消費(fèi)升級(jí)時(shí)代茶文化旅游創(chuàng)新發(fā)展研究

蔣仙蓮

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450000）

中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，目前擁有全球最大的統(tǒng)一市場(chǎng)14億人口，有全球最大的中等收入群體4億人群，中國(guó)的城鎮(zhèn)化建設(shè)進(jìn)程距離發(fā)達(dá)國(guó)家也有20個(gè)百分點(diǎn)的成長(zhǎng)空間，中國(guó)的勞動(dòng)力資源近9億人，就業(yè)人員7億多，其中受過(guò)高等教育和職業(yè)教育的高素質(zhì)人才有1.7億，每年大學(xué)畢業(yè)生近900萬(wàn)，正在由人口紅利轉(zhuǎn)向人才紅利。新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，圍繞新經(jīng)濟(jì)技術(shù)、新興產(chǎn)生等領(lǐng)域的環(huán)境變革，經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇，經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)也促進(jìn)了旅游業(yè)的快速發(fā)展。

茶文化旅游是圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)的旅游，涉及茶產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，如種茶樹(shù)，采茶葉，制作茶，茶藝等。它是一種創(chuàng)新的旅游形式，是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相互交叉融合的產(chǎn)物，兼具茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，是后疫情時(shí)代旅游業(yè)突圍的有力武器。

1 茶文化旅游的特征

1.1 茶文化

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化滲透在社會(huì)生活的各個(gè)角落。下至販夫走卒，上至達(dá)官貴人，無(wú)論貴賤，皆喜飲茶。開(kāi)門(mén)七樁事中，油鹽柴米醬醋茶，把飲茶與吃飯放在同等位置，茶在日常生活中的重要性可見(jiàn)一斑。

早在原始社會(huì)后期，茶葉就已成為以物易物的重要物品；西周初年，茶葉作為貢品進(jìn)入了貴族生活圈；漢代更是將茶用作滋補(bǔ)品；而隋唐時(shí)期，茶葉進(jìn)入了尋常百姓家，茶館茶藝飛速發(fā)展，品茶飲茶既是生活的一部分，亦是文化的一部分。茶既能在市井之中煥發(fā)勃勃生機(jī)，又能在廟堂之高獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。文人墨客品茶，更是留下了眾多膾炙人口的詩(shī)篇，這一切都構(gòu)成了中華茶文化中濃墨重彩的篇章，茶文化深入中國(guó)人的骨髓之中，并且隨著時(shí)代的發(fā)展而揚(yáng)名海內(nèi)外。

1.2 茶文化旅游

顧名思義，茶文化旅游就是以茶文化為核心的旅游形式，是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的一次融合，具有以下特征：

第一，富有文化內(nèi)涵。這是茶文化旅游區(qū)別于其他旅游方式的魅力所在，也是打造茶文化旅游核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。茶文化在我國(guó)歷史悠久，且根植于民間，具有旺盛的生命力，大眾的認(rèn)可度高。無(wú)論采茶制茶，還是沏茶品茶都極富文化內(nèi)涵，這些既是旅游的項(xiàng)目，也是茶文化的再現(xiàn)。不僅如此，茶葉在我國(guó)歷經(jīng)千年，歷久彌新，演化出了綠茶等未發(fā)酵茶，烏龍茶等半發(fā)酵茶、紅茶等全發(fā)酵茶等，每一種茶都代表著不同的文化，都值得去發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)。

第二，具有參與價(jià)值。旅游歸根結(jié)底是一種體驗(yàn)。茶文化有著強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)，茶文化旅游更是極具參與價(jià)值。早春可以和家人手植茶樹(shù)數(shù)株，清明前后恰是采茶的好時(shí)節(jié)，將采得的嫩芽親手制好，新茶亦可送給親朋好友品鑒一番。整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈，處處可以提供讓游客參與的好機(jī)會(huì)，

第三，獨(dú)特的審美體驗(yàn)。我國(guó)地大物博，氣候和土壤的多樣性使我國(guó)形成了許多不同類型的茶葉種植地帶。比如單是綠茶中的毛尖，就有河南信陽(yáng)的毛尖，湖南溈山的毛尖，廣西平天山的圣地毛尖，雪峰山脈的白馬毛尖。不同的種茶地帶有不同的景觀，這些都是極具特色的審美體驗(yàn)。

2 茶文化旅游發(fā)展的影響

2.1 發(fā)展茶文化旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響

第一，發(fā)展茶文化旅游有利于振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，提升人們的收入水平。發(fā)展茶文化旅游從根本上改變了茶農(nóng)的收入結(jié)構(gòu)，使茶農(nóng)由過(guò)去的單純的依靠販賣茶葉獲取收入變?yōu)槎喾N渠道獲取收入。游客在當(dāng)?shù)氐淖∷蓿嬍?，?gòu)買(mǎi)紀(jì)念品，體驗(yàn)茶葉采摘等旅游項(xiàng)目均成為茶農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，有利于振興當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，提升當(dāng)?shù)厝藗兊纳钏健?/p>

第二，發(fā)展茶文化旅游有助于加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。茶文化旅游茶葉屬于第三產(chǎn)業(yè)，是典型的服務(wù)行業(yè)。在第一產(chǎn)業(yè)即農(nóng)林牧副漁為主要產(chǎn)業(yè)的廣大產(chǎn)茶地區(qū)，大力發(fā)展茶文化旅游，能提升第三產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的總體占比，不斷優(yōu)化當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

第三，發(fā)展茶文化旅游能促進(jìn)當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)。發(fā)展茶文化旅游能直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐淖∷迾I(yè)、餐飲業(yè)等的發(fā)展，同時(shí)還能增加茶葉銷售的渠道，茶農(nóng)直接面向顧客，省去了中間費(fèi)用，這一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都離不開(kāi)人的參與，極大的促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)，吸引當(dāng)?shù)鼐用穹掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在家就業(yè)。

2.2 發(fā)展茶文化旅游對(duì)文化的影響

茶文化旅游是茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)交叉融合的產(chǎn)物，文化的注入才是其魅力所在。在發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的今天，發(fā)展茶文化旅游能吸引更多的人接觸傳統(tǒng)茶文化，發(fā)現(xiàn)茶文化進(jìn)而傳播茶文化。

2.3 發(fā)展茶文化旅游對(duì)心理的影響

現(xiàn)代社會(huì)，工作瑣碎繁多，生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們渴望逃離熙熙攘攘的城市，渴望暫時(shí)離開(kāi)紛擾嘈雜的都市。同時(shí)，隨著現(xiàn)代信息產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，人們獵新獵奇的心態(tài)也在不斷放大，傳統(tǒng)的上車睡覺(jué)，景區(qū)拍照的旅游方式越來(lái)越受到詬病，人們更加期待參與式的旅游和浸入式的體驗(yàn)，茶文化旅游應(yīng)運(yùn)而生，既能滿足人們獵新獵奇的心態(tài)，還能寓教于游，讓大家在享受中體驗(yàn)中華文化的博大精深，民族自豪感油然而生。

3 茶文化旅游發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 旅游形式的單一化與雷同化

目前我國(guó)的茶文化旅游尚處于起步階段，一方面，其旅游形式與普通的農(nóng)家樂(lè)旅游差別不大，較為單調(diào)，多為休閑溜腿游，親子娛樂(lè)游。親朋好友來(lái)到茶葉產(chǎn)區(qū)爬爬山，采采茶，吃吃飯，散散步就是旅游的全部。另一方面，不同茶葉產(chǎn)區(qū)的旅游形式雷同化，沒(méi)有發(fā)掘其特色價(jià)值。白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶品種不同，但是其產(chǎn)區(qū)推出的旅游項(xiàng)目均集中在茶葉采摘、茶水品嘗和茶葉銷售等幾個(gè)有限的方面。

3.2 市場(chǎng)定位模糊化

茶文化旅游的市場(chǎng)定位普遍模糊，精準(zhǔn)度不夠，其市場(chǎng)定位多與普通的農(nóng)家樂(lè)旅游相似，將目標(biāo)客戶放在了希望逃離繁忙公務(wù)，渴望休閑放松的城鎮(zhèn)居民身上，完全忽視了其中包含的文化內(nèi)核。茶文化旅游沒(méi)有挖掘與文化關(guān)聯(lián)度高的客戶，而是與農(nóng)家樂(lè)搶市場(chǎng)，這樣既增加了其競(jìng)爭(zhēng)壓力，還難以形成自身特色，不利于打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 基礎(chǔ)設(shè)施的不完善

茶文化旅游產(chǎn)業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)的一種創(chuàng)新形式，其發(fā)展離不開(kāi)各項(xiàng)公共事業(yè)的支持。首先，茶葉產(chǎn)區(qū)的地形多為丘陵和山地，這些地方的交通較為不便，缺乏配套的公共交通系統(tǒng)，使得沒(méi)有車的游客望而卻步，無(wú)形中阻攔了一部分目標(biāo)客戶。其次，茶葉產(chǎn)區(qū)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，供水，垃圾處理、公用衛(wèi)生間等設(shè)備尚未建立或完善，極大的影響了游客體驗(yàn)。許多游客去了一次不想再去第二次，此種情況下，極易產(chǎn)生不好的口碑，勸退了一部分潛在顧客。

3.4 缺乏品牌意識(shí)

現(xiàn)階段，人們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的品牌意識(shí)基本上還停留在茶葉的種類上，如信陽(yáng)毛尖，太平猴魁，安溪鐵觀音，但是對(duì)于茶文化旅游的認(rèn)識(shí)還是相當(dāng)模糊，尚未建立具有影響力的旅游品牌。此種情況下，茶文化旅游往往成為一種噱頭，失去了真正的價(jià)值，必將阻礙其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

3.5 目光不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)

當(dāng)?shù)卣诎l(fā)展茶文化旅游時(shí)，大部分的注意力集中在了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展上，如何依靠旅游產(chǎn)業(yè)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，人民收入的提高是政府部門(mén)最關(guān)心的事情，容易產(chǎn)生唯經(jīng)濟(jì)指標(biāo)論，唯績(jī)效論，從而使茶文化旅游偏離最初的目標(biāo)，后勁不足。

4 新經(jīng)濟(jì)時(shí)代茶文化旅游創(chuàng)新發(fā)展策略

4.1 政府引領(lǐng)，統(tǒng)籌規(guī)劃

新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，圍繞旅游業(yè)也有著新產(chǎn)業(yè)和新消費(fèi)模式的變化，依靠新技術(shù)，開(kāi)拓旅游的新領(lǐng)域，單純的依靠市場(chǎng)這只看不見(jiàn)的手進(jìn)行調(diào)節(jié)已然不夠。政府應(yīng)該高屋建瓴，下好茶文化旅游發(fā)展這一盤(pán)棋。政府引領(lǐng)，統(tǒng)籌規(guī)劃，做好市場(chǎng)調(diào)研，公開(kāi)相關(guān)信息，根據(jù)茶葉的種類和產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，協(xié)調(diào)發(fā)展全國(guó)的茶文化旅游業(yè)。這樣既可以避免資源的重復(fù)浪費(fèi)，讓各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)揚(yáng)長(zhǎng)避短，突出特色，避免雷同，又能為茶文化旅游的布局奠定良好的基礎(chǔ)，為其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展埋下伏筆。

4.2 整合融資，吸引社會(huì)力量參與

茶文化旅游產(chǎn)業(yè)能否發(fā)展好最終還是要在市場(chǎng)上接受檢驗(yàn)。單純的依靠當(dāng)?shù)卣筒柁r(nóng)難免有很大的局限性。廣泛的吸引社會(huì)力量的參與，拓寬融資渠道能為茶文化旅游注入源源不斷的活力。社會(huì)資本的最終目的是尋求利潤(rùn)的最大化，其商業(yè)化的運(yùn)作模式和高效率的執(zhí)行力能彌補(bǔ)政府和茶農(nóng)在市場(chǎng)上的種種不足。

4.3 深挖文化內(nèi)涵，打造核心優(yōu)勢(shì)

發(fā)展茶文化旅游需要精準(zhǔn)市場(chǎng)定位，深度挖掘茶產(chǎn)業(yè)中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。文化既是茶文化旅游區(qū)別于普通旅游的標(biāo)志，更是其打造核心優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。種茶文化，飲茶文化，沏茶文化，品茶文化，茶點(diǎn)文化等等茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)皆具備挖掘的價(jià)值，以其中的一個(gè)或是多個(gè)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)就可以打造出讓人耳目一新的旅游項(xiàng)目。

4.4 培養(yǎng)茶旅融合專業(yè)人才

茶旅融合專業(yè)人才時(shí)茶文化旅游不斷發(fā)展的保障。一方面當(dāng)?shù)卣梢越M織專業(yè)培訓(xùn)，在茶農(nóng)中開(kāi)展茶文化系列培訓(xùn)，市場(chǎng)營(yíng)銷系列培訓(xùn)，服務(wù)技能系列培訓(xùn)等全方位多角度的培訓(xùn)；另一方面，當(dāng)?shù)卣梢誀款^和高職院校建立校企合作關(guān)系，量身打造人才培養(yǎng)方案，進(jìn)行茶文化旅游專業(yè)人才的定向培養(yǎng)。