身體有脂肪并非壞事

在以瘦為美的今天，害怕長(zhǎng)胖、增加慢病風(fēng)險(xiǎn)等原因，讓很多人對(duì)脂肪敬而遠(yuǎn)之。

實(shí)際上，脂肪能讓生命更頑強(qiáng)和美麗，卻承擔(dān)了很多偏見。

此外，人類能成為最聰明的靈長(zhǎng)類動(dòng)物，也要?dú)w功于身體會(huì)“囤積脂肪”這個(gè)看似是缺點(diǎn)的天賦。

儲(chǔ)存脂肪的本領(lǐng)，讓人類變聰明

人類體脂的健康范圍是14%至31%，而其它靈長(zhǎng)類動(dòng)物的體脂含量還不到9%。與猴子相比，哪怕是8塊腹肌凸顯的型男，也無(wú)疑是“胖子”。

都是靈長(zhǎng)類動(dòng)物，為什么猴子比人瘦？英國(guó)《基因組生物學(xué)與進(jìn)化》雜志刊登的一項(xiàng)研究揭示了“人類發(fā)胖”的真正奧秘。

因?yàn)槎咧炯?xì)胞內(nèi)部DNA使用方式不同，這一差異導(dǎo)致人體將負(fù)責(zé)儲(chǔ)存能量的白色脂肪轉(zhuǎn)化成負(fù)責(zé)消耗能量的棕色脂肪的能力顯著下降，人體更容易囤積脂肪，并因此長(zhǎng)胖。

長(zhǎng)胖并非壞事，因?yàn)榘咨居兄跐M足大腦的能量需求，讓人類變得越來(lái)越聰明。自從黑猩猩與人類“分家”之后，人類祖先腦容量增加了三倍。正是因?yàn)榇竽X直線上升的能量需求得到了滿足，人類才凸顯了自己的生存優(yōu)勢(shì)。

脂肪吃太少比吃得多更嚇人

權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的兩篇文章顯示，脂肪攝入最多的人群（脂肪攝入占膳食總熱量的35%），死亡率比脂肪攝入較少的人（脂肪攝入占總熱量的10%）低23%。各種心血管疾病的發(fā)病率基本相當(dāng)，甚至脂肪攝入較多的人群中風(fēng)的幾率更小。

也就是說(shuō)，脂肪吃得太少比吃得太多死亡率更高。

成年人的體脂率正常范圍是女性20%～25%、男性15%～18%。機(jī)體需要脂肪維持生理功能，如果缺乏，將導(dǎo)致一系列問(wèn)題。

影響壽命

脂肪相當(dāng)于人體的“能量倉(cāng)庫(kù)”，遇到長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法進(jìn)食的情況，人體儲(chǔ)存的甘油三酯會(huì)被分解為可以供應(yīng)能量的脂肪酸，通過(guò)血液運(yùn)輸給需要能量的器官。在臨床上，那些體脂率高的癌癥重癥病人，往往比體瘦者活得更長(zhǎng)。

幫人體保溫

脂肪可以分為白色脂肪、棕色脂肪及米色脂肪。

白色脂肪大多位于皮膚下面或內(nèi)臟周圍，用于儲(chǔ)能、保溫、潤(rùn)滑、減輕內(nèi)臟震蕩。

棕色脂肪大多分布在鎖骨和脊髓周圍，主要功能是產(chǎn)生熱量，維持體溫。剛出生的嬰兒棕色脂肪最多，以幫助其適應(yīng)比子宮內(nèi)寒冷的外界氣溫，長(zhǎng)到成人后，棕色脂肪便會(huì)消失殆盡。

對(duì)米色脂肪的研究不太充分，它隱藏在白色脂肪中，當(dāng)遇到寒冷等刺激時(shí)，能像棕色脂肪那樣產(chǎn)熱。

影響智力

在大腦必需的8種營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪位列第一。嬰兒的大腦和智力發(fā)育尤其需要脂肪，脂肪還能阻止衰老帶來(lái)的大腦退行性變化。

影響維生素吸收

維生素A、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分是脂溶性的，膳食中的脂肪能幫人體吸收它們。

此外，脂肪干細(xì)胞技術(shù)的發(fā)展，它能分化成骨骼、軟骨、肌肉、神經(jīng)細(xì)胞等多種組織，這讓脂肪成為“液體黃金”。

（摘自《長(zhǎng)壽養(yǎng)生報(bào)》）