稻-魚-蝦 綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

湖 南 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué)（410128） 袁 嬌 梁玉剛

湖南省稻田生態(tài)種養(yǎng)工程技術(shù)研究中心（410128） 陳 燦

湖 南 省 水 產(chǎn) 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系（410128） 王 華

稻-魚-蝦綜合種養(yǎng)模式，是利用稻田良好的土壤環(huán)境、淺水環(huán)境和豐富的餌料來(lái)源，通過(guò)人工改造稻田，既種植水稻又混合養(yǎng)殖魚蝦，以充分利用現(xiàn)有土地資源和灌溉水資源，提高稻田復(fù)種指數(shù)，增加稻田單位面積產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的一種立體綜合種養(yǎng)生產(chǎn)方式。稻田混合養(yǎng)殖的魚蝦能夠有效防控稻田雜草和水稻害蟲，可節(jié)省稻田除草、除蟲的人力和物力，減少農(nóng)藥用量。魚、蝦在田間活動(dòng)對(duì)土壤起到疏松作用，魚、蝦排泄糞便可直接還田，為水稻生長(zhǎng)提供肥料，可減少化肥用量。另外，水稻秸稈還田后，能夠作為魚、蝦的飼料和棲息場(chǎng)所，既增加了魚、蝦食物來(lái)源，又能夠有效解決秸稈焚燒造成的環(huán)境污染。

一、稻田準(zhǔn)備

1.稻田的選擇 選擇魚、蝦混養(yǎng)的稻田應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好、光照充足、地勢(shì)平坦、土質(zhì)肥沃、土壤保水性能較強(qiáng)的田塊。同時(shí)要遠(yuǎn)離污染源，進(jìn)排水方便，不受洪水淹沒(méi)。

2.田間工程建設(shè) 稻-魚-蝦綜合種養(yǎng)模式的田間工程建設(shè)包括開挖魚凼、魚溝，加寬加高加固田埂，完善進(jìn)排水系統(tǒng)，建立防洪和防逃設(shè)施等。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1.清溝消毒 田間工程改造完成后，清理環(huán)形溝、田間溝和魚凼內(nèi)的浮土，修正垮塌的田埂護(hù)坡，檢查溝壁牢固情況。一般在放苗前2周，每667平方米稻田用50千克左右生石灰化水或選用一定量的漂白粉溶液，對(duì)環(huán)形溝、田溝、魚凼和田塊進(jìn)行徹底消毒，殺死水體中致病菌、寄生蟲等。

2.施足基肥 放苗前1周，在稻田環(huán)形溝中灌水35～50厘米，結(jié)合整田過(guò)程，每667平方米施用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的雞糞、豬糞等有機(jī)農(nóng)家肥300～500千克，均勻施在稻田中。

3.移栽水生植物 水草是魚、蝦棲息、隱蔽、覓食、活動(dòng)的重要場(chǎng)所，水草也能凈化水質(zhì)，降低水體的肥度，對(duì)提高水體透明度、維持水體清新有著重要作用。一般移栽水草的面積占環(huán)形溝面積的40%～60%，以零點(diǎn)狀分布為好，這樣有利于魚溝內(nèi)水流暢通及魚、蝦的分散活動(dòng)和覓食。

三、放養(yǎng)苗種

1.放養(yǎng)小龍蝦 ①放養(yǎng)幼蝦。初次放養(yǎng)魚和小龍蝦的稻田，在蝦溝整修與前期準(zhǔn)備工作完成后向稻田灌水，水層深度以35～50厘米為宜。此時(shí)水體中因食物相對(duì)匱乏，需要培肥水質(zhì)。具體做法是：結(jié)合整田，往稻田中均勻投施腐熟的農(nóng)家肥或?qū)Ｓ灭D料，農(nóng)家肥以每667平方米投施300～500千克為宜。肉眼可見稻田水體中出現(xiàn)大量的浮游動(dòng)物，表明稻田食物相對(duì)充足，已培肥水體，此時(shí)是投放幼蝦的最佳時(shí)機(jī)。當(dāng)年的3月中下旬，一般選擇晴天早晨、傍晚或陰天放養(yǎng)幼蝦，此時(shí)水溫穩(wěn)定，有利于小龍蝦適應(yīng)新的環(huán)境。在放養(yǎng)前要進(jìn)行緩苗處理，采用“三浸三出”的放養(yǎng)技術(shù)，即脫水后的小龍蝦殼內(nèi)充滿空氣，需用少量水浸泡2分鐘再脫水1分鐘，依此重復(fù)3次可將蝦殼中空氣排出，提高成活率，此方法一般限于脫水1～2小時(shí)內(nèi)的小龍蝦。用3%～5%食鹽水浸浴5～10分鐘，防止小龍蝦帶病菌入田。往稻田環(huán)形溝中投放離開母體、規(guī)格為3～4厘米的幼蝦1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾。放養(yǎng)的幼蝦要盡可能整齊，并一次性放足。②放養(yǎng)種蝦。水稻收割前1個(gè)月左右，一般在當(dāng)年的8月下旬至9月上旬，挑選個(gè)體規(guī)格在30克以上的親蝦投放在稻田的環(huán)形溝里，每667平方米投放密度為20～30千克，雌雄比例為 2～3∶1。此時(shí)稻田中的有機(jī)碎屑、浮游動(dòng)物、水生昆蟲、周叢生物和水草等食物豐富，放養(yǎng)后的親蝦一般不必投喂。

2.放養(yǎng)魚苗 魚苗的放養(yǎng)一般在水稻移栽秧苗返青后，或在5月中下旬將魚苗放入魚凼、魚溝中飼養(yǎng)，待秧苗返青后再打通溝、凼放魚入田。選擇體質(zhì)健壯、活動(dòng)力強(qiáng)、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格整齊的魚種放養(yǎng)，一般每667平方米可放規(guī)格5～6厘米的主養(yǎng)夏花魚種300尾左右，并可搭配其他輔助性魚類100尾左右。

四、投喂餌料

稻田混養(yǎng)魚、蝦的食性類似，餌料無(wú)需分開投喂。水稻收割后將稻草直接還田，提高稻田水位，將大部分稻草浸漚在水下。整個(gè)秋冬季，注重培肥水質(zhì)。方法是每個(gè)月施一次腐熟的農(nóng)家糞肥，直到天然餌料豐富時(shí)，即可少投或不投。魚蝦進(jìn)入越冬期，也不必投喂。到來(lái)年的3月份，氣溫和水溫持續(xù)升高，魚蝦開口攝食，要加強(qiáng)投草、投餌、投肥，培養(yǎng)豐富的餌料生物。在4月中旬水溫升高到20℃以上時(shí)，魚蝦進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，應(yīng)加大投食量，每日早晨和傍晚應(yīng)適當(dāng)投喂2次人工餌料（餅粕，谷粉，砸碎的螺、蚌等），投喂量為稻田現(xiàn)存魚蝦重量的3%～5%。若養(yǎng)殖規(guī)模較大，在條件允許的情況下，可適當(dāng)投喂人工配合飼料。陰雨、悶熱等惡劣天氣及投喂飼料過(guò)剩時(shí)要減少或停止投喂；當(dāng)天投喂的餌料在2～3小時(shí)內(nèi)被吃完，說(shuō)明投餌量不足，應(yīng)適當(dāng)增加投餌量。投喂時(shí)間一般為上午9時(shí)左右和下午6時(shí)左右。

五、日常管理

日常管理應(yīng)注意水位調(diào)節(jié)、科學(xué)施肥、曬田和病蟲草害控制，同時(shí)設(shè)置完善的防敵害設(shè)施。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，魚蝦病害的防治，始終堅(jiān)持預(yù)防為主、治療為輔的原則。在放苗前，稻田要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，嚴(yán)防將病原體帶入田內(nèi)。一般每隔15天每667平方米用10～15千克生石灰化水全溝潑灑，不但能起到防病治病的目的，還有利于小龍蝦的蛻殼。在夏季高溫季節(jié)，每隔15天，在餌料中添加多維素、鈣片等以增強(qiáng)魚蝦的免疫力，同時(shí)觀察水草的生長(zhǎng)和水質(zhì)的變化，要及時(shí)清除出現(xiàn)問(wèn)題的水草、動(dòng)物尸體等，并加注新水。堅(jiān)持每天早、晚巡田，觀察溝內(nèi)水色變化、魚蝦的活動(dòng)、吃食、生長(zhǎng)和防護(hù)設(shè)施是否牢固、破損等情況。

六、收獲

1.捕撈小龍蝦 小龍蝦的生長(zhǎng)速度較快，經(jīng)過(guò)1～2個(gè)月的稻田飼養(yǎng)，小龍蝦規(guī)格在30克以上時(shí)，即可捕撈上市。對(duì)達(dá)到售賣規(guī)格的蝦要及時(shí)捕撈，以增加魚蝦生長(zhǎng)空間，實(shí)現(xiàn)稻田食物高效分配。捕撈時(shí)采取捕大留小的措施，以夜間昏暗時(shí)收獲為好。小龍蝦的捕撈多用地籠網(wǎng)張捕，每只地籠長(zhǎng)10～20米，地籠的兩頭分別為圓形，中間部位分成15～30個(gè)長(zhǎng)方形的格子，每只格子間隔的地方兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網(wǎng)，地籠網(wǎng)以有結(jié)網(wǎng)為好。下午或傍晚把地籠網(wǎng)放入田邊淺水且有水草的地方，可投放適量誘餌如腥味較濃的動(dòng)物下腳料等，提高小龍蝦的捕撈量。

2.魚的捕撈 采用漁具接捕。捕獲前，應(yīng)先疏通魚溝，在頭天晚上開始慢慢放水，魚隨水自然地集中于魚凼。天亮后，再用竹竿將未游進(jìn)魚凼的部分魚輕輕趕進(jìn)魚凼，在魚凼的出口處開口放魚，用漁具將魚接住，減少對(duì)魚的損傷。（待續(xù)）