套袋對“桂葡柚1號”果實色澤和品質的影響

劉福平，王 茜，陳東奎，廖惠紅，黃宏明，汪妮娜，黃其椿，張 蘭，曾少蘭

(1 廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院園藝研究所/農業(yè)部南寧南亞熱帶果樹科學觀測實驗站/廣西柑桔黃龍病防控工程技術研究中心，南寧，530007；2 容縣農業(yè)科學研究所，廣西容縣，537500)

葡萄柚果實營養(yǎng)豐富，富含維生素、類胡蘿卜素、類黃酮、香豆素類等多種活性成分，具有重要的營養(yǎng)、保健和醫(yī)藥研究價值[1]。近年來，隨著人們健康意識增強后的功能性消費需求增加以及葡萄柚部分低酸品種的引進，葡萄柚在廣東、福建、四川、云南、廣西等地已有小規(guī)模栽培[2]。浙江衢州市將雞尾葡萄柚作為柑桔品種結構調整的推薦品種[3]。由于葡萄柚生產的經濟效益好，福建省平和縣部分果農在原有白肉的“琯溪蜜柚”樹上大量高接換種葡萄柚?！肮鹌翔?號”是廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院園藝研究所從美國引進的雞尾葡萄柚品種，其豐產穩(wěn)產性好，酸甜適中，果肉多汁，可作為廣西柚類品種結構調整品種[4]，已有企業(yè)和種植戶種植。但是，在生產上“桂葡柚1號”存在容易受果實蠅等病蟲為害，成熟期果皮為黃綠色，果實色澤不太一致等問題。果實套袋栽培，可以避免風、雨、藥劑、灰塵和機械摩擦等對果皮的刺激和損傷[5]，改善外觀品質、防治病蟲鳥害、降低農藥殘留和裂果等，同時通過改變果實發(fā)育的微環(huán)境，影響果實內在品質[6-7]。劉要鑫等[8]研究表明，套袋處理會對“金桔蜜柚”果實品質及果皮轉色產生一定的影響，且不同紙袋類型的影響不同。吳世濤等[9]探究了不同套袋處理對“琯溪蜜柚”和“三紅蜜柚”果實品質的影響，發(fā)現(xiàn)套袋能改善外觀色澤和果面亮度，提高可滴定酸和維生素C含量，但可溶性固形物、總糖含量等下降。周成敏等[10]對“翡翠柚”和“處紅柚”開展了不同模式套袋試驗，發(fā)現(xiàn)套袋果實的果皮光滑細膩，但可溶性固形物、總糖、維生素C等低于不套袋果實。張展偉等[11]對“馬敘無核”“湯姆遜”“星路比”等3個葡萄柚品種進行了果實套袋試驗，發(fā)現(xiàn)使用雙層褐色紙袋進行果實套袋，可有效預防潰瘍病為害，防治效果達91.56%，同時，套袋加快和增進了果實著色，改善了果實外觀，提高了果實商品質量。目前，關于套袋栽培對雞尾葡萄柚果實色澤和品質的研究鮮有報道。本研究以“桂葡柚1號”為研究對象，采用紙袋進行套袋處理，旨在探究套袋對“桂葡柚1號”果實色澤和品質的影響，為廣西“桂葡柚1號”果實的優(yōu)質生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地

試驗地為玉林市容縣羅江鎮(zhèn)“桂葡柚1號”基地和南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)富庶村柚基地。羅江鎮(zhèn)基地為山坡地，2017年11月定植建園，砧木為酸柚，株行距3.0 m×3.0 m，無水肥一體化設施，管理較為粗放。壇洛鎮(zhèn)基地為平地，2018年7月定植建園，砧木為酸柚，株行距2.5 m×3.5 m，有水肥一體化設施，管理較精細。兩個基地的植株生長健康，結果正常。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗處理 2019—2020年在玉林市容縣羅江鎮(zhèn)桂葡柚1號基地進行2年的試驗，研究套袋對果實品質形成的影響及套袋效果的年限差異。2019年，于7月9日選擇樹勢一致、生長情況良好的9株樹，每株樹隨機留15個果實不套袋作對照，其余果實套內黑外黃雙層紙袋(平和縣忠農工貿有限公司生產，防水，透氣，30 cm×37 cm)，分別于9月6日、9月29日、10月22日采果樣，每株樹套袋和不套袋果實各采10個進行品質測定。2020年，于7月11日選擇樹勢一致、生長情況良好的9株樹，每株樹隨機留15個果不套袋作對照，其余果實套內黑外黃雙層紙袋(同上)，分別于10月13日和11月7日采果樣，每株樹套袋和不套袋果實各采10個進行品質測定。

2020年在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)富庶村桂葡柚1號基地進行試驗，研究不同紙袋套袋的效果差異。于7月16日選擇樹勢一致、生長情況良好的樹進行試驗，設3個試驗小區(qū)，每個小區(qū)10株樹，每株樹5個處理：不套袋(CK)；白色單層紙袋(T1，果康全木漿紙袋，防水，透光，22 cm×32 cm)；外黃內黑單層紙袋(T2，平和縣忠農工貿有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)；外黃內黑雙層紙袋(T3，平和縣忠農工貿有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)；外紅內黑雙層紙袋(T4，平和縣忠農工貿有限公司，防水，透氣，30 cm×37 cm)。10月17日采果樣，每個小區(qū)隨機選取3株樹，每樹每個處理隨機采10個果進行品質測定。

1.2.2 品質測定 果面色澤：采用CM-700d色差儀測量果面色差值，每果測量部位為近果蒂處、近果頂處以及果實中部等3個部位，取平均值。參數(shù)L*表示果面光澤亮度，L*值越大，果面亮度越高；a*正值為紅色，負值為綠色；b*正值為黃色，負值為藍色，a*和b*的絕對值越大，顏色越深。計算果面色澤綜合指標(CCI值)，CCI=(1 000 ×a*)/(L*×b*)。

果實硬度：采用GY-4水果硬度計測量靠近果蒂處、近果頂處以及果實中部等3個部位帶皮硬度，取平均值。

其他品質指標：使用游標卡尺測量果實縱、橫徑。用電子天平測量單果質量。用手持折光儀測定果汁可溶性固形物含量。用酸堿滴定法測定果汁可滴定酸含量。用斐林試劑標定法測定果汁總糖含量。用2，6-二氯靛酚法測定果汁維生素C含量。計算固酸比。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS Statistics23軟件進行方差分析，用LSD法進行差異顯著性分析，顯著性水平設為0.05。

2 結果與分析

2.1 套袋對品質形成的影響及其年際差異

試驗結果看出，2019年采用外黃內黑雙層紙袋套袋后，9月6日套袋與不套袋果實的可溶性固形物和可滴定酸差異不大，此后，與不套袋相比，套袋果實的可溶性固形物提高少而可滴定酸下降多?？梢姡恻S內黑雙層紙袋會降低果實品質。從成熟期套袋與不套袋果實的可溶性固形物差值來看，2019年套袋對果實品質的影響比2020年大(見表1)。分析容縣2019年和2020年9—10月的天氣情況，2019年此期積溫高、晴天多(見表2)，因此套袋后對光照、溫差影響較大，進而對果實品質的影響更大。

表1 容縣“桂葡柚1號”套袋果實不同時期的品質 %

表2 容縣2019和2020年9—10月天氣情況

2.2 果袋類型對果實品質的影響

果面色澤：不同果袋處理果面的a*值關系呈現(xiàn)為外黃內黑雙層紙袋>外紅內黑雙層紙袋>外黃內黑單層紙袋>(白色單層紙袋≈不套袋)，b*和L*值均呈現(xiàn)為(外紅內黑雙層紙袋≈外黃內黑雙層紙袋)>外黃內黑單層紙袋>(白色單層紙袋≈不套袋)，CCI值關系呈現(xiàn)為(外黃內黑雙層紙袋≈外紅內黑雙層紙袋)>外黃內黑單層紙袋>白色單層紙>不套袋(見表3)。因此，套袋改善了“桂葡柚1號”果面色澤，其中，套雙層紙袋尤其外黃內黑雙層紙袋的效果更佳。

表3 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對“桂葡柚1號”果面色澤的影響

外在品質：各處理果實在單果質量、縱徑、橫徑和果形指數(shù)上無顯著性差異。在果皮厚度上，只有外黃內黑雙層紙袋與對照(不套袋)存在顯著性差異，其余處理與對照相互間差異不顯著。套袋處理的果皮硬度均與對照存在顯著性差異；在套袋處理中，外黃內黑雙層紙袋的果皮硬度最大，外紅內黑雙層紙袋的最小(見表4)。

表4 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對“桂葡柚1號”果實外在品質的影響

內在品質：套袋各處理之間可溶性固形物差異不顯著，但均顯著低于對照；外黃內黑單層紙袋與外黃內黑雙層袋的總糖和維生素C均顯著低于對照；白色單層紙袋與外紅內黑雙層紙袋的可滴定酸顯著低于對照，但固酸比顯著高于對照?？梢?，套袋會使“桂葡柚1號”果實內在品質有所下降，在套袋處理中，白色單層紙袋與外紅內黑雙層紙袋套袋后果實內在品質較好(見表5)。

表5 2020年壇洛鎮(zhèn)不同紙袋套袋對“桂葡柚1號”果實內在品質的影響

3 討論

套袋能改善果實外觀，且遮光性強的果袋比遮光性弱的果袋更有利于提高果皮亮度[12-13]。吳世濤等[9]研究發(fā)現(xiàn)，套袋能有效改善“三紅蜜柚”和“琯溪蜜柚”果實的外觀色澤和果面亮度。程春振等[14]研究發(fā)現(xiàn)，套袋“不知火”雜柑果實的亮度、優(yōu)果率及潔凈程度等要優(yōu)于未套袋果實。王武[15]研究發(fā)現(xiàn)，套袋有增加“早香”雜柑果皮厚度的趨勢。Sharma等[16]報道，套袋“皇家美味”蘋果在采收期果實硬度高于不套袋處理。本研究發(fā)現(xiàn)，套袋可以明顯提升“桂葡柚1號”果實的外觀品質和硬度，其中，套外黃內黑雙層紙袋與外紅內黑雙層紙袋的果實轉色更均勻，果面色澤更好，這與前人的研究結果基本一致。

不同顏色、材料和厚度的紙袋會影響套袋果實的品質，套袋栽培需選擇適宜的果袋[17]。唐文勝[18]研究發(fā)現(xiàn)“香柚”適宜套黃褐色牛皮紙袋。淳長品等[19]研究發(fā)現(xiàn)“紐荷爾”臍橙宜套外灰內紅雙層袋。劉要鑫等[8]研究發(fā)現(xiàn)“金桔蜜柚”套外棕色內黑雙層柚果專用紙袋的轉色最好、外觀品質最佳、內在品質下降最小。本研究發(fā)現(xiàn)，所有供試果袋套袋后均會引起“桂葡柚1號”內在品質降低，其中，白色單層紙袋與外紅內黑雙層紙袋的影響相對較小且固酸比高于對照。然而，在生產上白色單層紙袋防果實蠅能力較弱，外觀品質又不如套外紅內黑雙層紙袋。因此，“桂葡柚1號”果實套袋栽培宜選用外紅內黑雙層紙袋。

此外，本研究發(fā)現(xiàn)套袋對果實內在品質(可溶性固形物)的影響程度存在年際差異。在天氣條件好、利于糖積累的年份，套袋后果實的可溶性固形物與不套袋果相差較大；在天氣候不好、不利于糖積累的年份，套袋后果實的可溶性固形物與不套袋果相對較小。分析其原因，與套袋后小環(huán)境與大環(huán)境的差異在天氣好的年份更大有關。