淺析小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的幾個(gè)重要問題（五）

○舒新亞

當(dāng)前，我國小龍蝦市場(chǎng)處于調(diào)整期，市場(chǎng)更青睞“大規(guī)格蝦”，“小規(guī)格蝦”價(jià)格低落，市場(chǎng)難銷。有些養(yǎng)殖戶在這個(gè)非常時(shí)期養(yǎng)殖效益下滑，甚至虧本。輿論把效益下滑歸結(jié)為新冠疫情，其實(shí)新冠疫情更多的是影響了小龍蝦的加工、物流和餐飲，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)效益下滑與新冠疫情無關(guān)，而與市場(chǎng)有關(guān)，更與養(yǎng)殖技術(shù)有關(guān)。養(yǎng)殖技術(shù)涉及的問題很多，其中控制養(yǎng)殖密度是其中之一。

小龍蝦養(yǎng)殖密度的控制很重要，養(yǎng)殖密度決定著小龍蝦生長(zhǎng)速度、成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量，因而也決定著養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。密度過高，生長(zhǎng)變慢、水質(zhì)調(diào)控難度增加、大規(guī)格商品蝦占比減少，即使有產(chǎn)量，效益也不高；密度過低，生長(zhǎng)加快、大規(guī)格商品蝦占比增加，但產(chǎn)量上不去，效益也不高。

控制養(yǎng)殖密度，看似是很簡(jiǎn)單，其實(shí)很有學(xué)問，說起來容易，但要做好并不容易。因?yàn)榭刂起B(yǎng)殖密度如同小龍蝦養(yǎng)殖中的其它操作一樣都要以小龍蝦的生物學(xué)特性為根據(jù)才能控制好，有很多養(yǎng)殖者甚至所謂的“專家”并不熟悉小龍蝦，總是靠“拍腦袋、憑想象”來決定如何操作，這是極為有害的。我們根據(jù)小龍蝦的生物學(xué)特性（“克氏原螯蝦生物學(xué)的研究”，舒新亞等，1991年《湖北漁業(yè)》No.4），在生產(chǎn)實(shí)際中總結(jié)了如下做法，供大家參考。

小龍蝦養(yǎng)殖密度的控制主要抓住小龍蝦養(yǎng)殖的“投種（苗）、捕撈、消殺”三個(gè)操作步驟，再配合平時(shí)的巡視觀察，就能控制好。我們稱為“抓住三關(guān)（投種關(guān)、捕撈關(guān)、消殺關(guān)）、一看”。當(dāng)然在做好以上步驟的前提下，不能忽視其他操作，如水質(zhì)調(diào)控、水草栽培、投喂、防控?cái)澈筒『Φ龋駝t密度控制也是一句空話，沒有任何意義。

抓住“投種關(guān)”?？刂菩↓埼r養(yǎng)殖密度，搞好投種是第一要注意的。投種要投優(yōu)質(zhì)親本，而且要按雌雄比例投放。種蝦質(zhì)量低劣，成活率沒法保證，甚至成活多少都不清楚，密度當(dāng)然無法控制。種蝦質(zhì)量好，成活率高，產(chǎn)卵率和孵化率都比較高，一般做得好的情況下3千克親本種蝦就可以出產(chǎn)1萬尾1cm幼蝦。我們很多養(yǎng)殖戶在投放種蝦時(shí)不注意雌雄比例也是錯(cuò)誤的，不按雌雄比例投放種蝦，更是無法控制苗種密度，而且需要投放更多的種蝦，既增加了養(yǎng)殖成本，無形中也對(duì)后續(xù)的養(yǎng)殖造成很多困難。2019年10月7日，我在四川成都時(shí)有個(gè)養(yǎng)殖戶投放2000多千克的種蝦，抽查結(jié)果70%都是公蝦，這是很不利于養(yǎng)殖的。

如何抓住投種關(guān)，既要注意種蝦質(zhì)量，也要注意雌雄比例，更要注意投種時(shí)間。對(duì)于只養(yǎng)成蝦，不對(duì)外賣苗的養(yǎng)殖者，只需在6-8月中稻尚未收割前，每畝按雌雄比例2:1，投放優(yōu)質(zhì)種蝦8-10公斤即可，預(yù)期的養(yǎng)殖苗種將會(huì)在2.5-3.5萬/畝。對(duì)于既要養(yǎng)成蝦也要賣苗的養(yǎng)殖戶，種蝦則可多投，在我們的生產(chǎn)實(shí)踐中最多投到100千克/畝，秋季則批量對(duì)外提供1cm幼蝦。

現(xiàn)在養(yǎng)殖者大多在投種蝦問題上誤區(qū)很多，投的數(shù)量過多，投的時(shí)間不對(duì)，而且不按雌雄比例投放，種蝦質(zhì)量差。投種時(shí)間一般要求在9月底前完成，當(dāng)然越早越好。

抓好“捕撈關(guān)”。捕撈是小龍蝦養(yǎng)殖的重要操作之一，捕撈決定著養(yǎng)殖產(chǎn)量、上市時(shí)間、上市規(guī)格和經(jīng)濟(jì)效益，因而也決定著養(yǎng)殖成敗。對(duì)于只養(yǎng)成蝦、不賣蝦苗的養(yǎng)殖戶只要抓住春季捕撈，2月底3月初就可以開始用大網(wǎng)眼地籠（僅網(wǎng)兜是大網(wǎng)眼，網(wǎng)身是密網(wǎng)眼，可以一網(wǎng)多用）捕成蝦，地籠數(shù)量要多一些，一般每畝20米長(zhǎng)地籠不少于一條。后期（5月中旬，整田插秧前）將網(wǎng)兜用密網(wǎng)眼網(wǎng)兜覆蓋，將所有大蝦、小蝦都捕撈起來。對(duì)于采用“繁養(yǎng)一體”模式（“繁養(yǎng)一體”是指小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體模式，不是指“自繁自養(yǎng)）既養(yǎng)成蝦，也產(chǎn)蝦苗的養(yǎng)殖戶，根據(jù)所放種蝦數(shù)量，要在秋季抓好1cm秋苗的捕撈和繁育完畢的種蝦的捕撈。方法是在9、10月份用地籠捕撈繁殖完畢的親蝦，用捕苗網(wǎng)或捕苗船捕捉1cm幼蝦。并且在春季大捕撈初期的2月底至3月底，要用密網(wǎng)眼地籠一邊捕成蝦一邊捕3cm幼蝦，中期（3月底至5月中旬）用大網(wǎng)眼地籠捕撈大規(guī)格成蝦，后期（5月中旬至5月底）再用密網(wǎng)眼地籠徹底捕撈干凈。

抓好“消殺關(guān)”。小龍蝦既怕高溫又不喜歡低溫，冬夏兩季進(jìn)入地下洞穴，每年2月底開始出洞攝食，至4月底除干涸的池塘、稻田不能隨水出洞外，都會(huì)全部出洞，6月份隨著氣溫上升，部分小龍蝦又開始掘洞，這個(gè)掘洞期最早出現(xiàn)在6月中旬。“消殺”是指在5月底至6月初利用小龍蝦全部出洞又還沒有開始掘洞的時(shí)間段，配合稻田整田、插秧、曬田期間將稻田水位降至環(huán)溝下，而且水位盡可能低至20-30cm，用漂白粉兌水潑灑，快速殺滅野雜魚和殘存的沒有捕撈干凈的小龍蝦。用漂白粉兌水消殺，能將殘存的小龍蝦和野雜魚全部殺滅干凈，一般一包10千克的漂白粉可用于2畝環(huán)溝，根據(jù)環(huán)溝占比10%的要求，殺滅的成本不到2元/畝，即使環(huán)溝面積超標(biāo)，殺滅成本也不到5元/畝。這樣的殺滅方法不僅成本低廉、殺滅效果也十分優(yōu)秀。

有不少養(yǎng)殖戶在9月份用藥物殺滅多余的幼蝦以控制密度，是不可取的。9月份是小龍蝦的繁殖期，也是小龍蝦的生長(zhǎng)期，有一些小龍蝦親蝦仍在抱卵孵化或抱幼，還有一些小龍蝦躲在洞中，那些孵化完成的小龍蝦幼蝦已出洞攝食、生長(zhǎng)，在此時(shí)使用藥物會(huì)對(duì)所有的小龍蝦產(chǎn)生殺滅效果，不僅對(duì)小龍蝦親本的繁育、幼蝦的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，而且也完全達(dá)不到控制密度的作用。

還有一些養(yǎng)殖戶習(xí)慣在3、4月份用菊酯類農(nóng)藥泡田，殺死水體中殘存的小龍蝦，達(dá)到控制密度的作用，也是不可取的。3、4月份是小龍蝦的生長(zhǎng)期，此時(shí)尚有少量小龍蝦未完全出洞，在小龍蝦生長(zhǎng)期使用藥物，對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)不利，也會(huì)殺死出洞生長(zhǎng)的小龍蝦。菊酯類農(nóng)藥對(duì)甲殼動(dòng)物有較強(qiáng)的致死性，使用過菊酯類農(nóng)藥的稻田在第二年的四月份對(duì)淡水螯蝦幼蝦的致死性仍不可低估，即使使用生石灰等堿性制劑“解毒”以后，對(duì)蛻殼的小龍蝦幼蝦也是巨大的威脅，小龍蝦幼蝦蛻殼死亡率會(huì)大大增加。

稻田養(yǎng)小龍蝦的初衷除了要穩(wěn)定水稻種植面積、幫助養(yǎng)殖戶增收致富外，還能大大減少農(nóng)藥、化肥的使用量，有利農(nóng)村環(huán)境的改善。大量使用菊酯類農(nóng)藥泡田，破壞了農(nóng)田生態(tài)，不利于食品質(zhì)量安全，也違背了“稻田養(yǎng)小龍蝦”的初衷。

“一看”?！耙豢础笔侵冈谛↓埼r養(yǎng)殖過程中要加強(qiáng)“巡視”，通過“巡視”不僅能發(fā)現(xiàn)并規(guī)避敵害、水質(zhì)、防逃設(shè)施及投喂等方面產(chǎn)生的問題，也能幫助養(yǎng)殖戶了解養(yǎng)殖水體中小龍蝦的密度。如注意觀察食料臺(tái)有無剩餌，夜間觀察小龍蝦攝食、活動(dòng)情況等，都有助于幫助養(yǎng)殖戶了解養(yǎng)殖水體的種群密度，從而幫助養(yǎng)殖戶控制養(yǎng)殖密度。

“巡視”是小龍蝦養(yǎng)殖活動(dòng)中重要的操作，我們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中提出每天巡視3-5次，即每天巡視不少于3次，最好能巡視5次，具體時(shí)間是：三次巡視是早6:00、傍晚18:00、晚上20:00；5次巡視是早 6:00、10:00、中午 14:00、傍晚18:00、晚上22:00。應(yīng)堅(jiān)持做好小龍蝦養(yǎng)殖巡視工作及操作記錄，便于溯源、分析、總結(jié)。

（通聯(lián)：430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）