蜂業(yè)企業(yè)如何適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)變化

楊玉華

（黑龍江省虎林市綠都蜂業(yè)有限公司，黑龍江 虎林 158400）

2020 年新冠肺炎疫情的爆發(fā)和逐漸的常態(tài)化，對(duì)本來(lái)就不太景氣的蜂產(chǎn)業(yè)影響很大。由于蜂產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，有相當(dāng)一部分企業(yè)舉步維艱，在苦熬日子。還有一些企業(yè)堅(jiān)持不下去，已關(guān)門(mén)或者轉(zhuǎn)行。當(dāng)前這些情況的出現(xiàn)，除了疫情的原因之外，還有以下幾個(gè)因素：

一是由于目前蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)部的格局已經(jīng)被打破，使原有的產(chǎn)業(yè)分工發(fā)生了巨大變化。蜂農(nóng)和養(yǎng)蜂專業(yè)合作社現(xiàn)在既搞生產(chǎn)又搞銷售，線上線下，山里山外，城市鄉(xiāng)村，到處都有蜂農(nóng)在賣蜂蜜。而加工企業(yè)原有的銷售渠道嚴(yán)重萎縮，蜂產(chǎn)品的銷量持續(xù)下滑。以至于在一些地方，加工企業(yè)大有被取代之勢(shì)。

二是加工產(chǎn)品出現(xiàn)的問(wèn)題和假蜂蜜的花樣翻新，都給蜂產(chǎn)品市場(chǎng)以沉重打擊，也造成嚴(yán)重影響。例如：前幾年北京同仁堂的蜂蜜事件，網(wǎng)絡(luò)上楊霞賣蜂蜜的曝光，以及各地蜂產(chǎn)品抽檢出現(xiàn)的問(wèn)題，都說(shuō)明問(wèn)題越來(lái)越復(fù)雜。由此而來(lái)，對(duì)加工企業(yè)越來(lái)越嚴(yán)的市場(chǎng)監(jiān)管，導(dǎo)致企業(yè)越來(lái)越難干。

三是由于加工產(chǎn)品和蜂農(nóng)初級(jí)產(chǎn)品監(jiān)管的不同，使得市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不一致、管控不一樣。同樣是質(zhì)量問(wèn)題，蜂農(nóng)賣的可能就沒(méi)有事，而加工企業(yè)銷售的就要受到處罰。例如：加工的蜂蜜產(chǎn)品中，如果微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)超標(biāo)，就會(huì)被判定為不合格產(chǎn)品。按照《食品安全法》 的規(guī)定，罰款5 萬(wàn)~10 萬(wàn)元并沒(méi)收銷售的非法所得。還有一些職業(yè)打假人，專門(mén)找漏洞、挑毛病，使加工企業(yè)防不勝防，這些都嚴(yán)重影響企業(yè)的發(fā)展信心。

筆者認(rèn)為：目前蜂產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題有外部和內(nèi)部?jī)蓚€(gè)方面，不是一蹴而就的事。行業(yè)內(nèi)的重新洗牌和新秩序的建立，需要一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者一定要清楚地認(rèn)識(shí)到，從今往后不能稀里糊涂的瞎干、蠻干，一定要適應(yīng)新形勢(shì)，不懂法，不守規(guī)矩就要吃大虧。

作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，在當(dāng)前的形勢(shì)下必須沉下心來(lái)，思考一下企業(yè)的發(fā)展方向和目前存在的問(wèn)題，決不能以為自己手里有點(diǎn)小錢，就可以為所欲為。前幾年被查處的權(quán)健公司，最近這兩年對(duì)阿里巴巴、美團(tuán)、滴滴出行的一些監(jiān)管處理，不就是例子嗎？

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新變化，使我們的傳統(tǒng)觀念受到?jīng)_擊，也受到前所未有的挑戰(zhàn)。蜂業(yè)行業(yè)有相當(dāng)一部分企業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)到來(lái)的初期，沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐，等認(rèn)識(shí)和看到其重要性之后，想趕也趕不上了。在蜂農(nóng)剛剛進(jìn)入銷售領(lǐng)域的時(shí)候，在合作社遍地開(kāi)花的時(shí)候，蜂業(yè)企業(yè)還很自信。覺(jué)得蜂農(nóng)離開(kāi)加工企業(yè)是不行的，結(jié)果也是錯(cuò)誤地誤判形勢(shì)，導(dǎo)致企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)持續(xù)下滑。這一切的一切，使相當(dāng)一部分企業(yè)沒(méi)有了往日的輝煌，有的甚至干不下去了。

當(dāng)今的時(shí)代，企業(yè)一定要適應(yīng)市場(chǎng)的變化。不斷地提高經(jīng)營(yíng)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。如果不思進(jìn)取，就會(huì)被時(shí)代淘汰。蜂業(yè)企業(yè)如何在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，解決好內(nèi)部存在的問(wèn)題，規(guī)范企業(yè)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)市場(chǎng)的監(jiān)管。筆者提出以下幾點(diǎn)僅供參考。

（ 1） 蜂產(chǎn)品企業(yè)要想辦法挺住

蜂業(yè)行業(yè)今天的變化，是社會(huì)發(fā)展的時(shí)代性也有其必然性。就蜂業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，錯(cuò)在低估了互聯(lián)網(wǎng)的作用以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的力量。錯(cuò)在等靠時(shí)間太長(zhǎng)，應(yīng)對(duì)的措施太少。而且由于產(chǎn)品不能創(chuàng)新，銷售持續(xù)下滑。也沒(méi)有能力大量收購(gòu)蜂產(chǎn)品，從根本上瓦解了過(guò)去和蜂農(nóng)形成的緊密聯(lián)系。

當(dāng)前，蜂產(chǎn)品行業(yè)發(fā)生的格局變化，促成了蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)部的重新洗牌。當(dāng)前企業(yè)遇到的困難是現(xiàn)實(shí)的，連續(xù)虧損也是嚴(yán)重的，必須高度重視。我們要堅(jiān)定信心，堅(jiān)守企業(yè)。這些發(fā)展中的困難、前進(jìn)中的問(wèn)題、成長(zhǎng)中的煩惱，一定能在我們的生產(chǎn)發(fā)展中得到解決。只要企業(yè)還在，干群上下一心，認(rèn)真研究蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的新變化；認(rèn)真尋求企業(yè)轉(zhuǎn)型的突破點(diǎn)；認(rèn)真做好產(chǎn)品，打造品牌，就能穩(wěn)定人心，穩(wěn)住企業(yè)。現(xiàn)在我們的企業(yè)不是要做大做強(qiáng)，而是要做精、做實(shí)、做長(zhǎng)遠(yuǎn)。當(dāng)然，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)形勢(shì)比較好的企業(yè)也不要過(guò)于僥幸，這年頭市場(chǎng)變化太快，說(shuō)不定什么時(shí)候就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。

（ 2） 轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)也要看準(zhǔn)方向

現(xiàn)在有些企業(yè)覺(jué)得蜂產(chǎn)品銷售困難重重，看不到希望，有意改行或者進(jìn)行轉(zhuǎn)型，這些考慮都在情理之中。但是，現(xiàn)階段企業(yè)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)也要看準(zhǔn)方向，切不可草率行事。在資金上、市場(chǎng)開(kāi)拓上以及專業(yè)技術(shù)人員、新產(chǎn)品、新技術(shù)落地等等問(wèn)題上，都要進(jìn)行通盤(pán)考慮。何況，目前同類、同質(zhì)的項(xiàng)目建設(shè)太多太濫，市場(chǎng)形勢(shì)很難預(yù)測(cè)，這些問(wèn)題不解決或者沒(méi)有妥善的解決方案，千萬(wàn)不要盲目轉(zhuǎn)型。

(3) 現(xiàn)階段要踏踏實(shí)實(shí)的搞銷售

現(xiàn)在蜂產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，不是賺大錢的時(shí)候。不要心存僥幸，而要腳踏實(shí)地。所以，我們老老實(shí)實(shí)的賣蜂蜜才是硬道理。也只有這樣，才能渡過(guò)難關(guān)保住企業(yè)。

一是進(jìn)一步加強(qiáng)電子商務(wù)的深入攻關(guān)，提高在網(wǎng)絡(luò)上的銷售水平。

礦體呈似層狀、薄板狀、透鏡狀、楔狀等。礦體產(chǎn)狀受接觸帶產(chǎn)狀控制，隨接觸帶產(chǎn)狀變化而變化。一般傾角較小，15°～30°，個(gè)別達(dá)60°～75°。礦體一般延伸幾十米至幾百米，厚度約10m，常為多個(gè)礦體。

二是鞏固現(xiàn)有渠道，努力開(kāi)拓新的渠道和經(jīng)銷商。

三是大力發(fā)展直銷客戶，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

四是利用微信的傳播方式，大力開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或者微信朋友圈的銷售。

五是積極改進(jìn)銷售服務(wù)作風(fēng)，提高銷售技巧，促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)提升。

(4) 切實(shí)做好以下幾項(xiàng)工作

一是蜂產(chǎn)品企業(yè)要加強(qiáng)自律，擺正提高產(chǎn)品質(zhì)量和適應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)管的關(guān)系。隨著食品安全監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，我們要扎扎實(shí)實(shí)做好企業(yè)的應(yīng)對(duì)措施，變被動(dòng)為主動(dòng)。

二是探索和蜂農(nóng)結(jié)成新的合作關(guān)系。蜂農(nóng)現(xiàn)在不再是單純進(jìn)行養(yǎng)蜂生產(chǎn)，已經(jīng)大量進(jìn)入到流通領(lǐng)域，這個(gè)現(xiàn)實(shí)是不能改變的?，F(xiàn)階段加工企業(yè)可以選擇一些合適的蜂場(chǎng)或者合作社進(jìn)行投資入股，和蜂農(nóng)結(jié)成一個(gè)聯(lián)合體，破解目前企業(yè)和蜂農(nóng)銷售對(duì)立以及兩層皮問(wèn)題。如果能解決好企業(yè)和蜂農(nóng)的各自利益問(wèn)題，就會(huì)形成新的合作關(guān)系。

三是宣傳蜂產(chǎn)品的天然屬性是第一位的。所以，我們一切要圍繞蜂產(chǎn)品的天然、純真、綠色、原生態(tài)來(lái)做文章。如果行業(yè)內(nèi)不突出這一點(diǎn)，你永遠(yuǎn)也擺脫不了假蜂蜜的侵?jǐn)_。我們所有的宣傳都要圍繞著蜂產(chǎn)品的天然屬性和引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)知天然蜂蜜來(lái)展開(kāi)。

改革正當(dāng)時(shí)，創(chuàng)新天地寬。蜂產(chǎn)品加工企業(yè)輝煌的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，當(dāng)前這個(gè)行業(yè)面臨的問(wèn)題很多，需要一個(gè)重新洗牌的調(diào)整過(guò)程。我們要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，摸索出一條新路，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)蜂生產(chǎn)和蜂產(chǎn)品加工的進(jìn)步和繁榮。