優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式示范與實(shí)踐

許 洪 許凌逸沖

（嘉善縣西塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室 浙江嘉善314102）

西塘鎮(zhèn)位于浙江省嘉善縣東北部，是長三角綠色生態(tài)一體化發(fā)展先行區(qū)，是典型的江南 “千年古鎮(zhèn)”，全鎮(zhèn)耕地面積7 萬余畝，盛產(chǎn)稻米。優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式是以客戶端和消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，涵蓋從田間到餐桌，即從農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費(fèi)品，包括種植、收貯、加工與銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。2016 年全鎮(zhèn)已嘗試示范 “稻米全產(chǎn)業(yè)鏈” 生產(chǎn)服務(wù)模式0.5 萬畝，為形成大米的產(chǎn)加銷全過程，產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后全程質(zhì)量監(jiān)管打下了良好的基礎(chǔ)。2020 年，西塘鎮(zhèn)集體出資注冊成立農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司，從選育優(yōu)良品種、優(yōu)化服務(wù)模式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、拓寬銷售渠道、創(chuàng)建知名品牌等方面，全力打造水稻全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式，應(yīng)用面積達(dá)1.2 萬畝，輻射面積5.0萬畝，進(jìn)一步開辟了西塘鎮(zhèn)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

1 主要技術(shù)模式

1.1 選育推廣優(yōu)良品種

西塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室近幾年來對水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種的探索，在優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式的應(yīng)用中主推嘉興農(nóng)科院育種團(tuán)隊(duì)專家育成的 “嘉67 及秀水香系列”這類優(yōu)質(zhì)食味品質(zhì)極佳水稻品種。西塘鎮(zhèn)經(jīng)統(tǒng)籌規(guī)劃，分別于紅菱農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社及嘉善西牛家庭農(nóng)場推廣種植嘉67 優(yōu)質(zhì)稻米約1.0 萬畝，星建村的嘉善農(nóng)星植保專業(yè)合作社推廣種植秀水香系列優(yōu)質(zhì)稻米0.3 萬畝。

1.2 提升稻米品質(zhì)

為保障水稻穩(wěn)健生長，西塘鎮(zhèn)在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的幫助下，根據(jù)土壤養(yǎng)分進(jìn)行配方施肥，統(tǒng)一施用有機(jī)肥和水稻專用配方肥，摒棄以往農(nóng)民偏施氮肥的習(xí)慣。組織實(shí)施地力培肥措施，秸稈切碎還田、種植綠肥，從而增加了土壤有機(jī)質(zhì)的含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，大幅度提高土壤肥力，確保水稻生長期有足夠養(yǎng)分。2020 年在紅菱農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社開展“一基一追”不同控釋肥肥效對比試驗(yàn)，積極探索國內(nèi)市場上銷售的9 種不同緩釋肥的肥力性能，尋求最優(yōu)肥力品種。

1.3 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)新技術(shù)的推廣

嘉善紅菱農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社2020 年種植優(yōu)質(zhì)晚稻百畝核心方面積400 畝，種植常規(guī)優(yōu)質(zhì)晚粳稻嘉67。核心方內(nèi)農(nóng)田水利設(shè)施優(yōu)良，溝渠、排渠基本適應(yīng)中型農(nóng)田農(nóng)械作業(yè)。示范方內(nèi)重點(diǎn)推廣基質(zhì)自動流水線播種和碟盤暗出苗育秧技術(shù)、精確定量栽培技術(shù)，施肥方法上采用“一基一追”方式，植保采用統(tǒng)防統(tǒng)治綠色防控技術(shù)，技術(shù)覆蓋率達(dá)100%，10 月9 日嘉善縣實(shí)產(chǎn)最高畝產(chǎn)850 kg、平均畝產(chǎn)814 kg。在農(nóng)星植保及西牛家庭農(nóng)場推廣零化學(xué)農(nóng)藥使用示范區(qū)共550 畝，實(shí)施嘉善縣農(nóng)技推廣中心引進(jìn)的 “黑膜蔽草” 技術(shù)，全程不施用除草劑?？山到夂谀ぴ谧匀画h(huán)境下約60 d 全降解，結(jié)合晚稻機(jī)插秧，省工省時(shí)，同時(shí)結(jié)合綠色防控措施，在水稻全生育期不使用任何化學(xué)農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)了水稻生產(chǎn)全程不追肥。在10 月25 日進(jìn)行了實(shí)測畝產(chǎn)收割，秀水香1 號畝產(chǎn)511 kg，嘉禾香2 號畝產(chǎn)506 kg，實(shí)現(xiàn)了年初制定的目標(biāo)。

1.4 統(tǒng)防統(tǒng)治及綠色防控技術(shù)推廣

開展病蟲害“統(tǒng)防統(tǒng)治”和綠色防控綜合技術(shù)服務(wù)，2020 年實(shí)施面積為1.2 萬畝，以300～500 畝為一個(gè)單元組件服務(wù)隊(duì)伍，全鎮(zhèn)已組建農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)隊(duì)伍44 個(gè)，服務(wù)隊(duì)伍人數(shù)達(dá)到163 人，根據(jù)縣植保部門的病蟲情報(bào)進(jìn)行統(tǒng)一統(tǒng)治，有效減少了不科學(xué)用藥行為。同時(shí)，2020 年繼續(xù)大力推廣晚稻綠色防控技術(shù)，做到項(xiàng)目推廣區(qū)域內(nèi)全覆蓋；并成功創(chuàng)建縣級晚稻綠色防控示范基地3 個(gè)，面積約9 200 畝。綠色防控示范基地通過域內(nèi)安裝太陽能殺蟲燈，種植百日菊、波斯菊、芝麻等蜜源性植物及香根草，使用性誘劑等方式有效控制水稻蟲害，有效減少水稻農(nóng)藥施用量。通過“統(tǒng)防統(tǒng)治”，既減輕了農(nóng)戶的負(fù)擔(dān)，又使得高效低殘留農(nóng)藥得以推廣，獲得經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、環(huán)保三豐收。

1.5 建立全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)基地

2020 年西塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司及時(shí)申報(bào)了嘉善縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局智慧農(nóng)機(jī)項(xiàng)目，購買無人植保飛機(jī)6 臺、無人駕駛旋耕機(jī)1 臺、無人駕駛插秧機(jī)4 臺、糧食烘干設(shè)備4 臺和生物質(zhì)熱風(fēng)爐1 臺。由農(nóng)業(yè)發(fā)展公司專門組建機(jī)收隊(duì)伍，適時(shí)收割，做到了連片統(tǒng)一收割及烘干服務(wù)，確保顆粒歸倉。開展收割進(jìn)度和烘干能力等情況分析，建立信息檔案，根據(jù)天氣情況制定收糧計(jì)劃?，F(xiàn)在農(nóng)業(yè)發(fā)展公司及兩個(gè)合作社已有烘干機(jī)12 組，日烘干能力120 t，如遇收割期連天陰雨，實(shí)行雨天邊收邊烘、晴天烘曬結(jié)合，提升了服務(wù)功能和收儲效率,有效緩解困擾糧農(nóng)處理潮糧的“揪心”難題。

1.6 積極開展技術(shù)培訓(xùn)

通過建立優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)示范百畝方，展示超高產(chǎn)栽培技術(shù)，經(jīng)常邀請省市縣級農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行實(shí)用技術(shù)集中培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，努力提高社員科學(xué)種田水平。結(jié)合統(tǒng)防統(tǒng)治、新農(nóng)藥試驗(yàn)示范、推廣、良種推廣、秸稈還田、腐熟劑使用技術(shù)等展開培訓(xùn)，2020 年全鎮(zhèn)共舉辦培訓(xùn)班4 期，參加人員約240 人次，有效推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)星建村、紅菱村等糧食功能區(qū)技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋，主推技術(shù)覆蓋率達(dá)100%。

1.7 豐富銷售模式

進(jìn)一步抓好服務(wù)管理創(chuàng)新，使水稻產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升，通過嘉興農(nóng)科院育種團(tuán)隊(duì)專家的指導(dǎo)，開展晚粳稻良種繁育的訂單生產(chǎn)，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上注入科技力量，提高產(chǎn)業(yè)化全程服務(wù)能力。2020 年通過“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的合作模式，農(nóng)業(yè)公司與嘉興禾天下種業(yè)有限公司簽訂3 000 畝秀水香1 號優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)訂單，此外2020 年農(nóng)業(yè)公司對零化學(xué)農(nóng)藥使用示范區(qū)收割的稻谷進(jìn)行低溫烘干加工成精品稻米，煮飯后經(jīng)過技術(shù)人員品嘗，一致認(rèn)為米飯品質(zhì)極佳，柔軟清香和富有嚼勁、適口性好，為合作社“西塘”大米品牌打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。目前“西塘”品牌新大米上市零售價(jià)格為20 元/kg，批發(fā)價(jià)為16 元/kg。

2 取得顯著效益

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2020 年全鎮(zhèn)示范水稻病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、機(jī)插秧等社會化服務(wù)模式達(dá)1.2 萬畝。在“優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式”推廣區(qū)域平均畝產(chǎn)達(dá)642 kg，比全鎮(zhèn)面上畝產(chǎn)量607 kg 畝增產(chǎn)35 kg、畝增效110 元，減少農(nóng)藥成本25 元/畝、減少化學(xué)肥料成本25 元/畝，省工2 工、畝節(jié)本300 元、畝節(jié)本增收460 元。與此同時(shí)，應(yīng)用零化學(xué)農(nóng)藥使用區(qū)收獲“西塘”牌精品大米40.7 萬kg，每千克銷售價(jià)格為16 元，畝產(chǎn)值為5 608 元，每畝獲得凈利潤3 563 元，同比傳統(tǒng)栽培畝凈利潤1 365 元，畝增效2 198 元。

2.2 社會效益

通過“優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式”生產(chǎn)綠色、安全、健康、營養(yǎng)、高品質(zhì)的稻米產(chǎn)品，打造“西塘”大米品牌，提升了本區(qū)域稻米產(chǎn)業(yè)價(jià)值。實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)戶增收、合作社盈利、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)境保障，探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈模式，創(chuàng)建合作社、農(nóng)戶、公司企業(yè)等各方機(jī)構(gòu)合作利益構(gòu)架。

2.3 生態(tài)效益

優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式是大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)平原水稻種植區(qū)產(chǎn)業(yè)興旺的有效載體，通過綠色防控、零化學(xué)農(nóng)藥施用、化肥減量增效施肥技術(shù)、綠色稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，減少了不科學(xué)農(nóng)藥化肥施用量，有效減少了農(nóng)業(yè)面源污染，同時(shí)種植的蜜源性植物也為美麗田園建設(shè)提供了基礎(chǔ)。