林業(yè)果樹種植技術及果品的質(zhì)量安全探討

李鳳英

（山東省沂南縣林業(yè)發(fā)展中心，山東 沂南 276300）

隨著國家的統(tǒng)一發(fā)展，國民經(jīng)濟收入總值的穩(wěn)步提升，人民生活水平有了日益空前的良好改善。人們對日常生活的物資采購更是有了更高要求。因此，市場競爭愈來愈烈，大量果源地的栽培者更加重視水果的種植和質(zhì)量問題。在相關專業(yè)技術工作人員的教授指導下，充分結(jié)合果源地的地貌特征、氣候環(huán)境等果樹種植的重要天然條件，將科學的栽培技術運用到果樹種植的實踐中去，在解決現(xiàn)有存在不足的基礎之上，更好的實現(xiàn)果樹增收，果品優(yōu)良的目標，從而極大的促進中國農(nóng)作物經(jīng)濟的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，為中國社會的富強增添新動力。

1 林業(yè)果樹種植的作用意義

1.1 為人體健康提供營養(yǎng)

林業(yè)果樹的種植在我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中占有非常大的比重。是我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要支柱。果品是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷纳唐焚Y源和食物來源。因其豐富的營養(yǎng)價值備受人們喜愛[1]。果品中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如常見的蘋果、水蜜桃、西瓜等，其果糖成分較高，可以為我們的身體提供熱量。果品中還有豐富的維生素和對人體有益的礦物質(zhì)，比如獼猴桃、橙子等維生素含量就很高，適量食用可以凈化皮膚，有一定的美容養(yǎng)顏功效[2]。此外果品中還含有豐富的果酸、單寧和芳香物質(zhì)，能刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進人體新陳代謝。還有一些果品，比如龍眼更是有養(yǎng)血安神等醫(yī)療效果。因此為了保證人體的健康平衡發(fā)展，人人都應該適量食用果品。

1.2 重要的工業(yè)加工原材料

除了果品供以食用這樣的基礎生產(chǎn)作用之外，果品更是非常重要的工業(yè)加工原材料。比如大量的水果資源除了滿足基本的民生市場供需以外，還可以進行深加工、精加工。比如，制成果脯、果干、果醬、罐頭、果汁、果酒、果醋等形式多樣化的加工產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外，更大的豐富我國的食品市場資源。有的果實，比如核桃、油橄欖等也可以壓榨食用油，滿足市場和人們的日常所需。許多果品除果實以外，其副品也有豐富的利用價值，比如橘子皮可以入藥，有解毒清熱、潤肺止咳的功效，也可以釀酒，或者提煉橘子皮中的芳香物質(zhì)制作香精油，像我們?nèi)粘Ｉ钪邢匆路?、洗潔精等就有很多桔子香味的種類[2]。在古代，科學技術還比較單一的背景下，一些達官貴族也會在廳堂院落擺放果品，起到凈化室內(nèi)空氣，改善居家環(huán)境的美好效果。此外，有的果樹因其木材質(zhì)地堅韌，也可以成為制作家具等建材方面的重要物資。

1.3 滿足市場需求

在滿足國內(nèi)市場供需的情況下，富余的果品更是我國經(jīng)濟貿(mào)易的重要出口物資。為了滿足對外貿(mào)易的需求，我國在一些適宜的種植區(qū)域興建了大規(guī)模的國營果園企業(yè)，建立了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的外貿(mào)果品產(chǎn)業(yè)基地。促使果品的出產(chǎn)數(shù)量大量提高，為我國經(jīng)濟貿(mào)易良好局面起到了積極作用。另外，在果樹種植，果品出產(chǎn)的過程中，極大的減少了一些當?shù)貐^(qū)域的賦閑待工人員就業(yè)問題，極大的改善了大齡工人就業(yè)難、生活水平較為滯后的局面，穩(wěn)步拉升了當?shù)貐^(qū)域的經(jīng)濟效益，促使地區(qū)經(jīng)濟風貌發(fā)生顯著良好改變。

果樹作為林業(yè)資源的基本大類，在環(huán)境污染越來越嚴重的當今時代，拓展果樹栽培規(guī)模，更是可以美化環(huán)境，凈化空氣。樹木的花朵和果實在一定范圍中都是具有極大的觀賞價值。因此，在科學技術的指導下，大規(guī)模的種植果樹，不僅可以改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造經(jīng)濟效益，也可以建成重要的觀光旅游資源。

2 目前林業(yè)果樹種植和質(zhì)量安全現(xiàn)狀

2.1 農(nóng)藥威脅

林業(yè)果樹和其它農(nóng)作物一樣，在生長的過程中也是面臨著種種的病蟲害威脅。在其滅害的方法上，我國大部分果樹栽培人員還是采用傳統(tǒng)的農(nóng)藥噴灑技術。一度使我國成為了農(nóng)藥使用大國，據(jù)相關部門統(tǒng)計平均每年的使用量是在90萬噸左右，居世界首位[3]。雖然絕大部分的農(nóng)藥都是生物農(nóng)藥，不具有對人體的傷害性，但是在治理病發(fā)病蟲害的果樹時，在一些栽培技術相對落后的地區(qū)，栽培者依然會使用已經(jīng)禁用的有機磷、有機氯等高毒高殘留的農(nóng)藥來防治果樹病蟲害。

2.2 操作技術較為滯后

這樣的落后操作技術，不僅使得果品在成熟出產(chǎn)的時候，品相難看，還由于農(nóng)藥使用劑量或者次數(shù)時間等問題，造成農(nóng)藥殘留超標，存在嚴重的食品安全隱患。同時在果樹栽培的大環(huán)境下，為了防治果樹病蟲害，頻繁使用農(nóng)藥噴灑技術，致使當?shù)貐^(qū)域空氣質(zhì)量不斷下降，在對果品進行采摘等收集加工過程中，隨著對產(chǎn)業(yè)鏈的密切接觸，極大程度的引起慢性中毒，間接對人體造成危害。

2.3 食品安全意識較低

在以往傳統(tǒng)觀念的作用意義下，對林業(yè)果樹進行大面積的種植，主要是為了促進當?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。往往是賣鹽的喝淡湯、制衣的裙角裂，極大部分的農(nóng)戶或者林業(yè)果樹栽培者都會將品相過關的優(yōu)質(zhì)好果作為經(jīng)濟收入置換出去，而留下極少部分歪瓜裂棗感受豐收的喜悅和甜美。普遍的意識形態(tài)中很少的重視到食品安全問題，認為果農(nóng)殘留在自然雨水的沖刷和人工淘澄下就能徹底清除。其實并不如此，一些禁止的高毒農(nóng)藥仍然會附著在果品表面，尤其是果締等部位，不當?shù)氖秤脮苯訉θ梭w造成危害，輕者惡心嘔吐，重者頭暈昏迷，甚至需要送往醫(yī)院就醫(yī)搶救。

2.4 忽略果品質(zhì)量把控

而且，在收購集中果品的環(huán)節(jié)中，果品質(zhì)量安全把控系統(tǒng)不完善，相關安全檢測部門因為沒有強制的作業(yè)操作指令和指標，或者沒有配備科學的檢測設備，對果品的安全質(zhì)量把控存在極為嚴重的輕視和疏漏。因此，從果品出產(chǎn)到市場供銷的整體產(chǎn)業(yè)鏈中，不僅應該制定嚴格的質(zhì)量檢測標準，配備相關的質(zhì)量檢測科學設施，更應該從根本上解決科學種植、安全種植的源頭性問題。

比如，目前林業(yè)果樹在種植過程中，種植者從客觀角度來講，知識文化水平普遍較低，知識儲備系統(tǒng)匱乏單一，只是憑著一腔熱血，聽天由命式的埋頭苦干。因為缺少較為系統(tǒng)的種植技術和方法，往往事倍功半，造成了嚴重的人力物力和自然資源的浪費。同時，在種植的過程中，為了降低當下的種植成本，種植者對果品很少進行套袋培育，使果品在運輸?shù)倪^程中因為磕碰震蕩等因素造成腐爛壞果等損失[3]。極大的降低了林業(yè)果樹的經(jīng)濟產(chǎn)能和效益。

3 提升林業(yè)果樹種植技術及果品安全質(zhì)量的策略

3.1 合理選擇種植基地

林業(yè)果樹生長的基礎環(huán)境是大自然。因此土地的選擇十分重要。林業(yè)果樹種植者應該在保護環(huán)境、優(yōu)化環(huán)境的大前提下，做好充足的種植準備工作，在選定種植基地的時候要科學慎重。比如，土地具備較強的肥力，附近沒有工廠，不會受到連帶性的污染影響。在選擇果樹樹苗的時候，不僅要根據(jù)當?shù)貐^(qū)域的地形地貌、氣候形態(tài)進行選擇，更應該在一定程度上通過，政府性的扶持組織，對農(nóng)戶等果樹栽培工作人員開展應用技術的系統(tǒng)化培訓，使其對選定的果樹樹苗有針對性的進行培育，從而促進果樹樹苗更好的適應當?shù)貐^(qū)域生長環(huán)境，有效提高果樹果品出產(chǎn)數(shù)量。

3.2 科學修剪整形

初步的選定種植基地，栽培果樹樹苗之后。在林業(yè)果樹生長的過程中，對其修枝剪葉也是至關重要的一道環(huán)節(jié)。通常是在果樹的休眠期和日照充足的夏季進行修剪整形。修剪整形主要是考慮到枝葉間距和枝葉良莠的兩個方面。修剪一般是適用于果樹幼苗和生長過于旺盛的果樹。有效的修剪可以改善果樹生長內(nèi)部空間，果品在成熟的過程中可以充足的吸收養(yǎng)分，良好的光照可以促進果糖的形成，對果品的風味、口感、外觀都能進行有效的調(diào)控[2]。從而，為果品的市場供銷打下堅實基礎，很大程度的提高果品經(jīng)濟效益。

3.3 采用生物生態(tài)農(nóng)藥防治

肥沃的土地是果樹生長的基本條件。因此，對果樹生長基地進行必要的施肥以及農(nóng)藥消殺。在知識信息獲取相對便利的當今時代，種植者應該在此過程中，多方位多路徑的了解果樹種植的技術辦法。為了緊跟國家節(jié)能環(huán)保的腳步，應該選擇天然生態(tài)農(nóng)藥肥料等去改善果樹的生長環(huán)境。比如，冠花、三葉草等可以良好的涵養(yǎng)土地水分，充沛土地的肥力。另外，可以選擇農(nóng)家肥等混合肥料，在保證果品質(zhì)量的同時，對土壤土質(zhì)也有很大的改善。對病蟲害的消殺應該本著無公害原則，選擇生物農(nóng)藥療法，高效安全的進行防治。在使用生態(tài)農(nóng)藥的時候要注重時間的把控，因為生態(tài)農(nóng)藥藥性較為滯后，需要避免陽光直射，因此應當盡可能的在陰天進行使用[3]。

3.4 采用套袋辦法，注重質(zhì)檢力度

果樹結(jié)果之后，在對其進行采摘收集的過程中，可以進行套袋管理辦法的實施，果農(nóng)對果品進行分類處理。果品套袋可以有效減少噴打農(nóng)藥的次數(shù)，減少農(nóng)藥殘留。同時，套袋也會使果品在儲存的過程中減少水分流失，耐于儲藏；運輸?shù)倪^程中減少磕碰，從而降低果品損耗。此外，精美的包裝在市面上也容易引起消費者的購買欲，提升果品的價值，很大的程度的增加林業(yè)果樹種植者的經(jīng)濟效益，從而加快區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展力度。

4 結(jié)語

綜上所述，我國部分區(qū)域林業(yè)果樹種植農(nóng)戶的知識水平較低，在防治病蟲害的過程中仍然會使用到高殘留農(nóng)藥，為了更好的生產(chǎn)天然無公害果品，構(gòu)建綠色食品生活。因此需要不斷探尋我國林業(yè)果樹種植的技術和辦法，并通過對果品質(zhì)量的科學把關，促進我國林果業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。