稻田聯(lián)產(chǎn)稻、鴨、魚三者共棲的農(nóng)業(yè)模式研究
——以廣西融水苗族自治縣為例

(廣西民族師范學(xué)院，廣西 崇左 532200)

0 引言

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大量的農(nóng)藥、殺蟲劑的使用在帶來(lái)農(nóng)業(yè)豐收和農(nóng)民增收的同時(shí)，也造成了一定的環(huán)境污染、水土流失和生態(tài)失衡。2011年貴州從江縣稻、魚、鴨共生復(fù)合系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為首批5個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，并入選中國(guó)第一批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。稻、魚、鴨系統(tǒng)是指在水稻種植過(guò)程中，種一季稻，放一批魚，養(yǎng)一群鴨。這是一種稻、魚、鴨共生，魚、米、鴨同收的復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。鴨食蟲、魚食草、鴨魚游、松土壤、鴨魚糞做肥料。稻、魚、鴨復(fù)合系統(tǒng)具有保護(hù)生物多樣性、控制病蟲害、調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源等多種生態(tài)功能。

廣西侗族主要分布在桂北地區(qū)的三江、融水、羅城、龍勝等縣域的山區(qū)地帶，山地、丘陵較多，故侗族先人在適應(yīng)環(huán)境中，因地制宜在高山開荒造梯田，在稻田中種稻、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚，積累了豐富的生態(tài)智慧。本文主要針對(duì)廣西融水縣稻田聯(lián)產(chǎn)稻、鴨、魚三者共棲復(fù)合式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式進(jìn)行研究。

1 稻、鴨、魚種養(yǎng)的特點(diǎn)與功能

1.1 稻、鴨、魚種養(yǎng)的特點(diǎn)

廣西融水縣結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和土地資源緊缺的特點(diǎn)，通過(guò)長(zhǎng)期的探索，摸索出獨(dú)特的一田多用的生產(chǎn)方式。在種植糯稻的同時(shí)放養(yǎng)鴨、魚類，讓稻、鴨、魚同步生長(zhǎng)，在此過(guò)程中，人參與其中，控制稻、鴨、魚三者的種養(yǎng)時(shí)間數(shù)量，以達(dá)到最佳的三者共棲的效果。一塊稻田不僅生產(chǎn)更多的產(chǎn)品，提高了產(chǎn)值，還能進(jìn)行生態(tài)循環(huán)，達(dá)到了物質(zhì)和能量的循環(huán)利用。

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是一種典型的半自然生態(tài)系統(tǒng)，是人類根據(jù)自身的需要，用一定的手段來(lái)調(diào)節(jié)控制農(nóng)業(yè)目標(biāo)生物與非生物環(huán)境之間的關(guān)系，通過(guò)合理的能量轉(zhuǎn)化和物質(zhì)循環(huán)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的生態(tài)系統(tǒng)。稻、魚、鴨系統(tǒng)體現(xiàn)了生物多樣性的特點(diǎn)，共生系統(tǒng)模式一田多用，不僅提供了食物，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)平衡的功能。一方面，融水縣稻田大多位于陰冷山區(qū)，一年四季蓄著深水，稻、鴨、魚模式里主要選擇香糯進(jìn)行種植，糯稻桿高粗壯，有助于田地蓄水，可以刺激稻秧長(zhǎng)高，能夠獲得更多的日光照耀；另一方面，稻田里的魚主要以禾花鯉為主，禾花鯉肉多刺柔、肉質(zhì)鮮美、無(wú)腥味、魚湯清甜，是當(dāng)今人們十分喜愛的高蛋白、低脂肪的綠色食品之一。

融水主要以養(yǎng)殖融水香鴨為主。融水香鴨俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水苗族自治縣農(nóng)村群眾長(zhǎng)期封閉自繁自養(yǎng)形成的一個(gè)地方家禽品種，其耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)腥膻味，含有特殊的肉香。

1.2 稻、鴨、魚種養(yǎng)的功能

稻、鴨、魚種養(yǎng)的生態(tài)系統(tǒng)具有生態(tài)效益和社會(huì)文化功能。首先，在生產(chǎn)功能方面，稻、鴨、魚種養(yǎng)為農(nóng)戶提供了豐富、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，而由于其具有綠色養(yǎng)殖的特性，在市場(chǎng)中也具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，增加了農(nóng)戶收入。有專家對(duì)稻、鴨、魚種養(yǎng)的成本及收益進(jìn)行觀察研究，并得出稻、鴨、魚種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，每畝(1畝≈666.7 m2)可獲得472.9～917.9元的純收入。與水稻耕種模式相比較，經(jīng)濟(jì)效益更可觀。其次，生態(tài)效益功能方面，鴨、魚把稻田中的浮游生物、害蟲、螺類等對(duì)稻田生長(zhǎng)有害的物種吃掉，而選擇的糯稻由于其稻桿較長(zhǎng)，為魚類和鴨子提供了遮陰降溫的好地方。鴨、魚的游動(dòng)有助于水的溶氧量，有益于稻田的生長(zhǎng)，且鴨、魚游動(dòng)促進(jìn)稻花授粉，使產(chǎn)量增高。鴨、魚排出的糞便變成稻田的天然肥料，提高稻田的產(chǎn)量。稻、鴨、魚的種養(yǎng)方式使食物鏈延長(zhǎng)，可以減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中甲烷的排放，維系其他更多水生生物的和諧共存。最后，社會(huì)文化功能方面。稻、鴨、魚種養(yǎng)不僅是一種農(nóng)業(yè)生態(tài)，也是侗族的農(nóng)耕文化。目前該縣已經(jīng)將稻、鴨、魚的種養(yǎng)模式與旅游業(yè)相結(jié)合，既傳承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，也帶動(dòng)了勞動(dòng)力就業(yè)，增加了農(nóng)戶收益。

2 稻、鴨、魚種養(yǎng)模式發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 稻、鴨、魚種養(yǎng)模式與現(xiàn)代科技之間的矛盾

隨著科技的進(jìn)步、雜交水稻的種植、化肥和農(nóng)藥的使用，使獨(dú)自分別種養(yǎng)稻、鴨、魚的時(shí)間減少，每年可收獲的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)更多，從而產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)效益。而稻、鴨、魚共生的種養(yǎng)技術(shù)遵循生態(tài)系統(tǒng)，使用傳統(tǒng)的種養(yǎng)習(xí)慣，收成少、時(shí)間長(zhǎng)，雖然畝產(chǎn)效益高，但是在年收入上比分別獨(dú)自種養(yǎng)且使用現(xiàn)代科技的種養(yǎng)方法少，因此稻、鴨、魚共生的種養(yǎng)模式逐漸減少。

2.2 從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力不足

受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素的影響，農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，造成農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，農(nóng)村耕地因勞動(dòng)力不足而放棄耕種的傾向也逐漸增多，這一因素也導(dǎo)致稻、鴨、魚種養(yǎng)模式規(guī)模的減少。

2.3 沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)體系，銷售模式單一

目前，融水稻、鴨、魚種養(yǎng)模式以家庭為單元，遵循傳統(tǒng)的種養(yǎng)技術(shù)，沒(méi)有形成區(qū)域的產(chǎn)業(yè)群，缺乏相關(guān)企業(yè)的幫扶，且稻、鴨、魚種植的農(nóng)產(chǎn)品主要以農(nóng)戶趕集銷售為主，雖然農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)較高，但是銷售模式仍然比較單一，經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有凸顯。

3 發(fā)展稻、鴨、魚農(nóng)業(yè)模式的建議

3.1 在保護(hù)中繼承，在繼承中發(fā)展

稻、鴨、魚養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，作為一種遺產(chǎn)應(yīng)該進(jìn)行活態(tài)保護(hù)，在保護(hù)中繼承，在繼承中發(fā)展。因此，政府應(yīng)作為引導(dǎo)者，積極鼓勵(lì)各方主體參與，并且聽取專家、學(xué)者意見進(jìn)行市場(chǎng)化、量產(chǎn)化研究；同時(shí)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，因勢(shì)利導(dǎo)，利用科技進(jìn)步，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文明。在將稻、鴨、魚農(nóng)業(yè)模式推廣和量產(chǎn)化的同時(shí)，注重田地、水源的保護(hù)，建設(shè)青山綠水，構(gòu)建生態(tài)文明。

3.2 打造特色品牌

科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)文明的結(jié)合是產(chǎn)業(yè)興旺、環(huán)境保護(hù)的關(guān)鍵，要在發(fā)展中打造品牌，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中走出特色。一方面，要對(duì)現(xiàn)存的稻、鴨、魚養(yǎng)殖技術(shù)展開深入的調(diào)查，對(duì)其進(jìn)行總結(jié)和挖掘；另一方面，在調(diào)查的基礎(chǔ)上不斷探索和嘗試，且進(jìn)行技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)；同時(shí)農(nóng)牧水產(chǎn)部門應(yīng)做好全面的技術(shù)指導(dǎo)性工作，特別是魚和鴨的繁育工作和量產(chǎn)化的技術(shù)指導(dǎo)；引進(jìn)社會(huì)資本進(jìn)行品牌包裝，也可以成立合作社等多樣化的形式，開發(fā)特色品牌，以達(dá)到既增產(chǎn)又增值的目標(biāo)。

3.3 建立生態(tài)農(nóng)業(yè)文化旅游示范區(qū)

作為一種農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，可以通過(guò)融入旅游業(yè)呈現(xiàn)給更多的大眾。在鄉(xiāng)村振興的背景下，鄉(xiāng)村旅游和體驗(yàn)式旅游成為了人們的出行新選擇?？梢詫⒌?、鴨、魚養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)模式在不同的時(shí)節(jié)加入不同的體驗(yàn)式互動(dòng)：如在春季可增加種稻體驗(yàn)，魚、鴨、稻田收獲時(shí)節(jié)增加田間收獲體驗(yàn)，以沉浸式和體驗(yàn)式的方法增加旅游的樂(lè)趣。

4 結(jié)語(yǔ)

稻田聯(lián)產(chǎn)稻、鴨、魚結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)還處于實(shí)驗(yàn)階段，科技水平低，養(yǎng)殖規(guī)模小，飼養(yǎng)管理較差，存欄量少，但與其他規(guī)模農(nóng)業(yè)相比，稻田聯(lián)產(chǎn)稻、鴨、魚結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)在生態(tài)農(nóng)業(yè)方向還是有著很大的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)前景非常看好。要種植好香梗糯稻，飼養(yǎng)好融水香鴨和禾花鯉，發(fā)展好特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，就要從保種選育、品種提純、改良這幾方面下手，同時(shí)提高種養(yǎng)的科技及管理水平，加強(qiáng)日常的種養(yǎng)管理，推動(dòng)稻田聯(lián)產(chǎn)稻、鴨、魚結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。