卷煙工藝中切絲寬度的均勻性分析

張強(qiáng) 張常記 代德會 楊超

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們對卷煙產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高，在卷煙工藝中，切絲寬度對卷煙產(chǎn)品的品質(zhì)有著較大的影響。在卷煙生產(chǎn)過程中，卷煙工藝會對卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，其中煙絲切絲寬度又是最為關(guān)鍵的，所以為了提高煙絲的有效利用率，也為了提高卷煙產(chǎn)品的品質(zhì)，就需要對切絲寬度的均勻性進(jìn)行分析。通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，切絲寬度會對葉絲物理質(zhì)量、卷煙物理質(zhì)量、卷煙煙氣成分及卷煙感官質(zhì)量等方面產(chǎn)生影響，這為卷煙工藝技術(shù)的革新提供了科學(xué)支持，需要在這方面進(jìn)行更加深入地研究，通過采取適度的切絲寬度，降低卷煙產(chǎn)品中的含末率，增加煙葉的填充值，提高卷煙產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：卷煙工藝;切絲寬度;分析

隨著國內(nèi)外煙草行業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對卷煙的包灰效果極為重視，卷煙作為一種特殊的消費(fèi)品，人們對其品質(zhì)的要求越來越高。近年來卷煙規(guī)格不斷創(chuàng)新，中細(xì)支卷煙成為中式卷煙中的一個重要品類分支，在降焦減害、節(jié)能環(huán)保和降本增效等方面具有顯著優(yōu)勢。對于不同檔次的烤煙煙葉來說，切絲寬度直接關(guān)系到煙絲的填充值，例如相關(guān)人員將一批不同檔次的煙葉進(jìn)行試驗發(fā)現(xiàn)，對于高檔次的煙葉當(dāng)切絲寬度為0.95mm時其煙絲的填充值最高，對于低檔次的煙葉當(dāng)切絲寬度為1.10～1.20mm范圍內(nèi)時其煙絲的填充值才最高。切絲工序是卷煙制絲生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序之一，其中切絲寬度作為重要參數(shù)，成為諸多學(xué)者的研究熱點。因此，切絲寬度對于卷煙產(chǎn)品的內(nèi)外在品質(zhì)都有著一定的影響，研究卷煙工藝中切絲寬度的均勻性是卷煙行業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵。

一、卷煙工藝中煙葉切絲寬度的實驗

1、實驗準(zhǔn)備。在對切絲寬度實驗開展之前，應(yīng)該做好實驗材料與儀器設(shè)備等相關(guān)準(zhǔn)備工作?？梢赃x用市場上某品牌卷煙作為此次的實驗材料，要求具有典型的代表性。在儀器設(shè)備方面，可以選用滾刀式煙葉切絲機(jī)，還需要薄板烘絲機(jī)，以及關(guān)于煙支硬度、含末率、填充值的專業(yè)測定儀等。

2、實驗方法。選取加料后的某品牌全配方加料烤煙煙葉，每份2000kg，等量劃分為3份，分別設(shè)定為不同的切絲寬度，具體為0.85mm、0.90mm、1.00mm。在正式切絲作業(yè)的時候，要對切絲機(jī)刀門的壓力和轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制，確保生產(chǎn)條件的一致性，用相同的規(guī)格和速度進(jìn)行卷煙產(chǎn)品的制備，確保機(jī)器設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。采取隨機(jī)抽樣的方法，對制成的成品卷煙產(chǎn)品進(jìn)行分析，要求依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定與卷煙工藝，確保取樣方法和操作的規(guī)范性。在對卷煙樣品進(jìn)行的評吸中，評價卷煙產(chǎn)品的感官質(zhì)量時，可以采用對比評吸法進(jìn)行分析研究，根據(jù)評吸的好壞進(jìn)行排序評分，比如1號感官質(zhì)量可以打滿分3分，排序2號打2分，排序3號打1分，最終統(tǒng)計所有樣品的評分，獲得的結(jié)果就是不同切絲寬度處理的綜合總得分。

3、實驗結(jié)果。根據(jù)此次的實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，切絲寬度越高，煙絲的整絲率會隨之增加，填充率會降低，這樣煙支的含末率會降低。當(dāng)切絲寬度為1.00mm時，與其他寬度相比，最終制備的卷煙產(chǎn)品可以獲得最佳的評吸質(zhì)量。

二、卷煙工藝中切絲寬度的均勻性分析

在卷煙產(chǎn)品的制備工藝中，經(jīng)過實驗研究發(fā)現(xiàn)，切絲寬度的均勻性具體包括：

1、對葉絲物理質(zhì)量的影響。在對干燥后煙葉進(jìn)行切絲的過程中，由于切絲寬度的不同，葉絲的碎絲率、整絲率和填充值等這些煙絲的物理質(zhì)量都會發(fā)生較大的變化。依據(jù)相關(guān)實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著煙絲切絲寬度的增加，煙絲的含水率沒有太大變化，但是煙絲的整絲率會顯著提高，碎絲率顯著降低，填充值也會顯著提高。因此在實際制備中，這些物理質(zhì)量變化情況都需要重點注意和合理控制。

2、對卷煙物理質(zhì)量的影響。對于卷煙工藝中切絲寬度的影響，還體現(xiàn)在卷煙產(chǎn)品煙支物理質(zhì)量方面，具體主要包括單支質(zhì)量、單支質(zhì)量標(biāo)偏、總通風(fēng)率，以及硬度、圓周和長度、含末率、端部落絲等幾個指標(biāo)。依據(jù)相關(guān)實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著煙絲切絲寬度的增加，卷煙產(chǎn)品的單支質(zhì)量會隨之降低，煙絲的含末率也會減少，總通風(fēng)率會相應(yīng)的增加，其他幾個物理質(zhì)量也會有小幅度的變化。為了提高卷煙產(chǎn)品的煙支質(zhì)量，就需要重點考慮這些物理質(zhì)量的變化情況。

3、對卷煙煙氣成分的影響。由于切絲寬度的不同，卷煙產(chǎn)品的煙支抽吸口數(shù)，以及煙氣中的焦油量、煙堿量、CO量等成分，還有總粒相物也都會產(chǎn)生一定的影響。依據(jù)相關(guān)實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著切絲寬度的增加，抽

吸口數(shù)沒有產(chǎn)生顯著變化，但煙氣中的焦油量和煙CO量會隨之降低，當(dāng)切絲寬度為0.90mm時，煙氣中會出現(xiàn)很大的煙堿量，另外總粒相物也會有明顯的減少趨勢。所以考慮到吸煙有害健康，就應(yīng)該對煙氣成分進(jìn)行重點分析，探索推出更具有健康品質(zhì)的卷煙產(chǎn)品。

4、對卷煙感官質(zhì)量的影響。對于不同切絲寬度的卷煙產(chǎn)品，吸煙者也會產(chǎn)生不同的感官質(zhì)量體驗，比如煙氣刺激性、香氣的誘發(fā)與質(zhì)地情況，是否有刺激性、甜度，余味情況等方面。依據(jù)相關(guān)實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過對品吸評分的研究，當(dāng)切絲寬度為1.00mm時，卷煙產(chǎn)品的感官質(zhì)量最佳，吸煙者會覺得煙氣較為柔細(xì)，煙氣的透發(fā)良好、質(zhì)地也較好，刺激性輕微，有較好的甜度，余味也會干凈舒適，獲得了更為高品質(zhì)的吸煙體驗。

三、切絲寬度對卷煙主流煙氣的影響

近年來，公眾非常關(guān)注吸煙與健康的話題，同時社會也大力宣傳公共場合嚴(yán)禁吸煙，對于煙氣危害性的研究成為了一個重要的課題。在香煙的主流煙氣中，包含CO、HCN、尼古丁衍生的亞硝胺酮（NNK）、NH3、苯并芘、苯酚和巴豆醛等有害成分，許多學(xué)者圍繞如何降低煙氣中的有害成分釋放量進(jìn)行研究，最新發(fā)現(xiàn)，在卷煙制絲過程這個制煙生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切絲寬度直接決定這卷煙的煙絲結(jié)構(gòu)，影響了卷煙的感官質(zhì)量。實驗研究證明，不同的切絲長度與卷煙的主流煙氣中有害成分釋放，這為開發(fā)設(shè)計低焦油、低危害性的卷煙產(chǎn)品提供了重要的參考依據(jù)。

在對煙氣常規(guī)指標(biāo)分析的過程中，隨著切絲寬度的變大，卷煙的總粒相物、焦油、煙堿單支和單口釋放量都會減少，所以實驗研究證明，適當(dāng)?shù)卦黾忧薪z寬度，對于減少卷煙產(chǎn)品的焦油含量有著重要意義，可以減少對人身體的危害。在對煙氣中危害性成分分析的過程中，在一定范圍內(nèi)，隨著切絲寬度的增加，卷煙中的HCN、苯并芘的釋放量都會下降，所以切絲寬度不應(yīng)過窄，否則不利于危害氣體的釋放量控制。同時，隨著切絲寬度的增加，CO和HCN的單支和單口釋放量都會顯著降低。另外，在對煙絲結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究的過程中發(fā)現(xiàn)，煙絲長度也會對煙氣危害性指數(shù)產(chǎn)生影響，例如，當(dāng)在7.10—2.00mm煙絲長度的范圍內(nèi)，會存在負(fù)相關(guān)的關(guān)系，當(dāng)在2.00mm以上的煙絲長度時，則會呈現(xiàn)出正相關(guān)的關(guān)系。因此，為了降低卷煙產(chǎn)品中的有害成分，除了考慮到切絲寬度，還不能忽視煙絲長度這個相關(guān)影響因素，從而做出更加科學(xué)完善的卷煙制絲決策。

總之，卷煙工藝中切絲寬度會與卷煙生產(chǎn)有著非常緊密的相關(guān)性，對此需要采取科學(xué)方式進(jìn)行實驗研究，通過采取適宜的切絲寬度，生產(chǎn)出不同檔次的香煙產(chǎn)品，滿足當(dāng)今人們的不同需求。在考慮公眾吸煙需求，提供良好感官的同時，減少卷煙對人們身體的危害性，這樣會受到更廣泛的大眾好評，有助于提高卷煙企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力，從而推動我國卷煙行業(yè)不斷向前發(fā)展。

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