在新文科視角下對中西茶文化融入英語跨文化教學(xué)的路徑探究

王 琴

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)南昌商學(xué)院，江西 南昌 332020）

隨著全球一體化的進(jìn)程的推進(jìn)，東西方文化交流日漸頻繁，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)市場的發(fā)展對跨文化交際能力要求逐步增高。中西茶文化作為一項傳統(tǒng)文化，為新時代的英語跨文化教學(xué)帶來了許多借鑒因素。英語相關(guān)職業(yè)人員能夠以茶文化差別為基礎(chǔ)，才對比過程中找出西方語境中的不同點，從而深入理解西方語言特色。正因如此，如何通過中西茶文化的語言對比學(xué)習(xí)，培養(yǎng)當(dāng)代中國學(xué)生的綜合英語和跨文化交際能力；如何幫助當(dāng)代中國學(xué)生盡快學(xué)習(xí)和掌握西方茶文化的應(yīng)用習(xí)慣，發(fā)展英語文化在中西茶文化比較學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上培養(yǎng)語言交際能力，逐漸成為當(dāng)代中國茶文化研究、教學(xué)和教育領(lǐng)域亟待解決的實踐教學(xué)問題。

1 跨文化交際視閾下中西方茶文化對比

茶文化從古至今在中西文化交流過程中從不缺席。雖然中西茶文化對中西茶社會和茶文化的共同發(fā)展和交流具有相似的促進(jìn)和協(xié)調(diào)作用，但從跨文化交際的角度來比較，雙方差異明顯，主要從以下這幾個方面表現(xiàn)出來：

1.1 語言上的差別

語言交際在跨文化之中發(fā)揮著重大作用，茶葉專業(yè)用語的不同直接表現(xiàn)出雙方文化差別，特別能夠表現(xiàn)出茶文化在不同文化中的文化內(nèi)涵的差別。從語言上來分析，中西茶文化的差別主要從以下兩個方面表現(xiàn)出來：第一，我國茶文化的語言語境運用范圍勝于西方。我國對于茶文化語言語境的運用早已不限于階層，從古至今，籠絡(luò)農(nóng)民、工人、商人、知識分子等各個領(lǐng)域，而西方有關(guān)茶文化內(nèi)容范圍相對更少，相關(guān)詞匯也大有限制。這種差距，主要和茶葉發(fā)展的歷史相關(guān)。第二，我國茶文化語言單純只是與茶俗相關(guān)，沒有其他延伸含義，而西方茶文化需要有時會暗示社會現(xiàn)象。

1.2 非語言元素的差別

無論是個體還是其他，在跨文化的社會交際中，不僅要依靠文化語言的比較運用，還要通過對一些非文化語言應(yīng)用要素的綜合比較運用，充分了解不同的茶文化生活習(xí)慣和不同的社會生活態(tài)度上，中西茶文化的語言差異更為明顯。首先，單從物質(zhì)文化來講，中國茶葉物質(zhì)文化從古至今一脈相承，就茶葉種類而言就有紅茶、青茶、白茶、黑茶等等大類的茶葉品種，其中，綠茶是我國茶文化中提到最多的，也是人民最喜愛的品種。我國的茶具則多為瓷器，通常情況下無論是茶壺、茶托這些主要茶具還是一些輔助茶具都是瓷器材質(zhì)，其主要講究清新素雅、內(nèi)涵豐富。西方茶文化中則提到紅茶，其茶具大多由貴重材料制成，主要表現(xiàn)其貴氣奢華，其茶具雖種類豐富，但卻主要突出貴族文化的表現(xiàn)，沒有深層次文化內(nèi)涵。

另外，在茶葉的飲用方面，中國重視其文化的自然、簡潔，象征著對人物自然萬物之間的親切和單純。然而，為了突出飲茶的個性和個人感官體驗，西方傳統(tǒng)的茶飲料主要是社交習(xí)慣，強(qiáng)調(diào)茶飲料在社交相關(guān)的各個領(lǐng)域的影響。無論是早茶、下午茶還是午餐晚茶，都能突出飲茶的禮儀和茶在社會中的作用。最后，在確立茶的思想和價值觀的層面上，中國茶文化以中國傳統(tǒng)“佛、道、儒”和哲學(xué)中“天人合一”的思想以及中國傳統(tǒng)時代知識分子思想和價值觀的確立為思想核心，以茶為文化載體將茶葉比作清新質(zhì)樸的君子。而西式茶文化則表現(xiàn)出物質(zhì)價值主義、消費主義和社會實用主義，把茶文化作為一種社會活動方式的表達(dá)，用其茶道和茶俗來體現(xiàn)西方貴族氣質(zhì)和紳士精神。

2 英語跨文化教學(xué)中融入中西方茶文化的作用

茶文化雖然是中西文化共同文化生活語境中非常微觀的內(nèi)容，但它在當(dāng)代中西文化共同文化生活語境中的重要地位，直接影響著當(dāng)代人對當(dāng)代中西文化的不同理解，跨文化交際在當(dāng)代中國社會中的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他異質(zhì)文化中的意義。如果當(dāng)代國際大學(xué)的中英文教師能以茶語文化語境對比課程為教學(xué)依據(jù)和教育內(nèi)容，引導(dǎo)大學(xué)英語開展跨文化對比教學(xué)，它將極大地幫助我國大學(xué)生有效地減少各種文化矛盾和語言誤解，增強(qiáng)他們的跨文化對比意識和交際能力。

2.1 從新文科視角下，培養(yǎng)文化差別觀念

開展英語跨文化教學(xué)就是為了能夠讓學(xué)生正真了解文化差異并接受文化差異，能夠在語境變化中如魚得水的化解難題，達(dá)到在不同語境中也能自由交流的目的。通過兩者差異的直觀比較，能夠讓長期適應(yīng)中國語境習(xí)慣的學(xué)者能夠理解到西方茶文化的內(nèi)涵，甚至能夠更深入的學(xué)習(xí)了解西方的社會文化。英語學(xué)習(xí)者可以自主整理中西方茶文化知識，通過對比感受西方文化帶來的不同感受，做到能夠多個方面分析西方社會現(xiàn)狀，并通過這些對兩國的思維方式、價值觀念等做出合理的思考，為自身對西方社會和方文化認(rèn)識打好基礎(chǔ)?？梢钥闯觯⒄Z思維能力的培養(yǎng)對促進(jìn)中西方文化溝通具有很大的幫助價值。

2.2 增加跨文化的元素種類，打造優(yōu)質(zhì)教學(xué)內(nèi)容

中西茶文化內(nèi)涵比較的功能能夠讓學(xué)生找出中西茶文化的習(xí)慣、習(xí)俗和行為中可能存在的社會語言和非社會語言概念要素，使學(xué)生初步形成中西社會語言、物質(zhì)文化和精神文化、社會價值觀等觀念，豐富英語課堂教學(xué)主體內(nèi)容的知識體系辯證地、理性地認(rèn)識這一概念和其他要素。中西飲茶文化的比較研究，特別是在中國語言文化方面的比較研究，有助于我們拓展跨文化交際技術(shù)的應(yīng)用范圍。學(xué)生不僅能正確理解、學(xué)習(xí)和運用中國茶中的英語文化知識，解決語言與文化的文化沖突，同時也在運用語言文化理解方法的基礎(chǔ)上，逐漸形成對中國茶文化其他重要元素的積極認(rèn)識。茶的英語理解能力與特定地域文化的方言語境緊密結(jié)合，形成中西文化自由的語言思維方式轉(zhuǎn)換。英語理解能力、文化接受和表達(dá)能力以及語境適應(yīng)能力都會得到一定程度的提高。

2.3 進(jìn)行跨文化實踐活動，增強(qiáng)學(xué)生跨文化學(xué)習(xí)積極性

中西茶語言文化中異質(zhì)語言文化交流的趣味性特點，能極大地調(diào)動和吸引中國英語學(xué)習(xí)者對各種語言文化學(xué)習(xí)過程的參與和興趣。在中西茶文化的跨文化交流實踐中，形成中西茶文化的跨文化互動具有重要意義。中西茶文化對比在現(xiàn)代英語課堂中的綜合運用，本質(zhì)上也是一種非常新穎的教學(xué)方式，它能充分激發(fā)英語學(xué)生面對中西方不同文化差異的主觀判斷和實踐參與性的積極性。在某種程度上,中國和西方之間的反差茶文化英語教學(xué)解決了傳統(tǒng)教育方式的漏洞,讓中國英語教育學(xué)習(xí)者享受外國文化在中國茶葉文化中的教學(xué)活動。同時，與非茶文化教學(xué)相比，可以最大限度地發(fā)展現(xiàn)代英語課堂教學(xué)形式。非茶文化的豐富內(nèi)涵元素在茶文化可以完美結(jié)合課堂多媒體教學(xué),實踐活動教學(xué),實驗教學(xué),互動教學(xué)等多種形式,它符合現(xiàn)代英語學(xué)習(xí)者的心理和文化特征,能夠提高中學(xué)生在跨文化課程中的綜合能力。

3 新文科視角下中西茶文化對比融入英語跨文化教學(xué)的策略

3.1 運用中西茶文化對比的方式推動教學(xué)內(nèi)容的確立

中西方茶文化之間存在具有較大差異，若將其全部融入課堂，必然會出現(xiàn)知識量體系過大導(dǎo)致系統(tǒng)不全的問題，從而會大大增加英語跨文化教學(xué)的困難。因此，在新文化視角下，中西文化的對比不能過于盲目，而應(yīng)該選出最有特色的區(qū)別點，確認(rèn)教學(xué)的內(nèi)容。首先，需要打造以茶文化語言為中心，以其物質(zhì)、精神文化為輔助的教學(xué)內(nèi)容。跨文化教學(xué)是為了培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的語言運用能力，所以，對語言能力的培養(yǎng)應(yīng)該被作為學(xué)習(xí)重點。在教學(xué)過程中，教師可以采取將中西茶文化的語言、詞匯等經(jīng)過對比后進(jìn)行細(xì)化，對其逐條講解，并將茶物質(zhì)、茶俗等內(nèi)容穿插到課程講解中，促使學(xué)習(xí)氛圍的活躍。其次，課堂教學(xué)的主要內(nèi)容是與茶文化知識的綜合實踐比較，摒棄了中西方茶文化融合中純理論和傳統(tǒng)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容。茶的比較研究中國和西方傳統(tǒng)文化知識應(yīng)該更加注意理論的可操作性和多元化的綜合開采,教師應(yīng)該對茶語交際的內(nèi)容要素進(jìn)行全面的分類，將這些中西方茶文化的口語化和實踐性比較要素充分展示給英語學(xué)生，從而提高他們對茶文化語言交際應(yīng)用的興趣。

3.2 將中西茶文化進(jìn)行對比改進(jìn)教學(xué)方式

想要提高英語學(xué)習(xí)者的交際能力和茶文化意識，就需要在教學(xué)方法中樹立比較意識。首先，對茶文化的實踐進(jìn)行對比。雖然中國和西方茶文化為英語跨文化教學(xué)提供了大量的材料,對于英語學(xué)習(xí)者來說,只注重紙質(zhì)資料的對比想要形成直觀的對茶文化的理解是有困難的。因此,有必要引入跨文化交際活動的訓(xùn)練與茶文化的對比在跨文化教學(xué)的內(nèi)容,使學(xué)生能感受到語言的差異,生活習(xí)慣的差異和行為差異中國和西方茶文化聯(lián)系和實踐的喝茶,茶海關(guān)和其他活動,然后熟悉和掌握西方社會的語言和行為習(xí)慣，從而提高跨文化能力。其次，要注意茶文化的多媒體比較法。中西方茶文化本質(zhì)上屬于不同的傳統(tǒng)文化，這與現(xiàn)代學(xué)生的認(rèn)知習(xí)慣和行為習(xí)慣相距甚遠(yuǎn)。因此，我們必須將茶文化與現(xiàn)代教學(xué)方法相結(jié)合，以適應(yīng)當(dāng)代學(xué)生的文化需求和心理特點，同時避免純書本知識灌輸?shù)呢?fù)面影響。

綜上所述，盡管我國同國外的茶文化在各個方面都有一些差別，但是也正是這些差別鑄就了文化的多樣，為我國英語跨文化發(fā)展提供了豐富的素材，便利了英語學(xué)習(xí)者對不同文化的認(rèn)識。我國從事英語教學(xué)事業(yè)的成員應(yīng)當(dāng)充分了解中西方茶文化的不同點，尋找雙方的共性與特性，并吸收國外茶文化特性中的有利部分，推動中西茶文化對比與教學(xué)實踐相互融合，改革現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容中的弱勢部分，增強(qiáng)我國英語跨文化的教學(xué)能力。