蔬菜種植中生物有機(jī)肥的影響及應(yīng)用研究

龍勇斌 張鴻雁

（石屏縣寶秀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 紅河 662203）

1.引言

現(xiàn)階段人們生活水平隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展有了顯著的提升，增加了人們生活中的各類蔬菜需求，推進(jìn)了蔬菜種植業(yè)的快速發(fā)展。與此同時(shí)，人們更加關(guān)注食品安全和健康問題，對(duì)于綠色蔬菜的需求量猛增。針對(duì)傳統(tǒng)的蔬菜種植過程中大量使用化學(xué)肥料的現(xiàn)狀，雖然可以保障蔬菜的產(chǎn)量和安全，但是容易增加蔬菜中的化肥殘留，同時(shí)也會(huì)對(duì)土壤和水資源等生態(tài)環(huán)境造成不同程度的污染。而通過生物有機(jī)肥的推廣應(yīng)用，由于此種肥料是由生物糞便、植物組織、有機(jī)垃圾等加工而成的，不僅可以起到提升蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的作用，而且還有助于改善土壤板結(jié)問題、提升土壤肥力并抑制病原微生物，起到保障蔬菜健康安全以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境等作用。

2.生物有機(jī)肥的含義及種類

生物有機(jī)肥的主要原料是農(nóng)作物秸稈等植物殘?bào)w、禽畜糞便等動(dòng)物殘?bào)w，以及特定的微生物等，將上述原料混合并經(jīng)過一定的無害化處理、復(fù)合等加工之后支撐生物有機(jī)肥，此種肥料不僅屬于微生物肥料也具有有機(jī)肥效應(yīng)，其中的有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)40%以上，其中的有益微生物數(shù)量比較多，有助于土壤肥力的增加，可以幫助蔬菜快速生長(zhǎng)并提升產(chǎn)量，同時(shí)也可以產(chǎn)出活性物質(zhì)和抗抑病物質(zhì)對(duì)病原菌起到良好的抵抗作用，實(shí)現(xiàn)蔬菜生長(zhǎng)階段病蟲害概率和危害的降低，進(jìn)而可以提升蔬菜中的產(chǎn)量和質(zhì)量。

生物有機(jī)肥主要由有益微生物和有機(jī)肥兩部分組成，根據(jù)這兩種組成部分的不同可以有不同的分類方式，比如針對(duì)有益微生物種類來說，通常添加一種或多種微生物，使得此種肥料的性能和特點(diǎn)不同，比如添加具有不同功能的微生物菌種，如芽孢桿菌、光合細(xì)菌、放線菌、纖維素降解菌、解磷解鉀菌、EM 菌、木霉菌等，可以將生物有機(jī)肥分為根瘤菌類、固氮菌類、解磷類、硅酸鹽類、生物修復(fù)類等不同類型。額根據(jù)有機(jī)肥的不同種類，主要分為秸稈類、糞尿類和廄肥，菇渣、餅肥或糠醛渣類，泥土肥類，泥炭和腐植酸類，海肥類，粉煤灰類，市政有機(jī)廢棄物類等不同類型。

3.生物有機(jī)肥的使用范圍

正是由于生物有機(jī)肥的特性以及對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)、土壤質(zhì)量改善、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等方面的積極作用，因此，目前的生物有機(jī)肥的應(yīng)用范圍在逐漸擴(kuò)大，逐漸在蔬菜種植、果樹、小麥、水稻和藥材等農(nóng)作物的種植中廣泛應(yīng)用。

4.蔬菜種植中生物有機(jī)肥的影響及存在問題

4.1 生物有機(jī)肥對(duì)蔬菜種植的影響

在蔬菜種植時(shí)應(yīng)用生物有機(jī)肥，首先可以保證營(yíng)養(yǎng)全面且更為環(huán)保。生物有機(jī)肥的應(yīng)用可以改善土壤的理化性質(zhì)和團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使其透水性和吸收性提升，增加土壤中的保水量。有機(jī)肥中微生物的分解租用會(huì)增加土壤中的養(yǎng)分種類和含量，更加有利于蔬菜生長(zhǎng)階段吸收各類養(yǎng)分且快速生長(zhǎng)。其次可以彌補(bǔ)土壤中的有機(jī)物質(zhì)，降低病蟲害發(fā)生概率。生物有機(jī)肥的應(yīng)用可以彌補(bǔ)土壤中鐵、鎂、銅等微量元素，保證土壤的酸堿度平衡，保證蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境良好、水溶性穩(wěn)定、有機(jī)質(zhì)含量高，良好控制土層的厚薄度，避免出現(xiàn)土壤過于粘重的問題，不僅便于管理，而且降低蔬菜病害發(fā)生概率。再次可以維持土壤結(jié)構(gòu)并提升其蓄水和保肥能力，保證土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。具研究統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用生物有機(jī)肥可以提升土壤中有機(jī)質(zhì)的吸水量6～7倍左右，良好的土壤保水性可以在土壤中保持大量的可溶性物質(zhì)，更加有利于吸收鹽分并滿足蔬菜生長(zhǎng)所需要的各類礦物元素等養(yǎng)分需求。最后生物有機(jī)肥中的微生物在土壤中生存和大量繁殖可以加速有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和分解，為土壤提供持續(xù)的能源供應(yīng)。針對(duì)目前蔬菜種植常用的溫室大棚種植方式，由于缺少大自然環(huán)境而導(dǎo)致其抗病性的降低，但是在應(yīng)用生物有機(jī)肥之后，可以提供大量的微量元素來保證土壤中有機(jī)質(zhì)飽和，為蔬菜生長(zhǎng)提供必要的微量元素。同時(shí)也起到改良土壤結(jié)構(gòu)和減少土壤中病原微生物的作用。尤其是其中含有大量的鈣、鐵、鎂、錫、鋁等金屬元素，滿足蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求，并且提升土壤中的氮肥利用率，減少無機(jī)化肥的用量及其對(duì)土壤造成的破壞，實(shí)現(xiàn)蔬菜種植產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。

4.2 應(yīng)用生物有機(jī)肥開展蔬菜種植時(shí)出現(xiàn)的問題

盡管生物有機(jī)肥擁有上述多種優(yōu)勢(shì)，但是在實(shí)際施用時(shí)如果過度施用，也容易出現(xiàn)與土壤不匹配的問題而影響蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量。比如在施加有機(jī)肥料時(shí)，由于其中的化學(xué)成分可能會(huì)與土壤中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致有毒物質(zhì)超標(biāo)而在蔬菜中潛伏，被人體攝入之后可能會(huì)影響人體健康。尤其是在溫室大棚中種植蔬菜時(shí)，還可能會(huì)由于環(huán)境變化較小而導(dǎo)致有毒物質(zhì)的過度積累，還會(huì)對(duì)蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量造成影響。此外，由于蔬菜中含有微量的硝酸鹽，其不會(huì)對(duì)蔬菜品質(zhì)以及人體產(chǎn)生危害。但是由于人體中不含有分解硝酸鹽的酶，如果硝酸鹽射入較多則會(huì)在體內(nèi)大量積存而影響人體健康。如果過度使用肥料，肥料中含有的氮元素會(huì)在土壤中不斷積累，被蔬菜吸收之后，其中的成分可能會(huì)與氮元素發(fā)生反應(yīng)而生成有毒物質(zhì)，進(jìn)而會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。加之在溫室大棚中種植蔬菜時(shí)，由于環(huán)境變化較小，難以改變土壤性質(zhì)，也會(huì)由于過度施加肥料而改變蔬菜中的硝酸鹽含量。

5.蔬菜種植中生物有機(jī)肥的具體應(yīng)用

5.1 有機(jī)肥與無機(jī)肥的搭配使用

針對(duì)目前蔬菜種植時(shí)過度施加肥料以及肥料不合理搭配而造成的危害，應(yīng)該科學(xué)合理混合使用肥料并防止出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生過量有毒物質(zhì)。因此可以科學(xué)合理地搭配有機(jī)肥與無機(jī)肥來使用，通過科學(xué)、合適的廢料搭配和施加方案，在保證蔬菜生長(zhǎng)階段由充足養(yǎng)料供應(yīng)并保證其茁壯成長(zhǎng)的同時(shí)，提升蔬菜產(chǎn)量并保證蔬菜質(zhì)量。這是由于雖然生物有機(jī)肥料的肥效時(shí)間長(zhǎng)，但是由于長(zhǎng)期施加有機(jī)肥的效果不是很明顯。但是無機(jī)肥則可以在短時(shí)間內(nèi)提升肥料，但是肥效時(shí)間短。因此可以結(jié)合這兩種肥料的各自優(yōu)勢(shì)，搭配使用來滿足蔬菜不同生長(zhǎng)階段對(duì)養(yǎng)分的需求。但是又要嚴(yán)格控制肥料用量，避免蔬菜生長(zhǎng)速度過快而破壞其營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量的過低。此外，在搭配有機(jī)肥和無機(jī)肥使用的過程中，還要注重二者是否會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。避免二者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致有機(jī)肥料的沉淀，或者產(chǎn)生氣體而流失營(yíng)養(yǎng)成分，難以保證蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分供應(yīng)。

5.2 生物有機(jī)肥的使用

生物有機(jī)肥的合理施用，可以產(chǎn)生代謝產(chǎn)物并對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育有益，刺激和調(diào)控蔬菜的生長(zhǎng)并提升蔬菜質(zhì)量。其中的微生物還能分泌抗菌素將土壤中的病原菌和細(xì)菌殺死，降低蔬菜的病害發(fā)生率。同時(shí)由于生物有機(jī)肥中所含有的養(yǎng)分類型比較豐富，有助于提升土壤肥料并提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，還可以實(shí)現(xiàn)土壤電導(dǎo)率、速效磷和速效鉀含量的增加，提升土壤微生物群落的豐富度和多樣性指數(shù)，實(shí)現(xiàn)土壤的改善。因此，在施用生物有機(jī)肥時(shí)，要制定針對(duì)性的策略，結(jié)合完善的使用制度，防止過量和過度使用肥料所造成的危害，逐漸建立和落實(shí)嚴(yán)格的管理制度體系，同時(shí)要宣傳生物有機(jī)肥的好處，讓種植戶科學(xué)施用生物有機(jī)肥并發(fā)揮其應(yīng)有優(yōu)勢(shì)，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

6.結(jié)語

蔬菜是保障人體健康并日常營(yíng)養(yǎng)供給的重要物質(zhì)，近年來更是隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的提升，蔬菜的需求量也日益快速增長(zhǎng)，推進(jìn)了蔬菜種植業(yè)的快速發(fā)展。與此同時(shí)，生態(tài)環(huán)境問題日益加劇以及食品安全問題頻發(fā)，人們的環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)且更加重視食品健康與安全，因此對(duì)綠色有機(jī)蔬菜的需求量猛增。生物有機(jī)肥由于由有益微生物、動(dòng)植物殘?bào)w等組成，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且不會(huì)對(duì)人體、環(huán)境造成危害，還可以起到改善土壤結(jié)構(gòu)和性能，提升蔬菜抗病蟲害能力等作用，進(jìn)而可以提升蔬菜的種植產(chǎn)量和質(zhì)量，解決食品安全問題，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。