山東茶園越冬防護技術

文/ 五蓮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 張配波 王萍 孫喆 王富芹

山東省自1966年實施“南茶北引”工程以來，由于北方緯度高、氣溫低、空氣濕度小、低溫持續(xù)時間較長，凍害每年均有不同程度的發(fā)生，導致茶葉減產(chǎn)甚至絕收，這一直是制約山東茶葉發(fā)展的主要因素。為預防茶樹凍害，減輕損失 ，達到“小凍之年不減產(chǎn)、大凍之年能減緩”，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，我們通過多年的茶樹越冬管理，總結(jié)出了一套北方茶園越冬防護技術。

一、北方茶園凍害類型

一是冰凍。持續(xù)低溫造成凍害，成葉細胞開始結(jié)冰，茶樹葉片呈赤枯狀。二是干凍。寒潮影響溫度巨降，受凍茶樹葉片呈“青枯狀”卷縮，枝干干枯開裂。三是雪凍。大雪降臨后茶冠積雪壓枝，造成葉面日化夜凍，使茶樹樹冠的葉片和枝梢發(fā)生凍害。四是霜凍。山東茶區(qū)多為“倒春寒”所致。

二、建設茶園防護林網(wǎng)

防護林網(wǎng)是北方茶園建設的重要措施。在茶園周圍建立主副防護林帶，能夠有效阻擋冬季寒風，提高茶園內(nèi)的濕度和溫度，保證茶樹安全越冬。另外，種植防護林后，對改良生態(tài)環(huán)境、增加茶葉產(chǎn)量、提高茶葉品質(zhì)均有良好的效果。

1.品種選擇。防護林易選擇與茶樹相生的樹種，如黑松、側(cè)柏、龍柏等常綠樹種，還可間作板栗、桂花等樹種；忌種植楊樹、桃樹等落葉品種。

2.防護林定型。成園后，要定期修剪定型，防護林樹種長勢過高過旺，容易引起茶園遮光，造成冬季陰冷，反而導致茶樹凍害加重。

三、培土、搭風障、鋪草越冬

1.茶園培土越冬。培土分全培土和半培土，全培土適用于幼齡茶樹，半培土適用于成齡茶樹。全培土一般分2次進行，在澆完越冬水后待土表略干，進行松土，在小雪前后進行第一次培土，培茶樹高度的二分之一；第二次培土在大雪前后封地前進行，將茶樹全部培土或留1～2片葉子。

2.搭風障。冬季設置風障是山東茶園經(jīng)常采用的一項防護措施。風障由于在茶行間創(chuàng)造了局部背風向陽的環(huán)境，可以起到擋風保溫、減少水分蒸發(fā)的效果，明顯減輕茶樹凍害。一般年份，山東茶區(qū)設置擋風障時間，以小雪前后為宜。風障以向前傾斜60°，高出茶棚20厘米最好。

3.鋪草。山東茶區(qū)成齡茶園冬季行間鋪草越冬，茶樹行間鋪草能改善茶園水、肥、氣、熱狀況，為茶樹生長創(chuàng)造一個良好的土壤環(huán)境。在麥糠、長麥秸、花生殼、玉米秸四種材料中，以鋪麥糠效果最好，其次是長麥秸和花生殼，最差的是玉米秸。其中鋪麥糠厚度以5～10厘米為宜。

四、設施栽培防護

設施栽培包括大拱棚、中拱棚、小拱棚等。與行間鋪植物秸稈、風障等防護措施相比，設施栽培雖然投資稍大，但是其防護效果最好。茶樹設施栽培的種類較多，但確定設施栽培類型，要根據(jù)茶園的地形、地勢、樹齡、茶蓬的大小等方面的因素，因地制宜地選用小拱棚、中拱棚、大拱棚、春暖式大棚和冬暖式大棚等。

1.建造各種保護地栽培茶園的條件。①樹冠覆蓋度85%以上，生長健壯、長勢旺盛的青壯年茶樹。②茶園北部有山或嶺作為天然屏障，東西開闊，同時要避開風口、風道。③選擇陽光充足、土壤肥沃的平地或緩坡茶園，以坐北朝南或東南向的茶園能充分利用冬季陽光。

2.設施越冬防護要注意以下幾點。①掌握好扣棚時間，扣棚應在“小雪”至“大雪”之間。②扣棚前施好肥澆足水。③初冬防止茶芽提早萌發(fā)，造成茶樹霜凍。④要控制適宜溫濕度，科學透風。

五、水肥管理

1.合理施肥，增強抗凍性。施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”，能大大提高樹勢，增強茶樹抗凍性。基肥應在“秋分”（9月下旬）前后及時施足。用腐熟好的基肥，為茶樹樹勢恢復、根系更新、養(yǎng)分儲集、生理代謝等提供充足條件，同時使用大量有機肥還能提高地溫、降低茶行凍土層，從而全面提高茶樹抵御低溫的能力。合理噴施液肥也能有效預防茶樹凍害。

2.合理澆水，保墑增溫。秋冬季澆好“三水”是提高茶樹抗凍性的關鍵技術?！耙凰笔菨病巴杆保凇鞍茁丁笔┖酶斓挠袡C肥后澆透水，松好土，為茶樹根系生長與養(yǎng)肥積累創(chuàng)造條件；“二水”是“跑水”，在遇到干旱時澆，控制茶樹新的芽葉生長，促進根系生長；“三水”是“越冬水”，在茶樹 “立冬”前后澆足越冬水，要澆足澆透，澆后劃鋤保墑增溫。

六、合理建園，合理采摘，適時封園

1.合理建園，選擇位置。夏澇、秋旱、冬寒冷與多風是山東的氣候特點，而這些恰恰與提高茶樹抗凍性相違背。要想提高茶樹抗凍性，必須依據(jù)茶樹生物學特性創(chuàng)造建園條件。山東茶園應選在背風向陽的半山坡或嶺南坡及嶺東坡。

2.合理采摘，適時封園。采用“合理采摘，適時封園”的原則，可以提高茶樹抗凍性。 建立“春采（留魚葉）、夏養(yǎng)（留一葉）、秋控（適當采），適時封園”的采摘制度，既能提高茶園經(jīng)濟收入，又能實現(xiàn)養(yǎng)樹。封園時間以白露到秋分為宜。

七、合理選擇品種

通過多年的茶樹種植，發(fā)現(xiàn)從緯度高的區(qū)域引進茶種播種的茶樹比緯度低的區(qū)域引進茶種播種的茶樹抗凍性好；山東當?shù)夭璺N播種的茶樹比南方茶種播種的茶樹抗凍性強；實生種茶樹比無性系茶樹抗凍性強。因此建議，山東茶區(qū)選種應引進安徽黃山群體、浙江鳩坑、福建福鼎大白等有性系茶種和龍井43、舒茶早、勁峰、浙農(nóng)113、中茶108等無性系茶苗。