動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品安全中的價(jià)值研究

朱建勇

（烏蘭察布職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū) 烏蘭察布 012000）

在社會(huì)生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜、自然病患問題不斷增多的形勢(shì)下，各種類型的動(dòng)物疾病現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，瘋牛病、非洲豬瘟、禽流感等都對(duì)動(dòng)物健康構(gòu)成了極大威脅，也影響了畜禽產(chǎn)品的安全。動(dòng)物檢疫主要項(xiàng)目是動(dòng)物疫病，動(dòng)物疫病主要包括動(dòng)物寄生蟲病、傳染病、人畜共患病等。在開展動(dòng)物檢疫時(shí)，要從質(zhì)量與安全兩方面切入，對(duì)各種動(dòng)物疫病進(jìn)行嚴(yán)格預(yù)防和控制，這樣才能借助檢疫快速發(fā)現(xiàn)存在的隱患，杜絕各種細(xì)菌病患等流入到市場中，更好地保障群眾生命安全以及社會(huì)公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展。

1 動(dòng)物檢疫的概念

動(dòng)物檢疫就是對(duì)各種動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行疫病檢查，對(duì)可疑或已證實(shí)的疫病對(duì)象實(shí)行強(qiáng)制隔離，或作出適當(dāng)處理，目的是防止動(dòng)物傳染病的傳播，保障畜牧業(yè)生產(chǎn)和人民健康。

動(dòng)物檢疫工作開展有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，從以往的生產(chǎn)實(shí)踐來看，動(dòng)物檢疫工作與現(xiàn)代畜牧行業(yè)發(fā)展有著根本性的聯(lián)系。黨的十九大以來，各地對(duì)于畜牧行業(yè)的支持力度不斷加大，畜牧行業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更加突出，動(dòng)物檢疫工作的基礎(chǔ)性影響越發(fā)明顯。借助動(dòng)物檢疫工作的扎實(shí)開展，不僅可以加大對(duì)不良商販的打擊力度，而且還可以防范各種不達(dá)標(biāo)飼養(yǎng)牲畜產(chǎn)品等流入市場，對(duì)于保障人民群眾生產(chǎn)生活健康具有重要意義。此外，在新的發(fā)展形勢(shì)下，還需要對(duì)檢疫制度進(jìn)行更好的優(yōu)化與完善，改良、規(guī)范檢疫流程，只有這樣才能夠切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益和消費(fèi)者身體健康安全，進(jìn)而更好地推動(dòng)健康中國、安全中國建設(shè)。

2 動(dòng)物檢疫在畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中的作用分析

在畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展推動(dòng)下，每年實(shí)際生產(chǎn)的畜禽動(dòng)物總量明顯增多，投入到市場的畜禽產(chǎn)品更是以萬億噸計(jì)，如何確保畜禽動(dòng)物及畜禽產(chǎn)品的安全，成為了全社會(huì)共同關(guān)注的問題。“民以食為天，食以安為先”，在這樣的背景下，更加需要突出抓好動(dòng)物檢疫工作，以此更好地把關(guān)安全生產(chǎn)工作，為人民群眾提供安全的畜禽產(chǎn)品。

2.1 產(chǎn)地檢疫對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的作用

在開展動(dòng)物檢疫工作的過程中，產(chǎn)地檢疫工作是源頭性的環(huán)節(jié)，需要加大產(chǎn)地檢疫工作的重視力度，嚴(yán)格抓實(shí)、抓牢、抓到位。依托產(chǎn)地檢疫，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病問題，對(duì)于阻斷疫病的對(duì)外傳播具有重要作用，從而保障了畜禽產(chǎn)品等的健康安全。此外，為了更好地優(yōu)化產(chǎn)地檢疫，相關(guān)立法機(jī)構(gòu)需要對(duì)當(dāng)前的法律法規(guī)進(jìn)行疏理，對(duì)其中明顯已經(jīng)過時(shí)的內(nèi)容進(jìn)行剔除，并將各種最新出現(xiàn)的問題情況納入到立法考慮中，從而形成更加完善的法律體系，對(duì)各種違規(guī)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，震懾各種不法行為。此外，嚴(yán)禁將一些患病的牲畜以健康牲畜之名投入到市場當(dāng)中，一旦發(fā)現(xiàn)此類行為應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅處理，凡事以檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則，切實(shí)保障產(chǎn)地檢疫工作順利開展和實(shí)施[1]。

2.2 屠宰檢疫對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的作用

當(dāng)前，肉制品安全是全民關(guān)注的焦點(diǎn)，需要工作人員進(jìn)一步強(qiáng)化屠宰檢疫工作。屠宰前后檢疫也存在著一定差異性。屠宰之前，檢疫主要是通過觀察動(dòng)物呼吸、皮膚、體溫等來判斷動(dòng)物是否犯病，需要精準(zhǔn)把握每一個(gè)環(huán)節(jié)，注重將檢疫經(jīng)驗(yàn)與相關(guān)技術(shù)應(yīng)用結(jié)合起來，確保在隱蔽性環(huán)節(jié)上不留死角。在屠宰完成后，需要對(duì)呼吸器官等進(jìn)行重點(diǎn)檢疫，若是發(fā)現(xiàn)肺出血、肺硬化、氣管充血、淋巴腫大或者是按壓存在溶血等，都可以判斷其患病[2]。通過屠宰檢疫工作能夠診斷出肉眼不可見的疾病，同時(shí)可以避免帶病畜禽產(chǎn)品流入到市場當(dāng)中，切實(shí)保障肉質(zhì)產(chǎn)品安全性和可靠性。同時(shí)，也需要根據(jù)實(shí)際情況出具檢疫報(bào)告，檢驗(yàn)檢疫部門扮演著重要角色，在各個(gè)層面嚴(yán)格履職盡責(zé)基礎(chǔ)上，以檢疫報(bào)告的形式對(duì)畜禽產(chǎn)品做出肯定，讓消費(fèi)者吃得放心、買得安心。此外，有關(guān)部門需要強(qiáng)化檢疫部門、工商部門等的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊將劣質(zhì)肉或者帶病肉產(chǎn)品流入到市場的行為，形成更加完善的防控機(jī)制[3]。

3 做好動(dòng)物檢疫工作確保流向市場肉品安全

3.1 規(guī)范動(dòng)物檢疫行為

在動(dòng)物檢疫過程當(dāng)中，要求獸醫(yī)人員能夠始終遵循動(dòng)物檢疫有關(guān)流程。同時(shí)，還需要定期組織獸醫(yī)人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，學(xué)習(xí)動(dòng)物檢疫前沿理論和經(jīng)驗(yàn)，精準(zhǔn)把握各種最新的技術(shù)及設(shè)備操作，確保各項(xiàng)工作的高質(zhì)量運(yùn)行。重點(diǎn)落實(shí)好檢疫申報(bào)現(xiàn)場、檢疫結(jié)果處理、檢疫過程記錄等環(huán)節(jié)，切實(shí)保障動(dòng)物檢疫工作的全方位貫穿和落實(shí)[4]。

3.2 嚴(yán)格檢疫申報(bào)制度

要切實(shí)做好檢疫受理、檢疫申報(bào)、檢疫管理工作，同時(shí)，明確申報(bào)責(zé)任，禁止沒有申報(bào)就進(jìn)行檢疫的不良行為，切實(shí)保障檢疫工作程序的規(guī)范性。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫

要深刻認(rèn)識(shí)到產(chǎn)地檢疫的重要性，強(qiáng)化各項(xiàng)產(chǎn)地檢疫舉措的落實(shí)，通過產(chǎn)地檢疫，杜絕各種帶病畜禽產(chǎn)品流入市場。在夯實(shí)檢疫崗位責(zé)任基礎(chǔ)上，還需要明確崗位人員、產(chǎn)地檢疫范圍，切實(shí)提高檢疫工作水平和工作質(zhì)量。同時(shí)，屠宰企業(yè)要主動(dòng)做好非洲豬瘟以及瘦肉精的質(zhì)檢[5]。

3.4 規(guī)范無害化處理

進(jìn)一步健全和規(guī)范無害化處理，對(duì)病死動(dòng)物的檢疫要采取合理、到位的處理措施，尤其要注意屠宰過程和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的無害化處理，有效防止不合格以及帶病肉質(zhì)產(chǎn)品流入到市場中。

3.5 加強(qiáng)檢疫人員保障

實(shí)踐證明，動(dòng)物檢疫是一項(xiàng)具有復(fù)雜性、危險(xiǎn)性的工作，檢疫人員需要與畜禽動(dòng)物、產(chǎn)品零距離接觸，感染患病風(fēng)險(xiǎn)增加，而且很多疫病是人畜共患病。因此，檢疫人員要逐步提高自身專業(yè)修為，科學(xué)認(rèn)識(shí)、分析、研究與把握相關(guān)的疫病問題，避免掉以輕心。

3.6 加大檢疫知識(shí)的宣傳和普及力度

各大主管部門要充分認(rèn)識(shí)到檢疫工作的重要性，進(jìn)一步加大宣傳力度，充分利用電視、報(bào)紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等渠道，對(duì)各種常見病害問題進(jìn)行宣傳介紹，進(jìn)一步增強(qiáng)整體層面的檢驗(yàn)檢疫重要性認(rèn)識(shí)。同時(shí)，要組織養(yǎng)殖人員在休閑時(shí)間集中學(xué)習(xí)檢疫知識(shí)，幫助他們有效識(shí)別和判斷各種常見的疾病，促使養(yǎng)殖人員積極主動(dòng)參與到動(dòng)物檢疫工作當(dāng)中來。

4 結(jié)語

綜上所述，隨著當(dāng)前廣大人民群眾物質(zhì)生活水平的提高，群眾的消費(fèi)能力正在不斷提升，同時(shí)對(duì)肉質(zhì)產(chǎn)品也有著更大的需求量。在當(dāng)前的時(shí)代背景之下更加需要加強(qiáng)動(dòng)物檢疫工作的監(jiān)督，嚴(yán)格把握好質(zhì)量關(guān)口，切實(shí)保障食品的安全性和可靠性。