地方高職院校旅游專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系改革研究

鐘瑩

【摘 要】本文通過(guò)對(duì)OBE教學(xué)理念的內(nèi)涵和高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行要素分析，設(shè)計(jì)基于OBE理念的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，提出建立具有地方特色的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系的策略：建立“校企一體、逐級(jí)提升”的遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系，融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效實(shí)施遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐“五化”教學(xué)體系保障機(jī)制。

【關(guān)鍵詞】OBE理念 旅游遞進(jìn)式 實(shí)踐體系 保障機(jī)制

【中圖分類號(hào)】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2021）23-0058-03

OBE是英文Outcome—based Education的縮寫，譯為成果導(dǎo)向教育，OBE理念聚焦于整個(gè)教育教學(xué)體系，以企業(yè)實(shí)際崗位的核心能力需要成果確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，作為課堂教學(xué)的指導(dǎo)方向，倒逼專業(yè)構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)體系。

《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》提出，突出問(wèn)題導(dǎo)向，深化校企合作協(xié)同育人模式改革，對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作過(guò)程加強(qiáng)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)，完善以學(xué)習(xí)者為中心的專業(yè)和課程教學(xué)評(píng)價(jià)體系，強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)，解決職業(yè)教育中的痛點(diǎn)問(wèn)題。將OBE理念運(yùn)用到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革研究之中，以教育結(jié)果反向設(shè)計(jì)教學(xué)模式，將結(jié)果作為導(dǎo)向，針對(duì)考核指標(biāo)制訂培養(yǎng)計(jì)劃，力求專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系符合企業(yè)崗位需求，提高專業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)性。

一、傳統(tǒng)旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建模式

傳統(tǒng)的高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系立足高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)三年的理論和實(shí)踐課程體系培養(yǎng)，學(xué)生具備常用旅行社計(jì)調(diào)能力、導(dǎo)游帶團(tuán)技能、研學(xué)旅行策劃與管理能力，能服務(wù)于旅行社、景區(qū)（景點(diǎn)）、酒店等各類旅游企業(yè)，畢業(yè)后五年左右能夠勝任解決旅游行業(yè)領(lǐng)域中復(fù)雜度高的實(shí)施和管理問(wèn)題的工作崗位，成為技術(shù)或管理骨干。實(shí)踐教學(xué)體系以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，構(gòu)建實(shí)踐實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，常規(guī)安排見表1和表2。

當(dāng)前，絕大多數(shù)高職院校采用“2+1”的教學(xué)模式，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要集中安排在第三學(xué)年，在長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間內(nèi)通過(guò)校企合作的形式將學(xué)生以頂崗實(shí)習(xí)的形式安排至合作企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能培養(yǎng)，解決校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施缺乏問(wèn)題。但這樣的形式也存在一定的弊端，一是實(shí)踐體系內(nèi)容較為單一，只能單層次培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，未能達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn);二是校外實(shí)習(xí)基地良莠不齊，實(shí)踐教學(xué)效果不夠穩(wěn)定;三是實(shí)踐管理不夠到位，監(jiān)督指導(dǎo)過(guò)程不夠完整，實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)不全面，缺乏良好的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，進(jìn)而影響教學(xué)效果。

二、設(shè)計(jì)基于OBE理念的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

重視教學(xué)結(jié)果和教學(xué)課程的設(shè)計(jì)，梳理旅游行業(yè)工作過(guò)程知識(shí)，遵循崗位工作任務(wù)所需能力的形成規(guī)律，明確專業(yè)學(xué)習(xí)成果，為設(shè)計(jì)綜合性的學(xué)習(xí)型工作任務(wù)，構(gòu)成理實(shí)一體化的課程奠定基礎(chǔ)。

為有效識(shí)別學(xué)生學(xué)習(xí)成果，為專業(yè)開展遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系提供評(píng)估工具，以專業(yè)結(jié)構(gòu)可視化的表示形式設(shè)計(jì)體現(xiàn)課程對(duì)學(xué)生實(shí)現(xiàn)專業(yè)學(xué)習(xí)成果的支持程度的專業(yè)課程地圖，在課程地圖中具體描述學(xué)生在每門課程中的學(xué)習(xí)成果所達(dá)到的成就水平，以三個(gè)層級(jí)進(jìn)行水平區(qū)分，具體見表3。

基于高職院校普遍采用的“2+1”教學(xué)模式，參照典型職業(yè)崗位的要求和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)踐能力的要求，將旅游專業(yè)實(shí)踐類課程對(duì)準(zhǔn)專業(yè)學(xué)習(xí)成果重新設(shè)計(jì)和組合，按照實(shí)踐課程開展的學(xué)期順序進(jìn)行排序，并按照表2旅游專業(yè)學(xué)習(xí)成果列表的具體要求（以英文序號(hào)表示）和表3旅游專業(yè)實(shí)踐類課程對(duì)學(xué)習(xí)成果支持程度（以數(shù)字序號(hào)表示）設(shè)計(jì)旅游專業(yè)實(shí)踐類課程表，見表4。

從表4可見，課程表有利于分析課程授課邏輯排序，展示實(shí)踐課程體系對(duì)學(xué)生的綜合要求，使學(xué)生明確實(shí)踐課程致力于對(duì)應(yīng)特定的學(xué)習(xí)成果，也使教師有針對(duì)性地按照學(xué)習(xí)成果要求，根據(jù)課程對(duì)學(xué)習(xí)成果支持程度設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)，構(gòu)建遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

三、建立具有地方特色的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系

（一）建立“校企一體、逐級(jí)提升”的遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系

按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和能力推進(jìn)的邏輯性規(guī)律，依托旅游專業(yè)實(shí)踐類課程地圖，構(gòu)建“專業(yè)基本技能訓(xùn)練—專業(yè)綜合技能培養(yǎng)—職業(yè)能力素質(zhì)養(yǎng)成”三個(gè)層級(jí)遞進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)體系。明確每一層級(jí)實(shí)踐目標(biāo)，按照課程實(shí)踐、集中性專業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐為主線的遞進(jìn)式實(shí)踐方式，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，依托共享型實(shí)訓(xùn)基地、合作企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)的作用，通過(guò)實(shí)踐能力層級(jí)遞進(jìn)，系統(tǒng)進(jìn)行專業(yè)群的人才培養(yǎng)。

旅游專業(yè)遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系改革方案的第一層級(jí)針對(duì)專業(yè)課程的實(shí)踐模塊和專業(yè)基本技能訓(xùn)練需求，實(shí)踐目標(biāo)為基本素質(zhì)和能力培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)精神。第二層級(jí)針對(duì)跟崗實(shí)習(xí)模塊工作崗位的技能需求，實(shí)踐目標(biāo)為專業(yè)綜合技能培養(yǎng)，全面介入企業(yè)核心崗位實(shí)踐和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體驗(yàn)，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。第三層級(jí)針對(duì)頂崗實(shí)習(xí)模塊和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力需求，實(shí)踐目標(biāo)為職業(yè)能力素質(zhì)養(yǎng)成，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力和職業(yè)適應(yīng)能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（二）融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效實(shí)施遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系

以濱海城市高職院校旅游專業(yè)為例，“校企一體、逐級(jí)提升”的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系依據(jù)校內(nèi)和校外的實(shí)踐平臺(tái)實(shí)施，校內(nèi)以專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為主，校外依托開展產(chǎn)教融合校企合作的景區(qū)和旅行社。第一層級(jí)專業(yè)基本技能訓(xùn)練以校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室為主，如導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室、語(yǔ)音實(shí)訓(xùn)室、校內(nèi)微縮景觀等，通過(guò)專業(yè)課程實(shí)踐、濱海旅游AAAA級(jí)景區(qū)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、歷史文化街區(qū)義務(wù)講解志愿服務(wù)、講述北海故事主題活動(dòng)、導(dǎo)游講解大賽、普通話大賽和職業(yè)形象與禮儀大賽等方式，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)精神，為學(xué)生考取全國(guó)導(dǎo)游人員資格證和“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。第二層級(jí)專業(yè)綜合技能培養(yǎng)依托共享型實(shí)訓(xùn)基地中的旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)、旅行社實(shí)際崗位的跟崗實(shí)習(xí)、專業(yè)社會(huì)服務(wù)等形式，全面介入旅游企業(yè)核心崗位實(shí)踐和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體驗(yàn)，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。第三層級(jí)依托校企合作企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)、旅游景區(qū)和旅行社頂崗實(shí)習(xí)、行業(yè)競(jìng)賽、SYB專項(xiàng)培訓(xùn)、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”廣西大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽等方式，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力和適應(yīng)能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效推進(jìn)實(shí)施。

（三）實(shí)踐“五化”教學(xué)體系保障機(jī)制

構(gòu)建實(shí)踐師資雙師化、實(shí)踐評(píng)價(jià)多元化、實(shí)踐考核過(guò)程化、學(xué)業(yè)證書職業(yè)化、實(shí)踐管理規(guī)范化的“五化”實(shí)踐教學(xué)體系保障機(jī)制，一是師資隊(duì)伍建設(shè)實(shí)行校企“互聘、共育、共享”制度，實(shí)行校企雙專業(yè)帶頭人、“雙師”結(jié)構(gòu)的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì);二是開展專業(yè)課程項(xiàng)目化改造，全部實(shí)施“項(xiàng)目導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法，使用“校內(nèi)導(dǎo)師+企業(yè)導(dǎo)師”雙元制的評(píng)價(jià)方法，實(shí)行第三方評(píng)價(jià)機(jī)制;三是全面考評(píng)學(xué)生學(xué)習(xí)成果，采用線上考核和線下考核相結(jié)合的方式，兼顧認(rèn)知、技能、情感等方面，體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)體系評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化，改革教學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)和方法;四是深化復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)踐課程學(xué)習(xí)，積極取得多類職業(yè)技能等級(jí)證書，拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)，提升綜合能力;五是加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控，健全校系兩級(jí)的質(zhì)量保障體系，結(jié)合教學(xué)診斷與改進(jìn)工作，形成相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理有機(jī)整體。

構(gòu)建基于OBE理念的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系有助于改變傳統(tǒng)的以教學(xué)內(nèi)容和過(guò)程為主的方式，重新構(gòu)建以學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出為導(dǎo)向的教學(xué)體系，深化校企合作協(xié)同育人模式改革，樹立學(xué)習(xí)成果導(dǎo)向的培養(yǎng)理念，更加符合現(xiàn)代職業(yè)教育要求，為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展提供多層次、高質(zhì)量的技術(shù)技能人才支撐。

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注：廣西教育廳2021年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目“‘課堂革命背景下濱海旅游專業(yè)群‘三融三階實(shí)踐教學(xué)體系的研究”（GXGZJG2021A002）階段性成果

【作者簡(jiǎn)介】鐘 瑩（1981— ），女，廣西北海人，碩士，北海職業(yè)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁糜喂芾怼?/p>

（責(zé)編 黃桂嬋）