飼糧鈣和有效磷水平對0～6周齡北京油雞新配套系生長性能和血清生化指標(biāo)的影響

張倩倩 張 帆 趙向紅 張 玉 王海宏 初 芹 宋志剛 耿愛蓮*

(1.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100097；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安 271018；3.北京中農(nóng)優(yōu)嘉生物科技有限公司，北京 100094)

鈣和磷是動物機體必需且最主要的營養(yǎng)性礦物元素[1]。機體不同生長階段對鈣和磷需求量大不相同，對于幼齡期動物，需要較多的鈣和磷來發(fā)育骨骼，若飼糧中供應(yīng)不足，則會導(dǎo)致生長緩慢，嚴(yán)重時可患佝僂病，繼而對幼畜的發(fā)育造成更大的傷害[2-4]。2004年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中給出了黃羽肉雞的鈣和磷推薦需要量[5]，但不同品種雞的鈣和磷需要量不盡相同，如郝艷霜等[6]研究了壩上長尾雞0～6周齡雛雞鈣和磷需要量，提出飼糧鈣水平為0.77%和總磷水平為0.55%組具有較大的平均日增重和較低的料重比。王晉晉等[7]研究了1～3周齡白羽肉雞的骨骼生長鈣和磷的需要量，提出鈣水平為1.5%、0.6%和非植酸磷水平為0.35%，均顯著降低脛骨強度。王晉晉[8]提出了0～3周齡和4～6周齡白羽肉雞平均日增重最大時飼糧鈣和非植酸磷水平分別為0.82%和0.61%、0.96%和0.56%。

北京油雞作為一種優(yōu)良地方雞種，在北京地區(qū)具有悠久的歷史、文化和消費習(xí)慣傳承。為了滿足市場和消費者的需要，經(jīng)過本課題組育種技術(shù)人員的多年努力，采用四系配套(K、G、W、M 4個品系)的北京油雞肉蛋兼用配套系(本文簡稱為油雞新配套系)種蛋，已于2017年12月送往國家家禽測定中心(北京)進(jìn)行性能測定，目前已完成父母代的測定，正在開展商品代性能測定。本課題組前期開展了飼糧鈣和有效磷水平單獨對產(chǎn)蛋期北京油雞生長性能和雞蛋品質(zhì)的影響[9-10]，對油雞新配套系鈣和磷營養(yǎng)水平還未進(jìn)行研究。因此，本研究目的是確定油雞新配套系育雛期(0～6周齡)適宜的鈣和有效磷水平需求，為今后新配套系的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)建立提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計及動物

試驗在北京市順義區(qū)張鎮(zhèn)的北京油雞飼養(yǎng)基地的籠養(yǎng)育雛舍進(jìn)行。試驗采用3×3因子設(shè)計，飼糧鈣水平分別為0.85%、0.90%、0.95%，有效磷水平分別為0.35%、0.40%、0.45%，代謝能水平為12.12 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為19.00%。鈣和有效磷水平的設(shè)置根據(jù)《北京油雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》(DB11/T 1378—2016)[11]推薦水平值上下調(diào)整。選擇油雞新配套系1日齡混合雛雞1 296只，隨機分為9組，每組9個重復(fù)，每重復(fù)(籠)16只雞(公母各占1/2)。1日齡雛雞平均體重為33.26 g，組間無顯著差異(P>0.05)。各組隨機飼喂所配制的9種粉狀試驗飼糧。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis) %

續(xù)表1項目Items組別Groups123456789鈣Ca0.840.860.860.910.890.920.940.970.94總磷TP0.590.630.720.570.640.700.560.660.73有效磷AP0.350.380.460.330.390.460.330.410.47

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗雞采用3層全階梯式籠養(yǎng)，各組均勻分布在各層。試驗雞自由采食、充足飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。飼養(yǎng)管理按照《北京油雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》(DB11/T 1378—2016)[11]中有關(guān)雛雞飼養(yǎng)管理規(guī)定進(jìn)行。試驗期6周。

1.3 測定指標(biāo)及方法

試驗期間以重復(fù)籠為單位，每天觀察雞群，剔除死淘雞只，記錄存欄數(shù)。每周末測定各組采食量、體增重，計算0～3周齡、4～6周齡和0～6周齡期間周平均采食量(AFI)、周平均體增重(ABWG)、料重比(F/G)和平均死淘率。

6周末每個重復(fù)籠取2只雞翼靜脈采促凝血3～5 mL，在4 ℃、3 000 r/min離心10 min，取血清-20 ℃保存，待測血清生化指標(biāo)，包括血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、溶菌酶含量、堿性磷酸酶(AKP)活性和總抗氧化能力(T-AOC)。試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，采用分光光度計[Evolution 60，賽默飛世爾(上海)儀器有限公司]和酶標(biāo)儀[Multiskan FC，賽默飛世爾(上海)儀器有限公司]進(jìn)行測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 25.0軟件中一般線性模型(general linear model,GLM)來分析鈣和有效磷的主效應(yīng)和互作效應(yīng)。以Duncan氏多重比較檢驗及LSD檢驗各組間差異顯著性，以P<0.05為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。生長性能結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，血清生化指標(biāo)結(jié)果采用平均值和組間標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧鈣和有效磷水平對油雞新配套系雛雞生長性能的影響

2.1.1 飼糧鈣和有效磷水平對0～3周齡油雞新配套系生長性能的影響

由表2可知，飼糧鈣和有效磷水平對0～3周齡油雞新配套系雛雞生長性能沒有顯著的單獨以及互作影響(P>0.05)。主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)，鈣水平為0.85%的組周平均體增重最高(144.88 g)，料重比最低(1.78)。有效磷水平各組間沒有顯著差異(P>0.05)。9個組中飼糧鈣水平為0.85%、有效磷水平為0.35%組的周平均體增重最高(146.59 g)，料重比最低(1.75)。

表2 飼糧鈣和有效磷水平對0～3周齡雛雞生長性能的影響Table 2 Effects of dietary Ca and AP levels on growth performance of chicks aged from 0 to 3 weeks

續(xù)表2項目Items周平均體增重ABWG/g周平均采食量AFI/g料重比F/G平均死淘率Averagemortalityrate/%鈣Ca/%0.85144.88258.241.7800.90139.59259.161.8600.95143.49259.421.830P值P-value0.1200.9660.387有效磷AP/%0.35142.98257.681.8100.40142.66262.721.8600.45142.33256.411.810P值P-value0.9690.3790.595鈣×有效磷Ca×APP值P-value0.7120.8700.887

2.1.2 飼糧鈣和有效磷水平對4～6周齡油雞新配套系雛雞生長性能的影響

由表3可知，飼糧鈣和有效磷水平對4～6周齡雛雞生長性能沒有顯著的單獨以及互作影響(P>0.05)。主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)，飼糧鈣水平為0.95%組的周平均體增重最高(220.99 g)，有效磷含量為0.35%的組周平均體增重最高(220.42 g)。4～6周齡飼糧鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%組的周平均體增重最高(226.95 g)。

表3 飼糧鈣和有效磷水平對4～6周齡雛雞生長性能的影響Table 3 Effects of dietary Ca and AP levels on growth performance of chicks aged from 4 to 6 weeks

2.1.3 飼糧鈣和有效磷水平對0～6周齡油雞新配套系雛雞生長性能的影響

由表4可知，飼糧鈣和有效磷水平對0～6周齡雛雞生長性能沒有顯著的單獨和互作影響(P>0.05)。主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)，飼糧鈣水平為0.95%組的周平均體增重最高(385.25 g)，有效磷水平為0.40%的組周平均體增重最高(380.56 g)。而9個組中鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%的組周平均體增重最高(398.71 g)，料重比較低。

表4 飼糧鈣和有效磷水平對0～6周齡雛雞生長性能的影響Table 4 Effects of dietary Ca and AP levels on growth performance of chicks aged from 0 to 6 weeks

2.2 飼糧鈣和有效磷水平對油雞新配套系雛雞血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，0～6周齡飼糧鈣和有效磷水平對血清總蛋白、球蛋白、溶菌酶、尿素氮含量和總抗氧化能力沒有顯著的單獨或者互作影響(P>0.05)，但飼糧鈣水平顯著影響血清白蛋白含量(P<0.05)。飼糧鈣水平為0.95%組的血清白蛋白含量顯著低于0.85%和0.90%組(P<0.05)，而有效磷水平對血清白蛋白含量影響不顯著(P>0.05)。飼糧鈣水平和有效磷水平均顯著影響血清堿性磷酸酶活性(P<0.05)，但二者互作沒有顯著影響(P>0.05)。

表5 飼糧鈣和有效磷水平對6周齡雛雞血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of dietary Ca and AP levels on serum biochemical indexes of 6-week-old chicks

主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧有效磷水平的升高，血清白蛋白含量有降低趨勢，隨著飼糧鈣水平的升高，血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量均呈降低趨勢。鈣水平為0.95%組血清堿性磷酸酶活性顯著高于0.85%組(P<0.05)，但與0.90%組差異不顯著(P>0.05)；有效磷水平為0.45%組血清堿性磷酸酶活性顯著高于0.40%組(P<0.05)，而與0.35%組差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 飼糧鈣和有效磷水平對雞生長性能的影響

鈣和磷是雞生長發(fā)育中最重要的礦物元素，是雞各種生理活動和生產(chǎn)活動所必需的物質(zhì)[12]。不同品種和階段對鈣和磷營養(yǎng)需求不同。俞路等[13]研究不同飼糧鈣水平對老齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)高鈣(3.5%)有利于提高蛋雞生產(chǎn)性能。孫飛[14]研究飼糧不同磷水平對蛋雞生產(chǎn)性能及磷吸收的影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)飼糧中有效磷水平為0.35%時，高產(chǎn)蛋雞可以獲得更優(yōu)異的生產(chǎn)性能和脛骨性能。Driver等[15]研究0～16日齡的Cobb肉雞，發(fā)現(xiàn)生長和骨質(zhì)量在低鈣(0.38%)和高鈣(0.98%)的情況下對植酸酶活性的反應(yīng)最大。De Carvalho等[16]研究生長肉雞飼糧有效磷需要量中發(fā)現(xiàn)，1～10日齡、11～21日齡、22～33日齡和34～46日齡雄性肉雞對鈣和有效磷的需要量分別為9.64和4.82 g/kg、8.20和4.10 g/kg、7.90和3.95 g/kg、6.38和3.19 g/kg。

郝艷霜等[6]研究了壩上長尾雞0～6周齡不同鈣和磷水平對生長性能的影響，結(jié)果表明鈣水平為0.77%、總磷水平為0.55%組具有較大日增重和較低料重比。王晉晉等[7]研究飼糧中鈣、非植酸磷水平對1～3周齡白羽肉雞骨骼生長的影響時提出高鈣1.5%、低鈣0.6%和0.35%非植酸磷均顯著降低脛骨強度。王晉晉[8]研究0～6周齡白羽肉雞鈣和磷需要量時提出0～3周齡和4～6周齡日增重最大時飼糧鈣和非植酸磷水平分別為0.82%和0.61%、0.96%和0.56%。升高飼糧鈣、磷水平可顯著增強0～6周齡白羽肉雞的脛骨強度，提高脛骨灰分含量及脛骨鈣、磷含量。本試驗結(jié)果提示，油雞新配套系育雛期0～3周齡和4～6周齡的鈣和磷營養(yǎng)也有所不同，0～3周齡飼糧鈣水平為0.85%時，周平均體增重最高，料重比最低。有效磷水平為0.35%時，周平均體增重略高，而4～6周齡雛雞在飼糧鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%時，周平均體增重最高。如果按照0～6周齡整個階段來看，雛雞飼糧鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%的組周平均體增重最高，料重比較低。邵玉新[3]在肉雞鈣和磷營養(yǎng)與骨骼發(fā)育研究中表明，不同日齡肉仔雞脛骨灰分總磷沉積量、脛骨礦物元素含量、骨密度和灰分含量隨日齡增加均呈線性和二次增加，但骨鈣素含量卻隨日齡增加而呈線性降低。推測4～6周齡雛雞骨骼生長發(fā)育可能需更多的鈣來滿足生長需要。

3.2 飼糧鈣和有效磷水平對雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以在一定程度上反映家禽的營養(yǎng)代謝水平和機體的健康狀況。血清總蛋白、白蛋白、尿素氮的含量可反映機體蛋白質(zhì)的代謝狀況。血清白蛋白是機體蛋白質(zhì)代謝的重要產(chǎn)物，對維持血液的膠體滲透壓、提供機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)等具有重要作用[17]。血清白蛋白含量越高，機體代謝越快，而血清球蛋白含量、溶菌酶活性的高低與機體的免疫水平有密切關(guān)系。單安山[18]研究表明，飼糧高鈣(1.35%)使雞血清總蛋白和白蛋白含量顯著降低，而球蛋白含量不受影響。本試驗結(jié)果顯示，0～6周齡飼糧鈣水平顯著影響雛雞血清白蛋白含量，鈣水平為0.95%組血清白蛋白含量顯著低于其他2組，并隨鈣水平的升高，血清白蛋白含量有降低的趨勢，此結(jié)果與上面研究結(jié)果一致。

血清堿性磷酸酶活性是衡量磷充足與否的重要指標(biāo)也能很好地反映成骨細(xì)胞的功能。堿性磷酸酶活性越高，證明成骨細(xì)胞活動越積極，從而進(jìn)行骨骼發(fā)育[19]。郝艷霜等[6]研究不同鈣和磷水平對育雛期壩上長尾雞的影響，發(fā)現(xiàn)隨飼糧鈣水平的增加血清磷含量和堿性磷酸酶活性逐漸升高。本試驗結(jié)果表明，飼糧鈣和有效磷水平均顯著影響雛雞血清堿性磷酸酶活性，其中鈣水平為0.95%組的血清堿性磷酸酶活性最高，有效磷水平為0.45%組的血清堿性磷酸酶活性最高。孫飛[14]在研究飼糧不同磷水平和鈣磷比對蛋雞生產(chǎn)性能及磷吸收的影響中表示在蛋雞飼養(yǎng)過程中為防止因缺鈣引起的生產(chǎn)性能降低，常向飼糧中添加過量的鈣以滿足蛋雞的需求。我國一方面磷資源緊缺，另一方面磷利用不充分、過量排泄導(dǎo)致磷浪費現(xiàn)象嚴(yán)重[18]，考慮到生態(tài)和生產(chǎn)成本因素，建議優(yōu)先選擇低磷飼糧。今后有待繼續(xù)研究飼糧中添加植酸酶、降低飼糧中磷添加量方面的試驗，以降低糞便中磷的排泄。

有關(guān)雛雞血清抗氧化指標(biāo)的測定研究還很少。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，各組雞只血清總抗氧化能力沒有顯著差異，初步說明飼糧鈣和有效磷水平不影響0～6周齡油雞新配套系的抗氧化性能。

4 結(jié) 論

根據(jù)本研究結(jié)果，建議北京油雞新配套系0～3周齡適宜鈣水平為0.85%、有效磷水平為0.35%；4～6周齡適宜鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%。若考慮0～6周齡全期，則建議采用鈣水平為0.95%、有效磷水平為0.35%較為合適。