懷遠(yuǎn)石榴栽培與養(yǎng)護(hù)

張明

（安徽省懷遠(yuǎn)縣自然資源和規(guī)劃局（林業(yè)局），安徽 懷遠(yuǎn) 233400）

0 引言

近年來我國石榴種植面積不斷擴(kuò)大，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2017 年，我國石榴栽培總面積達(dá)140 萬～150 萬畝，我國石榴種植面積已經(jīng)超過了伊朗原產(chǎn)地種植面積，位于世界第一位。但與蘋果、梨等水果的種植面積相比，我國的石榴面積并不算大。因此如何提升我國石榴產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，需要在保質(zhì)的情況下，提高石榴產(chǎn)量，就需要技術(shù)人員去研究石榴的栽培和養(yǎng)護(hù)。當(dāng)下我國的石榴種植地主要集中在山東、河南、安徽、云南、四川等地區(qū)，本文以懷遠(yuǎn)地區(qū)為例，分析安徽懷遠(yuǎn)地區(qū)石榴栽培和養(yǎng)護(hù)方式，推動(dòng)當(dāng)?shù)厥癞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 石榴的經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提升，石榴的市場(chǎng)需求量不斷增加。根據(jù)現(xiàn)有研究成果顯示，適量食用石榴有食療和保健效果，社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值凸顯。截至2017 年底，我國石榴總產(chǎn)量達(dá)到169.71 萬t，同比增長(zhǎng)13.1%，因此石榴的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)于石榴的養(yǎng)生保健功能也在不斷探索。馬齊，秦潦，王麗娥等人通過對(duì)石榴的化學(xué)成分進(jìn)行分析，總結(jié)歸納了石榴的營養(yǎng)醫(yī)療價(jià)值，發(fā)現(xiàn)石榴的汁、根、莖、糶皮、種子含有維生素、氨基酸、微量元素、鞣酸、大量生物堿，除此之外，石榴籽中還有豐富的脂肪酸，多種維生素以及植物激素，這些營養(yǎng)元素利于身體吸收，提升身體免疫力，尤其是植物雌激素對(duì)女性疾病有良好效果。

1.2 國內(nèi)石榴品種的發(fā)展

中國國土面積大，經(jīng)緯度跨度廣，因此自然天氣環(huán)境不同的地區(qū)呈現(xiàn)不同的特征，因此我國石榴產(chǎn)區(qū)較多，品種較多。較為知名的有河南的突尼斯軟籽、中農(nóng)紅軟籽、大白田等，山東的山大山頂以及陜西的三百田，玉石和安徽懷遠(yuǎn)的瑪瑙軟籽、紅瑪瑙、紅珍珠、紅花玉石籽、白花玉石籽。所以我國的石榴品質(zhì)資源豐富。根據(jù)棗莊市國家森林種質(zhì)資源庫顯示，2016 年保存的國內(nèi)外石榴種子298 種，位居世界第五位，其中國內(nèi)就達(dá)到了270 種，懷遠(yuǎn)初步統(tǒng)計(jì)有13 種左右。從這些數(shù)據(jù)可以看出，我國石榴產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成一定規(guī)模，在生物研究、遺傳研究方面都形成了較多的研究成果，為新品種研發(fā)提供科研基礎(chǔ)。

1.3 石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況

隨著我國石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地對(duì)于石榴衍生品的開發(fā)力度不斷加大，在衍生品方面，主要包括飲品、化妝品以及其他食品。

在飲品方面，開發(fā)了石榴茶、酒以及含石榴的飲料。

在化妝品方面，開發(fā)了含石榴營養(yǎng)物的化妝品。

在食物方面，企業(yè)開發(fā)了石榴籽油，石榴點(diǎn)心等。

除了上述深層次開發(fā)以外，還會(huì)把石榴作為觀賞物做成石榴盆景售賣。通過開發(fā)衍生品，進(jìn)一步深挖石榴的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)價(jià)值，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，加深人們對(duì)于石榴價(jià)值的認(rèn)知。

雖然我國石榴產(chǎn)業(yè)受到了重視，我國的石榴種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，石榴產(chǎn)業(yè)不斷完善，但是也不可以盲目種植，以軟籽石榴為例，其受到環(huán)境的影響較為明顯，不同的高度對(duì)石榴的生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，例如高度小于1200m 時(shí)，軟籽石榴的長(zhǎng)勢(shì)較差，坐果率低。當(dāng)高度超過1200m，小于1500m 時(shí)，則品質(zhì)較佳，因此研究外部環(huán)境對(duì)石榴品質(zhì)的影響是有價(jià)值的。

近年來，懷遠(yuǎn)縣政府加大對(duì)石榴產(chǎn)業(yè)的扶持力度，在茨淮新河大壩上建起了萬畝石榴示范基地，通過3～5 年的建設(shè)達(dá)到2萬畝左右面積，這樣能增加懷遠(yuǎn)石榴深加工的貨源和補(bǔ)充本地石榴市場(chǎng)份額。

2 石榴種植技術(shù)存在的不足

因?yàn)槲覈氖穹植驾^為分散，品種多，對(duì)于環(huán)境的要求不一，因此我國的石榴栽培技術(shù)出現(xiàn)在以下情況。

2.1 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的栽培和養(yǎng)護(hù)技術(shù)

隨著我國石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，粗放式的管理模式已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)要求，國外石榴產(chǎn)品對(duì)于國內(nèi)市場(chǎng)的沖擊，必然會(huì)對(duì)石榴生產(chǎn)企業(yè)帶來較大壓力。為此必須要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化管理，減少管理成本。

實(shí)際應(yīng)用中石榴生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺失主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）系統(tǒng)性技術(shù)研究較少，沒有形成完整的研究成果。

（2）在各個(gè)生育期石榴的施肥、水量以及石榴成長(zhǎng)規(guī)律調(diào)查成果較少。

（3）石榴品質(zhì)影響因素較多，但是缺少較為精準(zhǔn)量化分析。

這些基礎(chǔ)研究的缺少，限制高質(zhì)量、高產(chǎn)量石榴品種的研究。

2.2 新技術(shù)推廣不及時(shí)

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各種新型設(shè)備、技術(shù)方式被應(yīng)用到石榴品種栽培和管理之中。但是新設(shè)備和新方法由于缺乏效果支撐，種植戶或者企業(yè)生產(chǎn)者考慮成本原因，對(duì)于新技術(shù)興趣不大。繼而阻礙了新技術(shù)的應(yīng)用和推廣，不適于石榴品種種植多樣化發(fā)展。

除了新設(shè)備、新方法以外，還需要推廣新的施肥、新的病蟲害防治措施，提升石榴品質(zhì)。

3 石榴栽培要點(diǎn)

3.1 選育良種

懷遠(yuǎn)作為石榴種植基地，環(huán)境適宜處于北亞熱帶與暖溫帶交界地，四季分明，降雨量適中。除此之外，境內(nèi)的和網(wǎng)密布，既有自然河流也有人工河流，如人工河有雙龍新河、青溝河、新富澥河、符淮新河和茨淮新河等，為孕育優(yōu)質(zhì)石榴提供了環(huán)境保證。

根據(jù)懷遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)的顯示，懷遠(yuǎn)地區(qū)現(xiàn)有品種為13 種，主要分為白花石榴和紅花石榴兩大類。白花石榴比較單一，主要作為食用水果，而紅花石榴既可實(shí)用也可觀賞，在觀賞性方面有千層花，有大瓣和多瓣花，觀賞性較低，適合盆栽栽培，又稱海石榴?？墒秤玫钠贩N分為粉皮和青皮系統(tǒng)。粉皮、青粉皮、火葫蘆和美人蕉屬于粉皮系統(tǒng)，皮明亮，成熟早，品質(zhì)一般。綠皮系統(tǒng)包括玉石子、瑪瑙種子、大笨子、二笨子、青皮等幾個(gè)品種。一般來說，它們的果皮顏色較淺，成熟較晚，質(zhì)量較好。

同時(shí)在選育方面，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)制訂了首個(gè)《無公害食品石榴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，經(jīng)過多年研究孕育了白玉石籽（皖榴1 號(hào)）、紅瑪瑙籽（皖榴2 號(hào)）、紅玉石籽（皖榴3 號(hào)），利用高接換優(yōu)以及整形修正等技術(shù)，不斷提升石榴選育水平?？偠灾?，懷遠(yuǎn)地區(qū)的選育工作，目前開展的紅紅火火，初步篩選的品種符合當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)特點(diǎn)，長(zhǎng)勢(shì)和品質(zhì)均很好，將與研究機(jī)構(gòu)合作，繼續(xù)完成選育工作。

3.2 石榴的建園

石榴不需要很高的土壤條件，最佳pH 范圍是6.5～7.5。尤其是在疏松、肥沃和排水良好的鈣質(zhì)土壤和沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)良好。因此，在選擇園林場(chǎng)所時(shí)應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面：

（1）選擇年平均氣溫為16～20℃，年降雨量700～1000mm，年日照時(shí)為2000～2400h 的地區(qū)，充足的陽光可以建造石榴園，而懷遠(yuǎn)縣的地理位置恰當(dāng)，根據(jù)國家氣象局顯示數(shù)據(jù)懷遠(yuǎn)縣平均氣溫15.4℃，降雨量900mm 左右，因此非常合適石榴種植。

（2）為保證石榴的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，選區(qū)應(yīng)有一定的灌溉條件。懷遠(yuǎn)地區(qū)水資源豐富，因此能夠保證石榴灌溉條件。

（3）選擇無污染源，交通便利，土壤深厚肥沃，坡度平緩，山區(qū)排水排灌，輕質(zhì)黏土滲透性好，壤土種植，pH6～8。

3.3 石榴的栽植的土壤管理

土壤層應(yīng)疏松，秋季深翻，通常在果實(shí)收獲之前和之后進(jìn)行。這時(shí)，地上部分生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)分開始積累。深翻之后，它是秋天的根部生長(zhǎng)高峰，傷口很容易愈合，新的根部可以生長(zhǎng)。春季深耕：土壤融化后越早越好。此時(shí)，地上部分仍處于休眠期，根部剛開始運(yùn)動(dòng)，生長(zhǎng)緩慢，并且在根部受傷后易于愈合和再生。為了便于管理，苗床長(zhǎng)10～15m，寬1.2～1.5m，高0.2～0.3m。兩張苗床之間保留一條人行道用于除草、澆水和施肥。同時(shí)，對(duì)土壤進(jìn)行常規(guī)消毒以供使用。

早春土壤融化后，應(yīng)盡快進(jìn)行地膜覆蓋。在用塑料膜覆蓋之前，首先將其壓平并倒入足夠的水，然后根據(jù)樹體的大小使用0.25～1kg 的尿素，然后用塑料膜覆蓋，并將土壤壓實(shí)以防止風(fēng)害。

4 石榴種植管理技術(shù)

4.1 整形修剪

石榴定植后，從主莖基部的芽苗叢中選出一兩個(gè)生長(zhǎng)旺盛，方向性好，散布分離的枝進(jìn)行栽培，其余的則除去。根據(jù)不同的樹干高度，在樹干上選擇側(cè)向分支，并培育主要分支和分支群，并使用剪的開角形成景觀所需的樹形。石榴樹在種植的第一年不需要修剪，但需要選擇四個(gè)具有良好生長(zhǎng)條件和方向的樹枝作為樹干。在第二年的春天，應(yīng)切掉樹干的2/3 以確保樹枝的平滑生長(zhǎng)，但應(yīng)及時(shí)清除基部的芽苗和根部分。隨著樹干的生長(zhǎng)，主枝和側(cè)枝將逐漸形成，樹木可以種植成各種形狀，如中心形、圓頭形等，根據(jù)需要也可再次修剪。

4.2 施肥管理

石榴植物在不同的生長(zhǎng)階段需要不同的營養(yǎng)元素。因此，施肥應(yīng)考慮石榴的不同生長(zhǎng)期。從10—12 月，幼樹應(yīng)在樹干附近挖一個(gè)溝或環(huán)溝，其深度和寬度為20～30cm，并以農(nóng)場(chǎng)肥料為基肥。若是成熟果樹，果實(shí)成熟，樹木消耗大量養(yǎng)分，因此收獲石榴果實(shí)后，應(yīng)及時(shí)施肥，主要使用有機(jī)肥料，如腐殖酸肥料、堆肥、肥料、穩(wěn)定肥料、秸稈分解和雜草?？梢允┯妹慨€1500～2000kg的有機(jī)肥料，并可以混合30～150kg 的可用氮肥。

在春季，萬物復(fù)蘇石榴需要更多的營養(yǎng)成分，因此在春季需要追肥，一般選用復(fù)合肥，施肥完成后則必須要用薄土覆蓋，避免春雨帶走肥料，一般情況下需要施肥兩次。

秋末冬初，石榴采摘完成，石榴樹需要更多的營養(yǎng)，因此需要添加基礎(chǔ)肥料來增加土壤營養(yǎng)，繼而為春季石榴發(fā)育積累營養(yǎng)。

4.3 水分管理

灌溉時(shí)期根據(jù)石榴的需水量，灌溉可分為四個(gè)時(shí)期：

（1）封凍水灌溉：封凍水主要是指12 月到次年1 月時(shí)間內(nèi)為石榴進(jìn)行灌溉的水，在灌溉時(shí)需要施肥，提升土壤營養(yǎng)量，為石榴樹過冬提供足夠營養(yǎng)，也為來年石榴成長(zhǎng)積累養(yǎng)分。

（2）發(fā)芽水灌溉：所謂的發(fā)芽水時(shí)間為3 月，此時(shí)石榴數(shù)生長(zhǎng)較快，需要大量水分來滿足花蕾、枝條的發(fā)育。

（3）化花后水灌溉：灌溉和追肥后，花果的耗水量很高。

（4）采果前后灌溉：可促進(jìn)石榴樹花芽分化和果實(shí)膨大，為明年高產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。灌溉方式忌大水灌溉，一般采用小溝灌和交替灌溉。小溝渠灌溉：在兩排之間挖一個(gè)深約25cm 的淺溝渠，沿溝渠灌溉，該溝渠距樹約1.5m，灌溉后填滿溝渠。交替灌溉：每隔兩次灌溉兩次。

4.4 病蟲害防治管理

石榴的主要病害是干腐病、褐斑病和枯萎病。從樹上去除干燥、僵硬的果實(shí)和患病的樹枝，然后在地面上燃燒患病的果實(shí)和葉子。冬季使用波爾多溶液或石硫混合物清理花園。合理密植，加強(qiáng)肥料和水的管理，增強(qiáng)樹木活力，減少病害的發(fā)生。除此之外，針對(duì)常見的病蟲害，主要的藥品為百菌清、世高、菌核凈等，如控制腐爛可以使用75%百菌清600～800 倍稀釋噴灑；控制褐斑用10%的世高1500 倍溶液或50%菌核凈600～800 倍溶液。

結(jié)合清理害蟲的越冬場(chǎng)所，我們可以利用和保護(hù)害蟲的天敵；冬季燃燒干燥而僵硬的水果，患病的樹枝、落葉、雜草和患病的水果；在越冬成蟲冬眠前刮去厚皮并堵塞樹洞，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備來集中處理，可以達(dá)到消除部分越冬害蟲和病源的目的。

除了使用化學(xué)消殺以外，還可以使用人工物理方法處理，研究表明小菜蛾和馬尾蟲的成蟲進(jìn)行人工和物理控制具有趨光性，可以在花園中安裝黑光燈，以誘捕和殺死成蟲。在第二次天然落果后，將石榴裝袋，以防止成蟲在石榴上產(chǎn)卵。受損的樹枝、果實(shí)、卵和幼蟲應(yīng)及時(shí)清除。寄生的黃萎病菌的生物防治的天敵是上海膜翅目，黑膜翅目等?？梢栽诠麍@中收集越冬繭，可以將被寄生的越冬繭挑出并集中在飼養(yǎng)籠中進(jìn)行保護(hù)，并加以利用，使寄生的黃蜂能夠從籠子中出來，并在封閉后繼續(xù)寄生，從而預(yù)防和控制黃刺蛾。

5 未來發(fā)展趨勢(shì)

隨著我國石榴種植面積的不斷擴(kuò)大，新技術(shù)新方法不斷增多，未來石榴栽培需要從以下幾個(gè)角度發(fā)展推廣。

（1）標(biāo)準(zhǔn)化，想要推廣高質(zhì)高產(chǎn)的石榴栽培技術(shù)，首要的是技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化處理，通過參數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、流程的標(biāo)準(zhǔn)化，繼而推動(dòng)果品的高質(zhì)化發(fā)展。

（2）水肥一體化與信息化管理，水肥一體化的高效栽培方向應(yīng)向國際先進(jìn)的栽培模式看齊。環(huán)境條件信息處理，石榴生長(zhǎng)環(huán)境信息處理，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)外界環(huán)境溫度、濕度和土壤水分，然后根據(jù)智能系統(tǒng)的分析，如果系統(tǒng)判斷溫度過低，可以報(bào)警，再做出相應(yīng)的決策管理。信息管理的整個(gè)過程，通過各個(gè)階段的數(shù)據(jù)處理，如施肥量、施肥時(shí)間、施肥方法等操作，將整個(gè)過程轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)。通過數(shù)據(jù)的選擇和分析，我們可以知道最佳的管理組合，減少經(jīng)驗(yàn)方法帶來的誤差，更科學(xué)、準(zhǔn)確地提高石榴的產(chǎn)量。

6 結(jié)語

通過上文的論述，我國石榴的產(chǎn)量不斷提升，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求不斷增加，對(duì)于石榴的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不斷加深，未來石榴市場(chǎng)前景較大。想要培育高質(zhì)量的石榴產(chǎn)品，本文以懷遠(yuǎn)縣石榴種植栽培為例，從選育開始，需要結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境研發(fā)新品種，然后進(jìn)行建園、土壤管理、水肥管理以及病蟲害防治等全方位管理，達(dá)到優(yōu)質(zhì)石榴栽培，未來石榴栽培會(huì)向著信息化、水肥一體化方向發(fā)展。