閩南地區(qū)辣椒栽培管理技術(shù)

胡芳輝

（邢臺(tái)市南和區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 河北 邢臺(tái) 054400）

閩南地區(qū)屬于海洋性亞熱帶季風(fēng)氣候，具有氣溫年較差較小、冬季少嚴(yán)寒和霜期短的特點(diǎn)[1]。結(jié)合氣候特點(diǎn)，采用拱棚栽培辣椒類蔬菜，可以達(dá)到周年栽培。栽培管理一般包括移栽前的準(zhǔn)備、育苗、移栽，緩苗期及坐果期管理等方面。

1 移栽期工作

1.1 清理田園。根據(jù)天氣變化，合理安排好拉秧、撤棚膜的進(jìn)度，有序完成拉秧、清理田間病殘株、撤棚膜、清理地膜、收滴灌帶等工作。要盡可能的將殘留在田間的病殘株、枯枝敗葉清理干凈，并將清理出的植株秸稈集中處理，避免病殘株與灌溉水源接觸。將田間覆蓋的黑色地膜清理干凈，并集中處理。將滴灌帶分條一次收起，并將每條收起的滴灌帶捆扎，在臺(tái)風(fēng)季節(jié)到來之前，將棚膜撤掉，并將整個(gè)園區(qū)內(nèi)排水系統(tǒng)清理一遍，避免因排水不暢而造成的園區(qū)內(nèi)積水。

1.2 鋪撒底肥，整地作畦。首先對(duì)地塊進(jìn)行整平，有條件的地塊可選擇深耕暴曬撒石灰氮消毒[2]。每畝施用羊糞或雞糞1.5～2t，新地可使用到3t左右。每畝施用15-15-15的復(fù)合肥50～60kg、硫酸鉀50kg、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥100kg，均勻撒施完成后，翻地作畦。按照60cm×80cm開溝，畦面寬度70～80cm，畦間60～70cm，畦面高度在20cm左右，畦面一定要整平。在畦面的正中央鋪設(shè)微灌帶，鋪設(shè)完成后試水，對(duì)破裂、漏水的地方及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。

1.3 扣棚膜。一般在移栽前1個(gè)星期左右開始扣膜。選擇風(fēng)較小天氣上膜，膜盡量拉緊，建議把卡簧頭全部卡在卡槽內(nèi)，避免因遇到較強(qiáng)的風(fēng)，將卡簧從卡槽中彈出，及時(shí)將邊膜上好，防止因移栽時(shí)風(fēng)大，溫度較高，苗子移栽后被風(fēng)吹倒在地膜上烤死。

2 育苗

閩南地區(qū)一般在每年的8月中旬～10月上中旬育苗。建議到正規(guī)育苗場選擇健康、粗壯、馴化好的商品苗。育苗時(shí)期以3葉1心或4葉1心為宜。

3 移栽和緩苗期管理

移栽至緩苗期的管理至關(guān)重要，在9月中旬開始，可以一直延續(xù)到10月中旬。

3.1 移栽期管理。移栽前2～3d，對(duì)需要安排移栽的地塊適當(dāng)澆水，使畦面濕透，造墑，有利于移栽后幼苗根的生長。打孔深度以8cm左右為宜，株距在42～45cm，行距在45～50cm。盡量在一條直線上打孔，讓孔穴均勻的分布在微灌帶的兩側(cè)。除提前進(jìn)行煉苗外，在移栽前1d先對(duì)苗床上的苗子進(jìn)行藥劑噴灑，預(yù)防病蟲害的發(fā)生。移栽前使用普力克、惡霉靈、生根壯苗劑等泡盤，將穴孔內(nèi)基質(zhì)泡透。移栽最好選擇在晴天的下午，或者多云天氣進(jìn)行，防止苗子被高溫的土壤燙壞。移栽深度不宜過淺或過深，在子葉以下為宜。移栽后一定要澆透水，利于緩苗。

3.2 移栽后管理。移栽后，高溫和強(qiáng)光不利于緩苗，有條件的可用遮陽網(wǎng)或者潑灑泥漿來進(jìn)行遮光和降溫，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水。在移栽后第5d左右開始安排補(bǔ)苗。在移栽后6～7d，可選擇普力克、惡霉靈等藥劑灌根，7～10d后再灌1次。

4 生殖生長期管理

4.1 辣椒開花期管理。移栽后30d左右，辣椒進(jìn)入開花期，需加強(qiáng)管理。

4.1.1 整枝打杈。把辣椒二分杈以下的側(cè)枝全部打掉，防止側(cè)枝生長過快影響主干生長，進(jìn)而影響辣椒前期產(chǎn)量。打側(cè)枝最好選擇晴天上午，陰雨天不要整枝打葉，陰雨天植株傷口愈合慢，容易引起病害的發(fā)生和擴(kuò)散。

4.1.2 圍土。在2～3次灌根操作完成后，開始圍土，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行操作，如果植株長勢較快，此時(shí)植株已經(jīng)較高，則需要先進(jìn)行吊繩操作，然后再進(jìn)行圍土。圍土?xí)r要使用細(xì)土，將根際周圍膜壓住即可，不需要太多。

4.1.3 吊掛繩蔓。當(dāng)辣椒長到30cm左右時(shí)，就可以吊掛繩蔓，吊掛繩蔓過晚，辣椒坐果后容易倒伏，甚至折斷?？上鹊跻桓K，后面再陸續(xù)吊繩。繩結(jié)不能過緊，打結(jié)位置不要靠近頂點(diǎn)，容易對(duì)辣椒莖稈造成傷害。

4.1.4 施肥澆水。當(dāng)辣椒的門椒和對(duì)椒坐住時(shí)，根據(jù)田間具體情況和天氣情況，適當(dāng)澆小水，促進(jìn)果實(shí)膨大。禁止?jié)泊笏?，容易發(fā)生根腐等病害。當(dāng)辣椒掛果在8個(gè)左右，并達(dá)到5cm以上時(shí)，開始施肥。第1次建議使用16-16-16的復(fù)合肥，每畝使用10kg左右，溶解后隨滴灌施入，施肥量不宜過大。

4.1.5 病蟲害防治。這一時(shí)期內(nèi)，蟲害發(fā)生比較嚴(yán)重要及時(shí)進(jìn)行防治，注意根腐病、疫霉、莖基腐等病害的發(fā)生，可使用烯酰嗎啉、甲霜靈錳鋅、撲海因、克露等藥劑進(jìn)行防治，其他病害可使用普力克、惡霉靈、甲基托布津、百菌清等進(jìn)行噴霧防治[3～4]。甜椒移栽后45d左右開始，注意細(xì)菌性空莖病的發(fā)生情況，并及時(shí)采取藥劑防治措施。使用內(nèi)吸性的細(xì)菌性殺菌劑能起到比較好的防效，一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)拔除，降低田間病原基數(shù)。還要注意果實(shí)臍腐病和紫斑病的發(fā)生，在藥劑使用時(shí)可增加使用補(bǔ)磷和補(bǔ)鈣的葉面肥。

4.2 坐果期管理

4.2.1 水肥管理。及時(shí)施肥和澆水能有效的促進(jìn)辣椒產(chǎn)量和植株的生長。這個(gè)階段鉀肥的施用很重要，鉀肥能促進(jìn)辣椒的膨大，增加辣椒果面的亮度。開始每畝施用10～15kg，10～15d澆水施肥1次，隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，用肥量適當(dāng)增加。逐漸追加到15～20kg/畝，肥料以16-16-16的優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥為主，可以增加部分鉀肥或者葉面噴施磷酸二氫鉀葉面肥。溫度偏低時(shí)可使用腐植酸類肥料，促進(jìn)根系生長和提高產(chǎn)量。有條件的情況下，最好使用針對(duì)園區(qū)作物的專用水溶性肥料，7～10d追肥1次，每次5～10kg；可有效提高作物對(duì)肥料的吸收，從而提高產(chǎn)量。在天氣晴好的條件下，7d左右補(bǔ)1次小水，水量嚴(yán)格控制。

4.2.2 溫度管理。前期溫度偏高，拉大風(fēng)口及時(shí)通風(fēng)，降低棚室溫度和濕度，利于植株的生長和坐果。夜溫超過15℃，打開棚室南部風(fēng)口。降低棚內(nèi)濕度，減少病害的發(fā)生。在夜溫低于10℃時(shí)，要閉合棚室所有的通風(fēng)口。次年的4月中下旬到5月初將邊風(fēng)全部打開，并適時(shí)將南邊棚膜撤下，加大通風(fēng)量，防止病害發(fā)生。

4.2.3 適時(shí)采摘。及時(shí)將門椒和對(duì)椒采收，利于植株上部坐果和果實(shí)膨大。移栽后70～80d，辣椒植株高度建議控制在80～100cm，利于在低溫期有較高的逆境抵抗能力和產(chǎn)出量。每年2月份，溫度低、光照弱，容易出現(xiàn)畸形果，應(yīng)及時(shí)摘除。

4.2.4 整枝打杈。將植株二分杈以下的再生側(cè)枝打掉。辣椒可選擇4稈整枝，分稈下面?zhèn)戎θ看虻簦喜總?cè)枝適當(dāng)整理，側(cè)枝留1個(gè)辣椒后掐頂。次年2月底開始，集中整枝打杈1次，將主稈上的空枝全部打掉，采收完果實(shí)后的老葉全部打掉，畸形椒全部摘掉。

4.2.5 病蟲害防治。注意防治菌核病、灰霉病的發(fā)生，可使用速克靈、菌核凈、百菌清等殺菌劑進(jìn)行防治[3～4]。在次年的3～4月，應(yīng)注意灰霉病、疫病的防治，可選用撲海因、抑菌脲、嘧霉胺防治灰霉病，選用氟啶胺、烯酰嗎啉和氟吡菌胺·霜霉威鹽酸鹽等防治疫病。注意白粉虱和蚜蟲的發(fā)生，可結(jié)合黃板誘殺，使用吡蟲啉、啶蟲脒、阿克泰等進(jìn)行藥劑交替防治。