校院企聯(lián)合培養(yǎng)食品專業(yè)學位碩士研究生教育模式探索
——以青島農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全專業(yè)為例

慕鴻雁，代 蕾，李 曼，宋 偉，楊慶利，吳 薇，趙金山，鄧 陽，2，孫慶杰

（1.青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，山東青島 266109；2.青島特種食品研究院，山東青島 266109）

研究生教育是我國高等教育的主要部分，在推動社會發(fā)展和促進人類文明方面具有舉足輕重的作用。2020年7月召開的全國研究生教育工作會議上，李克強總理強調(diào)，要深化研究生培養(yǎng)模式改革，促進科教融合和產(chǎn)教融合，著力增強研究生的實踐能力、創(chuàng)新能力。

專業(yè)學位研究生是在應(yīng)用型人才培養(yǎng)的號召下，自2009年開始實行的一種研究生教育方式，目的在于解決傳統(tǒng)的學校單一培養(yǎng)、社會資源吸收力弱、在一定程度上人才培養(yǎng)與社會發(fā)展需求契合難的狀況，提升研究生的實踐能力、創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力，為社會發(fā)展提供理論和實踐相結(jié)合的復合型人才[1]。研究生聯(lián)合培養(yǎng)是在此背景下，為滿足國家和社會發(fā)展對復合型人才需求的全新教育探索。通過由2個或2個以上的單位共同參與研究生的教育、培養(yǎng)和管理過程，既有助于加強高等學校與科研院所、企業(yè)之間的交流與合作，又利于培養(yǎng)研究生形成多元化視角、養(yǎng)成創(chuàng)新思維[2]。

1 聯(lián)合培養(yǎng)模式及現(xiàn)狀

研究生聯(lián)合培養(yǎng)機制的提出和實施始于20世紀90年代，之后引入我國。2003年，教育部正式啟動包括聯(lián)合培養(yǎng)在內(nèi)的研究生教育創(chuàng)新計劃。聯(lián)合培養(yǎng)研究生需要各參與單位共同合作、加強交流、深度融合，優(yōu)化培養(yǎng)方案、搭建培養(yǎng)基地和實踐平臺，實現(xiàn)高層次人才的高水平產(chǎn)出。目前，我國聯(lián)合培養(yǎng)研究生的模式分為校際聯(lián)合培養(yǎng)、校校聯(lián)合培養(yǎng)、校企聯(lián)合培養(yǎng)、校所聯(lián)合培養(yǎng)和多方聯(lián)合培養(yǎng)等[3]，從科學研究、人才培養(yǎng)、社會服務(wù)、師資隊伍建設(shè)等多方面展開合作。

校企、校所聯(lián)合培養(yǎng)是以產(chǎn)學研為依托，以企業(yè)需求、市場需求為導向，由研究生參與到課題的研究中，在實踐過程中培養(yǎng)研究生運用所學理論知識分析問題、解決實際問題的能力，并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)科研水平拔高和提升創(chuàng)新能力的研究生。產(chǎn)學研聯(lián)合培養(yǎng)研究生的形式主要包括項目合作和雙導師制2種模式[4-5]。項目合作模式是指學?；?qū)熍c聯(lián)合培養(yǎng)單位之間存在項目上的合作，通過簽訂項目合同書、明晰項目責任與分工，安排研究生參與到項目研究中，學生在其中得到專業(yè)實踐和鍛煉。雙導師制模式是指研究生招生單位安排校內(nèi)導師，聯(lián)培單位安排校外導師共同培養(yǎng)研究生。根據(jù)研究方向側(cè)重點和課題分工任務(wù)的比例，在雙方商榷的基礎(chǔ)上，通常分為直接導師（第一導師）和間接導師（第二導師）。研究生課題的研究方向、科學研究過程、論文寫作由2個導師共同來指導，研究中成果在雙方簽訂聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)定的基礎(chǔ)上確認歸屬單位。

2 食品專業(yè)碩士聯(lián)合培養(yǎng)模式探索

為進一步推進校院企科教產(chǎn)教深度融合，全面提高學校聯(lián)合培養(yǎng)研究生培養(yǎng)質(zhì)量，不斷提升研究生導師隊伍水平，青島農(nóng)業(yè)大學（簡稱農(nóng)大）與特種食品研究院、企業(yè)聯(lián)合，探索構(gòu)建校院企三方參與的產(chǎn)學研用合作模式，共同進行研究生的招生和培養(yǎng)，主要從以下5個方面進行了探索。

2.1 加強碩士生導師師資隊伍建設(shè)

理論知識扎實、實踐技能較高的綜合應(yīng)用型研究生的培養(yǎng)離不開專業(yè)基礎(chǔ)深厚和科研水平較高的教師團隊的建立。因此，在聯(lián)合培養(yǎng)過程中，加強碩士生導師師資隊伍建設(shè)是培養(yǎng)高層次專業(yè)人才的必要條件。近年來，學校食品學科發(fā)展迅速，已經(jīng)建立省級、國家級創(chuàng)新培養(yǎng)平臺，且非常注重優(yōu)秀人才的培養(yǎng)和引進。充分發(fā)揮青島區(qū)位優(yōu)勢和專業(yè)優(yōu)勢，大力吸引海內(nèi)外優(yōu)秀畢業(yè)生加入到學院專業(yè)教師隊伍中，并鼓勵中青年教師出國或者到國內(nèi)知名院校深造、訪學和交流，學校要求碩士生導師必須要有企業(yè)實踐鍛煉經(jīng)歷，目前碩士生導師中80%具有博士學位，有海外留學背景的占50%以上，形成了知識結(jié)構(gòu)體系較完整的師資隊伍。

學校與研究院、企業(yè)聯(lián)合后，借助研究院在專業(yè)領(lǐng)域具有很高造詣的專家的指導，并進一步吸引校外高端人才加入，組建了高層次人才團隊。結(jié)合青島市產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，設(shè)立了專家指導站和博士后工作站，培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)研究生。通過積極對接高水平建設(shè)高校、院所和企業(yè)，進一步加強多方學術(shù)交流與合作，吸取借鑒食品名校先進的培養(yǎng)理念，實現(xiàn)雙方優(yōu)質(zhì)資源共享，深化辦學層次，促進了學校與研究院、企業(yè)之間的深度合作，提升了碩士生導師隊伍水平。

2.2 完善導師制，加強研究生培養(yǎng)力度

為確保聯(lián)合培養(yǎng)工作達到圓滿的效果，建立完善的導師培養(yǎng)機制至關(guān)重要。校、院、企三方經(jīng)過商討，在充分了解研究生培養(yǎng)的規(guī)章制度、培養(yǎng)過程的基礎(chǔ)上，制定合理的研究生培養(yǎng)管理辦法，明確導師職責，以達成培養(yǎng)目標和初衷。學校的食品類專業(yè)中的食品加工與安全專業(yè)是目前實行校院聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)，在招生培養(yǎng)方案的制訂方面由校院共同商榷確定。以學校為主要招生單位，雙方共同參與研究生的選拔、復試和培養(yǎng)。其中，一部分學生屬于食品科學與工程學院的研究生，學院導師為第一導師；另一部分是以研究院為主招生單位，研究院導師為第一導師，學院安排導師為第二導師，雙方共同指導學生的論文選題、實驗設(shè)計、論文寫作、畢業(yè)答辯等。由于研究院是由多所食品院校、企業(yè)合作而建立的，學校與研究院聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生，便于高校與科研院所、企業(yè)三方直接合作，研究生有更多的機會去企業(yè)進行專業(yè)實踐研究。對于到企業(yè)進行專業(yè)實踐鍛煉的學生，安排企業(yè)實踐導師，結(jié)合企業(yè)自身需求及研究院定位目標，開展有針對性的研究和新產(chǎn)品開發(fā)工作。在多方導師的共同指導下，研究生承擔多元化的科研任務(wù)，既有利于充分提升自身創(chuàng)新能力，又利于研究生對企業(yè)的了解，便于雙向性選擇。通過產(chǎn)學研緊密結(jié)合，可縮小學校培養(yǎng)人才定位與社會、市場對人才需求之間的差距，提高學生進入社會后從事相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)的競爭力[6]。

2.3 加強專業(yè)碩士課程改革，推進研究生教育成果

針對專業(yè)型碩士研究生的培養(yǎng)目標以專業(yè)實踐為目標的特點，在設(shè)立研究生課程時，應(yīng)做到理論與實踐兼顧，使理論課程貼近社會、市場需求，加強學生科研能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在理論課程設(shè)置時，學校、研究院、企業(yè)三方共同設(shè)計人才培養(yǎng)方案，對課程體系建設(shè)進行完善，對課程模塊進行調(diào)整和優(yōu)化。在理論課程設(shè)計上，注重拓寬食品科學原理的知識面，并注重與其他學科的交叉以豐富食品學科知識體系；在專業(yè)實踐課程設(shè)計上，增加實踐研究課程比例，通過與食品專業(yè)前沿技術(shù)專題講座相結(jié)合，加強學生的實踐能力、思維能力及科研攻關(guān)能力。

2.4 建立多方合作平臺，促進長效合作

學校具有較完整的研究生培養(yǎng)課程體系和培養(yǎng)制度，多注重基礎(chǔ)研究；食品研究院具有充足、先進的儀器設(shè)備，以及一批專業(yè)知識深厚的資深級專家；企業(yè)則直接面向社會需求，更注重實用技術(shù)的應(yīng)用和開發(fā)。為了保障食品加工與安全專業(yè)碩士的培養(yǎng)目標卓有成效，三方建立聯(lián)合培養(yǎng)研究平臺，研究生可以充分利用三方所擁有的資源，包括圖書、電子數(shù)據(jù)庫、科研平臺、實踐基地等，拓寬研究領(lǐng)域、開辟視野，同時有助于加強企業(yè)和研究生對彼此的深入了解，指導研究生未來的就職就業(yè)方向。目前，食品科學與工程學院依托青島農(nóng)業(yè)大學平臺，與食品研究院組建了聯(lián)合實驗室，以食品科學、食品安全領(lǐng)域為主導，開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)和成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化；在校企聯(lián)合培養(yǎng)方面，結(jié)合食品研究院的發(fā)展目標，建設(shè)了食品原材料研發(fā)基地。通過構(gòu)建聯(lián)合實驗室、建設(shè)實踐實習基地，為確保學校與食品研究院、企業(yè)的長期合作奠定基礎(chǔ)，為專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)和研究生實踐能力的提高提供了堅實的后盾和支撐。

2.5 監(jiān)督評價體系及成效

建立行之有效的評價體系是檢驗研究生培養(yǎng)模式是否先進與合理的關(guān)鍵要素，也是督促研究生教育改革不斷深入的保證。學習是一個循序漸進的過程，有一句古語說得好，“學如春起之苗，不見其增，日有所長”。在聯(lián)合培養(yǎng)模式中，學校與研究院提出了階段性和過程性評價的方案，每學期在導師指導和協(xié)助下，由研究生自己填寫該學期的學習、研究計劃和實踐活動，每個月由學生填寫月匯報、每個季度填寫季度總結(jié)，對學習、研究和實踐過程中的活動加以總結(jié)和概括，并分析存在的問題，導師對學生的小結(jié)、總結(jié)進行點評，提出下一步努力和改進的方向。

在學生畢業(yè)考核方面，與普通培養(yǎng)模式下研究生單一的以研究為主撰寫畢業(yè)論文不同，院校聯(lián)合培養(yǎng)的專業(yè)學位研究生采取了研究與實踐并舉的考核方式，針對學生課題和實踐活動來確定畢業(yè)考核的側(cè)重點，對于以解決企業(yè)實際問題為主的學生論文，以企業(yè)需求、市場需求為導向完成創(chuàng)新型實踐論文；以研究院或食品學院導師的科學研究課題為主的研究生，在寫論文時以某個研究結(jié)果為目標來完成研究型論文，真正做到學有所用，研有所得。在聯(lián)合培養(yǎng)研究生過程中，積極倡導以研究生的成長為主，在科研和實踐鍛煉中提升自身的綜合素質(zhì)。確保合作順利進行，研究工作順利開展。

近4年來，聯(lián)培食品加工與安全專業(yè)學位研究生發(fā)表高水平學術(shù)論文40余篇，其中發(fā)表SCI論文20余篇，申請發(fā)明專利10余項，參加校外競賽獲獎多次。近幾年畢業(yè)的研究生中1人獲省級優(yōu)秀畢業(yè)生稱號，多人考取名校博士研究生。參加就業(yè)的研究生，繼續(xù)保持了讀研時養(yǎng)成的良好素養(yǎng)，通過不斷努力，有的已經(jīng)成為公司部門重要負責人，有的獲得當?shù)乜萍紕?chuàng)新獎勵，為公司的業(yè)務(wù)推廣提供技術(shù)支持。

3 結(jié)語

我國的科研院所與高校存在體制上分離的特點，這使得在發(fā)展研究生教育方面所實行的政策也存在不同程度的差異[7]。青島食品研究院建立在農(nóng)大校園內(nèi)，雖然是獨立的科研單位，但是存在地理位置上的便利，有利于雙方進行深度合作，共享優(yōu)勢資源。通過企業(yè)入駐研究院，更有利于學科專業(yè)與科研、成果的轉(zhuǎn)化，在研究生聯(lián)合培養(yǎng)方面，有利于整合院校企業(yè)先進的科研力量、優(yōu)越的科研條件，集合眾家之長、舉多方之力，實現(xiàn)研究生培養(yǎng)工作的統(tǒng)一規(guī)劃指導和統(tǒng)一管理，有利于出成果、出人才。