中西方茶文化差異視角下高職英語教學跨文化交際研究

郭 揚

（遼寧省朝陽市師范高等專科學校，遼寧 朝陽 112000）

開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，茶作為生活中的一部分，源于中國，歷經千年，烙印著深厚的中華文明，逐漸從生活方式轉變成生活哲學，從物質層面上升到思維模式、精神高度、民俗民風，與中國人民的日常息息相關，不可或缺。17世紀，茶經由荷蘭傳向西方，風靡世界。茶文化一經傳播，在世界各地融入，發(fā)展，逐漸形成了與本土文化相融合的文化現(xiàn)象，呈現(xiàn)出中西方茶文化的差異。以差異為切入點，將茶文化融入高職英語教學中，尤其針對跨文化交際的培養(yǎng)，起到有效的助推作用，也是教改的有益嘗試。

1 茶文化溯源及中西方茶文化差異

1.1 茶文化溯源

茶文化起源于中國，凝結著中華千年文明，以茶為基礎，包含從種茶到采茶，從制茶到飲茶的全過程，并在此基礎上形成的智慧與思維，形成的習俗與思想的文化現(xiàn)象，它以強大的文化影響力根植于中華文明，自古至今，內涵豐富，影響深遠。

茶文化蘊涵的思想融合了儒道釋的精髓，集合各家所長，提煉歸納生活真諦，闡釋茶文化來源于生活而高于生活的哲學思想，用真善美、清寂怡的倫理觀引領日常生活，思考生活，品味人生。茶文化是中華文化的瑰寶，代表著中國的古代智慧和文明，在國家交流中代表中國“謙虛謹慎”、“包容并蓄”、“去偽存真”、“中庸不爭”的格局和定位，保持友好，保持中立，承載精神內核。從本質上看，茶文化是現(xiàn)象，國際間語言也是現(xiàn)象，現(xiàn)象間的關聯(lián)歸根結底是文化現(xiàn)象的反映，這也為茶文化與英語之間構建關聯(lián)性提供可能。

品茗如人生，看浮沉，嘗回甘，先苦后甜，怡情養(yǎng)性，情通茶趣，借物詠志，成為文人墨客的詠志怡情的媒介，成為茶文化傳播流傳的方式。茶從中國傳向世界，傳播范圍廣，速度快，效果佳，但作為茶文化所蘊涵的中華基因，卻記錄著本土文明的符號，不可復制。語言是文化交流的介質，英語體系的國度生活方式與中國大相徑庭，直譯“茶”為“tea”，無法直譯出茶所蘊涵的文化內核。這也正是中西方文化的差異所在。

1.2 中西方茶文化的差異

1.2.1 從飲茶方式上比較。中國茶根據(jù)產地和炮制方式的不同，主要分成六大類：綠、清、紅、黑、白、黃。綠茶曾經為古人所青睞，成為清凈修身的佳品，這也應合了古人注重輕飲，追求自然，享受茶本身的天然純凈的味道，不添加輔料，不做發(fā)酵，選取泉水自然沖泡。泡茶器具一則選擇紫砂，一則選擇水晶，可淬出綠茶的香醇甘甜，也可觀賞茶的起起伏伏。喝茶講究意境，對環(huán)境的要求傾向于清凈優(yōu)雅的地方，與天地渾然一體，修身養(yǎng)性，感受茶文化的恬淡無爭，和諧淡泊的意境。

綠茶是西方對茶的最初認知。中西方因氣候不同，陰雨潮濕，難以保存，且綠茶屬寒，含茶多酚多，提神醒腦，排毒效果明顯，在飲用過程中顯得不夠適應，因此，在西方，紅茶溫和，保存簡單，反而得到了追捧和喜歡。西方人的飲茶習慣中，善于添加，佐以蜂蜜、糖、酒等調和，搭配水果和甜點，減少茶中的苦味，激發(fā)茶的香甜。袋裝泡茶是便捷的改良，飲用方便，更注重個性彰顯、花樣搭配、實用功能。

1.2.2 從飲茶禮儀上比較。中國茶是奉貴賓的堂上物，待人接物的重要一環(huán)，處處體現(xiàn)著禮儀。茶代表尊敬，晚輩對長輩的敬愛，如師徒間行拜師禮，新婚宴新人向父母敬茶，延續(xù)至今。茶在中國是一種禮俗，是一種儀式，是被約定俗成的文化表達。而在西方，茶的儀式感并不明顯，卻對飲茶的時間和茶種選擇上給與了嚴格的規(guī)定。早晨紅茶配點心；上午茶在十一點鐘左右完成，選擇綠茶以提神；下午茶則在四點鐘進行，并形成一種文化；部分地區(qū)也會有晚茶，在睡前完進行。茶宴成為聚會訪友，拓展交際的重要手段，服飾搭配比較考究。

1.2.3 從茶文化內核上比較。茶文化的精神內核是中西方茶文化差異的根本所在，中國的茶文化已經超越茶作為物質、作為生活方式的本身，而是賦予了精神層次的價值，其修身齊家治國的體現(xiàn)著中國哲學思想。茶道融合儒道釋的經典思想，講究天人合一，追求恬淡靜雅，體現(xiàn)情懷格局，是中華文明的瑰寶，也是中華民族性格的體現(xiàn)，它更講求精神的追求。西方的茶文化接觸時間短，更追求快捷方便，注重物質的享樂，通過對形式的烘托和搭配，追求口感上的快感和視覺的沖擊。

2 以茶文化為視角融入高職跨文化英語教學的可行性

2.1 茶文化自身融入性強

茶文化的融入性強，涉及面廣，價值感不容小覷，在茶涉獵的領域里發(fā)揮著重要作用。在相互融合的過程中，體現(xiàn)了滲透性強的特點，能夠實現(xiàn)茶與各界的融通之處。高職院校的跨文化英語教學，旨在通過語言教學實現(xiàn)交流，如何找到契合點和突破口，求同存異，從熟系的文化向差異性文化擴展，減少排斥性和復雜度，尋找生活的相似性和可話話題，尋求共鳴，激發(fā)學習興趣。以茶為切入點，茶首先是中國的文化瑰寶，帶有文化自信和自豪感，傳播到英語國家中，形成獨特的本土文化。以英國為例，英國的下午茶就是對中國茶文化的演繹和革新，形成獨特的文化現(xiàn)象。探究文化的差異性，能夠關聯(lián)兩個國度的文化背景，通過跨文化鞏固高職英語學習的專業(yè)性和實用性，針對性強，強化語言功能，為應用服務。

2.2 高素質教育傳遞性好

英語作為高職院校開設的必修課已經成為一項基本功，在人才培養(yǎng)中占有重要比重。將茶文化融入到英語學習中，是對英語教師素質的更高要求。作為知識的傳授者，掌握茶知識的多少，決定了知識傳遞量，只有核心力量真正掌握了茶文化的精髓，才能在潛移默化中將茶文化滲透給學生，實現(xiàn)跨文化交際的基礎。側重英語教師中華文化的素養(yǎng)訓練和養(yǎng)成，增加茶文化知識的普及，了解茶的生長與茶文化的真諦，增加參觀體驗和指導，加深認知，減少知識的錯誤，增強語言交流的實效性和正確率。

2.3 跨文化能力提升度高

跨文化交際是以不同文化背景的人進行交際的過程?，F(xiàn)代化進程的不斷推進，各國交流更為頻繁，通訊工具的更新縮短了各民族、各地域的距離。超越面對面交流模式，快速掌握全球資訊，是跨文化交際的體現(xiàn)。高職英語教學基本功包括聽說讀寫四方面，語言的貫通學習以文化為基礎，了解不同國家的文化，了解西方英語國家的生活習俗，尤其是英美國家，將語言融入日常，成為跨文化交流的資源，打開了解中西方文化的窗口，增強跨文化交際的寬度和廣度。

3 高職英語教學跨文化交際能力提升策略

3.1 立足國際視角，革新教學觀念

中西方茶文化的差異影響著高職英語教學的效果。立足國際視野，在中西方茶文化差異性比較的基礎上，制定跨文化交際能力提升的方案和思路，根據(jù)高職學生學習的特點和知識接受力，展開教學創(chuàng)新，從理念上改變過去沿用的陳舊認知，解決因教學技術和手段的滯后性，改變高職英語教與學，學與用“兩張皮”的現(xiàn)狀，這也是迎合人才培養(yǎng)所作出的努力。將教學模式系統(tǒng)化、科學化、國際化、實際化，就要充分發(fā)揮學校的自主性，教師的能動性，增加茶文化習得能力來完善教學理念和實踐。允許文化的差異性，找到東西方文化的魅力，使文化在交流和傳播中得到滲透和融合。為高職英語教學構建跨文化語境，多維度的借鑒中西方茶文化的知識，一方面增加學生文化自信和愛國情懷，另一方面擴展交際知識儲備，增加文化的辨識度。

3.2 形成科學評價，靈活運用素材

跨文化交際能力是高職英語能力培養(yǎng)的基礎部分和重要環(huán)節(jié)，形成科學、客觀的評價體系和價值倫理，靈活應用，貫穿教學始終，摒棄教學中的生搬硬套，為了將茶文化融入而作秀，違背茶文化跨文化交際教學的初衷。作為潤滑劑，茶文化的融入，涉及中西方文化差異的海量信息，要擇優(yōu)選取典型案例，將有代表性的素材作為研究內容，借助茶作為物質本身的純凈和自然，精神內核的純度以及中華文化元素符號，西方茶文化的特殊性，在文化背景差異下產生的茶文化的異同，注重主次分明，選取明暗線索，正確導入，擴充知識，豐富素材，使高職英語教學更具知識性、科學性、可學性。

3.3 創(chuàng)新教學方式，踐行對比教學法

中西方茶文化的差異為對比教學法的開展提供了基礎和可能，是在文化差異的基礎上形成的創(chuàng)新思維和教學方式。以中西方茶文化的飲、禮等差異產開比對，引入高職英語教學知識點，對中西方茶文化的偏好不同，中喜綠，西喜紅，中為日常，西為限定，中求茶髓重精神，西求口感搭配飲。在對比中尋找文化的差異性，了解生活習俗，文化產生因素，觀念差異，對中西方文化更深層次的了解，才能對依托文化而產生的語言又更靈活，更真實，更深刻的掌握和運用，提升交際能力的有效率。

3.4 打造高知教師群體，鼓勵學生自主學習

教師在教學活動中起到決定性作用，在跨文化交際能力提升過程中扮演關鍵性角色。要做好頂層設計，從管理部門增加對教師能力和素養(yǎng)提升的意識，展開國際間文化交流，走出國門，參加研討，交流經驗，梳理知識，系統(tǒng)增加文化知識量。教師在教學過程中的反思與知識重構，是與時俱進的完成教學的表現(xiàn)，文化多元性的應用和完善教學，多層次、分步驟、系統(tǒng)性的讓知識更加細化，容易接受，可讀性強，易掌握，增加實際交際能力。跨文化教學以學生為中心，還教學主體給學生，這就要求學生的自主學習的主體適應力和學習力，強調英語學習的質量。從聽說讀寫四個角度增強交際能力，選擇語篇閱讀，增加知識背景，展開情景對話，探索異國文化風情，主動學習，開展合作，發(fā)揮優(yōu)勢，彌補短板，實現(xiàn)交際能力的飛躍。