提高果實品質(zhì)的栽培技術(shù)措施探究

張建梅

提高果實品質(zhì)的栽培技術(shù)措施探究

張建梅

（郯城自然資源局廟山所山東臨沂276100）

為了促進果實品質(zhì)的有效提升，種植戶應(yīng)該充分重視現(xiàn)代化科學(xué)栽培技術(shù)在果樹栽培中應(yīng)用的重要性。文章總結(jié)了果實品質(zhì)的影響因素，對果樹栽培技術(shù)存在的問題進行了分析，提出了提高果實品質(zhì)的栽培技術(shù)措施建議，希望通過明晰果樹栽培技術(shù)和果實品質(zhì)之間的關(guān)系，達到提高果實品質(zhì)的目的。

果樹栽培；果實品質(zhì)；影響策略

果樹栽培技術(shù)應(yīng)用的合理性對果實品質(zhì)有著決定性影響。如果果樹栽培技術(shù)不成熟或技術(shù)應(yīng)用環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題的話，那么果樹栽培過程中就會出現(xiàn)果樹開花少、果實小、口感差、養(yǎng)分不足等各種問題。所以，種植戶必須準(zhǔn)確掌握和把控果樹栽培技術(shù)，加大果樹栽培理論研究的力度，將果樹栽培理論與實踐操作有機結(jié)合在一起，總結(jié)和分析果樹栽培的經(jīng)驗，才能保證果樹栽培高產(chǎn)豐產(chǎn)目標(biāo)的順利實現(xiàn)。

1 影響果實品質(zhì)的因素

1.1 自然因素

果樹林作為一種經(jīng)濟林，其主要是利用果樹種植過程中獲得的高品質(zhì)果實，獲取相應(yīng)的經(jīng)濟效益。種植戶在開展果樹栽培工作時，必須確保自然條件滿足果樹正常生長發(fā)育的要求。根據(jù)果樹栽培的要求，在果樹栽培開始前，種植戶應(yīng)該合理進行果樹栽培土壤的施肥工作，尤其是在幼樹生長期和開花結(jié)果期等階段，不管是果樹還是果實的生長都需要消耗大量的養(yǎng)分。種植戶在選擇果園建設(shè)環(huán)境時，必須避免果園建設(shè)場地附近存在污水、廢氣等污染源。如果果樹種植環(huán)境附近存在污染源的話，不但會影響到果實的品質(zhì)，而且還有可能因為果實遭受污染，引發(fā)安全問題。此外，種植戶還應(yīng)充分考慮本地區(qū)的自然環(huán)境是否滿足果樹生長的要求，嚴(yán)格按照果樹生長的特點和要求，選擇自然適宜的自然環(huán)境，才能在確保果實品質(zhì)的基礎(chǔ)上，提高種植戶的經(jīng)濟收益。

所以，種植戶在必須嚴(yán)格地按照要求控制肥料中各種營養(yǎng)成分的比例、種類、用量，才能在有效平衡氮、磷、鉀等元素和其他微量元素的基礎(chǔ)上，為果樹的健康生長提供充足的養(yǎng)分[1]。

1.2 人為因素

人為條件是除了自然條件外另一個影響果樹生長發(fā)育的重要因素之一。隨著果樹培育技術(shù)的日趨成熟，技術(shù)人員在果樹栽培過程中，可以采用相應(yīng)的技術(shù)對果樹生長進行人為的干預(yù)。（1）供水條件。供水不僅是果樹栽培過程中的重要環(huán)節(jié)之一，而且對果實品質(zhì)有著潛移默化的影響。種植戶必須在果樹栽培過程中，制定合理的供水策略，確保果樹生長過程中水分的充足。如果供水量過少的話，那么就會因為果樹生長過程中出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，影響到果實的品質(zhì)。反之，如果供水量過大，則有可能會引發(fā)水澇現(xiàn)象，從而增加了果樹病蟲害風(fēng)險發(fā)生的概率。（2）肥料施用。肥料施用是果樹栽培過程中影響果實品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一?？茖W(xué)合理的施肥策略，不僅為果樹的正常生長提供了充足的養(yǎng)分，而且有助于果實品質(zhì)的有效提升。如果果樹栽培過程中肥料施用不足的話，那么果樹就會因為生長養(yǎng)分供給不足，出現(xiàn)果實品質(zhì)出現(xiàn)下降的情況。但是充足的施肥，并不意味著盲目施肥，如果種植戶在果樹栽培過程中，盲目施肥的話，就會因為土壤中的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)出現(xiàn)板結(jié)等問題，影響果實品質(zhì)。所以，種植戶在為果樹施肥時，必須根據(jù)種植土壤的實際情況，合理進行肥料養(yǎng)分配比，為果樹的正常生長提供充足的養(yǎng)分。（3）農(nóng)藥施用。雖然果樹栽培過程中發(fā)生的病蟲害穩(wěn)定對果實品質(zhì)產(chǎn)生了極大的危害，但是種植戶在防治果樹病蟲害問題時，必須嚴(yán)格按照要求慎重使用農(nóng)藥，切不可為了提高果樹病蟲害防治的效果，隨意增加農(nóng)藥濃度與施用量。如果在果樹栽培過程中農(nóng)藥施用行為不規(guī)范的話，不僅會導(dǎo)致果實表皮出現(xiàn)清潔度下降的問題，嚴(yán)重的還會影響到果樹的正常生長，導(dǎo)致果實收獲后出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，影響到果實的品質(zhì)，不利于種植戶經(jīng)濟收益的提高。比如，通過對溫室內(nèi)溫、濕度的控制、施肥控制養(yǎng)分等。為了保證果樹人工種植結(jié)構(gòu)的合理性，種植人員還可以通過對果樹水平結(jié)構(gòu)與垂直結(jié)構(gòu)的控制，保證果樹冠幅與冠形的寬闊度，提高果樹培養(yǎng)的質(zhì)量和效率，為后續(xù)果樹的豐產(chǎn)高產(chǎn)打下堅實基礎(chǔ)。

2 果樹栽培存在的問題

2.1 品種單一

產(chǎn)品過于單一是當(dāng)前我國果樹栽培行業(yè)中存在的主要問題之一，很多種植戶在選擇果樹栽培品種時，經(jīng)常因為受到自身管理觀念和能力等因素的影響，只能從現(xiàn)有少量的幾個品種中進行選擇，而種植戶為了保證自身的經(jīng)濟利益不受影響，往往會選擇市場需求相對穩(wěn)定的常見果樹品種，最終導(dǎo)致不同果樹品種不僅種植面積差別大，而且果樹的產(chǎn)量也不同。正是因為種植戶可選擇的果樹品種過于單一，一旦水果市場發(fā)生變化，不但會導(dǎo)致水果市場價格產(chǎn)生波動，嚴(yán)重的還會因為種植戶無法有效應(yīng)對市場變化，影響了水果銷售的價格，導(dǎo)致種植戶遭受不必要的經(jīng)濟損失[2]。

2.2 設(shè)施落后

果樹栽培設(shè)施不完善是當(dāng)前我國果樹栽培行業(yè)存在的主要問題。首先，絕大多數(shù)的果樹栽培設(shè)施都是由蔬菜栽培設(shè)施改造而來的。雖然這種設(shè)施具有投入成本小、管理難度低等特點，但是由于這種設(shè)施并非專業(yè)的果樹栽培設(shè)施，因此其在果樹管理方面所發(fā)揮的作用也非常有限。再加上蔬菜設(shè)施的功能更適用于蔬菜種植，其與果樹管理差異較大，所以有蔬菜設(shè)施改造而來的果樹設(shè)施無法滿足為果樹提供良好生長環(huán)境的要求。其次，空間因素嚴(yán)重限制了設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展。由于果樹栽培中使用的農(nóng)業(yè)機械與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比存在一定差異。即便是當(dāng)前已經(jīng)出現(xiàn)了適用于果樹栽培的農(nóng)業(yè)機械設(shè)備，但是機械化水平過低卻成為制約果樹栽培行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

2.3 技術(shù)落后

由于種植戶自身文化程度低且栽培技術(shù)嚴(yán)重缺乏，所以增加了種植戶收獲優(yōu)質(zhì)果實的難度。如果果實品質(zhì)下降的話，不僅會出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的問題，而且對種植戶的經(jīng)濟收入也會產(chǎn)生不利的影響。種植戶經(jīng)濟收入的下降，則導(dǎo)致其不得不減少果樹栽培技術(shù)資金投入的力度，如此反復(fù)形成的惡性循環(huán)，最終致使很多種植戶不得不采取砍掉自家果樹的方式，減輕種植戶的經(jīng)濟壓力。果實品質(zhì)不高主要體現(xiàn)在以下幾方面。（1）果實落果。果樹生長過程中養(yǎng)分供給不足是導(dǎo)致果實脫落問題的主要原因。由于導(dǎo)致養(yǎng)分供給不足問題出現(xiàn)的原因很多，果樹生長過程中，種植戶施肥不當(dāng)導(dǎo)致養(yǎng)分供給無法滿足果樹生長的養(yǎng)分需求，疏花或疏果環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，導(dǎo)致果樹因為坐果量過大，出現(xiàn)了養(yǎng)分供給超負(fù)荷的情況，嚴(yán)重影響了果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。（2）果實萎蔫。環(huán)境溫度過高、水分不足是導(dǎo)致果實萎蔫的主要原因。如果遇到高溫天氣環(huán)境時，種植戶未能及時對出現(xiàn)板結(jié)的土壤進行松土、灌溉的話，就會因為果樹在生長過程中水分供給不足，導(dǎo)致果實含水量迅速下降，直至果實呈現(xiàn)出萎蔫狀態(tài)，影響了果實的外觀、口感，降低了果實的品質(zhì)，對種植戶的經(jīng)濟收益造成了極大的影響。（3）果實無色。經(jīng)過全面分析發(fā)現(xiàn)，果樹生長過程中，導(dǎo)致果實無色的原因主要包括以下幾方面。首先，光照通風(fēng)不足。果樹植株種植密度過大、枝葉過于繁茂，不但影響了果實的營養(yǎng)積累效果，而且導(dǎo)致果實在生長過程中出現(xiàn)不上色的情況；其次，施肥不當(dāng)。果樹生長過程中，氮肥與硼砂施用過量，影響了果實的上色效果；再次，未按要求為果實套袋。由于果袋的透光性較差，摘袋過早或過晚都會影響果實的上色效果。（4）病蟲危害。果實栽培過程中發(fā)生的病蟲害問題是影響果實質(zhì)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素。為了有效降低各種因素對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響，種植戶必須從果樹開花階段開始，做好果樹病蟲害的防治工作，合理使用高效、低毒、低殘留的綠色無公害藥劑防治果樹病蟲害問題，才能最大限度地降低病蟲害問題對果實外觀及果實品質(zhì)產(chǎn)生的不利影響，提高種植戶的經(jīng)濟收益[3]。

因此，必須嚴(yán)格按照各地區(qū)的地理環(huán)境與氣候條件，制訂科學(xué)合理的果樹栽培方案與策略，同時做好種植戶果樹栽培技術(shù)教育培訓(xùn)的相關(guān)工作，才能在保證種植戶掌握先進果樹栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，提高果樹栽培的質(zhì)量和效率，增加種植戶的經(jīng)濟收入。

3 提高果實品質(zhì)的栽培技術(shù)措施

3.1 科學(xué)選擇果園位置

果園位置與土壤質(zhì)量是影響果樹栽培質(zhì)量的關(guān)鍵因素。首先，種植戶在選擇果園位置時，應(yīng)該選擇遠離空氣、水、土壤污染嚴(yán)重的地區(qū)，避免因為果園周圍污染問題嚴(yán)重，影響果樹栽培的質(zhì)量。其次，果園建設(shè)開始前，實地考察果園周圍的自然環(huán)境與社會環(huán)境，保證果樹種植環(huán)境滿足果樹栽培的要求，為后續(xù)果樹栽培工作的開展做好充分的準(zhǔn)備。

3.2 科學(xué)選擇果樹品種

果樹栽培過程中的環(huán)境問題、栽培技術(shù)、樹種等都有可能影響到果實的品質(zhì)。由于樹種對果實品質(zhì)的影響較大，因此種植戶在種植果樹時，應(yīng)該嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境，選擇適應(yīng)能力較強的樹種，才能達到有效提升果實品質(zhì)的目的。種植戶在選擇果樹品種前，應(yīng)該深入調(diào)查和了解當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，通過對當(dāng)?shù)厮摹夂?、土壤條件的分析，選擇符合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的果樹品種名。種植戶在選擇果樹樹種時，應(yīng)該從果實病蟲害抵御能力和環(huán)境適應(yīng)能力等幾方面著手，選擇無病害的樹苗栽種，同時做好外來引進樹種的病蟲害檢查工作，避免因為樹苗存在病蟲害隱患，影響后期果樹的正常生長。此外，為了提高果樹栽培的質(zhì)量，種植戶在選擇苗木時，應(yīng)該充分重視苗木自身的抗病蟲害、抗旱、抗?jié)?、抗寒能力，?yán)格按照當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況做好果樹栽培工作，避免因為發(fā)生災(zāi)害影響果實品質(zhì)，導(dǎo)致種植戶經(jīng)濟收入受影響。

3.3 加強果樹日常管理

果樹栽培管理工作主要包括了果實供水、施肥、施藥等相關(guān)內(nèi)容，每個環(huán)節(jié)的工作都會影響到果實的品質(zhì)。所以，種植戶必須在果樹栽培過程中，合理運用先進的果樹栽培管理技術(shù)，才能達到有效提升果實品質(zhì)的目的。如果果樹栽培管理環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不但會影響果實的品質(zhì)，而且還會因為果實銷售價格下降，影響種植戶的經(jīng)濟收益。（1）加大果實病蟲害防治工作的力度。由于果樹在生長過程中不可避免地會受到病蟲害的威脅，因此為了保證果實的品質(zhì)，種植戶必須在果樹栽培過程中，深入調(diào)查果園中病蟲害流行的特點，掌握果樹病蟲害發(fā)病的日期和發(fā)病周期，在果樹病蟲害進入發(fā)病高峰期時，及時運用藥物防控方式進行防治。根據(jù)綠色果樹栽培的要求，種植戶在防治果樹病蟲害時，應(yīng)該采取生物防治、農(nóng)藥防治與物理防治相結(jié)合的方式，合理開展果樹病蟲害防治工作，提升果樹病蟲害防治的效果，降低果樹藥物的殘留，為果樹的正常生長提供良好的條件和環(huán)境。種植戶在果樹生長過程中發(fā)生病蟲害后，必須根據(jù)病蟲害發(fā)生的特點，從源頭上制訂病蟲害防治的策略，避免因為果園中病蟲害發(fā)生面積的擴大，影響果實的產(chǎn)量和質(zhì)量。（2）嚴(yán)格控制化肥與農(nóng)藥的使用量。隨著近年來消費者對水果需求量的持續(xù)增加，果樹種植也逐漸成為熱門職業(yè)，甚至很多人將果樹種植視為支撐自己生活的產(chǎn)業(yè)。我國國民經(jīng)濟迅速發(fā)展的過程中，消費者對水果品種提出的要求也更加嚴(yán)格。所以，為了有效降低果樹生長過程中，病蟲害對果樹產(chǎn)生的影響，而不得不使用農(nóng)藥殺滅病蟲害。雖然這種病蟲害防治方法在實際應(yīng)用過程中取得了一定的效果，但是如果對農(nóng)藥或化肥使用不當(dāng)，不但使果樹的品質(zhì)產(chǎn)生了極大的影響，而且嚴(yán)重威脅到了人體的健康，對水果市場的可持續(xù)發(fā)展埋下了隱患。（3）改善和優(yōu)化果樹生長的環(huán)境。由于不同的果樹品種對生長環(huán)境提出的要求也各不相同。比如，蘋果是我國北方地區(qū)果樹種植中最常見的品種。所以，任何地區(qū)在發(fā)展果樹種植產(chǎn)業(yè)時，都必須嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，合理運用先進的果樹栽培技術(shù)，通過對果樹生長環(huán)境的優(yōu)化和完善，為果樹的正常生長提供良好的環(huán)境[4]。

3.4 加強輔助授粉管理

人工輔助授粉不僅有助于果樹子房的正常發(fā)育，提高幼果發(fā)育的質(zhì)量，提高果實發(fā)育的速度，也為果樹栽培的高產(chǎn)豐產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。種植戶在果樹種植過程中，合理運用輔助授粉管理方式，將種子均勻地分布于各個心室內(nèi)，保證了果樹營養(yǎng)分布的均衡性，提高了果樹的坐果率。種植戶在開展輔助授粉工作時，應(yīng)該根據(jù)果樹種植的特點和要求，合理選擇果樹父本，保證輔助性授粉工作的效果。由于不同的果樹品種，對果樹果實的產(chǎn)量和質(zhì)量的影響也存在一定的差異，所以，種植戶在開展果樹輔助性授粉管理工作時，必須在適宜的范圍內(nèi)，選擇品質(zhì)較高的父本，開展輔助授粉管理工作，促進果樹栽培和管理質(zhì)量的有效提升。此外，在果實采摘季節(jié)，種植戶應(yīng)該采取分期采收的管理模式，延長果實采收的時間，既有助于果實含糖量的增加，而且果實的著色度也得到了有效提升。

3.5 采用果樹套袋技術(shù)

目前，果實栽培管理工作中采取的果樹套袋管理策略不僅有助于果實質(zhì)量的有效提升，而且減少了果樹栽培過程中的農(nóng)藥殘留量，保證了果樹的產(chǎn)量和質(zhì)量。種植戶在使用套袋技術(shù)時，應(yīng)該根據(jù)果樹的品種、果樹色澤、形狀等各方面要求合理地套袋，避免因為果實套袋環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，影響果實品質(zhì)。為了提升果樹套袋的效果，種植戶在選擇果袋時，應(yīng)該以3層果袋為主，嚴(yán)格按照農(nóng)藥專家提出的要求，購買標(biāo)準(zhǔn)紙袋，避免因為果袋的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)不符合要求，導(dǎo)致病蟲害侵入果實內(nèi)部，影響果實的生長質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，質(zhì)量不合格的紙袋，會在遭到雨水沖刷后導(dǎo)致其附著于果實表面，最終果實在生長過程中出現(xiàn)變形的情況。對此，種植戶必須選擇和購買標(biāo)準(zhǔn)的紙袋，然后在果實的幼果階段開展套袋工作，在果實采摘開始前的1個月左右的時間拆除果袋即可。

4 結(jié)語

果實栽培技術(shù)應(yīng)用的合理性是影響果實品質(zhì)的關(guān)鍵因素。種植戶在開展果樹種植工作時，必須運用先進的科學(xué)技術(shù)手段，做好果樹栽培各個環(huán)節(jié)的工作。分析影響果實品質(zhì)的因素，并以此為基礎(chǔ)制定具有針對性的管理措施，才能在促進果實產(chǎn)量和質(zhì)量有效提升的基礎(chǔ)上，為種植戶帶來更多的經(jīng)濟效益。

[1]徐麗霞.果樹栽培技術(shù)對果實品質(zhì)的影響分析[J].農(nóng)家參謀,2021(17):153-154.

[2]邢婧.淺析果樹栽培技術(shù)對提高果實品質(zhì)的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究,2021,27(9):130,136.

[3]王煥濤.淺談果樹栽培技術(shù)對提高果實品質(zhì)的影響[J].農(nóng)村實用技術(shù),2020(7):56-57.

[4]崔會芳.分析果樹栽培技術(shù)對提高果實品質(zhì)的影響[J].種子科技,2019,37(18):69,71.

Study on Cultivation Techniques and Measures to Improve Fruit Quality

Zhang Jianmei

（Miaoshan Institute, Tancheng Natural Resources Bureau, Linyi, Shandong, 276100）

In order to promote the effective improvement of fruit quality, growers should pay full attention to the importance of modern scientific cultivation techniques in the cultivation of fruit trees. The article summarizes the influencing factors of fruit quality, analyzes the problems existing in fruit tree cultivation technology, and proposes measures to improve fruit quality. It is hoped that by clarifying the relationship between fruit tree cultivation technology and fruit quality, the fruit quality can be improved.

Fruit Tree Cultivation; Fruit Quality; Influence Strategy

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.33

S66

A

2095-1205(2021)12-90-03

張建梅（1973- ），女，漢族，山東郯城縣人，本科，農(nóng)藝師，研究方向為林果技術(shù)推廣服務(wù)。