加快打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展體系

■ 王文濤

近年來，我國生豬產(chǎn)業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展智慧養(yǎng)殖，鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖場批次化、精細(xì)化管理，極大地提升了全產(chǎn)業(yè)的裝備水平和生產(chǎn)效率。對于黑龍江省來說，養(yǎng)豬業(yè)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，需要我們采取積極措施，努力克服環(huán)保壓力、食品安全、生物安全等因素影響，以打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展體系為目標(biāo)，推動全省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)概況

1.全省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；闆r。2020 年末，黑龍江省生豬存欄1371.2 萬頭，比2019 年增長16.9%；能繁母豬存欄136.8 萬頭，比2019 年增長22.0%；生豬年出欄1790 萬頭，比2018 年增長5.2%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前共有溫氏、牧原、金新農(nóng)、鐵騎力士、雙胞胎、東方希望、天兆、大北農(nóng)、正邦等十余家大型豬企計(jì)劃在全省20 余個縣市投資建廠，主要圍繞黃金玉米帶區(qū)位優(yōu)勢，集中在哈爾濱、綏化、齊齊哈爾、佳木斯、牡丹江、大慶等地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，達(dá)產(chǎn)后年出欄生豬可達(dá)3520萬頭。

2.全省生豬、飼料價(jià)格情況。以2020 年為例，黑龍江省外三元生豬價(jià)格相對穩(wěn)定，到11月外三元生豬毛重平均價(jià)格為每公斤27.77元。2020 年，黑龍江省玉米價(jià)格相比2019 年同期增幅較大，10 月14%水分玉米平均價(jià)格達(dá)到每噸2230.39 元，11 月略有回落。2020 年，黑龍江省豆粕價(jià)格趨勢方面，1～8 月與2019 年同期相比呈現(xiàn)相反的趨勢，與2018 年同期趨勢相似；9 月后豆粕價(jià)格持續(xù)上升，11 月達(dá)到每噸3285.13元。

3.全省豬肉屠宰加工、銷售情況。對哈爾濱周邊某大型屠宰企業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在屠宰體重方面，屠宰場所收購生豬體重呈上升趨勢，反映出養(yǎng)殖環(huán)節(jié)針對市場收購價(jià)格較高而采取了大體重生豬出欄銷售策略，但分割加工后銷售價(jià)格區(qū)間變化不大。對哈爾濱周邊某知名品牌豬肉產(chǎn)品銷售價(jià)格調(diào)研發(fā)現(xiàn)，集大型生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)，其豬肉產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間變化不顯著，說明擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈對于企業(yè)抵抗價(jià)格波動、應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)有較大的優(yōu)勢。

二、黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

1.生豬良種繁育能力弱。全省在生豬新品種培育、配套體系建設(shè)方面相對薄弱，育種、保種支持力度有待加強(qiáng)，地方優(yōu)質(zhì)豬種資源利用程度較低。在非洲豬瘟疫情大環(huán)境下，部分養(yǎng)殖企業(yè)為追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視母豬繁育性能，二元育肥豬甚至三元豬都成為后備豬，進(jìn)入核心群體，造成良種化走“回頭路”。

2.規(guī)?；潭容^低。全省中小型豬場占比大，其養(yǎng)殖設(shè)施簡單、人工費(fèi)用高、規(guī)?；降?，難以適應(yīng)現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求和激烈競爭。同時，還存在良種化程度不高、衛(wèi)生防疫機(jī)制不夠完善、生豬疫病發(fā)病率呈增長趨勢等問題。

3.承受市場價(jià)格波動能力弱。黑龍江省作為生豬調(diào)出大省，生豬市場價(jià)格、豬肉價(jià)格波動受外界環(huán)境影響較大，生豬重大疫病、南部省份需求量、生豬分區(qū)調(diào)運(yùn)變化等都會引起省內(nèi)生豬價(jià)格劇烈波動，加之生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭认鄬^低、規(guī)?；罴庸?shù)量相對較少，導(dǎo)致承受市場波動能力較弱。

4.畜禽糞污資源化利用有待加強(qiáng)。雖然地方行業(yè)部門在環(huán)保問題方面采取了大量措施，但由于技術(shù)方案不完善，尤其是缺少適合黑龍江省寒溫帶地區(qū)氣候糞污處理方法的推廣應(yīng)用，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)與糞污處理環(huán)節(jié)脫節(jié)，糞污處理方案存在前期投資大、運(yùn)行成本高、管理難度大等問題，亟須加強(qiáng)政府層面的宏觀調(diào)控、技術(shù)指導(dǎo)與環(huán)境治理體系建設(shè)。

5.打造渠道能力弱，知名品牌數(shù)量少。黑龍江省大部分生豬養(yǎng)殖場（戶）銷售產(chǎn)品以活體生豬為主，其中，小型場戶沒有能力進(jìn)行市場營銷，部分大型企業(yè)雖然積極拓展渠道，但在全國范圍內(nèi)缺少話語權(quán)，單打獨(dú)斗的經(jīng)營模式造成了品牌效應(yīng)差、知名品牌數(shù)量少的局面，難以形成產(chǎn)業(yè)化、品牌化、精細(xì)化、高優(yōu)化的多元銷售模式。

三、加快推動黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

推動黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，總的來說：一是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序化，推動生豬產(chǎn)業(yè)向飼料資源豐富、環(huán)境承載能力強(qiáng)的地區(qū)發(fā)展，加強(qiáng)新品種、配套系建設(shè)和地方品種開發(fā)利用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈融合。二是引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化，制定飼料、養(yǎng)殖、屠宰等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖場批次化、精細(xì)化管理，提升養(yǎng)殖效率和生豬產(chǎn)業(yè)的裝備水平。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，提高糞污處理設(shè)施裝備配套率、綜合利用率，開展畜禽糞污土地承載力測算，鼓勵采用干清糞工藝、糞污秸稈腐熟還田等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)源頭減量、過程控制、末端就近還田利用。四是布局產(chǎn)業(yè)名牌化，鼓勵發(fā)展綠色化、優(yōu)質(zhì)化、成品化的全產(chǎn)業(yè)鏈，利用黑龍江省環(huán)境優(yōu)勢、特色生態(tài)，打造龍江生豬名牌，滿足市場多元化消費(fèi)需求，加強(qiáng)渠道建設(shè)，推動訂單生產(chǎn)、精準(zhǔn)配送、網(wǎng)上和期貨交易等。具體來說，應(yīng)重點(diǎn)抓好以下幾方面工作：

1.協(xié)同互促，強(qiáng)化良種繁育體系建設(shè)。推進(jìn)“育、引、繁、推”一體化發(fā)展，以提升種豬品質(zhì)和地方適應(yīng)性為重點(diǎn)，做到引入種豬優(yōu)質(zhì)化、繁育技術(shù)高效化、種豬性能穩(wěn)定化，以省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)和大專院校為技術(shù)主體，以大型養(yǎng)殖企業(yè)為繁育主體，加強(qiáng)協(xié)同互促，助力黑龍江生豬良種化繁育，打破“引種—退化—再引種”的怪圈。充分發(fā)揮地方豬種民豬資源優(yōu)勢，多點(diǎn)保種，可在國家級民豬保種場蘭西縣種豬場和省級民豬保種場哈爾濱信誠玉泉山養(yǎng)殖有限公司基礎(chǔ)上，再建立1 至2 家省級保種場、備份場，同時開展以民豬為育種素材的新品種、配套系的培育工作。

2.規(guī)模養(yǎng)殖，強(qiáng)化抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。結(jié)合省情，大力發(fā)展生豬規(guī)?；曫B(yǎng)，充分發(fā)揮省生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新體系、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢，推廣先進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)，降低生豬飼養(yǎng)成本，提高市場競爭力，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。進(jìn)一步健全生豬市場流通體系，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場同農(nóng)村信息化發(fā)展相結(jié)合，在哈爾濱、綏化等生豬養(yǎng)殖集中區(qū)域建立生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡(luò)，鼓勵支持提升生豬產(chǎn)業(yè)自動化裝備水平、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和現(xiàn)代化管理水平，引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化、智慧化方向發(fā)展。

拜泉縣生豬養(yǎng)殖場 （資料圖）

3.科技創(chuàng)新，強(qiáng)化養(yǎng)殖、飼料、屠宰加工、倉儲物流體系建設(shè)。充分發(fā)揮相關(guān)單位的科技引領(lǐng)、技術(shù)服務(wù)功能，構(gòu)建省、市、縣（區(qū)）三級的產(chǎn)能提升、品質(zhì)保障、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、倉儲物流等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)全省生豬產(chǎn)業(yè)科學(xué)化、高新化、可持續(xù)發(fā)展，支持推動液態(tài)飼料、微生物飼料、發(fā)酵飼料等技術(shù)的研發(fā)使用。調(diào)整優(yōu)化屠宰加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，推進(jìn)肉品精深加工，鼓勵支持規(guī)?；涝准庸て髽I(yè)設(shè)施建設(shè)，提升屠宰能力，鼓勵支持增加屠宰數(shù)量和深加工產(chǎn)品數(shù)量，打造優(yōu)質(zhì)特色豬肉品牌。加強(qiáng)倉儲物流體系建設(shè)，保障產(chǎn)、加、運(yùn)、銷聯(lián)動發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。

4.分區(qū)管理，強(qiáng)化生豬疫病防控體系建設(shè)。完善生豬疫病防控機(jī)制，實(shí)施分區(qū)防控，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，構(gòu)建綜合防疫、疫病檢測、疫病凈化、生物安全提升等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，建立健全區(qū)域防控統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督、服務(wù)機(jī)制。加強(qiáng)養(yǎng)殖綜合防疫管理，落實(shí)強(qiáng)制免疫、監(jiān)測、檢疫監(jiān)管、強(qiáng)制撲殺、無害化處理等各項(xiàng)防控措施，支持牧原、鐵騎力士等規(guī)模化豬場開展疫病凈化、抗體監(jiān)測、常見疫病快速檢測體系建設(shè)。嚴(yán)格動物防疫監(jiān)管，強(qiáng)化生豬防疫條件審查和生豬調(diào)運(yùn)檢疫審批，實(shí)施生豬運(yùn)輸車輛備案制，建立生豬運(yùn)輸臺賬，強(qiáng)化運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。

5.種養(yǎng)結(jié)合，強(qiáng)化生豬糞污資源化利用體系建設(shè)。充分發(fā)揮黑龍江省種植業(yè)優(yōu)勢和科研單位部門技術(shù)優(yōu)勢，構(gòu)建省、市、縣（區(qū)）三級的“兩率”環(huán)節(jié)、源頭減量環(huán)節(jié)、資源化利用環(huán)節(jié)、肥料還田環(huán)節(jié)等技術(shù)團(tuán)隊(duì)，建立縣域內(nèi)種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展機(jī)制。落實(shí)《黑龍江省畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用工作方案》，支持節(jié)水、節(jié)料等清潔養(yǎng)殖工藝以及干清糞、微生物發(fā)酵和生產(chǎn)墊料等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)源頭減量，支持微生物制劑應(yīng)用、糞污檢測、土地承載力測算，實(shí)現(xiàn)過程控制，支持堆肥、氧化塘、糞污秸稈造肥和異位發(fā)酵床等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)末端利用、就近還田。

6.追溯跟蹤，強(qiáng)化品牌創(chuàng)建體系建設(shè)。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃體系、全程追溯體系、銷售渠道體系，推進(jìn)覆蓋品牌規(guī)劃、維護(hù)、宣傳、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量管理和追溯制度建設(shè)，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，支持養(yǎng)殖企業(yè)“來源可追溯、去向可跟蹤”的現(xiàn)代化安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。大力發(fā)展生豬產(chǎn)品品牌化經(jīng)營，強(qiáng)化農(nóng)企利益對接。建立互聯(lián)網(wǎng)化營銷模式的應(yīng)用與推廣，推進(jìn)望奎縣、巴彥縣生豬交易市場建設(shè)，拓寬銷售渠道，積極探索推進(jìn)生豬產(chǎn)品電子交易市場建設(shè)工作，開拓國內(nèi)外生豬產(chǎn)品銷售市場，利用黑龍江省特有生態(tài)和資源優(yōu)勢，生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)品，打造龍江生豬名優(yōu)品牌。