蔬菜栽培管理技術(shù)及影響因素分析

●黃秀富 吳玉蓮（山東省臨沂市費縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣中心 山東 臨沂 273400）

溫度、濕度、光照等自然環(huán)境因素和社會因素是影響蔬菜栽培管理的主要因素。通過科學(xué)開展蔬菜栽培管理技術(shù)如合理輪作 、選擇品種、田間管理，以及拓寬資金支持范圍、實現(xiàn)信息規(guī)范化管理等外部因素，完善蔬菜栽培管理技術(shù)有效推廣措施，推進其技術(shù)進步。

1 影響蔬菜栽培的主要因素

1.1 自然環(huán)境因素

1.1.1 溫度溫度是影響蔬菜栽培最關(guān)鍵的因素之一，所有蔬菜對環(huán)境溫度最敏感，且在生長到一段階段時，都會對溫度有著嚴格要求。以番茄種植為例，番茄屬于喜濕作物，種子發(fā)芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜溫度為28～32℃；幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；開花期白天溫度25℃，夜間17℃最好；結(jié)果期白天溫度25～28℃，夜間16～20℃；19～24℃有利于番茄紅素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄紅素的形成。番茄根系生長的最適宜溫度為20～22℃；最低地溫8℃，最高為32℃，所以早春番茄移栽時間應(yīng)該是地溫穩(wěn)定達到8℃以上。

1.1.2 濕度適宜的調(diào)控設(shè)施內(nèi)的空氣濕度，是溫室蔬菜栽培中的關(guān)鍵技術(shù)措施。濕度決定蔬菜對于營養(yǎng)的吸取速度與效果，當(dāng)土壤濕度較為適宜時，蔬菜營養(yǎng)利用率較高；如果土壤濕度過大，造成營養(yǎng)大量流失，對蔬菜根莖部位造成濕害，誘發(fā)病害，或造成作物旺長，限制蔬菜根莖部位無法正常在土壤中扎根發(fā)芽，或?qū)е率卟烁o在土壤中缺乏氧氣，逐漸出現(xiàn)腐爛情況；濕度過低，土壤干旱，植株易失水萎蔫。茄果類蔬菜生長發(fā)育適宜的濕度范圍為50%～60%，西瓜、西葫蘆、甜瓜等瓜類生長發(fā)育適宜的濕度范圍為40%～50%，黃瓜為70%～80%，豆類蔬菜為50%～70%。

1.1.3 光照光照是蔬菜栽培的核心要素。在推廣蔬菜栽培管理技術(shù)時，需要根據(jù)地區(qū)光照條件與蔬菜對光照的需求，將光照條件控制在適宜范圍。在茄果類、瓜類、豆類等蔬菜栽培管理當(dāng)中，光照對花芽激素水平、花芽分化、發(fā)育情況均有較大的影響，光照越強，植株發(fā)育越壯；光照減弱，光合能力減弱。以茄子為例，茄子屬于喜光作物，光飽和點40 000～50 000lx 為宜，茄子對光照長度和強度的要求較高，茄子幼苗生育旺盛，花芽分化早，著花節(jié)位低。開花結(jié)果期，光合作用產(chǎn)生的干物質(zhì)少，植物體內(nèi)積累物質(zhì)少，開花數(shù)目減少，落花數(shù)增多。

1.2 社會因素

資金、信息、服務(wù)也是影響蔬菜栽培管理技術(shù)推廣的因素。蔬菜栽培管理過程中，若沒有充足的資金支持，根本無法開展技術(shù)推廣。此外，新時期的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展離不開信息技術(shù)的應(yīng)用，基層民眾可利用網(wǎng)絡(luò)收集和尋找專業(yè)技術(shù)資料，提高技術(shù)水平。但信息網(wǎng)絡(luò)存在復(fù)雜性和多樣化，且實用性技術(shù)應(yīng)用過程中會出現(xiàn)諸多不確定性，導(dǎo)致很多基層地區(qū)蔬菜栽培管理技術(shù)落后。另外，蔬菜栽培管理中的，離不開相關(guān)人員的技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)。

2 蔬菜栽培管理

以黃瓜為例，科學(xué)開展栽培管理。

2.1 合理輪作

因黃瓜忌重茬，為了降低病蟲害對于黃瓜質(zhì)量與產(chǎn)量的影響，可以選擇大蔥作為輪作蔬菜，大蔥葉片可以散發(fā)辛辣氣味，根部還能分泌殺菌物質(zhì)，有效抑制土壤與空氣中的病蟲害，利于后期黃瓜栽培。

2.2 品種選擇

在選擇黃瓜栽培品種時，最好優(yōu)選豐產(chǎn)、抗病蟲害、瓜碼緊密以及成熟時間較早的品種，常使用的黃瓜栽培品種有‘津新密刺’‘北京201’‘中農(nóng)3 號’‘長春密刺’以及‘津優(yōu)1 號’等。

2.3 田間管理

黃瓜的田間管理包括灌溉管理和施肥管理。灌溉管理包括在黃瓜開花結(jié)果前期適當(dāng)降低澆水量，在結(jié)果階段適當(dāng)增加澆水量，如果栽培地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)陰雨天氣，必須做好排水措施，以免黃瓜根莖部位出現(xiàn)腐爛情況。而施肥管理除了栽培前期施加基肥以外，需要在黃瓜生長階段追施速效肥料，并保證生長全過程土壤具備充足養(yǎng)分。

2.4 外部支持

2.4.1 拓寬資金支持范圍資金支持在蔬菜技術(shù)推廣中必不可少，應(yīng)拓展技術(shù)推廣投資規(guī)模，聯(lián)合農(nóng)業(yè)發(fā)展企業(yè)、農(nóng)民合作社等農(nóng)業(yè)合作組織，為蔬菜栽培管理技術(shù)提供推廣資金。通過產(chǎn)生的技術(shù)價值、經(jīng)濟效益、環(huán)境效益或社會效益，進行相關(guān)技術(shù)推廣，建設(shè)示范基地，引起有關(guān)部門對于管理技術(shù)的重視，同時使基層農(nóng)戶與地方部門認識到管理技術(shù)的重要性。

2.4.2 實現(xiàn)信息規(guī)范化管理現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣提供了諸多便利，但隨之而來的影響情況也不容小覷。應(yīng)加強對網(wǎng)絡(luò)信息真實性和可靠性的監(jiān)管，結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜?、氣候特點，建立本土化的網(wǎng)站、平臺、軟件，發(fā)布適合本地蔬菜技術(shù)推廣的技術(shù)信息，并通過對技術(shù)人員的信息審核，使其具有一定的本土化特點。

2.4.3 強化服務(wù)水平與農(nóng)業(yè)企業(yè)合作，組建服務(wù)團隊，建設(shè)蔬菜技術(shù)推廣站，以蔬菜栽培管理技術(shù)為核心開展服務(wù)，定期開展技術(shù)講堂，傳授和拓展相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗。