天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題與對(duì)策

□何丘玥

（北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 吉林 吉林 132013）

1 天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)概述

吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣天橋嶺鎮(zhèn)位于長(zhǎng)白山東麓，分布著山坡和河谷盆地兩類地形，土質(zhì)肥沃，擁有生產(chǎn)木耳良好的氣候條件和原料條件。目前，木耳產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為天橋嶺鎮(zhèn)的富民產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)不斷推廣，已經(jīng)成為汪清縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。2017 年，天橋嶺鎮(zhèn)木耳栽培量達(dá)到3.1 億袋，產(chǎn)量達(dá)到2.4 萬(wàn)t，占全縣的51.6%、全州的22.1%。

2 天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 自然環(huán)境良好，產(chǎn)業(yè)歷史悠久

汪清縣于清朝同治年間就已經(jīng)開(kāi)始栽培木耳，距今已有150 余年歷史，木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久。從20 世紀(jì)70 年代至今，汪清縣先后獲得了“國(guó)家食用菌優(yōu)秀基地”“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”等榮譽(yù)。

汪清縣天橋嶺鎮(zhèn)山地多，部分地區(qū)位于嘎呀河河谷盆地，土質(zhì)以黑黃土居多，較為肥沃。該地處于中溫帶濕潤(rùn)溫涼氣候區(qū)，常年晝夜溫差大，無(wú)霜期短，積溫低，森林覆蓋率達(dá)到88%以上，為發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)提供了基礎(chǔ)。

2.2 政府扶持有力，產(chǎn)業(yè)鏈條完整

天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，離不開(kāi)政府的扶持。一方面，政府將憑借木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)的青溝子村作為重點(diǎn)村，建立了兩條木耳經(jīng)濟(jì)帶。2004 年鎮(zhèn)政府以青溝子村為中心，在與該村毗鄰的東新至北城子5 個(gè)村建成一條木耳經(jīng)濟(jì)帶；2010 年，鎮(zhèn)政府以口山村為中心，將沿線3 個(gè)村子連接，建成另一條木耳經(jīng)濟(jì)帶。另一方面，近年來(lái)天橋嶺鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府撥出專項(xiàng)資金2 000 余萬(wàn)元，投資建設(shè)木耳擺放基地。

為了更好地發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，2016 年天橋嶺鎮(zhèn)政府引進(jìn)汪清環(huán)墾生態(tài)科技有限公司，從事木耳廢棄物處理；2017 年引進(jìn)富森生物科技有限公司，從事食用菌種研發(fā)、設(shè)備生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、幫扶培訓(xùn)；2017 年又引進(jìn)桃源小木耳實(shí)業(yè)有限公司，從事菌種開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、產(chǎn)品線上線下銷售。這些企業(yè)使木耳產(chǎn)業(yè)形成相對(duì)完整的閉合產(chǎn)業(yè)鏈。

2.3 平臺(tái)交易建設(shè)完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

為了解決當(dāng)?shù)啬径€下交易的問(wèn)題，天橋嶺鎮(zhèn)于2012 年成立了天成農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司，隨后建成天成農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的專業(yè)木耳集散地。憑借穩(wěn)定的供應(yīng)鏈條和物流路線、完善的周邊配套設(shè)施，吸引了眾多商戶在此進(jìn)行交易。2015 年，該公司開(kāi)通電子現(xiàn)貨交易平臺(tái)，大大提高了交易效率。

2018 年天橋嶺鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和財(cái)政部正式確定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)示范建設(shè)鎮(zhèn)，中央財(cái)政通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式對(duì)該鎮(zhèn)予以適當(dāng)支持。此外，木耳產(chǎn)品市場(chǎng)需求巨大，2018 年當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)黑木耳及加工品的交易量達(dá)到1.6 萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)交易額8 億元。目前，當(dāng)?shù)啬径袠I(yè)缺乏具有代表性的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于上升階段，市場(chǎng)需求大，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)公平，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

3 天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)有待提升

木耳具有很好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。干木耳中含有大量蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，木耳具有提高機(jī)體免疫、對(duì)抗腫瘤、抗衰老等多重功效。通過(guò)進(jìn)一步加工，可以生產(chǎn)出以木耳為原料的即食食品、保健品、化妝品等。一些地區(qū)和組織已經(jīng)開(kāi)始致力于研發(fā)木耳的衍生產(chǎn)品，例如臺(tái)灣杏德芙集團(tuán)2012 年在研究東北黑木耳的過(guò)程中，采用國(guó)際先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，研發(fā)出了“黑鉆石銀霜干細(xì)胞系列產(chǎn)品”，為全球消費(fèi)者帶來(lái)高檔抗衰老美容產(chǎn)品；黑龍江省雙鴨山市聯(lián)合東北林業(yè)大學(xué)，以黑木耳為原料，制作出黑木耳蛋白粉、醫(yī)學(xué)美容品等多項(xiàng)產(chǎn)品。將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，可以使農(nóng)產(chǎn)品多元化，滿足消費(fèi)者的特定需求，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)品類型單一，使得該地木耳缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)需要得到進(jìn)一步提升[1-2]。

3.2 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展人才匱乏

當(dāng)前，天橋嶺鎮(zhèn)面臨缺乏產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展人才的問(wèn)題。天橋嶺鎮(zhèn)地處山區(qū)，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、教育條件有限，雖然有政府和企業(yè)的支持，但是卻面臨人才素質(zhì)水平有限、專業(yè)人才匱乏的困境[3]。天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展，需要引進(jìn)專業(yè)人才，尤其是研發(fā)和銷售環(huán)節(jié)的專業(yè)人才。然而這類人才的需求大，往往在求職中優(yōu)先考慮工作環(huán)境、報(bào)酬等因素，該鎮(zhèn)不具備這些有利的人才吸引力，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展人才匱乏。

3.3 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展有所欠缺

天橋嶺鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展有所欠缺，需要得到進(jìn)一步提升。一方面，天橋嶺鎮(zhèn)主流產(chǎn)業(yè)是木耳種植產(chǎn)業(yè)，但這一產(chǎn)業(yè)受氣候、市場(chǎng)等多方面影響，使當(dāng)?shù)啬径髽I(yè)、農(nóng)戶收入不穩(wěn)定。另一方面，木耳種植收入有限，要使當(dāng)?shù)鼐用裨黾邮杖?，還需要發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)。但目前天橋嶺鎮(zhèn)木耳種植業(yè)沒(méi)有抓住自身有利的地理?xiàng)l件。

4 天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 提升產(chǎn)業(yè)精深加工能力

4.1.1 引進(jìn)精深加工生產(chǎn)企業(yè)

引進(jìn)精深加工企業(yè)，對(duì)一個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為重要。目前，天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品比較單一，無(wú)法利用良好的原材料進(jìn)行進(jìn)一步加工，導(dǎo)致產(chǎn)品在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)引進(jìn)精深加工企業(yè)，可以有效擴(kuò)展目前木耳產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品半徑，滿足消費(fèi)者的需求，搶占木耳市場(chǎng)的有利位置，增加木耳產(chǎn)業(yè)的收入。引進(jìn)精深加工企業(yè)還能夠有效改善現(xiàn)在產(chǎn)品加工單一的困境，使木耳產(chǎn)業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[4-5]。

4.1.2 引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)

目前天橋嶺鎮(zhèn)木耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)還處于發(fā)展階段，整體水平與一些地區(qū)相比仍有一定差距。目前，天橋嶺鎮(zhèn)生產(chǎn)的木耳產(chǎn)品單一，加工環(huán)節(jié)還沒(méi)有涉及經(jīng)濟(jì)附加值更高的產(chǎn)品。因此，當(dāng)?shù)貞?yīng)聯(lián)合企業(yè)，向技術(shù)較發(fā)達(dá)的地區(qū)、科學(xué)工作者學(xué)習(xí)，或與企業(yè)合作，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，逐步提升當(dāng)?shù)啬径罴庸ぜ夹g(shù)，以提升產(chǎn)業(yè)精深加工的能力。

此外，還可以通過(guò)與學(xué)校和地方合作的方式引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。目前，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間研究，已經(jīng)對(duì)木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有效成分的提取具有了一定的研究成果。一方面，學(xué)校需要在木耳生產(chǎn)地區(qū)進(jìn)行進(jìn)一步試驗(yàn)和研究；另一方面，對(duì)于當(dāng)?shù)卣裕龑W(xué)校參與可以為當(dāng)?shù)貛?lái)新型的木耳加工技術(shù)，從而達(dá)到延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的目的。

4.2 引進(jìn)技術(shù)型、營(yíng)銷型人才

4.2.1 加大人才吸引力度

要加大人才吸引力度，首先，要改變傳統(tǒng)的人才觀，天橋嶺鎮(zhèn)面臨地理位置偏僻、生活水平較低等不利因素，政府應(yīng)建立合理的人才激勵(lì)制度，獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)人才和企業(yè)。其次，政府和企業(yè)還要做好對(duì)人才的總體規(guī)劃。引進(jìn)人才的目的就是要發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，因此引進(jìn)的人才一定要具備實(shí)用性。再次，政府和企業(yè)要探索多渠道引才方式，例如從當(dāng)?shù)氐膸头龀鞘袑幉ㄊ幸M(jìn)相關(guān)人才、和省內(nèi)高校合作共享人才。

4.2.2 引進(jìn)綜合型人才

目前，天橋嶺鎮(zhèn)在木耳生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)需要技術(shù)型人才來(lái)改善目前產(chǎn)品單一的困境。同時(shí)，在市場(chǎng)銷售方面缺乏適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷人才。技術(shù)型人才缺失，使產(chǎn)品很難在市場(chǎng)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)需要引進(jìn)技術(shù)型、營(yíng)銷型人才，更好地發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)。

4.3 開(kāi)發(fā)特色農(nóng)旅項(xiàng)目

打造木耳產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，不能僅憑有利的自然條件，也需要借鑒其他地區(qū)發(fā)展的體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)、觀光式農(nóng)業(yè)。例如烏村圍繞江南農(nóng)村村落特點(diǎn)，打造具有典型江南水鄉(xiāng)農(nóng)耕文化體驗(yàn)式農(nóng)莊；海南興隆熱帶植物園集熱帶植物種植、觀賞、試驗(yàn)、科技研發(fā)、立體種養(yǎng)、生態(tài)休閑一體的觀光式農(nóng)業(yè)。針對(duì)天橋嶺鎮(zhèn)的情況，具體的建議如下。

首先，打造采摘園，開(kāi)辦采摘節(jié)。木耳采摘活動(dòng)可以使參與者增加對(duì)木耳知識(shí)的了解，體驗(yàn)?zāi)径烧獎(jiǎng)趧?dòng)的樂(lè)趣，能夠讓參與者親近大自然，體驗(yàn)田園生活，感受農(nóng)家的樂(lè)趣。

其次，開(kāi)辟木耳產(chǎn)業(yè)觀光式旅游。天橋嶺鎮(zhèn)四周青山環(huán)繞，成排的木耳菌帶整齊地?cái)[放在地頭，這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本來(lái)就處在優(yōu)美的景色中，具有觀賞價(jià)值。此外，參觀木耳生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)線，可以向游客展示木耳產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)流程，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)該地木耳產(chǎn)品的認(rèn)可度，吸引消費(fèi)者購(gòu)買木耳產(chǎn)品，完成木耳產(chǎn)品的銷售工作，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)特色農(nóng)旅項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)融合的目的。