冀北地區(qū)設(shè)施越夏彩椒綠色高效栽培技術(shù)

劉景坤 李 鵬 高華山 郝建宇

（1 河北省張家口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北張家口 075000；2 張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北張家口 075000）

冀北地區(qū)設(shè)施越夏彩椒生產(chǎn)集成保水劑應(yīng)用、雙膜覆蓋、摘心促轉(zhuǎn)色以及病蟲(chóng)害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)，與常規(guī)栽培相比，每667 m2可降低用水量34.7%，減少化肥用量18.8%、化學(xué)農(nóng)藥用量43.2%，減少13 個(gè)工時(shí)，彩椒產(chǎn)量和一級(jí)果率顯著提高。

彩椒因果形美觀、顏色鮮艷、利于長(zhǎng)途運(yùn)輸、適宜生食以及作快餐食品而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)前景廣闊。冀北地區(qū)平均海拔高度1 000～1 500 m，夏秋季氣候冷涼、光照強(qiáng)、晝夜溫差大，氣候條件非常適合設(shè)施越夏彩椒種植。經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)展，目前冀北地區(qū)彩椒種植規(guī)模常年穩(wěn)定在3 000 hm2（4.5 萬(wàn)畝）以上，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的重要方式。但隨著彩椒連年種植，各種問(wèn)題逐步顯現(xiàn)并日益突出，制約了當(dāng)?shù)夭式樊a(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展：①品種老化導(dǎo)致產(chǎn)品與市場(chǎng)和生產(chǎn)目標(biāo)逐漸脫節(jié)。② 水肥使用不合理導(dǎo)致地力下降、水資源浪費(fèi)。③重茬嚴(yán)重導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)品品質(zhì)不斷下降。④ 越夏生產(chǎn)受氣溫制約，有效采收期較短。經(jīng)過(guò)幾年的試驗(yàn)研究，筆者總結(jié)出一套設(shè)施越夏彩椒綠色高效栽培技術(shù)，通過(guò)應(yīng)用保水劑、水肥一體化、雙膜覆蓋技術(shù)、摘心促轉(zhuǎn)色技術(shù)以及病蟲(chóng)害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)，與常規(guī)栽培相比，每667 m2可降低用水量34.7%，減少化肥用量18.8%、化學(xué)農(nóng)藥用量43.2%，減少13 個(gè)工時(shí)，彩椒產(chǎn)量、一級(jí)果率、經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

1 品種選擇

選用果實(shí)燈籠形、色澤鮮艷、商品性好、貨架期長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)的品種。紅椒品種如瑪索、強(qiáng)舟、太陽(yáng)紅等，黃椒品種如金袋、黃太極、娜拉、美夢(mèng)等。每667 m2用種量3 000 粒左右。

2 育苗管理

2.1 種子處理 當(dāng)前大部分市售種子已經(jīng)過(guò)包衣處理，未包衣種子建議播種前用磷酸三鈉浸種。浸種方法：將彩椒種子放入25～30 ℃溫水中浸泡20～30 min（分），撈出后放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡l5～20 min（分），取出用清水淘洗干凈，再用濕紗布將種子包好，覆蓋濕毛巾，放在25～28℃的環(huán)境中催芽；每天用溫水淘洗1 遍，大部分種子露白后即可播種。

2.2 育苗 采用穴盤(pán)育苗，育苗設(shè)施可選擇塑料拱棚、日光溫室，或者采用露地育苗，最好采用智能溫室進(jìn)行工廠化育苗。采用72 穴的側(cè)開(kāi)孔穴盤(pán)，育苗基質(zhì)中草炭、珍珠巖、蛭石體積比為6∶3∶1，每立方米基質(zhì)中加入保水劑（甘肅海瑞達(dá)生態(tài)環(huán)境科技有限公司生產(chǎn)）28 g，以保持基質(zhì)濕度，增加基質(zhì)的透氣性。為保障連續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，可分批播種、分批定植。播種期按定植時(shí)間往前推60～65 d（天），一般在2 月下旬到3 月中下旬播種。每穴播1 粒，種子平放，并覆蓋配制好的蓋料（蛭石、珍珠巖體積比為2∶1），覆蓋厚度0.8 cm。

2.3 溫度管理 播種至齊苗期間，白天適宜溫度為30～32 ℃，夜間16～18 ℃；齊苗至分苗前7 d（天），白天適宜溫度為23～25 ℃，夜間12～15 ℃；分苗至緩苗期間，白天適宜溫度為25～27 ℃，夜間15～20 ℃；煉苗期間，即定植前7 d（天），白天適宜溫度為18～20 ℃，夜間8～10 ℃。

2.4 水肥管理 每天上午9：00—11：00 或下午15：00—16：00，視基質(zhì)的干濕情況噴水。育苗前期溫度較低，可根據(jù)情況每隔1～2 d（天）噴1次水，育苗中后期蒸騰作用加快，可一天內(nèi)進(jìn)行多次補(bǔ)水，每次以噴透基質(zhì)為宜，保持基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕。每隔2 d（天）隨水噴淋1 次2‰高氮型水溶肥（N-P-K為30-10-10+TE）。

2.5 間苗補(bǔ)苗 當(dāng)幼苗具有2～3 片真葉時(shí)及時(shí)除去病蟲(chóng)苗、弱苗、雜苗，補(bǔ)齊整盤(pán)苗。在分苗后2～3 d（天）內(nèi)噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800 倍液預(yù)防苗期立枯病、猝倒病。

2.6 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 苗齡60～65 d（天），植株健壯，株高13～18 cm，節(jié)間短，墩實(shí)，莖基粗0.4～0.6 cm，8～9 片真葉帶小花蕾，葉色深綠，無(wú)病蟲(chóng)害。

3 整地施基肥

選擇塑料大棚或日光溫室作為栽培設(shè)施，定植前10～15 d（天）扣棚，利用光照和高溫殺滅棚室內(nèi)的有害病源。中等土壤肥力條件下，結(jié)合整地每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）100 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg，混勻后撒施，每667 m2用微生物菌劑（根力多生物科技股份有限公司生產(chǎn)，主要為枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌，有效活菌數(shù)≥2.0 × 109個(gè)·g-1）2.5～5.0 kg 兌水30～45 kg 噴施地表。深翻25～30 cm，做寬70 cm、高15 cm 的小高畦，在畦面上種植行的內(nèi)側(cè)鋪設(shè)2 條滴灌帶并覆蓋寬100 cm、厚0.014 mm 的黑色環(huán)保地膜。棚室通風(fēng)口用60 目尼龍網(wǎng)紗密封，阻止害蟲(chóng)遷入。

4 定植

4 月中下旬當(dāng)棚室內(nèi)的地溫達(dá)到11 ℃后即可定植。采用大小行錯(cuò)位定植，大行距80 cm，小行距60 cm，株距35～38 cm，每667 m2定植2 500～2 800 株。定植深度以埋住土坨和子葉中間的根莖為宜。選擇晴天傍晚或陰天定植，采用坐水穩(wěn)苗（坑內(nèi)先放苗，再澆水，然后蓋土）栽培。

5 田間管理

5.1 雙膜覆蓋 為防早春寒流和適當(dāng)延長(zhǎng)采收期，可采用雙膜覆蓋技術(shù)，增強(qiáng)保溫效果。具體方法：以原有棚架為標(biāo)準(zhǔn)，采取整體內(nèi)縮50 cm 的方法建造新棚架，覆蓋新棚膜。覆蓋棚膜以10 m 為界，10 m 以內(nèi)跨度（即棚內(nèi)1 排頂柱）的棚室采用2 塊棚膜；10～12 m 跨度（即棚內(nèi)2 排頂柱）的棚室采用3 塊棚膜。該技術(shù)在春季可提前10～15 d（天）定植，秋季收獲期延后10～15 d（天），可以使棚室內(nèi)最低溫度提高5 ℃左右，起到“春提早、秋延遲”的效果，提高彩椒產(chǎn)量及品質(zhì)。

5.2 溫度管理 緩苗期白天溫度保持在25～28℃，夜間不低于15 ℃。開(kāi)花坐果期白天溫度保持在24～26 ℃，夜間不低于10 ℃。結(jié)果期白天溫度保持在25～28 ℃，夜間16～18 ℃。當(dāng)氣溫逐步回升且白天棚室內(nèi)溫度穩(wěn)定達(dá)到25 ℃以上時(shí)，可將加蓋的內(nèi)層膜卷起，避免二層膜內(nèi)溫度過(guò)高。當(dāng)晴天光線強(qiáng)、棚室內(nèi)溫度達(dá)到30 ℃時(shí)，10：00—15：00 在設(shè)施上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。陰雨天收起遮陽(yáng)網(wǎng)。

5.3 水肥管理 采用膜下滴灌和水肥一體化方式進(jìn)行水肥管理。定植后5～7 d（天）及時(shí)澆緩苗水。緩苗后至結(jié)果前要適當(dāng)控水，少量沖肥，以促根壯棵，注意減少氮肥的施用，防止植株徒長(zhǎng)。當(dāng)門(mén)椒可見(jiàn)時(shí)，視植株長(zhǎng)勢(shì)和土壤狀況澆水、追肥，每隔7 d（天）左右澆1 次水，每次每667 m2澆水10～20 m3，以水分下滲土層8～12 cm 為宜。追肥要注意平衡施肥，每667 m2施用平衡型水溶肥（N-P-K 為20-20-20+TE）5 kg，每隔7～10 d（天）追施1 次，苗弱適當(dāng)多追，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)則要少追。初果期追施坐果肥，每667 m2施高鉀型水溶肥（N-P-K 為15-10-35+TE）10 kg，每隔7～10 d（天）追施1 次。采果中后期適時(shí)噴施2 次高鉀型葉面肥（K2O ≥300 g·L-1），每次每667 m2用量0.13 L。整個(gè)結(jié)果期，可根據(jù)土壤條件隨水追施1～2 次微生物菌肥（河北潤(rùn)雨肥料科技有限公司生產(chǎn)，主要為解淀粉芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌，有效活菌數(shù)≥2.0 × 109個(gè)·mL-1）。

5.4 植株調(diào)整 彩椒在封壟前不整枝，封壟后摘除門(mén)椒以下的所有側(cè)枝，以及門(mén)椒以上的弱枝、病枝、無(wú)果枝。

5.5 搭架 當(dāng)株高達(dá)到40 cm 時(shí)開(kāi)始搭架。在距離彩椒莖基20 cm 處先插豎立的架桿（桿與桿之間的距離根據(jù)橫桿長(zhǎng)度決定），然后在距地面高度30 cm 的位置用橫桿將豎桿連接起來(lái)，以后隨彩椒生長(zhǎng)每隔15～25 cm 連接1 根橫桿，直到彩椒生長(zhǎng)停止為止。在雙行的外側(cè)插兩排架，兩排架之間可用細(xì)繩或架桿連接，密度以保證彩椒植株不倒為標(biāo)準(zhǔn)。

5.6 彩椒摘心促轉(zhuǎn)色 冀北地區(qū)種植的彩椒品種從果實(shí)坐穩(wěn)到商品成熟一般需要50～55 d（天），由于后期溫度較低，果實(shí)膨大及轉(zhuǎn)色時(shí)間較長(zhǎng)，一般條件下設(shè)施栽培8 月上旬結(jié)的果實(shí)可以達(dá)到商品成熟，8 月中下旬結(jié)的果實(shí)只能作為青椒銷(xiāo)售。生產(chǎn)中保留8 月下旬坐果的青椒，在其上保留2 片營(yíng)養(yǎng)葉后摘心，既利于彩椒將有限的養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)，又可以防止果實(shí)直接暴露在陽(yáng)光下造成日灼，可保證所留果實(shí)100%轉(zhuǎn)色，顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。摘心后會(huì)造成側(cè)枝旺盛生長(zhǎng)，應(yīng)加強(qiáng)打杈和側(cè)枝摘心處理，以免影響正常結(jié)果。

6 病蟲(chóng)害綠色防控

彩椒病蟲(chóng)害主要有疫病、病毒病、蚜蟲(chóng)、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬等，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)藥劑防治相結(jié)合的綜合防治方法。

6.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗性強(qiáng)的品種，合理輪作，增施生物肥及磷鉀肥，不偏施氮肥，深耕曬垡，加強(qiáng)栽培管理，培育健壯植株，清潔田園?？刂坪门锸覂?nèi)的溫濕度，加強(qiáng)通風(fēng)管理。陰天要注意保溫，但也要適當(dāng)打開(kāi)通風(fēng)口換氣。

6.2 物理防治 定植前在棚室內(nèi)每667 m2懸掛黃板20 張、藍(lán)板10 張誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱、斑潛蠅、薊馬等。在棚室外設(shè)置黑光燈誘殺甜菜夜蛾、棉鈴蟲(chóng)等，降低周邊環(huán)境害蟲(chóng)數(shù)量。

6.3 生物防治 在黃板上發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)后，每667 m2懸掛100 張瓢蟲(chóng)卵卡，14 d（天）后再投放100 張，可在蚜蟲(chóng)發(fā)生期起到防控作用。葉螨發(fā)生初期，每667 m2可釋放4 000 頭捕食螨（智利小植綏螨、加州新小綏螨），14 d（天）后再釋放1 次，可有效控制葉螨危害。當(dāng)棚室內(nèi)可見(jiàn)白粉虱時(shí)，每667 m2釋放2 000 頭麗蚜小蜂，每隔7 d（天）釋放1 次，視蟲(chóng)情連續(xù)釋放3～5 次。在進(jìn)行生物防治過(guò)程中，釋放天敵前后15 d（天）內(nèi)禁止噴灑殺蟲(chóng)劑，同時(shí)要注意控制棚室內(nèi)溫濕度。

6.4 化學(xué)藥劑防治 莖基腐病、根腐病、立枯病等土傳病害發(fā)生嚴(yán)重或重茬地塊，定植前每667 m2可用15%噁霉靈水劑300～450 g 噴施土壤表面進(jìn)行殺菌處理。防治疫病，每667 m2可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑15～20 g 或250 g·L-1嘧菌酯懸浮劑10～18 g 兌水噴霧，每隔5～7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴2～3 次。病毒病是最為嚴(yán)重的彩椒病害，以預(yù)防為主，發(fā)病初期每667 m2可用20%嗎胍 ·乙酸銅可溶性粉劑24～36 g 兌水噴霧，視病情每隔5～7 d（天）噴施1 次，同時(shí)要將病毒病防治與蚜蟲(chóng)、白粉虱、薊馬等蟲(chóng)害防治結(jié)合起來(lái)。蚜蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，每667 m2可用2.5%魚(yú)藤酮乳油100～150 mL，或0.3%苦參堿水劑50 mL 兌水噴霧，視蟲(chóng)情每隔7～10 d（天）噴施1 次。防治薊馬，每667 m2可用60 g·L-1乙基多殺菌素懸浮劑10～20 mL或25%噻蟲(chóng)嗪懸浮劑15～20 g 兌水噴霧，視蟲(chóng)情每隔7～10 d（天）噴施1 次。防治過(guò)程中要注意藥劑輪換使用。

7 采收

一般在果實(shí)達(dá)到七至八成熟、單果質(zhì)量達(dá)200～250 g 時(shí)即可采收。彩椒商品果采收標(biāo)準(zhǔn)為果形周正，果面無(wú)污染，無(wú)病蟲(chóng)損傷，無(wú)水紋，著色均勻且顏色正，表皮色澤均勻，光滑堅(jiān)硬。采摘以早晨為宜，用剪子或刀割斷果柄基部離層處，注意果實(shí)要輕拿輕放。

8 效益分析

設(shè)施越夏彩椒綠色高效栽培技術(shù)通過(guò)應(yīng)用保水劑、水肥一體化、雙膜覆蓋技術(shù)、摘心促轉(zhuǎn)色技術(shù)以及病蟲(chóng)害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)，與傳統(tǒng)栽培模式（大水漫灌、過(guò)量施肥、用藥不科學(xué)）相比，整個(gè)生長(zhǎng)期，每667 m2用水量減少34.7%，化肥用量減少18.8%，化學(xué)農(nóng)藥用量減少43.2%，可減少澆水、噴藥次數(shù)，節(jié)省13 個(gè)工時(shí)。雖然應(yīng)用雙膜覆蓋、膜下滴灌和保水劑等，每667 m2生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)栽培模式增加1 140 元，但平均每667 m2產(chǎn)量可增加486.4 kg，一級(jí)果率提高11.5%，考慮彩椒品質(zhì)提高相應(yīng)售價(jià)提高等因素，每667 m2純收益平均可增加4 377 元。經(jīng)過(guò)多年推廣，設(shè)施越夏彩椒綠色高效栽培技術(shù)已在冀北地區(qū)累計(jì)推廣1.6 萬(wàn)hm2（24 萬(wàn)畝），占當(dāng)?shù)夭式吩耘嗫偯娣e的46.8%，已被當(dāng)?shù)貜V大彩椒種植者認(rèn)可。該項(xiàng)技術(shù)可為全國(guó)同類(lèi)區(qū)域的彩椒及其他椒類(lèi)栽培提供借鑒經(jīng)驗(yàn)，具有廣闊的推廣前景。