按照一產(chǎn)“接二連三”思路，推動(dòng)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)集群，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。加快推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)和文化旅游、大健康醫(yī)藥、生態(tài)體育等產(chǎn)業(yè)深度融合，策劃采摘體驗(yàn)、鄉(xiāng)村休閑、避暑養(yǎng)生、山地運(yùn)動(dòng)、溫泉養(yǎng)療等項(xiàng)目，打造產(chǎn)業(yè)、文化、旅游三位一體，生產(chǎn)、生活、生態(tài)同步改善，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色村鎮(zhèn)，構(gòu)建起三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、企業(yè)增效。