無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)規(guī)范研究

朱德輝

（山東省樂陵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 德州 253600）

引言

高質(zhì)量無公害的農(nóng)產(chǎn)品是現(xiàn)階段我國人們所需要的。我國政府主導(dǎo)安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品品牌，以無公害農(nóng)產(chǎn)品為主、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志為輔，為實現(xiàn)無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)從生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)開始，通過逐步實施無公害技術(shù)，形成無公害農(nóng)產(chǎn)品體系，并采取有效措施加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品的栽培，為我國走出一條以綠色發(fā)展為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展之路。讓消費者購買到我國認可的高質(zhì)量、安全、放心的綠色生態(tài)產(chǎn)品。

1.什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品

1.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品概述

無公害農(nóng)產(chǎn)品是我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)機構(gòu)提出的一項新概念，其主要是指農(nóng)產(chǎn)品在無污染環(huán)境下充分利用自然資源、人為技術(shù)、栽培技術(shù)等最大限度限制不健康的外源物質(zhì)進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。無公害農(nóng)產(chǎn)品也叫有機產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、生態(tài)食品、無污染健康產(chǎn)品等，雖然叫法不同但核心是一樣的，基本上都是以生態(tài)環(huán)境為主，通過栽培、生產(chǎn)、加工等形成的安全、健康的可食用產(chǎn)品。我們所說的無公害蔬菜也是無公害農(nóng)產(chǎn)品中的一種類別，是按照無公害的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)的蔬菜，屬于農(nóng)業(yè)標(biāo)生產(chǎn)內(nèi)容其蔬菜產(chǎn)地要達到無公害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)中生產(chǎn)要按照標(biāo)準(zhǔn)流程進行，產(chǎn)后要達到符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，并經(jīng)過相關(guān)監(jiān)理部門下發(fā)認證證書允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志。

1.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

在按照規(guī)定技術(shù)進行無公害產(chǎn)品生產(chǎn)時，應(yīng)考慮到規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等各項指標(biāo)都應(yīng)該符合我國強制性標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范無公害食品要求。應(yīng)經(jīng)過合格的認證并且獲得無公害綠色證書特有標(biāo)志的，才為無公害農(nóng)產(chǎn)品。其無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書有效期為3年。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志是由綠色到橙色組成的，標(biāo)志圖案是麥穗加勾號組成的并且加有農(nóng)產(chǎn)品無公害等組合字樣，其標(biāo)志麥穗是農(nóng)產(chǎn)品類型，對勾是合格的意思，橙色代表產(chǎn)品成熟或者豐收后，而綠色則象征著安全和健康。

2.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施

2.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

不同的農(nóng)產(chǎn)品豐富了人們的飲食生活和基礎(chǔ)的生活需求，也提高了人們的營養(yǎng)和健康的發(fā)展。為了達到無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)從無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行，為了按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)定，在生產(chǎn)中不得含有有毒化學(xué)物質(zhì)。例如在進行無公害農(nóng)產(chǎn)品用藥時應(yīng)注意農(nóng)藥殘留物質(zhì)不得高于無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，無公害農(nóng)產(chǎn)品不能含有高毒農(nóng)藥，高毒農(nóng)藥毒性大，對于農(nóng)產(chǎn)品來說損害巨大。且獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等也應(yīng)嚴(yán)格把控，拒絕出現(xiàn)在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中。在對硝酸鹽控制時，應(yīng)注意按照無公害農(nóng)產(chǎn)品中的規(guī)定，硝酸鹽含量不應(yīng)超過422ppm以上。也就是說在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、獸藥、化肥、化學(xué)物質(zhì)、生長調(diào)節(jié)劑等，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。

2.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程

在對無公害農(nóng)產(chǎn)品進行生產(chǎn)時，應(yīng)采用科學(xué)合理的生產(chǎn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，有效防止病蟲害的發(fā)生同時應(yīng)控制好農(nóng)藥、肥料用量，防止農(nóng)產(chǎn)品受到不同程度的污染。

首先應(yīng)因地適宜，合理地進行農(nóng)產(chǎn)品品種選擇、開展栽培方法以及保護地設(shè)施等措施進行防護，目的是減少病蟲害、提高作物產(chǎn)量和質(zhì)量，可選用抗病優(yōu)良品種和降低硝酸鹽的品種。在實施過程中應(yīng)盡量節(jié)省人力物力，結(jié)合實際情況確定解決方案，技術(shù)需遵循簡單、快捷、安全等原則，在提升農(nóng)作物質(zhì)量的同時，也要保證生態(tài)環(huán)境不被破壞。

其次應(yīng)做好品種處理和消毒工作進行合理播種，對農(nóng)產(chǎn)品種子、土壤、苗木進行消毒，為減少農(nóng)產(chǎn)品成苗期間的病蟲害。在夏季的高溫季節(jié)里，可將農(nóng)產(chǎn)品基質(zhì)堆成條跺，進行噴濕基質(zhì)消毒法，在消毒栽培設(shè)施時可用塑料薄膜覆蓋，設(shè)立密閉曝曬消毒法，在冬季低溫季節(jié)，可采用室外消毒法，如在零下2度冰凍基質(zhì)24-48小時，能夠殺死雜草種子、真菌孢子以及蟲卵。并且需要注意的是應(yīng)控制好用藥量。在進行播種時應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H氣候特征與農(nóng)產(chǎn)品品種生產(chǎn)規(guī)律，應(yīng)符合當(dāng)?shù)貧夂?、地貌和土壤的特殊性，從而培育豐富多樣的無公害農(nóng)產(chǎn)品。在進行合理的播種時可采用設(shè)備栽培方法，完善栽培方式，應(yīng)避免積水的情況發(fā)生，應(yīng)通風(fēng)透光降低農(nóng)產(chǎn)品植株的濕度，從而為農(nóng)產(chǎn)品的正常生長創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。其中由于農(nóng)產(chǎn)品的栽培生長周期長，對土壤環(huán)境要求相對較高，為防止土傳病蟲危害和根際土壤養(yǎng)分失衡，在種植上應(yīng)盡量避免重茬，前茬最好選擇非茄科作物。

最后應(yīng)進行實行輪作，合理安排播種人員對不同農(nóng)產(chǎn)品進行品種布局，避免同種農(nóng)產(chǎn)品連續(xù)作物，合理的輪作模式可有效提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效益與經(jīng)濟效益，輪作的作用有利于防治病蟲害。例如在進行水稻和小麥種植時，某些病蟲害只殘害水稻，不取食小麥，在實行輪作的時候有效避免了病蟲害的蔓延。

2.3 無公害農(nóng)產(chǎn)品施肥技術(shù)

在對無公害農(nóng)產(chǎn)品進行施肥時應(yīng)考慮到選擇低殘留的農(nóng)藥、高效率的農(nóng)藥，并且應(yīng)嚴(yán)格把控施肥時間。注意硝酸鹽含量不得超過無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)盡可能利用有機化肥，因為有機化肥可使農(nóng)作物保持土壤疏松，減少病蟲害的發(fā)生，是獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)的關(guān)鍵，并且不會導(dǎo)致土壤產(chǎn)生板結(jié)化、酸性化等不良反應(yīng)，不會讓農(nóng)作物抗逆性下降，所以在形成無公害農(nóng)產(chǎn)品時應(yīng)采用有機化肥施肥技術(shù)。

2.4 無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)理辦法

為構(gòu)成科學(xué)可靠的無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)理體系，應(yīng)加強農(nóng)戶組建的農(nóng)民專業(yè)合作服務(wù)社，這類服務(wù)社應(yīng)擴大宣傳無公害農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)，加大無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程、統(tǒng)一病蟲害綜合防治、統(tǒng)一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料采購、統(tǒng)一檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、統(tǒng)一無公害和商標(biāo)標(biāo)識、統(tǒng)一集中銷售，并且政府應(yīng)對各社員農(nóng)產(chǎn)品等給予大力扶助，對于合作社所從事一些公益性項目，也應(yīng)給予財政補助。

2.5 擴展無公害農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道

在農(nóng)村大多數(shù)無公害農(nóng)產(chǎn)品仍然是農(nóng)民以散戶的形式分散營銷，且個人銷售意識和能力有限，并沒有形成一個完整的無公害綜合能力銷售渠道，往往出現(xiàn)無公害農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道單一，無公害農(nóng)產(chǎn)品沒有流向城市市場，引起供大于求、無公害農(nóng)產(chǎn)的情況出現(xiàn)滯銷的情況發(fā)生。

為改善此情況，應(yīng)以合作社加創(chuàng)設(shè)保護基地加農(nóng)戶的統(tǒng)一化模式銷售，促進我國無公害農(nóng)產(chǎn)品進程的不斷加快。通過電商平臺帶動無公害農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，同時也幫助了農(nóng)村生產(chǎn)者更好地利用電子商務(wù)這一現(xiàn)代化形式，把我國無公害農(nóng)產(chǎn)品銷售到全國各地甚至進出口中，應(yīng)打破信息不對稱，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)民增收。建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，農(nóng)民可跨越時間和空間的限制直接在網(wǎng)上與消費者聯(lián)系，二者談好價錢就可以直接發(fā)貨給消費者，減少對收購商、批發(fā)商等人的需求，省下運輸費、進場費、攤位費等費用，這樣既可以讓農(nóng)戶得到滿意的價錢，消費者也能買得實惠，為消費者提供了更豐富、更健康、更安全的無公害農(nóng)產(chǎn)品，同時也提高了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，提高了我國農(nóng)民的生活質(zhì)量。

結(jié)束語

綜上所述，無公害農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)在于生產(chǎn)、施肥、防病蟲害等流程，應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、種植栽培上應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品實施無公害生產(chǎn)技術(shù)。種植人員應(yīng)堅持標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)范性管理，加強科技培訓(xùn)和新技術(shù)創(chuàng)新，建立健全綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗體系，確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)均達到無公害標(biāo)準(zhǔn)。