山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策

田永強(qiáng)，聶國偉，李 凱，張曉萍

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所，山西 太原 030031)

櫻桃為薔薇科李屬植物，國際上把櫻桃類歸屬于李屬、櫻桃亞屬，中國文獻(xiàn)中也有作者把櫻桃從李屬中分離出來，獨(dú)立稱為櫻桃屬[1]。其中歐洲甜櫻桃是最具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的栽培種類，歐洲甜櫻桃俗稱大櫻桃、甜櫻桃，起源于歐洲及西亞，于1871年經(jīng)傳教士引入中國[2,3]。甜櫻桃成熟早、味美色鮮、營養(yǎng)豐富、保健價(jià)值高，深受世界各國消費(fèi)者的喜愛，并因其高價(jià)值、高經(jīng)濟(jì)回報(bào)而備受櫻桃生產(chǎn)者推崇，已經(jīng)成為發(fā)展勢頭最快的世界性水果樹種之一[4]。研究結(jié)果表明，甜櫻桃富含天然消炎化合物、抗氧化劑、維生素等各種有利于人體健康的成分，經(jīng)常食用有益于人體健康[5]。近年來在各級政府的鼓勵(lì)與幫扶下，中國甜櫻桃栽培面積和果品產(chǎn)量一直在增加[6,7]，優(yōu)勢栽培區(qū)覆蓋山東煙臺、遼寧大連、陜西銅川、甘肅天水等地，北京、山西運(yùn)城、河南洛陽等產(chǎn)區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速[8,9]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 發(fā)展規(guī)模

山西省氣候南北和垂直差異大，甜櫻桃供應(yīng)期長，甜櫻桃已經(jīng)成為山西省脫貧致富的首選樹種之一。據(jù)山西省果業(yè)工作總站統(tǒng)計(jì)，山西省甜櫻桃栽培面積呈逐年遞增趨勢，由2012的800 hm2發(fā)展為2019年的6 900 hm2，年均增長率達(dá)35.8%；2019年山西省甜櫻桃產(chǎn)量為5.21萬t，產(chǎn)值達(dá)7.82億元。對比2019年山西省主要水果每667 m2產(chǎn)值可以發(fā)現(xiàn)，甜櫻桃每667 m2產(chǎn)值最高，達(dá)0.75萬元，種植規(guī)模較大的蘋果和梨每667 m2產(chǎn)值分別為甜櫻桃的48.0%和36.0%[10]。

1.2 品種選育

20世紀(jì)六七十年代山西省曾嘗試甜櫻桃的引種試種，但因引入品種“水土不服”、果園管理不到位等原因沒有成功。1994年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所開始立項(xiàng)進(jìn)行甜櫻桃選育及配套栽培技術(shù)研究，先后選育出了紅瑪瑙、萬尼卡、薩米特等優(yōu)良的甜櫻桃新品種，為山西省櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用，之后甜櫻桃在山西省各櫻桃產(chǎn)區(qū)迅速得到發(fā)展。

1.3 區(qū)域分布

山西省晉中地區(qū)和晉南地區(qū)均可進(jìn)行露地甜櫻桃栽培，晉南地區(qū)是全國甜櫻桃早熟上市的優(yōu)質(zhì)栽培區(qū)，尤其是絳縣所產(chǎn)甜櫻桃色澤品質(zhì)俱佳，為了實(shí)現(xiàn)提早上市、避免露地栽培存在的晚霜、裂果、鳥害等一系列問題，在當(dāng)?shù)卣闹С窒陆{縣還大規(guī)模發(fā)展了大棚甜櫻桃，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀；晉北地區(qū)由于受內(nèi)蒙古冬季冷氣團(tuán)的影響比較寒冷，主要發(fā)展甜櫻桃的日光溫室栽培，大同陽高和朔州懷仁也均有日光溫室櫻桃栽培，且栽培效益好。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 栽培區(qū)域分散，管理水平參差不齊

甜櫻桃是北方落葉果樹中最有栽培價(jià)值的樹種之一，山西省各個(gè)地區(qū)均有甜櫻桃栽培，但是栽培區(qū)域比較分散，多為果農(nóng)分散栽培，果園機(jī)械化程度低，果農(nóng)缺乏品牌意識，沒有形成一定的規(guī)模。由于果園資金投入差異大，果農(nóng)管理水平參差不齊，導(dǎo)致甜櫻桃產(chǎn)量懸殊，典型的高產(chǎn)園每667 m2產(chǎn)量在3 000 kg以上，而大部分果園的平均產(chǎn)量較低。

2.2 栽培品種混雜，產(chǎn)業(yè)科技支撐缺乏

生產(chǎn)上甜櫻桃栽培品種混雜，而且早熟、中早熟品種居多，晚熟品種較少，適合山西省生態(tài)條件的栽培品種嚴(yán)重缺乏，新品種、新技術(shù)應(yīng)用滯后，科研經(jīng)費(fèi)和技術(shù)推廣人員不足，產(chǎn)業(yè)缺乏科技支撐。

2.3 不可抗力的影響

甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展還受災(zāi)害天氣和疫情等不可抗力因素的制約。自然災(zāi)害特別是晚霜凍嚴(yán)重制約著甜櫻桃的發(fā)展，“十三五”期間幾乎山西省所有甜櫻桃產(chǎn)區(qū)都經(jīng)歷了低溫霜凍等自然災(zāi)害。2020年以來中國對于新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)取得了的重大戰(zhàn)略成果,創(chuàng)造了全球抗疫的奇跡，但是疫情對經(jīng)濟(jì)影響，包括對甜櫻桃銷售的影響還是存在的[11]。

3 產(chǎn)業(yè)提升對策與建議

甜櫻桃作為山西省果農(nóng)脫貧致富的首選之一，存在栽培區(qū)域分散、管理水平參差不齊、栽培品種混雜等問題，為實(shí)現(xiàn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的提升，筆者提以下對策。

3.1 合理產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)

根據(jù)山西省各甜櫻桃產(chǎn)區(qū)的氣候條件，選擇適宜的品種與栽培模式。堅(jiān)持適地適栽，積極推廣優(yōu)良品種，增加保護(hù)地栽培比例。堅(jiān)持供給側(cè)改革，揚(yáng)長避短，發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)、優(yōu)勢互補(bǔ)。例如大同、朔州等地以甜櫻桃日光溫室栽培為主，太原、晉中、陽泉、長治等地以露地中、晚熟品種栽培為主，而運(yùn)城、臨汾等地甜櫻桃栽培應(yīng)以露地早、中熟品種和大棚栽培為主。合理產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；岣弋a(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代水平。

3.2 強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識，提升市場競爭性

以果農(nóng)、推廣部門、科研人員、相關(guān)企業(yè)為主體，成立甜櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立協(xié)作機(jī)制，共同推進(jìn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)揮科研與推廣部門的優(yōu)勢，系統(tǒng)全面地向果農(nóng)闡述優(yōu)質(zhì)栽培的重要性，提升優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識。建立甜櫻桃新品種、新技術(shù)示范園，在生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)手把手地“送技術(shù)”，促進(jìn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)揮企業(yè)龍頭的示范作用，實(shí)現(xiàn)建園、整修修剪、土肥水管理、采后管理、病蟲防治各個(gè)環(huán)節(jié)的示范引導(dǎo)。在研究分析國際通用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上建立山西省甜櫻桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，系統(tǒng)地提出一套與國際接軌的山西省甜櫻桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，增加山西省甜櫻桃的國際競爭力。

3.3 加大扶持力度，打響“山西甜櫻桃”品牌

建議各級財(cái)政部門加大對甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度和扶持力度，制定甜櫻桃發(fā)展補(bǔ)貼政策和種植保險(xiǎn)政策。各部門之間密切配合，協(xié)調(diào)解決甜櫻桃的產(chǎn)銷研問題，實(shí)現(xiàn)真正意義上的簡單高效。加強(qiáng)對甜櫻桃苗木、果品市場和加工企業(yè)的檢查監(jiān)督。建立供需信息網(wǎng)，使果農(nóng)能夠及時(shí)掌握甜櫻桃苗木和果品的供求信息、捕捉商機(jī)。同時(shí)樹立品牌意識,積極注冊果品商標(biāo)，充分利用山西省特有的生態(tài)條件和市場需求，探索甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，切實(shí)做好無公害甜櫻桃生產(chǎn)，注重山西省甜櫻桃特色，將“山西甜櫻桃”做成馳名中外的品牌產(chǎn)品。

3.4 增強(qiáng)自然災(zāi)害應(yīng)變能力

甜櫻桃栽培中，要強(qiáng)化防災(zāi)意識，防患于未然，減輕災(zāi)害危害。在中國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)設(shè)施、保護(hù)地種植模式的發(fā)展趨勢已經(jīng)形成共識[12]。適當(dāng)增加保護(hù)地栽培比例可提高產(chǎn)值，還能規(guī)避晚霜凍、裂果、鳥害、冰雹等風(fēng)險(xiǎn)。小規(guī)模果園可采用簡易棚保證甜櫻桃正常發(fā)育。