湖南特色休閑食品的發(fā)展現(xiàn)狀挑戰(zhàn)及建議

李志堅(jiān) ，肖 軻 ，譚 歡 ，潘兆平 ，楊 慧 ，林樹花 ， 尚雪波

（1.湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，湖南長(zhǎng)沙 410125；2.湖南省食品測(cè)試分析中心，湖南長(zhǎng)沙 410125）

1 概念和種類

所謂“休閑食品”（Leisure food），是人們?cè)谝蝗杖椭猓谛蓍e時(shí)光進(jìn)食的、不用作充饑食物、注重消費(fèi)場(chǎng)景、能滿足各種維度需求、單品或多品類創(chuàng)意融合、可散售的一類即食食品[1]，屬快速消費(fèi)品類，主要有經(jīng)烘焙、油炸、膨化的谷物休閑食品，巧克力、糖果、各類炒貨堅(jiān)果、豆干制品、速食果蔬制品、肉脯肉干、蜜餞果脯、果凍、西式甜點(diǎn)等大類。具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的休閑食品主要包括各種豆干制品、蜜餞果脯、各類炒貨堅(jiān)果、速食果蔬制品、肉脯肉干等，有著幾千年的發(fā)展歷史。湖南省特色休閑食品是指以水產(chǎn)類、畜禽肉類、面粉、大豆、淀粉及各種調(diào)味料等為主要原料，以油炸、腌鹵為主要工藝特點(diǎn)，有著明顯湖南地域特色（高油、高鹽、味辣、鮮香、色亮）的一類即食食品，以辣條、香辣魚仔、即食豆干、麻辣肉串等為代表。

2 行業(yè)現(xiàn)狀

2.1 市場(chǎng)廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?/h3>

鮮香味美的各類零食有助于減輕消費(fèi)者心理壓力，緩解人們的緊張情緒，保持心情愉悅。近年來(lái)，人們?nèi)找嫘蓍e化、多元化的消費(fèi)方式[2]，使休閑食品特別是地方特色明顯的各類小吃、零食得到了快速發(fā)展。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)18 000億元，并保持著每年20%以上的發(fā)展增速，有望在2020年突破2萬(wàn)億元銷量[3]。一直以來(lái)，休閑食品備受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，各種大小超市隨處可見(jiàn)。隨著生活水平的不斷提高，休閑食品已逐漸成為人們居家出行的必需消費(fèi)品，人們對(duì)休閑食品的數(shù)量及品質(zhì)的需求也日益增長(zhǎng)。遍布大街小巷的各種規(guī)模的超市均有品類繁多的休閑食品可供選擇。

在全國(guó)形勢(shì)一片大好的背景下，作為“面筋食品之鄉(xiāng)”“辣條發(fā)源地”，湖南省休閑食品行業(yè)也獲得了較快的發(fā)展，幾乎呈現(xiàn)一種幾何式的速度增長(zhǎng)。以辣條為例，湖南占整個(gè)辣條市場(chǎng)的60%，年產(chǎn)值超300億元，省內(nèi)有辣條生產(chǎn)企業(yè)1 000多家，提供就業(yè)機(jī)會(huì)20萬(wàn)余個(gè)[4]。平江作為我國(guó)的熟食發(fā)源地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，早在2016年，會(huì)員單位達(dá)到了132家，其中年產(chǎn)值超過(guò)1億元的有4～5家，產(chǎn)值5 000萬(wàn)元以上的約有30家，1 000～5 000萬(wàn)元的45家，為平江縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了非常重要的推動(dòng)作用[5]。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)面制休閑食品產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破1 000億元，其中湖南占到1/3以上[6]。

我國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展至今已經(jīng)初具規(guī)模，銷量巨大，但人均消費(fèi)僅25 g左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家年人均消費(fèi)3 kg的水平，市場(chǎng)潛力巨大[7]。同時(shí)，休閑食品行業(yè)快速發(fā)展，也帶動(dòng)許多農(nóng)產(chǎn)品走向深加工，滿足高端個(gè)性化的消費(fèi)市場(chǎng)。

2.2 電商+物流的飛速發(fā)展成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力

從銷售渠道來(lái)看，湖南省休閑食品主要有個(gè)體零售、商超賣場(chǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)和電商模式等。近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)和電商模式方興未艾。一方面，現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展、人口的流動(dòng)使地緣性的消費(fèi)特點(diǎn)不斷降低，地域性特產(chǎn)也越來(lái)越受到全國(guó)各地消費(fèi)者的歡迎；另一方面，電子商務(wù)和物流的協(xié)同發(fā)展讓休閑食品跨地域銷售變得更加方便快捷，促使休閑食品的地域性壁壘逐漸消失，生產(chǎn)企業(yè)也可以很方便地從全國(guó)各地采購(gòu)原材料進(jìn)行生產(chǎn)，逐步化解了過(guò)去依靠“就近生產(chǎn)”來(lái)降低運(yùn)輸成本的生產(chǎn)方式所帶來(lái)的阻礙作用，全國(guó)生產(chǎn)和全國(guó)銷售的發(fā)展模式已顯出雛形[8]。

2.3 企業(yè)規(guī)模小，缺乏研發(fā)營(yíng)銷創(chuàng)新能力

盡管目前休閑食品的發(fā)展快速，休閑食品的種類也豐富多樣，但從整個(gè)休閑食品產(chǎn)業(yè)來(lái)看，還存在著諸多不足，如企業(yè)數(shù)量龐大，但規(guī)模大多為中、小型企業(yè)，有著小而散的特點(diǎn)；行業(yè)集中度不高，技術(shù)、營(yíng)銷創(chuàng)新人才緊缺，技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)大、承受能力小、創(chuàng)新資金投入不足、資金渠道不暢、研發(fā)能力和科技水平均有待提高等問(wèn)題。很多當(dāng)?shù)匦蓍e食品企業(yè)對(duì)于技術(shù)創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)還不到位，缺乏內(nèi)在的動(dòng)力，在資金、規(guī)模、人才、管理、營(yíng)銷等方面都有欠缺，顯得底氣不足。企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新包含一個(gè)從新產(chǎn)品或新工藝設(shè)想的產(chǎn)生到市場(chǎng)應(yīng)用的完整過(guò)程，包括新設(shè)想的產(chǎn)生、研究、開發(fā)、商業(yè)化生產(chǎn)到產(chǎn)品擴(kuò)散等一系列動(dòng)作都需要一系列創(chuàng)新人才才能得以順利實(shí)施。人才的匱乏導(dǎo)致企業(yè)創(chuàng)新實(shí)施困難重重。中小型企業(yè)缺乏市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)成果向商業(yè)化轉(zhuǎn)化能力亟待提高。

2.4 企業(yè)的品牌意識(shí)相對(duì)淡薄

湖南省休閑食品的種類眾多，經(jīng)市場(chǎng)分析后發(fā)現(xiàn)跟風(fēng)現(xiàn)象較嚴(yán)重，很多休閑食品生產(chǎn)企業(yè)僅依靠在產(chǎn)品數(shù)量上取勝，存在建立企業(yè)和產(chǎn)品品牌意識(shí)、形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)卻相對(duì)淡薄[9]、產(chǎn)品定位不清晰、品牌銷售主張老套、品牌個(gè)性品牌傳播策略缺乏等問(wèn)題。增加產(chǎn)品銷量的方式主要通過(guò)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)序的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)最終影響產(chǎn)品品牌的建立。很多企業(yè)由于在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)成本控制不合理，沒(méi)有科學(xué)的管理制度，對(duì)市場(chǎng)前景、消費(fèi)特征、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、銷售渠道等未進(jìn)行充分的調(diào)研[10]，導(dǎo)致利潤(rùn)不斷下降，甚至出現(xiàn)無(wú)法在市場(chǎng)立足的情況。提高產(chǎn)品利潤(rùn)的最有效方式就是建立品牌。湖南省辣條年產(chǎn)值超300億元，雖然規(guī)模很大，但品牌少而分散。由于該行業(yè)大部分企業(yè)仍采用“廉價(jià)采購(gòu)、低價(jià)營(yíng)銷”模式，休閑食品毫無(wú)品牌可言。

2.5 同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重

湖南省休閑食品行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，主要是由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、產(chǎn)品技術(shù)含量低、企業(yè)投資規(guī)模較小、技術(shù)壁壘較薄弱、生產(chǎn)線雷同，使產(chǎn)品跟風(fēng)極為容易，市場(chǎng)消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響不大，各食品企業(yè)只需奉行簡(jiǎn)單的拿來(lái)主義，抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較普遍，且大多集中在低端休閑食品市場(chǎng)。

湖南省休閑食品生產(chǎn)企業(yè)以農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)為主，部分企業(yè)直接采購(gòu)半成品進(jìn)行加工銷售，以生產(chǎn)辣味豆干制品、面筋制品、鴨肉制品、魚制品為主，產(chǎn)品生產(chǎn)線在很大程度上都很相似。當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售紅火，其他企業(yè)馬上效仿跟進(jìn)，大量同類型產(chǎn)品迅速投放市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)迅速趨于飽和，產(chǎn)品開始滯銷；營(yíng)銷手段也趨于同質(zhì)化，進(jìn)一步縮小了湖南省休閑食品的消費(fèi)差別。

2.6 質(zhì)量安全問(wèn)題頻出

2019年央視“3.15”晚會(huì)曝光了廉價(jià)辣條含有多種非法添加劑，長(zhǎng)期食用或致癌，成功登上了垃圾食品榜單。從近期各地市場(chǎng)抽檢情況通報(bào)來(lái)看，質(zhì)量問(wèn)題主要集中在食品添加劑超范圍、超限量使用、微生物指標(biāo)不合格、重金屬污染超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格（如過(guò)氧化值等）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超過(guò)較多。對(duì)以上不合格指標(biāo)進(jìn)行綜合分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生的主要原因可以歸納為生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)、原料及工藝控制不嚴(yán)造成。另外，與國(guó)外情形相比，目前我國(guó)對(duì)于食品安全事件的罰處力度相對(duì)較輕，違法成本低，在巨大的收益面前，足以威懾不法商家?；谝陨显颍称钒踩鹿暑l頻發(fā)生[11]。

另外，由于大部分農(nóng)村地區(qū)是很多市場(chǎng)部門的監(jiān)管盲點(diǎn)，不法商家將劣質(zhì)的垃圾食品轉(zhuǎn)移到農(nóng)村，大量的不合格產(chǎn)品也都涌往農(nóng)村地區(qū)，相對(duì)于城市人而言，農(nóng)村人的安全意識(shí)比較淡薄，還有一些人更喜歡貪便宜，因此往往更容易深受其害，導(dǎo)致越來(lái)越多被城市淘汰下來(lái)的危險(xiǎn)食品流入農(nóng)村市場(chǎng)。進(jìn)入農(nóng)村的垃圾食品大部分以一些小作坊生產(chǎn)為主，沒(méi)有出廠檢驗(yàn)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)質(zhì)檢部門的抽檢，產(chǎn)品質(zhì)量方面完全沒(méi)有保障，而且其包裝大多模仿一些知名品牌，混淆視聽(tīng)。

2.7 品類細(xì)化和口味化趨勢(shì)明顯

肉、禽、魚類休閑小食品，因其獨(dú)特的風(fēng)味口感和本身所具有的營(yíng)養(yǎng)元素，日益受到消費(fèi)者的歡迎，加上其方便攜帶和能夠佐餐的特點(diǎn)，該類小食品已經(jīng)成為了人們生活、旅途中必備的消費(fèi)品；香辣魚仔（塊）、即食豆干、辣條等傳統(tǒng)風(fēng)味零食經(jīng)過(guò)企業(yè)不斷創(chuàng)新和營(yíng)銷策略上的改進(jìn)，擁有了一大批忠實(shí)消費(fèi)者，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。很多休閑食品的品類都將進(jìn)一步進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，以往傳統(tǒng)手工作坊式的休閑食品將逐漸被淘汰出消費(fèi)市場(chǎng)，被越來(lái)越豐富的包含更多現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)技術(shù)的品類和口味所取代，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)潛力將得到全面釋放。

3 當(dāng)前挑戰(zhàn)

3.1 消費(fèi)具有非必需屬性

休閑零食屬?zèng)_動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，通常計(jì)劃性不強(qiáng)，以即時(shí)性消費(fèi)為主，對(duì)產(chǎn)品的體驗(yàn)性要求高。產(chǎn)品種類繁多、口味齊全，能給消費(fèi)者較大的選擇余地。消費(fèi)者發(fā)生的變化，既是休閑食品行業(yè)發(fā)展的動(dòng)因和潛在的發(fā)展契機(jī)，也是挑戰(zhàn)。

3.2 進(jìn)入門檻低，價(jià)格戰(zhàn)影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展

休閑食品行業(yè)的進(jìn)入壁壘較低，對(duì)于很多想從事休閑食品生產(chǎn)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)機(jī)會(huì)，但對(duì)于傳統(tǒng)的休閑食品品牌企業(yè)，面臨的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，成功產(chǎn)品被模仿、市場(chǎng)被瓜分蠶食，利潤(rùn)不斷降低，存在著巨大的威脅。由于休閑食品生產(chǎn)企業(yè)眾多，價(jià)格戰(zhàn)硝煙彌漫，促銷手段層出不窮，對(duì)休閑食品企業(yè)在產(chǎn)品品類、營(yíng)銷策略、品牌推廣、品牌形象塑造等方面的創(chuàng)新提出了更高的要求。另外，外資在中國(guó)市場(chǎng)的投資和開拓力度也在不斷加大，對(duì)國(guó)內(nèi)休閑食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)越來(lái)越大的沖擊和壓力。

3.3 監(jiān)管升級(jí)，產(chǎn)業(yè)亟待創(chuàng)新

隨著辣條在去年“3.15”晚會(huì)上的曝光，各級(jí)政府對(duì)休閑食品從嚴(yán)監(jiān)管，辣條行業(yè)也迎來(lái)了新一輪的洗牌，部分企業(yè)被淘汰出局，也有一些品牌脫穎而出，迎來(lái)全新的發(fā)展機(jī)遇。企業(yè)對(duì)創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)還不到位，缺乏內(nèi)部動(dòng)力，還需進(jìn)一步深化認(rèn)識(shí)，充分發(fā)揮企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新中的主體作用。

3.4 污名化現(xiàn)象突出

將休閑食品“污名化”，貼上“垃圾食品”“五毛食品”“不健康食品”的標(biāo)簽，在國(guó)內(nèi)儼然已成為“洪水猛獸”一樣的存在，進(jìn)一步加深了國(guó)人對(duì)休閑食品安全性的恐慌和擔(dān)憂，為各種食品謠言提供了溫床。如何為休閑食品正名已成為各生產(chǎn)、營(yíng)銷企業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

4 未來(lái)發(fā)展的建議和展望

4.1 加大整頓、從嚴(yán)監(jiān)管

食品安全牽動(dòng)著每一個(gè)人、每一個(gè)家庭，與人們的生活、生命息息相關(guān)。同時(shí)，質(zhì)量安全也是每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)生存、發(fā)展的生命線。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)休閑食品行業(yè)內(nèi)非法生產(chǎn)、假冒偽劣產(chǎn)品的打擊力度，整頓行業(yè)發(fā)展秩序，淘汰不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，依法取締、關(guān)停不法企業(yè)，保障休閑食品行業(yè)健康有序發(fā)展。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”公告的發(fā)布，從“辣條”類食品分類、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等6個(gè)方面對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了要求，提高了準(zhǔn)入企業(yè)的門檻，未來(lái)市場(chǎng)將進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中，辣條行業(yè)已進(jìn)入到規(guī)范化、品牌化、規(guī)模化的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。

4.2 政企聯(lián)手，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯

利用二維碼等現(xiàn)代信息系統(tǒng)技術(shù)建立休閑食品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，從源頭至運(yùn)輸再到加工處理及銷售全鏈條進(jìn)行追蹤和記錄，使質(zhì)量責(zé)任可追溯[12]；整合政府的行政力量和企業(yè)技術(shù)力量，應(yīng)用大數(shù)據(jù)、智能化手段全方位提升休閑食品質(zhì)量安全水平。

4.3 了解需求，大膽創(chuàng)新

隨著市場(chǎng)上產(chǎn)品品種、類別的極大豐富，消費(fèi)者對(duì)口味、口感的需求也漸漸呈現(xiàn)多樣化、系列化、復(fù)合化、個(gè)性化的特征，變得尤為挑剔。目前，休閑食品雖然種類眾多，但是分類不夠細(xì)化，針對(duì)性不強(qiáng)，單一化的休閑食品難以滿足各個(gè)層次、各個(gè)年齡段、不同消費(fèi)水平消費(fèi)者的需求，休閑食品企業(yè)在對(duì)目標(biāo)人群的購(gòu)買欲望和需求進(jìn)行深入調(diào)研分析后，應(yīng)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)分，并對(duì)不同消費(fèi)者的需求進(jìn)行跟進(jìn)，大膽進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，勇于拓寬現(xiàn)有產(chǎn)品線，對(duì)各種口味進(jìn)行多重融合和技術(shù)創(chuàng)新，針對(duì)兒童、學(xué)生、上班族、老人等不同的消費(fèi)者推出復(fù)合化、多樣化口味和個(gè)性化的產(chǎn)品及包裝。

4.4 年輕高端健康已成為趨勢(shì)

隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的不斷提高，目前休閑食品的消費(fèi)人群，已經(jīng)從以兒童為主要消費(fèi)對(duì)象轉(zhuǎn)向各個(gè)年齡段的人，休閑食品市場(chǎng)逐漸向年輕化、高端化、健康化升級(jí)，休閑食品“第四餐化”也已逐漸成為趨勢(shì)。休閑食品在未來(lái)幾年仍將會(huì)以較高速度增長(zhǎng)，建議給予鹵肉制品等剛剛起步的休閑零食重點(diǎn)關(guān)注。

4.5 讓特色口味走向全國(guó)

湖南休閑食品的“特色口味”具有很明顯的地域性。為了迎合不同地域、不同消費(fèi)偏好的消費(fèi)者的需求，休閑食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可將部分具有特色口味的產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)目谖墩{(diào)整和改良，更加細(xì)分化、更有針對(duì)性，以適應(yīng)不同口味特點(diǎn)人群的需求，如江浙沿海喜甜、西北喜酸辣、安徽喜咸辣、福建喜咸鮮、東北喜食面食蔥醬等。

4.6 創(chuàng)新引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)振興

要認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新是靈魂，是企業(yè)走出因境、實(shí)現(xiàn)振興的必經(jīng)之路。口味、原料、配方和技術(shù)裝備創(chuàng)新，以滿足更多消費(fèi)者的需求。走差異化路線才是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，差異化才能打破市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化的局面，刺激產(chǎn)品市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)，讓自身產(chǎn)品成為消費(fèi)者的第一選擇。

4.7 開發(fā)健康和功能型食品

長(zhǎng)期以來(lái)，湖南省休閑食品企業(yè)多集中在低端市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)健康認(rèn)識(shí)水平的提升，飲食習(xí)慣不健康、過(guò)多熱量攝取、長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)量不夠等原因造成的肥胖癥尤其是兒童、青少年肥胖癥問(wèn)題，已成為很多家庭關(guān)注的焦點(diǎn)。在人們根深蒂固的觀念中，休閑食品的大量攝入與肥胖癥的發(fā)生緊密地聯(lián)系在一起，同時(shí)也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能型休閑食品，讓其成為健康、平衡膳食的一部分將是未來(lái)的主流發(fā)展趨勢(shì)，以綠色、天然、健康和具有其他功能特性的食品為代表的中高端休閑食品的開發(fā)將是今后發(fā)展的主要方向，發(fā)展?jié)撃芫薮?，或?qū)?shí)現(xiàn)休閑食品的代餐化、禮品化、保健品化、特殊人群化。

5 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)指出，加快實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)由低端向中高端邁進(jìn)、由食品大國(guó)向食品強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，成為當(dāng)代食品人的首要任務(wù)。如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)銷者孜孜以求的發(fā)展方向。在現(xiàn)有休閑食品保持良好風(fēng)味、口感的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)休閑食品向營(yíng)養(yǎng)型、功能型和健康型轉(zhuǎn)變應(yīng)該是休閑食品企業(yè)努力的方向。結(jié)合時(shí)代大環(huán)境、社會(huì)大環(huán)境、消費(fèi)大環(huán)境，強(qiáng)化品牌的復(fù)合支撐，推動(dòng)物流企業(yè)與生產(chǎn)、商貿(mào)企業(yè)互動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合。作為具有旺盛生命力的消費(fèi)品，休閑食品有著廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的發(fā)展?jié)摿?。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，銳意創(chuàng)新，通過(guò)新產(chǎn)品研發(fā)、品牌樹立、市場(chǎng)差異化營(yíng)銷策略打造，走出一條綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。