核桃價(jià)格下滑的原因分析及應(yīng)對策略

郭 強(qiáng)

（銅川市耀州區(qū)林業(yè)工作站，陜西銅川 727100）

現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟(jì)迎來了高質(zhì)量發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)隨之迅速發(fā)展，核桃種植更是逐步走向規(guī)范化的發(fā)展道路。核桃不僅含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，還含有人體所必需的各種礦物質(zhì)和微量元素。多食用核桃不但可以促進(jìn)人腦發(fā)育，還能夠延緩衰老，保護(hù)心血管。但在當(dāng)前背景下，核桃銷售價(jià)格呈現(xiàn)極大波動，價(jià)格不斷下滑，在一定程度上影響了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。很多種植戶不再精心管理核桃，甚至有一些種植戶挖掉了核桃樹，使我國的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成惡性循環(huán)。

1 核桃價(jià)格下滑的原因

1.1 管理力度不夠、防治病蟲害措施不完善

修剪與整枝對核桃樹的發(fā)育至關(guān)重要，會直接影響到核桃的產(chǎn)量。如果不及時(shí)修剪核桃樹枝，任其肆意生長，則不利于樹型發(fā)展，更無法實(shí)現(xiàn)預(yù)期由低產(chǎn)型轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)型的目標(biāo)。在核桃樹的修剪期間，如果種植戶未能合理修剪樹干，長期以往就會導(dǎo)致核桃樹的光合作用不均勻，局部樹枝營養(yǎng)豐富，掛果產(chǎn)量要優(yōu)于其他樹枝，所以無法保證核桃的產(chǎn)量。前些年，陜西省銅川市耀州區(qū)大力發(fā)展“果業(yè)富民”戰(zhàn)略，核桃面積已經(jīng)發(fā)展成為現(xiàn)階段的2 萬多公頃，掛果面積近1 萬公頃。在此期間，積極利用項(xiàng)目政策幫扶農(nóng)戶，免費(fèi)給種植戶的低產(chǎn)低效核桃林進(jìn)行改良和修剪。但是依然存在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)核桃產(chǎn)業(yè)村的群眾依賴項(xiàng)目支持，盼政府、等政策思想嚴(yán)重，沒有項(xiàng)目支撐和免費(fèi)修剪后任由核桃林生長，導(dǎo)致核桃產(chǎn)量和品質(zhì)下降，極大地影響了核桃銷量和價(jià)格。除上述原因以外，部分種植戶未掌握熟練的技術(shù)，沒有科學(xué)進(jìn)行修枝干、施肥等一系列操作，影響了核桃的健康生長。核桃生長過程中，有的種植戶大量使用百草枯等滅生性除草劑，直接殺死土地表層上的植株，導(dǎo)致土壤長時(shí)間暴露在表層，造成水土流失，給核桃的生長帶來不可預(yù)估的影響。還有部分農(nóng)戶為減少資金投入，使用少量農(nóng)藥，導(dǎo)致害蟲無法及時(shí)被殺死，從而啃食核桃影響核桃的產(chǎn)量。有些種植戶過量使用農(nóng)藥，雖然消滅了害蟲，但也嚴(yán)重污染了土壤和環(huán)境，等出現(xiàn)問題再進(jìn)行治理已為時(shí)已晚［1］。

1.2 核桃加工能力不足

對核桃來說，及時(shí)加工是提高產(chǎn)量效益和經(jīng)濟(jì)效益的主要措施。當(dāng)前我國對核桃的加工研究明顯不足，與發(fā)達(dá)國家相比，還存在著諸多技術(shù)缺陷與實(shí)踐問題，主要表現(xiàn)在加工方式單調(diào)、產(chǎn)量低下等方面，這些問題在很大程度上阻礙了核桃二次加工發(fā)展的可能性。除此之外，核桃的銷售渠道較窄，大量的核桃銷售仍以原產(chǎn)品為主，無法滿足消費(fèi)者的正常需求，導(dǎo)致核桃的產(chǎn)業(yè)效益大幅度下降，核桃的價(jià)格也隨之迅速下滑。有的種植戶和企業(yè)在初加工環(huán)節(jié)中沒有嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)流程操作，導(dǎo)致在烘烤的環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，大大影響了核桃的品質(zhì)，使其價(jià)格大幅下降。耀州區(qū)前幾年核桃銷量較好時(shí)，核桃價(jià)格甚至可以高達(dá)60 元/kg，前來收購核桃的商家和消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，但是目前核桃售價(jià)已降至20 元/kg，可見耀州區(qū)已經(jīng)面臨較嚴(yán)峻的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展危機(jī)。

1.3 缺乏宣傳力度

隨著核桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，核桃的種植區(qū)域面積隨之?dāng)U大，產(chǎn)量也逐年增加，但在看似繁榮的背后也出現(xiàn)了一定的危機(jī)，主要表現(xiàn)在：1）核桃市場上出現(xiàn)了供給大于需求的現(xiàn)象；2）對正確食用核桃的方法宣傳不足，導(dǎo)致人們不能正確食用核桃；3）消費(fèi)者沒有養(yǎng)成核桃消費(fèi)的習(xí)慣，對核桃市場也產(chǎn)生了重要影響［2］。

1.4 銷售渠道有限

目前，在耀州區(qū)核桃市場發(fā)展中，仍然存在銷售途徑單一、缺乏標(biāo)準(zhǔn)且健全的市場營銷機(jī)制等問題，所以無法穩(wěn)定核桃的售價(jià)。個(gè)別商販派人收購核桃，采用現(xiàn)金結(jié)算的方式，缺乏一套完善健全的核桃營銷體系，收購、加工和銷售各環(huán)節(jié)尚未全面覆蓋。除此之外，還缺少專門的核桃加工、銷售企業(yè)，銷售模式不正規(guī)，這些問題都嚴(yán)重影響了核桃的市場價(jià)，降低了農(nóng)戶的營銷利潤。

2 應(yīng)對核桃價(jià)格下滑的策略

2.1 增強(qiáng)管理力度

核桃生長需要一個(gè)健康良好的環(huán)境，因此無論是種植戶還是企業(yè)，都應(yīng)重視對核桃林的管理，防止核桃林出現(xiàn)被破壞、面積減少等現(xiàn)象。當(dāng)前已出現(xiàn)核桃價(jià)格下滑的現(xiàn)象，一些村莊和種植戶甚至將核桃林改種為其他作物，如改種蘋果。在這種情況下，企業(yè)和種植戶應(yīng)該適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)種植方案。根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和氣候因素，選擇多種多樣的種植方式。在核桃林中種植其他的農(nóng)作物，發(fā)展農(nóng)副業(yè)，如在核桃樹周圍種植玉米或油用牡丹等，可大大提升核桃的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。為了保障核桃果實(shí)飽滿、味道甘甜，應(yīng)及時(shí)增加灌溉的水利條件，尤其是在干旱時(shí)期，應(yīng)及時(shí)對核桃樹進(jìn)行灌溉，使其健康生長發(fā)育，為產(chǎn)量提高提供有力的保障［3］。

2.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)積極為種植戶提供種植培訓(xùn)，不斷提升核桃的種植技術(shù)。林業(yè)局可以在當(dāng)?shù)亟⒖茖W(xué)種植示范基地，并為種植戶提供培訓(xùn)，聘請知名專家、教授，提供最為先進(jìn)的種植方案，提升種植戶的種植能力；還應(yīng)加大核桃管理的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高種植戶的科學(xué)管理能力，以應(yīng)對惡劣的自然條件對核桃的品質(zhì)和產(chǎn)量等各方面帶來的損害；及時(shí)培養(yǎng)一些專業(yè)的核桃種植人才，并建立專業(yè)的種植培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，當(dāng)種植戶在種植前后出現(xiàn)問題時(shí)，能夠及時(shí)解決。政府部門還可以邀請一些知名院校的專家和學(xué)者，向種植戶傳播最為前沿的種植理念，提升科學(xué)種植水平。

2.3 進(jìn)行二次加工

核桃營養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常食用能夠益智健腦，促進(jìn)人體的吸收，并不斷增強(qiáng)人的抵抗力。但是，如果僅憑借傳統(tǒng)的食用方式，很難滿足消費(fèi)者的需求，難以重新打開市場、拓寬核桃的銷售渠道。因此，企業(yè)和種植戶應(yīng)不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，提供核桃二次增值的方法，從而降低價(jià)格下滑對核桃產(chǎn)業(yè)造成的影響。對于那些果實(shí)較小的核桃，可以將其制作成核桃膠囊和核桃仁，也可以單獨(dú)作為核桃輔助產(chǎn)品銷售出去，還可以轉(zhuǎn)變加工方式，將其加工為核桃飲料，不斷增加市場份額，為銷售提供新的先機(jī)。除上述方法外，還應(yīng)建立核桃品牌，并增大宣傳力度，提升核桃的市場占有份額。政府應(yīng)給予企業(yè)和種植戶更多的優(yōu)惠政策和資金扶持，使核桃種植獲得優(yōu)勢條件，政府可以引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)企業(yè)從種植戶手中以合理的價(jià)格采購核桃，從而拓展核桃市場。

2.4 關(guān)注市場信息

政府和相關(guān)部門應(yīng)深入市場一線，掌握市場信息的最新變化，從而有效掌控價(jià)格走向，為種植戶提供最新的市場信息；種植戶和核桃種植合作社也應(yīng)了解核桃及其衍生品的市場需求和銷售狀況，多學(xué)習(xí)其他先進(jìn)的核桃企業(yè)優(yōu)秀的銷售經(jīng)驗(yàn)，找出自身的不足，合理改進(jìn)種植方法和管理技術(shù)，不斷提高核桃的經(jīng)濟(jì)收益［4-5］。

2.5 加強(qiáng)與電商平臺合作

如今我國已經(jīng)進(jìn)入了信息化時(shí)代，在當(dāng)前環(huán)境下，電商和自媒體迅猛發(fā)展，為各行各業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)，為我國的經(jīng)濟(jì)帶來了新的活力。在電商和自媒體的帶動下，許多地區(qū)的種植戶通過與電商平臺合作，拓展了銷售渠道，解決了大量農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。在此大背景中，核桃種植戶應(yīng)把握時(shí)代特點(diǎn)，加強(qiáng)與自媒體或電商平臺合作，通過直播帶貨等方式推廣核桃產(chǎn)品，并與電商平臺簽訂協(xié)議，對利潤進(jìn)行有效分配，雙方共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。通過這種方式，種植戶和企業(yè)既節(jié)省了大量的宣傳成本和人工成本，又減少了運(yùn)營成本。通過網(wǎng)絡(luò)對核桃進(jìn)行全方位的宣傳推廣，不但可以拓寬銷售渠道，將大量滯銷的核桃銷售出去，還可以提升種植戶的收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 結(jié)語

陜西省是核桃的主要生產(chǎn)基地，在如今的時(shí)代背景下，雖然核桃的種植面積不斷增大，但核桃的質(zhì)量不斷下降，價(jià)格也持續(xù)下滑。因此，企業(yè)和核桃種植戶應(yīng)當(dāng)綜合分析核桃下滑的原因，并采取科學(xué)、高效的方法來處理。應(yīng)通過科學(xué)管理核桃林、提升核桃的種植技術(shù)和拓寬銷售渠道等方法提升核桃的質(zhì)量；通過完善核桃產(chǎn)業(yè)體系，形成一個(gè)完整的種植、生產(chǎn)加工和銷售系統(tǒng)，促進(jìn)核桃的全方位銷售，提高核桃價(jià)格，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入水平，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。