大連市海參養(yǎng)殖資源現(xiàn)狀及面臨的問(wèn)題

王炫凱，曲寶成

（大連海洋大學(xué)海洋科技與環(huán)境學(xué)院，設(shè)施漁業(yè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連116023）

近年來(lái)，我國(guó)海洋資源優(yōu)勢(shì)明顯，海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，海參產(chǎn)業(yè)整體呈發(fā)展趨勢(shì)，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年遞增，海參養(yǎng)殖已成為海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分[1]。

1 大連市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 大連市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈概況

大連市位于遼寧省中南部、遼東半島南端，土地肥沃，海洋資源豐富。得益于地理?xiàng)l件優(yōu)越，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特別是海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺。大連市先后從其他國(guó)家引進(jìn)優(yōu)良海參品種進(jìn)行雜交，選育出了更適合本土養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)殖時(shí)間更短、收益更快的海參新品種。大連市海參養(yǎng)殖擁有海參種苗選育、海參水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、海參水產(chǎn)產(chǎn)品加工、生物制品產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)等多個(gè)環(huán)節(jié)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈[2]。

1.2 大連海參產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模

大連市靠近渤海，區(qū)域內(nèi)湖泊、江河縱橫交織，豐富的海洋資源與水資源，使得海參養(yǎng)殖自然資源優(yōu)勢(shì)明顯，目前大連市共有1個(gè)國(guó)家級(jí)、4個(gè)省級(jí)和23個(gè)市級(jí)海參良種場(chǎng)。海參養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)集中在沙河口區(qū)、金州區(qū)和中山區(qū)[3]。為推進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集中化、規(guī)模化和專業(yè)化地發(fā)展，大連市政府在這些地區(qū)打造海參“金三角”產(chǎn)業(yè)基地。大連市海參養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，正努力成為全國(guó)海參品質(zhì)最好和種苗生產(chǎn)規(guī)模最大的基地之一。海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不僅是大連市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的支柱產(chǎn)業(yè)，還是當(dāng)?shù)貪O民收入的重要來(lái)源。

2 大連市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題

2.1 企業(yè)利潤(rùn)下降，苗種產(chǎn)業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻

由于近年人員、生產(chǎn)材料和水電費(fèi)等育苗成本上漲，而大連市海參成參價(jià)格持續(xù)在低位徘徊，致使海參育苗企業(yè)利潤(rùn)下降，產(chǎn)業(yè)面臨較大生存壓力。受海參市場(chǎng)銷售疲軟、價(jià)格低迷影響[3]，大連市大量育苗企業(yè)放棄越冬生產(chǎn)，育苗企業(yè)數(shù)量銳減一半左右。越來(lái)越多的海參養(yǎng)殖企業(yè)選擇降低投入成本或放棄投入，因此越冬苗產(chǎn)量持續(xù)降低；海參苗種價(jià)格暴漲，又導(dǎo)致海參苗種生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)張過(guò)度，其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求[4]。近年來(lái)，部分企業(yè)因難以控制成本而放棄常溫苗種培育。整體上，海參育苗產(chǎn)業(yè)面臨的形勢(shì)十分嚴(yán)峻，從業(yè)者積極性下降。

2.2 預(yù)防意識(shí)不足，海參產(chǎn)業(yè)問(wèn)題頻發(fā)

由于當(dāng)?shù)睾B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)于迅速，發(fā)展初期行業(yè)準(zhǔn)入管理系統(tǒng)不夠完善，致使目前從業(yè)者在專業(yè)水平、從業(yè)水準(zhǔn)和生產(chǎn)能力等方面良莠不齊。從業(yè)人員對(duì)海參的生物學(xué)特征及生活習(xí)性了解甚少，普遍缺乏科學(xué)養(yǎng)殖和疫病防控意識(shí)；人工建造的養(yǎng)殖池塘專業(yè)性難以保證，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，極易發(fā)生水質(zhì)惡化等問(wèn)題；此外，養(yǎng)殖過(guò)程中沒(méi)有形成科學(xué)系統(tǒng)的管理體系，出現(xiàn)病害甚至有死亡的情況時(shí)，養(yǎng)殖者未第一時(shí)間作出反應(yīng)，進(jìn)而影響?zhàn)B殖池塘正常生產(chǎn)，產(chǎn)生極大損失[5]。

當(dāng)?shù)夭糠趾B(yǎng)殖從業(yè)人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面重視程度不夠，養(yǎng)殖過(guò)程發(fā)生病害時(shí)存在多用和濫用水產(chǎn)養(yǎng)殖獸藥問(wèn)題，致使產(chǎn)品中出現(xiàn)藥物殘留，影響了當(dāng)?shù)睾a(chǎn)品的口碑，阻礙海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。大連海參產(chǎn)量逐漸增加，海參加工企業(yè)數(shù)量也隨之不斷增加，海參產(chǎn)品種類繁多，但大多數(shù)海參產(chǎn)品并沒(méi)有統(tǒng)一的加工和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)制需要健全[6]。市場(chǎng)流通的各類海參產(chǎn)品的品質(zhì)差異較大，質(zhì)量差的海參產(chǎn)品降低了消費(fèi)者的信任度，增加了海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的困難。因此，提升養(yǎng)殖海參品質(zhì)意義重大，也勢(shì)在必行。

2.3 海參銷售渠道較少

目前，大連市海參銷售渠道較為單一，主要以線下銷售為主，同時(shí)海參鮮貨流通批發(fā)市場(chǎng)的缺少使商戶不能高效且集中地采購(gòu)海參，且與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的多元化銷售網(wǎng)絡(luò)也還未建成。海參一般經(jīng)由大型批發(fā)商銷售，批發(fā)商賺取了大部分利潤(rùn)，這嚴(yán)重影響了海參養(yǎng)殖戶的盈利水平。整體上，海參銷售渠道少，權(quán)威的線上銷售渠道又缺乏，使其價(jià)格受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的影響較大，養(yǎng)殖從業(yè)者的積極性波動(dòng)也較大。另外，大連市當(dāng)?shù)乩滏溛锪鳟a(chǎn)業(yè)發(fā)展較為滯后，運(yùn)送成本較高，再加上低溫保鮮等技術(shù)不夠完善，運(yùn)輸途中損耗較為嚴(yán)重[7]，海參產(chǎn)品無(wú)法及時(shí)、完整地運(yùn)送到客戶手中，也阻礙了海參多元化銷售的進(jìn)程。

3 促進(jìn)大連市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加強(qiáng)海參苗種市場(chǎng)管理

優(yōu)質(zhì)海參苗種是海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障，創(chuàng)立海參苗種品牌對(duì)維護(hù)國(guó)家糧食安全具有重要的作用。政府部門應(yīng)建立健全苗種研發(fā)激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)乜蒲性盒：兔绶N生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展優(yōu)質(zhì)海參苗種研發(fā)，并主動(dòng)對(duì)接有資質(zhì)的養(yǎng)殖基地進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，大力推廣優(yōu)秀試驗(yàn)苗種，刺激海參苗種市場(chǎng)需求，增強(qiáng)海參育苗企業(yè)的信心[8]。此外，大力研究海參苗種長(zhǎng)途運(yùn)輸技術(shù)，提高苗種長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程的成活率，使大連市的優(yōu)質(zhì)海參苗種可以銷往周邊市縣，擴(kuò)展外地海參苗種市場(chǎng)。

注重培養(yǎng)海參苗種產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展大局觀，以政府為主導(dǎo)，整合并利用現(xiàn)有海參苗種資源優(yōu)勢(shì)，確定各產(chǎn)區(qū)、品牌和市場(chǎng)在海參苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的定位，建立健全海參苗種相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)制度，為海參種業(yè)創(chuàng)新注入強(qiáng)大的動(dòng)力。正確引導(dǎo)海參苗種市場(chǎng)健康理性的消費(fèi)觀，激發(fā)海參苗種消費(fèi)市場(chǎng)活力，進(jìn)一步確保大連市海參苗種市場(chǎng)穩(wěn)定的供銷關(guān)系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.2 開(kāi)展病害測(cè)報(bào)工作，規(guī)范用藥標(biāo)準(zhǔn)

為加快病害測(cè)報(bào)工作進(jìn)程，做好當(dāng)季易發(fā)病癥的監(jiān)測(cè)工作[9]，應(yīng)加大同當(dāng)?shù)馗咝：献髁Χ?，完善?dāng)?shù)睾⒌酿B(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展海參養(yǎng)殖從業(yè)人員技能培訓(xùn)及專題知識(shí)講座等，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平，減少病害發(fā)生。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動(dòng)的實(shí)施，政府部門應(yīng)加大海參病害用藥超標(biāo)的處罰力度，確保海參產(chǎn)業(yè)安全綠色高質(zhì)量發(fā)展[10]。政府可牽頭建立行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)違法用藥和污染型養(yǎng)殖等行為的監(jiān)管和約束力度，按照出口標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)相關(guān)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)海參病害防治標(biāo)準(zhǔn)作出詳細(xì)的說(shuō)明，促進(jìn)規(guī)范化養(yǎng)殖。

加強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)程，對(duì)于促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)安全綠色發(fā)展的成果進(jìn)行表彰，并積極試驗(yàn)和推廣；在養(yǎng)殖密集區(qū)域建立優(yōu)質(zhì)海參種質(zhì)培養(yǎng)基地，對(duì)大連海參養(yǎng)殖和育苗的工作人員實(shí)施精確化管理，積極培育抗病、生長(zhǎng)迅速且適應(yīng)力強(qiáng)的海參新品種；同時(shí)加大對(duì)現(xiàn)有優(yōu)良海參品種的繁育力度，向周邊養(yǎng)殖企業(yè)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的苗種[11]。建立海參苗種供求交流網(wǎng)站，方便向海參養(yǎng)殖從業(yè)人員提供優(yōu)質(zhì)苗種，從根本上解決海參的病害問(wèn)題。

3.3 大力開(kāi)拓銷售渠道

21世紀(jì)是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式也應(yīng)運(yùn)而生，海參養(yǎng)殖從業(yè)人員可以根據(jù)自身特點(diǎn)，建立線下和線上多元化營(yíng)銷模式，這種營(yíng)銷模式不受地域因素的限制，靈活多變，可占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，以獲得更多的利益；建立多元化的銷售網(wǎng)絡(luò)也符合海參養(yǎng)殖共享共贏的發(fā)展理念[12]。隨著海參行業(yè)利潤(rùn)過(guò)剩時(shí)代的結(jié)束，海參養(yǎng)殖戶需要制定適合自身特點(diǎn)的營(yíng)銷策略，建立集傳統(tǒng)銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)銷售渠道于一體的多元化銷售網(wǎng)絡(luò)，適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的特點(diǎn)。同時(shí)地方政府應(yīng)鼓勵(lì)物流運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展，聯(lián)合高校和科研院所開(kāi)發(fā)適合海參的運(yùn)輸保鮮技術(shù)，降低運(yùn)輸成本，夯實(shí)多元化銷售渠道的建設(shè)根基。

政府牽頭，整合并利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)海參產(chǎn)業(yè)各產(chǎn)區(qū)、企業(yè)和市場(chǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)定位，大力推崇產(chǎn)業(yè)高效協(xié)同發(fā)展的新理念，使消費(fèi)者樹(shù)立健康理性的消費(fèi)觀，深入挖掘海參的歷史文化和飲食文化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。