運(yùn)城蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展建議

●沈 琦 李淑芳 尚小芳 靳月琴（山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院 山西 運(yùn)城 044000）

近年來，以蘋果為主的運(yùn)城果業(yè)蓬勃發(fā)展。全市現(xiàn)有果樹種植面積已經(jīng)位居全省前列，有果品冷藏庫(kù)810 多座，貯藏保鮮能力達(dá)到17 億千克。運(yùn)城果業(yè)已成運(yùn)城農(nóng)業(yè)發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)，但在發(fā)展過程中也存在不少問題。面對(duì)新一輪果業(yè)發(fā)展的高潮，更需政府加大引導(dǎo)行為力度，加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加大資金投入力度，加大科技推廣力度，加大果品外銷力度，加大項(xiàng)目整合力度，全面推廣現(xiàn)代果園的十大技術(shù)，推進(jìn)運(yùn)城果業(yè)更好更快地發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

經(jīng)過多年努力，運(yùn)城已由一個(gè)礦產(chǎn)資源匱乏的糧棉大市，轉(zhuǎn)變成果、糧、菜、棉、畜為主的大市，果業(yè)已經(jīng)成為運(yùn)城農(nóng)業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)，成為全市農(nóng)民和廣大農(nóng)村增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，運(yùn)城果業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)步入?yún)^(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化模式，呈現(xiàn)出健康、持續(xù)、穩(wěn)定的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。到2019 年底，全市水果種植面積達(dá)21.1 億公頃，占全省水果種植面積的40%；果業(yè)總產(chǎn)值142 億元，全市農(nóng)業(yè)人口人均果業(yè)收入3 794 元，占農(nóng)業(yè)人口人均總收入的31.6%左右。

2 存在問題

運(yùn)城果業(yè)盡管已成為運(yùn)城農(nóng)業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)，但也存在著不少問題，主要表現(xiàn)在各級(jí)果業(yè)部門機(jī)構(gòu)不健全，技術(shù)力量薄弱，人員缺乏，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)除個(gè)別重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有果業(yè)服務(wù)站外，其余均為空白；苗木檢疫、種苗管理無人監(jiān)管，這給果業(yè)科技推廣帶來了一定難度；精品果少，普通大宗果多，加工型果偏少、亟需大力發(fā)展；品牌宣傳力度不大，不少地方出現(xiàn)用外地品牌銷售的現(xiàn)象，而且基礎(chǔ)設(shè)施不能適應(yīng)高檔果品生產(chǎn)需要。

3 發(fā)展建議

3.1 完善果業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系

加強(qiáng)果業(yè)部門的服務(wù)體制，盡快成立果樹種苗管理機(jī)構(gòu)，填補(bǔ)無部門監(jiān)管的空白，以保證果品苗木的質(zhì)量。強(qiáng)化市縣兩級(jí)技術(shù)推廣力量，建立和完善鄉(xiāng)級(jí)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，保證服務(wù)到位。

3.2 加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，滿足市場(chǎng)需求

在海拔500m 以下的區(qū)域，發(fā)展以‘嘎拉’系列為主的中早熟蘋果品種；在海拔500m 以上的區(qū)域，發(fā)展中秋、國(guó)慶兩節(jié)前后上市的品種，以早熟富士為主。同時(shí)還要積極開發(fā)富硒、多鈣或富維生素的營(yíng)養(yǎng)果，并建設(shè)好苗木基地，為調(diào)整品種結(jié)構(gòu)做好準(zhǔn)備。

隨著果汁加工、果脯、果脆、果圈等眾多果品加工企業(yè)的投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，以果品為加工原料的企業(yè)生產(chǎn)原料極為緊缺，要圍繞企業(yè)建基地，采取“基地+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”等形式，發(fā)展一批專用加工果生產(chǎn)基地，以滿足加工企業(yè)需求[1]。

3.3 加大資金投入力度，夯實(shí)果業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

3.3.1 進(jìn)一步做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)通過政府給予補(bǔ)助、項(xiàng)目扶植以及果農(nóng)聯(lián)戶投資等形式把果園的水、電、路問題解決好。加快水井設(shè)施、節(jié)水措施和道路硬化等完善工作，給果業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的條件[2]。

3.3.2 加大科技培訓(xùn)力度建議省級(jí)財(cái)政專門劃撥一部分經(jīng)費(fèi)用于果業(yè)發(fā)展和科技培訓(xùn)，省農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)也需撥付一部分用于果業(yè)培訓(xùn)，每年果業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)縣的支出應(yīng)在40 萬元以上，其他縣也不能低于10 萬元。

3.3.3 加強(qiáng)品牌宣傳為讓現(xiàn)階段各自為戰(zhàn)的局面得到有效改善，建議相關(guān)部門借助多樣化渠道，如組織走出去產(chǎn)品推介、展示展銷等，積極宣傳運(yùn)城果業(yè)，把運(yùn)城果業(yè)品牌打響，使運(yùn)城乃至全省果業(yè)知名度均得到提升。強(qiáng)化果農(nóng)、果業(yè)經(jīng)紀(jì)人的品牌意識(shí)，做到“打自己的牌，裝自己的箱，銷自己的果”。

3.4 加強(qiáng)現(xiàn)代果園技術(shù)推廣

3.4.1 矮砧栽培選擇土壤肥沃的高水肥砂壤土地作為栽植首選地，選擇健壯、無病毒、根系發(fā)達(dá)、3 年生高1.5m 左右的大苗[3]。栽植正式開始前，用多菌靈加生根粉600 倍液浸泡苗木根系24h。按照1.5~2m×4m 的行距進(jìn)行栽植，按細(xì)長(zhǎng)紡綞形(主干形)整形。栽植過程中矮化中間砧埋入地下5~10cm。完成栽植后第一時(shí)間進(jìn)行澆水，若條件允許，可間隔7d 后再次澆水，以促進(jìn)成活率的提高。

3.4.2 起壟覆蓋起壟，從樹冠外沿投影處沿著行間向行內(nèi)起土，在行內(nèi)形成頂部窄下部寬，內(nèi)部高外部低，截面與梯形類似，高10~15cm 的壟基部寬約1m。將麥草、秸稈或塑膜等覆蓋在上面。

3.4.3 增強(qiáng)肥水根據(jù)運(yùn)城市的氣候特點(diǎn)（十年九旱、春早秋澇），需對(duì)前期澆水予以重視，對(duì)多項(xiàng)節(jié)水灌溉技術(shù)予以大力推廣，包括滴灌、噴灌、涌泉灌、小溝灌溉等，保持土壤結(jié)構(gòu)，既省水，又省工。同時(shí)在有機(jī)肥的施用方面加大推廣力度。

3.4.4 疏花保果利用疏花序、定單果的方法，把健壯的中長(zhǎng)果枝的中心果留下來，一般果實(shí)之間的距離保持在20~25cm。為了改善授粉樹不足的情況，花期采取兩種授粉方式，即人工授粉和壁蜂授粉，每667m2放蜂80~100 只[4]，促進(jìn)坐果率的提高。

3.4.5 蘋果套袋建議選擇紙袋或膜加紙雙套袋。采用雙套袋的外袋必須具備良好的透氣性、較強(qiáng)的遮光性和柔韌性能，而內(nèi)袋則必須保證蠟質(zhì)涂抹均勻，不宜過厚，也不宜過薄，同時(shí)膜袋要有好的透氣性。

3.5 加大果品外銷力度，促進(jìn)果業(yè)更好地發(fā)展

3.5.1 進(jìn)一步扶持果品出口龍頭企業(yè)把果業(yè)加工營(yíng)銷龍頭企業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)惠政策落到實(shí)處，推動(dòng)其發(fā)展，促進(jìn)其帶動(dòng)能力的有效提升。

3.5.2 加快建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)果品市場(chǎng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，積極構(gòu)建線上銷售網(wǎng)絡(luò)，拓寬銷售渠道。

3.5.3 加強(qiáng)國(guó)際合作積極參加國(guó)內(nèi)外果品推介會(huì)，并每年舉辦國(guó)際果品博覽會(huì)，邀請(qǐng)外商親自到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察，爭(zhēng)取國(guó)際綠色認(rèn)證，把國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)一步打開，讓運(yùn)城市果品更好地參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，提高市場(chǎng)占有率。借助外銷拉動(dòng)內(nèi)銷，促進(jìn)果業(yè)生產(chǎn)效益和果農(nóng)收入的顯著增加。

3.6 加大項(xiàng)目整合力度，集中優(yōu)勢(shì)服務(wù)果業(yè)生產(chǎn)

在蘋果主產(chǎn)區(qū)，整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，如果園土壤配方施肥、病蟲害防治、農(nóng)民科技培訓(xùn)、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)等項(xiàng)目資源。要把有限資金集中起來，統(tǒng)籌使用在蘋果這一農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)上來，發(fā)揮其最佳的整體效益。