菏澤優(yōu)質(zhì)小麥綠色生產(chǎn)的問題及栽培技術(shù)措施

劉瑞剛

（菏澤市牡丹區(qū)科學(xué)技術(shù)開發(fā)中心 山東菏澤274000）

山東小麥以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)聞名遐邇，單產(chǎn)多年位列全國之首，不斷地刷新我國冬小麥高產(chǎn)紀(jì)錄[1]。小麥?zhǔn)呛蕽墒械闹饕募Z作物，常年種植面積62.7 萬hm2。2018 年全市糧食總產(chǎn)達(dá)到74.61 億kg，占山東省糧食總量的1/7。2019 年菏澤市小麥種植面積61.5 萬hm2，單產(chǎn)6 387 kg/hm2，總產(chǎn)達(dá)到39.28 億kg。自然氣候條件、土壤條件、品種分布、機(jī)械耕種、栽培技術(shù)等影響了菏澤市小麥生產(chǎn)的發(fā)展，本文作者就菏澤市優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)面臨的問題進(jìn)行分析，并提出對策和栽培技術(shù)方案。

1 影響小麥優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)的問題

1.1 自然氣候條件

菏澤市系暖溫帶半濕潤季風(fēng)大陸型氣候，平均氣溫13.8℃，無霜期205 d，日照時數(shù)2 534.3 h，每年5 月25 日至6 月1 日均發(fā)生不同程度的干熱風(fēng)，早春多年發(fā)生“倒春寒”，年平均降雨量589.2 mm。

1.1.1 凍害 在小麥拔節(jié)后期，凍害可造成小麥成穗群體下降和品質(zhì)降低，并且表現(xiàn)出不同點的差異極大。霜凍災(zāi)害是重要的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害[2-3]。因為霜凍災(zāi)害是出現(xiàn)在溫暖季節(jié)里，其縮短了作物的生長期，對產(chǎn)量和品質(zhì)有嚴(yán)重的影響。霜凍災(zāi)害是最為常見的凍害[4-6]，晚霜凍害主要為害小麥。3 月底、4 月初的冬小麥已經(jīng)拔節(jié)，其抗凍能力下降，當(dāng)晚霜凍配合較低氣溫出現(xiàn)時，常造成小麥凍害。菏澤市的小麥晚霜凍害部位主要是幼穗受凍，脫水成死胎，造成小麥啞穗，或畸形穗。

1.1.2 干熱風(fēng) 當(dāng)10～20 cm 土層土壤相對濕度大于等于60%時，土壤相對濕度對冬小麥干熱風(fēng)災(zāi)害的影響顯著，可降低干熱風(fēng)災(zāi)害對冬小麥的影響。當(dāng)10～20 cm 土層土壤相對濕度小于60%時，土壤相對濕度對冬小麥干熱風(fēng)災(zāi)害的影響很小。冬小麥干熱風(fēng)災(zāi)害發(fā)生與危害程度，除受土壤相對濕度的影響外，還與冬小麥所處的生育時期有關(guān)。干熱風(fēng)對小麥產(chǎn)量的影響非常明顯，但輕干熱風(fēng)對小麥千粒重的影響不大，小麥千粒重主要受雨后青枯型干熱風(fēng)的影響，應(yīng)加強(qiáng)對雨后青枯型干熱風(fēng)的預(yù)測預(yù)報。

1.2 土壤資源條件

土壤屬黃河沖積平原，地勢平坦，土層深厚，質(zhì)地適中，以沙質(zhì)土、壤土和黏性土為主，宜耕性強(qiáng)，為弱堿性土壤。共采取109 個土樣，測定土壤有機(jī)質(zhì)含量、水解性氮含量、有效磷含量、速效鉀含量，同時測定了其中30 個代表性土樣的有效鐵、有效硼、有效鋅的含量，結(jié)果表明，土壤有機(jī)質(zhì)含量為0.5%～2.0%，平均值為1.03%，變異系數(shù)為20.78%。水解氮含量在38～258 mg/kg 之間，平均值為70.7 mg/kg，變異系數(shù)為55.79%； 有效磷含量在7.0～80.4 mg/kg 之間，平均值為22.4 mg/kg，變異系數(shù)為42.45%；速效鉀的含量在39～158 mg/kg 之間，平均值為90.8 mg/kg，變異系數(shù)為36.35%。由此可見，菏澤市土壤有機(jī)質(zhì)及氮、磷、鉀含量均處于較低的水平。微量元素中有效鐵含量在7.31～11.55 mg/ kg，平均值為9.59 mg/kg；有效鋅的含量在1.03～1.55 mg/kg，平均值為1.34 mg/kg，含量水平在適宜范圍內(nèi)； 有效硼的含量在0.35～0.50 mg/kg，平均值為0.42 mg/kg，數(shù)據(jù)表明土壤缺硼面積較大。有機(jī)肥施用量不足，施肥量不合理，氮、磷、鉀肥比例不協(xié)調(diào)，肥料結(jié)構(gòu)不合理是限制生產(chǎn)的重要因素。

1.3 品種

優(yōu)質(zhì)小麥除了能夠高產(chǎn)之外，最重要的一點應(yīng)該是穩(wěn)產(chǎn)，只有能夠保障穩(wěn)產(chǎn)，才能夠做到高產(chǎn)，也說明其高產(chǎn)的潛力巨大。多抗性品種是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，不同肥力條件下不同年代小麥品種產(chǎn)量提高趨勢相同，各年代小麥品種產(chǎn)量在不同土壤肥力條件下增產(chǎn)幅度不同，土壤肥力影響穗粒數(shù)、穗數(shù)，肥沃的地力和適宜的品種能有效促進(jìn)小麥高產(chǎn)。加速小麥品種及品質(zhì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)程，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，是新時期中國小麥生產(chǎn)發(fā)展的必然選擇，是進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、迅速改善中國小麥品質(zhì)并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的重要措施。加大育種環(huán)節(jié)中的科技和人力投入，要重點針對我國赤霉病、穗發(fā)芽等小麥主要病害培育抗性品種。

1.4 農(nóng)業(yè)機(jī)械化

一年兩熟是基本耕作制度，小麥、玉米輪作是主要種植模式。菏澤市擁有各種類拖拉機(jī)和農(nóng)用運輸車超過60 萬臺，大型農(nóng)用機(jī)械高達(dá)3 萬多臺（套）。菏澤市小麥生產(chǎn)機(jī)械化作業(yè)水平已經(jīng)超過95%，玉米生產(chǎn)機(jī)械化作業(yè)水平也達(dá)到了61%，秸稈還田率高達(dá)92%。菏澤市爭取國家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼資金累計2.3 億元，補(bǔ)貼各類機(jī)具2 萬余臺，直接拉動本市農(nóng)民對農(nóng)機(jī)化投入7 億多元，發(fā)展農(nóng)機(jī)合作社總數(shù)達(dá)到261 個，基本達(dá)到了全市一鄉(xiāng)一社的目標(biāo)，示范性農(nóng)機(jī)合作社達(dá)到55 個。

1.5 栽培技術(shù)

1.5.1 播種量偏大 小麥種植習(xí)慣大播量，當(dāng)前推廣的濟(jì)麥22、良星66 都是多穗型小麥，其畝播量應(yīng)掌握在7.5～10.0 kg，過大的播種量容易造成群體偏大，降低抗凍性和抗倒性、抗病性。

1.5.2 輕視有機(jī)肥的使用 小麥生產(chǎn)化肥用量逐年上升，但有機(jī)肥用量較少。在小麥生產(chǎn)中，畝產(chǎn)500 kg的地塊要求有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1.2%，而菏澤市有的地區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量只有1.0%左右，施用有機(jī)肥是增加土壤有機(jī)質(zhì)的有效途徑，而化肥的過量使用，不但起不到增產(chǎn)作用，還會使土壤板結(jié)，降低通透性，并且污染地下水源。

1.5.3 肥料一次性使用 許多農(nóng)戶為了節(jié)省勞動力，在播種時將肥料一次性施入，該方法能滿足幼苗生長對養(yǎng)分的需求，但對小麥后期生長不利，小麥對養(yǎng)分吸收高峰期主要在拔節(jié)到開花期，該方法易造成小麥后期脫肥。

1.5.4 田間管理粗放 麥田管理較為粗放，如在除草方面，重視除草劑使用，不注重鋤地，影響了土壤通透性和小麥根系生長，降低了吸收水肥能力。灌溉靠天、靠河水種田，無法滿足小麥生長對水分的需求。

1.5.5 病蟲害重治輕防 現(xiàn)行的植保方針是 “預(yù)防為主，綜合防治”，許多農(nóng)戶仍然是見蟲治蟲、見病治病，耽誤了最佳防治時機(jī)。

2 栽培技術(shù)措施

2.1 土壤及播前準(zhǔn)備

2.1.1 基本條件 選擇土壤條件、水資源條件符合NY/T 391《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。黃淮區(qū)域，壤土中性或偏黏，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，保水保肥能力強(qiáng)，年降水量600～1 000 mm，小麥生長季最高氣溫35℃，最低氣溫-15℃，適宜強(qiáng)筋小麥的種植； 中筋小麥則適宜土壤偏沙性、降水量略低或過大、土壤肥力稍差的區(qū)域；弱筋小麥則對降水、土壤肥力、氣象條件要求不高。

2.1.2 茬口選擇及整地 玉米或水稻等前茬作物收獲時，同時進(jìn)行秸稈還田，淺耕滅茬，秸稈長度≤8 cm。旋耕深度為12～15 cm。旋后深耕1次，耕翻深度≥25 cm，深耕、旋耕后耙平。要求深耕細(xì)耙，直耙斜耙，達(dá)到“深、凈、細(xì)、實、平”的標(biāo)準(zhǔn)?！吧睢笔歉麑舆_(dá)到25～30 cm；“凈”是及時滅茬，拾凈根茬；“細(xì)”是多耙細(xì)耙，消滅坷垃； “實”是耕層上虛下實，表層5 cm 以下不翹空；“平”是地面平整，便于澆水。

2.1.3 施肥要求 要求耕層土壤有機(jī)質(zhì)含量不低于8.5 g/kg，最好達(dá)到10 g/kg 以上；全氮不低于0.75 g/kg，速效磷達(dá)到15～30 mg/kg，速效鉀80～100 mg/kg。合理施肥，增施磷肥。肥料以有機(jī)肥為主，化肥為輔。要求每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1 500～3 000 kg、磷酸二銨30～60 kg、過磷酸鈣25～50 kg。氮素化肥1/2 作底肥、1/2 在返青—起身期作追肥；磷肥全作底肥。

2.2 品種選擇和播種質(zhì)量

2.2.1 品種 山東省強(qiáng)筋小麥品種有濟(jì)麥20、濟(jì)麥44、濟(jì)麥229；中筋小麥品種有菏麥21、菏麥24、菏麥29；弱筋小麥品種有揚麥13、綿陽30 等。

2.2.2 播種質(zhì)量 小麥的種植密度依據(jù)穗型和分蘗能力而定，種植密度：小穗型＞中穗型＞大穗型。播種量：分蘗力強(qiáng)的品種少于分蘗力弱的品種，溫度偏高時播種適當(dāng)減少播量，降水較多、土壤墑情較好適當(dāng)少播。一般播種時的平均氣溫為16～18℃，在適播期內(nèi)，半冬性小麥品種每畝播種量為8～10 kg，若錯過適播期，每推遲1 d，每畝播種量增加0.5 kg，同時要確保每畝基本苗數(shù)不超過15 萬苗。播種時粒距應(yīng)均勻，且要求無斷壟、漏播、重播現(xiàn)象。

2.3 病蟲草害防治

2.3.1 草害防治 在小麥播種后，應(yīng)根據(jù)土壤墑情，每畝用50%異丙隆120 g 對水30 kg 噴霧進(jìn)行土壤封閉處理。若前期封閉處理后田間仍有部分禾本科雜草，12 月至1 月間，每畝用5%唑啉·炔草酯乳油80 mL 對水30 kg 噴霧進(jìn)行雜草莖葉處理。在春季氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，對雜草發(fā)生密度達(dá)標(biāo)的田塊，每畝用20%雙氟·氟氯酯水分散粒劑6.5 g 對水噴霧防除。

2.3.2 蚜蟲防治 蚜蟲是小麥的主要蟲害，一般發(fā)生在小麥抽穗—揚花期，嚴(yán)重影響小麥開花授粉灌漿。蚜蟲伴隨柳絮或楊絮而遷移發(fā)生，減少麥田周邊的普通楊樹改種三倍體楊樹是重要的農(nóng)業(yè)措施，另外，適當(dāng)灌溉也是減輕蚜蟲為害的重要管理手段。藥劑以10%吡蟲啉乳油30 mL 或1%苦參堿可溶液劑50 mL，或22%噻蟲·高氯氟可濕性粉劑15 g 對水噴施。

2.3.3 病害的綠色防治 小麥病害主要包括銹病、白粉病、赤霉病、紋枯病等。其中銹病、白粉病危害最大。防治措施：選用抗（耐）病性品種，提高小麥基礎(chǔ)抗（耐）病能力；采用農(nóng)業(yè)防治措施，合理輪作換茬，減少病原積累；合理施肥，增肥地力，促進(jìn)小麥健壯生長；適當(dāng)晚播，減少越冬病原菌積累；加強(qiáng)栽培措施管理，避免形成田間利于發(fā)病的生態(tài)小環(huán)境。低毒高效藥物防治措施，主要包括：①小麥3 葉期，20%烯肟·戊唑醇懸浮劑13～20 mL/畝，25%嘧菌酯懸浮劑50～60 mL/畝，加水后均勻噴霧，交替噴施；②返青—拔節(jié)期，30%醚菌酯懸浮劑70～100 mL/畝稀釋后噴施；③小麥孕穗期，30%氟環(huán)唑懸浮劑20～30 mL/畝，25%粉唑醇懸浮劑24～32 mL/畝，稀釋后交替噴施；④抽穗—揚花期，噴施10%己唑醇懸浮劑15～20 mL/畝，或25%戊唑醇可濕性粉劑60～70 g/畝，或250 g/L 丙環(huán)唑乳油33～50 mL/畝，三選一即可。