黔南刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策

周世敏 歐國騰 牛濤 牟仕紅 聶怡玫 舒皓

(貴州省黔南州布依族苗族自治州林業(yè)局貴州都勻 558000)

1 黔南刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植區(qū)劃和基地建設(shè)

1.1.1 種植區(qū)劃

根據(jù)《貴州刺梨氣候適宜研究》報道［1］，將貴州劃分為刺梨最適生區(qū)、適生區(qū)和次適生區(qū)。黔南州龍里、貴定、福泉、甕安、惠水、長順、都勻、獨山、平塘等縣（市）大部分區(qū)域為最適生區(qū)，羅甸、荔波、三都等因發(fā)育期溫度過高不利于刺梨VC的生物合成，品質(zhì)較差，不建議發(fā)展種植刺梨。黔南刺梨種植主要集中在龍里、貴定、長順、獨山、平塘等5縣，據(jù)黔南州林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)，龍里等5縣刺梨基地面積共計30 473 hm2，占黔南州75.3%。

1.1.2 基地建設(shè)情況

黔南州12縣（市）均有刺梨人工種植，羅甸、荔波、三都等縣在海拔700 m以上區(qū)域也有種植。經(jīng)黔南州林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院采用3S技術(shù)和實地調(diào)查勾繪，黔南州種植面積共計40 480 hm2，其中近3年種植面積13 360 hm2。保存面積（保存率≥40%）30 800 hm2，因被破壞、被征占、管護差等種植失敗9 680 hm2。保存面積中管護好的8 087 hm2，管護一般的14 867 hm2，管護差的7 733 hm2。主栽品種為貴農(nóng)5號，授粉品種為貴農(nóng)7號［2-3］。2020年調(diào)查統(tǒng)計，黔南州投產(chǎn)面積（掛果面積）13 333 hm2，鮮果產(chǎn)量5.2萬t。

1.2 種質(zhì)資源保存和優(yōu)良品種選育

在刺梨良種繁育工作中，黔南州相對貴州省內(nèi)其它地區(qū)較早，1993年原貴州農(nóng)學(xué)院向李發(fā)耀等［4］、查欽等［5］、劉易偉等［6］在龍里茶香十里溝、基長試種貴農(nóng)1-8號，建成良種基地20 hm2。在此基礎(chǔ)上，至2013年，在龍里縣茶香村、貴定縣火炬村建設(shè)貴龍5號、貴龍7號刺梨采穗圃近33.3 hm2，現(xiàn)年培育貴龍5號等刺梨良種壯苗近2 000萬株，供應(yīng)全省近80%的刺梨良種穗條，為貴州省刺梨良種推廣奠定堅實基礎(chǔ)［7］。黔南州龍里縣啟動26.7 hm2良種繁育基地建設(shè)，收集到全國不同地理種源優(yōu)良單株近400份，從中初步選育出重瓣刺梨、無刺刺梨、軟刺刺梨以及早、中、晚熟品種，延長鮮果加工時間，選育功能性品種，實施定向栽培開展優(yōu)良品種選育培育，著重培育優(yōu)良的無刺刺梨、無籽刺梨，解決加工與鮮果保鮮問題。

1.3 產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

全省刺梨產(chǎn)品主要有傳統(tǒng)特色食品、保健品和藥品3個大類60余個品種［8］，傳統(tǒng)特色食品有刺梨原果汁、刺梨果汁飲料、刺梨果奶、刺梨汁配制酒、刺梨浸泡酒、刺梨發(fā)酵酒、刺梨蜜餞、刺梨罐頭食品、刺梨果晶、刺梨果糕、果茶等；刺梨保健食品有比爾青牌老來?？诜?、新動力牌脂本佳膠囊、愛福寧牌比爾青膠囊和來福膠囊4個產(chǎn)品；藥品類有金刺參九正合劑、益腎健胃口服液、血脂平膠囊、康艾扶正膠囊、仙人掌胃康膠囊、消痞和胃膠囊、小兒消食開胃顆粒7個藥品，含兩個國藥準(zhǔn)字號［7］。黔南州刺梨產(chǎn)品主要有刺梨原汁、刺梨濃縮汁、刺梨口服液、刺梨干、刺梨果脯、刺梨飲料、刺梨VC含片、刺梨精粉、刺梨酒等傳統(tǒng)特色食品，缺少保健品、藥品類產(chǎn)品，產(chǎn)品附加價相對較低［8］。

根據(jù)國家食藥監(jiān)局公布的數(shù)據(jù)信息及有關(guān)資料，國內(nèi)尚未有通過GAP認(rèn)證的刺梨種植基地［6］。目前國內(nèi)現(xiàn)行有效的刺梨標(biāo)準(zhǔn)共6項，其中刺梨省級地方標(biāo)準(zhǔn)5項，刺梨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，存在技術(shù)問題無法運用的標(biāo)準(zhǔn)2項（DB52/T564—2009，DB52/T463—2004）。可用標(biāo)準(zhǔn)如下：《刺梨育苗技術(shù)規(guī)程》（DB52/T1145—2016），《地理標(biāo)志產(chǎn)品盤縣刺梨果脯》（DB52/T1079—2016），《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍里刺梨》（DB52/T936—2014），《無公害產(chǎn)品刺梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB52/T564—2009），《無公害農(nóng)產(chǎn)品刺梨》（DB52/T463—2004），刺梨培育技術(shù)規(guī)程（LY/T2838—2017）。

1.4 龍頭企業(yè)培育和品牌創(chuàng)建

省林業(yè)局調(diào)查統(tǒng)計，全省從事刺梨加工企業(yè)達(dá)40家，主要集中在黔南、六盤水、安順、畢節(jié)，規(guī)模最大的為盤州市宏財集團，效益最好的為國藥同濟堂旗下子公司老來福生物科技，年銷售值3 000萬元以上［7］。黔南州初步建成貴定、龍里2個刺梨加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，入駐企業(yè)有恒力源、山王果、天瀧刺梨港等12家加工企業(yè)。黔南州規(guī)模性刺梨加工企業(yè)共計16家，其中省級龍頭企業(yè)5家，鮮果季節(jié)性加工能力7.4萬t，建有刺梨原汁專用冷藏庫容量6.5萬t，具備一定加工基礎(chǔ)。隨廣藥集團入駐黔南，將連手廣藥集團整合或參股現(xiàn)有加工企業(yè)，組建刺梨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成抱團發(fā)展。

擁有“龍里刺梨”“龍里刺梨干”兩個國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和“貴定刺梨”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和“茶香刺梨”“谷腳剌梨”兩個貴州省著名商標(biāo)。注冊的商標(biāo)還有“恒力源”“康賜你”“苗天品”“黔寶”“山王果”“高原苗香”“敏子”“嬗姨媽”“九個刺梨果”“天瀧”等。“龍里剌梨干”獲“貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，并被認(rèn)定為綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品。龍里縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國刺梨之鄉(xiāng)”，貴定、龍里兩縣獲“中國剌梨名縣”稱號。貴定縣成為首批剌梨國家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品試點縣，龍里十里刺梨溝旅游景區(qū)成為國家AAA級旅游景區(qū)。

1.5 產(chǎn)業(yè)配套和刺梨文化挖掘

黔南州刺梨產(chǎn)業(yè)雖然種植起步早，但是規(guī)模也是最近幾年才發(fā)展起來，產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套不完善，產(chǎn)業(yè)園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，在人才方面僅有基地栽培管理技術(shù)人才，缺乏產(chǎn)品研發(fā)、營銷、科研等各類專業(yè)人才；政策方面除貴定縣、龍里縣制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展文件或獎勵措施外均沒有其他扶持政策；融資方面由于企業(yè)庫存大、經(jīng)營困難，沒有較優(yōu)惠的融資扶持，企業(yè)融資貴、融資難；缺乏社會信息服務(wù)體系，生產(chǎn)、加工、銷售市場信息不對稱，沒有成熟的加工交易信息平臺或交易集散中心，致使今年部分地區(qū)出現(xiàn)低價銷售或無法銷售的問題。黔南州雖然近年來培育發(fā)展起來一些規(guī)模的加工企業(yè)，但均屬于低端的生產(chǎn)加工企業(yè)，沒有大的龍頭企業(yè)帶動，黔南州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于低層次，產(chǎn)業(yè)鏈短、增值少，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，加工產(chǎn)能較低，沒有體現(xiàn)刺梨真正價值。

在刺梨文化挖掘方面，雖然具有以“好花紅”為代表的刺梨文化資源，刺梨作為苗藥布依族藥也具有很高的挖掘價值，刺梨的歷史文字記載使刺梨具有歷史的沉淀，但是，這些豐富的刺梨歷史文化沒有得到充分發(fā)掘，刺梨的健康產(chǎn)品消費文化還沒有形成，連續(xù)舉辦多年的龍里茶香刺梨溝賞花品過節(jié)及新建的山地自行車運動成為唯一具有一定知名度的刺梨文化健康產(chǎn)品。

2 黔南刺梨發(fā)展存在問題

2.1 循環(huán)不暢

產(chǎn)品缺乏大市場銷售［9］，企業(yè)也沒有根據(jù)市場消費者需求設(shè)計產(chǎn)品，停留在以刺梨原汁、濃縮汁、果脯為主的初級產(chǎn)品加工，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，企業(yè)間內(nèi)部競爭激烈［10］。缺少在國家和省級主流媒體上開展高頻率、持續(xù)性的宣傳，自媒體、新媒體宣傳不夠，產(chǎn)品市場很難打開，銷售渠道不多不暢，沒有形成線上線下銷售，產(chǎn)品積壓嚴(yán)重，導(dǎo)致資金積壓，企業(yè)流動資金困難，出現(xiàn)無資金收果、賒銷、壓價收購等行為，出現(xiàn)賣果難、賣出果后收帳難，挫傷果農(nóng)積極性，喪失信心，無心管理基地，導(dǎo)致黔南州1/3基地?zé)o人撫育管理，形成惡性循環(huán)。

2.2 質(zhì)量不高

在種植上，1/3種植基地管理粗放，一部分刺梨基地開始老化。種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，對刺梨基地管理監(jiān)管不到位，部分區(qū)域群眾使用化肥、農(nóng)藥和除草劑時，影響鮮果質(zhì)量和刺梨產(chǎn)品品質(zhì)；在加工上，由于刺梨鮮果標(biāo)準(zhǔn)、刺梨原汁標(biāo)準(zhǔn)等核心標(biāo)準(zhǔn)缺失，企業(yè)收購鮮果質(zhì)量良莠不齊，企業(yè)加工環(huán)境參差不齊，出產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)較大，品質(zhì)得不到較好保證；在產(chǎn)品開發(fā)上，在藥品、保健品、化妝品等功能性產(chǎn)品研發(fā)力度較小，沒有根據(jù)市場需求和消費要求開發(fā)出時尚生態(tài)產(chǎn)品，多數(shù)為低端產(chǎn)品，市場占有率、知曉率很低［11］。

2.3 要素不齊

一是組織保障方面，各部門未形成合力，林業(yè)部門在落實政策、監(jiān)管調(diào)控、推動發(fā)展等方面力度有限，成效不高；二是資金投入方面，財政投入嚴(yán)重不足，州、縣級產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金遲遲未到位，企業(yè)融資難，融資成本高，負(fù)債發(fā)展情況普遍，產(chǎn)品開發(fā)困難，市場開拓受阻；三是技術(shù)創(chuàng)新方面，產(chǎn)業(yè)缺乏鉆研團隊和運營團隊，企業(yè)普遍缺乏技術(shù)人才和營銷人才，在新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)、新工藝方面投入較少；四是標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，種植標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，加工標(biāo)準(zhǔn)缺失，尤其是產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)、鮮果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、原汁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3個核心標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏監(jiān)管，質(zhì)量安全隱患較大。五是利益聯(lián)接方面，加工企業(yè)在帶動農(nóng)戶發(fā)展方面弱，企業(yè)、農(nóng)戶利益聯(lián)接機制不健全，群眾利益沒有得到突顯，鮮果產(chǎn)、供、銷信息不對等，群眾賣果難、賣果賤存在，村、支兩委參與到刺梨發(fā)展較少。

2.4 動能不足

一是缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)支撐，刺梨僅列入國家衛(wèi)計委公布的《藥食同源原料目錄》中的普通食品［12］，沒有進入保健食品和食品藥品的名單，只能在飲品、普通食品上進行開發(fā)，而不能作為保健品和藥品開發(fā)，制約刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展；二是缺乏大型龍頭企業(yè)引領(lǐng)，現(xiàn)有企業(yè)小、散、弱［13］，黔南州沒有一家超過10萬t的加工企業(yè)引領(lǐng)發(fā)展，刺梨產(chǎn)品加工能力與逐年增長的鮮果產(chǎn)量矛盾突現(xiàn)；三是缺乏公用品牌和公用商標(biāo)帶動，企業(yè)自創(chuàng)品牌較多，市場知名度小，雖有“龍里刺梨”國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，但局限龍里縣，涵蓋不了黔南州。

3 刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析

3.1 明確目標(biāo)定位

按“一年提升，二年成特色，三年成支柱”的要求，充分抓住廣藥集團幫扶貴州進一步發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)的契機，借助廣藥集團科技、人才、市場、資金等優(yōu)勢［14］，在鞏固提升現(xiàn)有種植面積基礎(chǔ)上，適度規(guī)模推進種植，到2025年刺梨標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)40 000 hm2，綜合產(chǎn)值達(dá)60億，打造刺梨時尚生態(tài)大健康產(chǎn)業(yè)，把刺梨建成黔南州林業(yè)特色主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)。

3.2 暢通產(chǎn)業(yè)循環(huán)

政府引導(dǎo)，企業(yè)主導(dǎo)，各司其職，各盡其能，政府做好刺梨公共宣傳，出臺公共政策，制定公共標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一宣傳口徑［15］。企業(yè)做好自身產(chǎn)品宣傳，市場開發(fā)和消費人群培育，拓寬市場，借助廣藥品牌優(yōu)勢、營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢、科研團隊優(yōu)勢，找準(zhǔn)與王老吉飲品結(jié)合點，作為添加劑，讓刺梨產(chǎn)品先跑起來，去原汁等產(chǎn)品庫存，降低生產(chǎn)成本，補充企業(yè)發(fā)展動能，重拾地方政府信心、加工企業(yè)信心、種植農(nóng)戶信心，推動產(chǎn)品市場良性循環(huán)，最終實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈良好循環(huán)。

3.3 穩(wěn)固高質(zhì)發(fā)展

圍繞“去庫存、調(diào)結(jié)構(gòu)、補短板”，按照“鞏固、增強、提升、暢通”發(fā)展要求，加強現(xiàn)有基地?fù)嵊芾恚豳|(zhì)增效，全面推行病蟲害綠色防控，建成黔南刺梨良種收集庫，培育功能性優(yōu)良品種，開展“三品一標(biāo)”和“國家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品”認(rèn)證，完善刺梨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全體系，鞏固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；幫助企業(yè)去刺梨產(chǎn)品庫存，激活企業(yè)積壓資金，調(diào)整刺梨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，補齊市場短板，增強企業(yè)內(nèi)生動力；引進廣藥集團，依托惠水王老吉涼茶生產(chǎn)基地，加工王老吉刺梨飲品，組建刺梨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，引入社會資本和市場資金，增加科技、資金投入，提升發(fā)展質(zhì)量；突出優(yōu)質(zhì)、特色、綠色等調(diào)整優(yōu)化刺梨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動一、二、三產(chǎn)深度融合，積極拓展市場，根據(jù)市場需求和消費者要求，研發(fā)不同功能性產(chǎn)品，實現(xiàn)市場拉動、加工帶動、資金流動、鏈接互動，暢通全產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4 完善發(fā)展要素

在確定將刺梨培育成特色主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)這個目標(biāo)后，借助貴州刺梨學(xué)會和中國經(jīng)濟林學(xué)會刺梨分會兩個科研技術(shù)平臺，著力刺梨產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人、鄉(xiāng)土人才、經(jīng)營人才的培養(yǎng)，發(fā)揮基層林業(yè)技術(shù)人員服務(wù)作用，做好刺梨種植、加工、貯藏、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)。與廣藥集團共同組建雙院長制的刺梨產(chǎn)業(yè)研究院，建立一支強有力的全產(chǎn)業(yè)鏈鉆研團隊。組織企業(yè)積極申報綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，設(shè)置州、縣（市）刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，將刺梨專題招商推介納入州政府重要招商引資事項。大力推進刺梨電商“大數(shù)據(jù)”平臺建設(shè)，推動農(nóng)村電商發(fā)展，建立刺梨加工企業(yè)＋電商企業(yè)（經(jīng)紀(jì)人）＋種植戶的營銷模式。實施訂單種植，設(shè)置刺梨保底收購價，確保種植農(nóng)戶收益。建村級刺梨鮮果營銷合作社，發(fā)揮刺梨在村集體經(jīng)濟建設(shè)的作用，調(diào)動基層黨組織參與鮮果質(zhì)量監(jiān)管能動性，保證刺梨產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5 增強組織保障

形成州、縣、鄉(xiāng)、村4級書記抓刺梨發(fā)展，增強農(nóng)戶種植信心；黔南州委州政府出臺《關(guān)于進一步推動刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，釋放政策紅利；統(tǒng)一策劃、制定宣傳方案，挖掘刺梨文化，按“唱好一首歌（好花紅）、講好一個故事（紅色刺梨）、演好一部電影（刺梨）、樹好一個品牌（貴州刺梨）”，橫到底縱到邊廣乏宣傳。采取“1＋N”模式，黔南州統(tǒng)一打造“貴州刺梨黔南原產(chǎn)”公用品牌，搶占刺梨產(chǎn)業(yè)制高點。統(tǒng)一組織申報國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，將黔南州適宜刺梨種植區(qū)域納入保護范圍；制定和啟動《中國（黔南）刺梨公用品牌與產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動》，編制中國（黔南）刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書，在北京召開新聞發(fā)布會。

4 小結(jié)

鑒于刺梨產(chǎn)品市場尚未完全打開局面，未來幾年刺梨產(chǎn)能與市場容量矛盾將凸顯，建議黔南從基地建設(shè)、品牌建設(shè)、質(zhì)量建設(shè)、園區(qū)建設(shè)、企業(yè)扶持及公共宣傳等幾方面，采取“1＋N”模式，集中打造1個核心區(qū)，帶動N個副加工區(qū)，著力貴定縣昌明—沿山刺梨現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，充分發(fā)揮其資源、交通、信息、園區(qū)設(shè)施等優(yōu)勢，開展“三品一標(biāo)”“國家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品”“貴州刺梨”國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)證，維護和提升刺梨品質(zhì)。協(xié)調(diào)省內(nèi)金融部門開展“刺梨特惠貸”，把刺梨作為“省綠色產(chǎn)業(yè)扶貧投資基金”重點支持對象，鼓勵政府平臺公司全資、參股、合資投資刺梨發(fā)展。請省內(nèi)主流媒體大力開展刺梨宣傳，邀請中央級主流媒體進行宣傳報道，唱響“貴州刺梨”絢歌。