全方位入手實現(xiàn)無抗、替抗養(yǎng)豬

劉自廣，劉 娣，何鑫淼，王文濤，馮艷忠，陳赫書，張海峰

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱 150086）

抗生素是由微生物(包括細菌、真菌、放線菌屬)或高等動植物在生命過程中所產(chǎn)生的，具有抗病原體或其他活性的，一類次級代謝產(chǎn)物，能對抗在人或動物體內(nèi)的致病菌等病原體，可治療大多數(shù)細菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體等微生物感染導致的疾病?，F(xiàn)臨床常用的抗生素有微生物培養(yǎng)液中提取物以及用化學方法合成或半合成的化合物，目前已知天然抗生素不下萬種。中國科學院廣州地球化學研究所應光國課題組的研究顯示，2013 年我國抗生素的年使用量達16.2 萬噸，約占世界用量的一半，其中52% 為獸用，48%為人用，超過5.4 萬噸抗生素通過人和動物糞尿被排出，經(jīng)過各種污水處理后有5.38 萬噸進入自然水土環(huán)境中。2014 年華東理工大學等機構的研究表明，我國地表水中含有68 種抗生素。2019 年上海復旦大學公共衛(wèi)生學院王和興等的研究表明，江蘇、浙江、上海等地近60%的8～11 歲在校兒童尿液中含有抗生素，可能是兒童肥胖的原因之一。美國國家科學院院刊發(fā)表的一項研究表明，2000 年至2015 年，世界抗生素使用量增長了65%，中國增長了79%；世界平均抗生素使用量從2000 年的211 億劑飆升至2015 年的348 億劑；每1 000 個人類的抗生素日使用量增長了39%，從11.3 劑增長到15.7 劑。2011 年中國患者抗生素的使用率達70%，是歐美國家的兩倍。世界范圍內(nèi)抗生素使用量的不斷增長，造成抗生素耐藥性問題越來越嚴峻。近年來，日本耐抗生素的超級細菌橫行，造成數(shù)十人死亡。2018 年世界衛(wèi)生組織表示全球每年有70 萬人死于超級細菌，23 萬新生兒因此不治夭折，預計到2050 年，由于耐藥細菌導致的死亡人數(shù)可能超過1 000 萬人。如果再不遏制抗生素的濫用，未來人類恐將面臨無藥可用的困局。

我國抗生素使用量高的原因，既與患者濫用抗生素有關，也與我國畜禽養(yǎng)殖過程中濫用抗生素有關。我國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場較少，大多數(shù)為小規(guī)模養(yǎng)殖，由于受養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖條件的限制，動物疫病嚴重威脅著養(yǎng)殖生產(chǎn)安全。為防治動物疫病、提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效益，抗生素類獸藥、添加劑等產(chǎn)品在養(yǎng)殖生產(chǎn)中無可替代。目前用作飼料添加劑的抗菌藥物約有60 種，常用的有20 余種。2015 年《中國獸藥典》共計收錄2031 種獸藥，藥物添加劑（含抗球蟲藥、促生長劑）占6%。我國每年使用抗菌藥物原料約20 萬噸，50% 用于養(yǎng)殖業(yè)，其中60%以上用作飼料藥物添加劑。2013年抗菌藥物用量排名前六位的有氟苯尼考、多西環(huán)素、黏菌素E、恩諾沙星、桿菌肽鋅、阿莫西林。由于缺乏科學使用抗生素類獸藥、添加劑的知識以及逐利心理的驅使，廣泛存在抗生素過量使用、超范圍使用、無休藥期等現(xiàn)象，造成抗生素在我國居民一日三餐必不可少的肉、蛋、奶中殘留較多。這種非患病被動攝入抗生素現(xiàn)象加速了病菌的耐藥進程，導致了我國抗生素類藥品有效市場周期較短，藥品更新迭代較快，患者治愈周期較長，抗生素使用率較高的現(xiàn)象普遍發(fā)生。為保障畜禽產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全，2015年9 月1 日，原農(nóng)業(yè)部第2292 號公告明確規(guī)定，在食品動物生產(chǎn)中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4 類抗生素，撤銷相關獸藥產(chǎn)品批準文號。2019 年7 月9 日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號公告，明確規(guī)定從2020 年1 月1 日開始，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)，進口獸藥代理商停止進口相應獸藥產(chǎn)品，同時注銷相應的獸藥產(chǎn)品批準文號和進口獸藥注冊證書。從2020年7 月1 日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。之前已生產(chǎn)的商品飼料可流通使用 到2020 年12 月31 日 為 止。2019 年12 月27 日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250 號公告，明確規(guī)定禁止在食品動物中使用酒石酸銻鉀等21種藥品及其他化合物。至此，無抗、替抗養(yǎng)殖是養(yǎng)殖企業(yè)必須面對的現(xiàn)實。

無抗、替抗養(yǎng)殖是我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)階段，西方發(fā)達國家也有同樣的經(jīng)歷。例如：1986 年，瑞典就開始禁止使用抗生素類飼料添加劑；2006 年，歐盟就停止使用抗生素和生長激素，在改善飼養(yǎng)環(huán)境、增加環(huán)控設備、提高飼養(yǎng)管理上下功夫，雖然增加了資金投入，但并未增加飼料成本。在經(jīng)過適應期后，無抗養(yǎng)殖逐漸進入正軌。2017 年我國豬肉產(chǎn)量世界第一，達5 451.8 萬噸，豬肉消費量也世界第一，達5 568.35 萬噸。雖然受非洲豬瘟影響，2018、2019 年我國生豬存欄有所下降，但2020年生豬存欄正逐漸恢復增長，新建豬場較多、補欄增欄較快、養(yǎng)豬積極性較高、供需增長較快。豬肉不僅僅是桌上美食也是我國的戰(zhàn)略物資，有了豬和糧才能安定天下。因此，在無抗、替抗養(yǎng)殖的新時期，養(yǎng)豬企業(yè)不僅肩負著盈利增收任務，還肩負著穩(wěn)定市場、穩(wěn)定社會的重要使命。雖然無抗、替抗養(yǎng)豬在生產(chǎn)成本和豬只健康方面的挑戰(zhàn)與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬完全不同，但養(yǎng)豬企業(yè)應該以身作則、因地制宜，從全方位入手進行無抗、替抗養(yǎng)豬。

1 從生物安全入手實現(xiàn)無抗替抗

疫病是養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要威脅。疫病流行的三要素是傳染源、傳播途徑和易感群體。針對這三個要素建立完善的生物安全體系是進行無抗、替抗養(yǎng)豬的關鍵。

1.1 針對傳染源要設置驅除設施

設置驅除蚊、蠅、軟蜱、鳥、鼠、野獸等的設施設備，使傳染源不能直接接觸豬群。

1.2 針對傳播途徑進行防范

養(yǎng)豬場的建設選址首先要選擇遠離居民區(qū)、道路、水源地的地方建場，并根據(jù)風向合理布局，以減少被疫病傳染的概率；并建設豬場外圍實體墻、各分區(qū)間實體墻以及設置各欄間無縫隔離板，隔斷野豬、野獸與豬群接觸，病豬與健康豬只接觸以及相鄰欄間的豬接觸；在豬舍窗口安裝紗窗，隔斷蚊、蠅、鳥等活物進入豬舍。建設洗消烘干中心，使從場外進入場內(nèi)的車輛充分消毒，并保障非本場車輛不得入內(nèi)，非本場車輛和本場車輛不使用同一洗消烘干中心。建設物品中轉站和飼料中轉倉，使進入豬場的物品和飼料得到有效消毒和靜置，防止傳染源隨物品或飼料入場。建設人員消毒通道和浴室，并制定人員進出的隔離、消毒等規(guī)章制度，防止病毒、病菌隨人進場。通過活物流、豬流、物流、車流、人流的管理，切斷疫病傳播途徑，保障豬場安全進行無抗、替抗養(yǎng)豬。

1.3 針對易感群體進行防范

在進行各種疫苗接種的基礎上，通過合理飼喂、營養(yǎng)管理、環(huán)境管控，提高豬只免疫力水平，達到無抗、替抗養(yǎng)豬的目的。

1.4 規(guī)范免疫程序

根據(jù)區(qū)域自然環(huán)境和疫病發(fā)展史確定免疫程序。一是要確定免疫疫苗的種類、接種時間、接種周期、接種劑量等；二是在免疫的過程中注意觀察豬只的狀態(tài)和是否懷孕等情況，檢查疫苗的包裝，熟悉疫苗注射后產(chǎn)生的反應；三是做好免疫信息登記，及時登記疫苗數(shù)量、名稱、種類、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家和有效期等；四是做好免疫效果監(jiān)測，及時采樣檢測免疫抗體滴度，確保免疫效果。

1.5 進行有效徹底消毒

消毒在豬疫病防控過程中起著非常關鍵的作用，科學的消毒方法和措施能有效降低疫病的發(fā)生率，因此養(yǎng)豬場必須要有科學合理周期性的消毒計劃，根據(jù)不同的消毒環(huán)境、被消毒欄舍等選擇高效可行的消毒方法。一是棟舍門口設置消毒池，辦公室門口擱置消毒墊，使用2%火堿溶液進行消毒；所有人員進入生產(chǎn)區(qū)時都需要經(jīng)過消毒通道且霧化消毒60 s 以上，消毒液可使用戊二醛癸甲溴銨溶液等。二是空舍期間需徹底打掃豬舍，清除糞便、飼料、灰塵等，之后用甲醛或三氯異氰尿酸鈉進行熏蒸，密閉2～4 h，徹底對環(huán)境中傳染源進行殺滅。也可用強酸、強堿消毒液浸泡、噴灑消毒。水嘴、料槽拆卸后用水煮、水蒸、強酸、強堿消毒液浸泡等進行消毒。三是飼養(yǎng)期間，為了預防疫病的發(fā)生，每周應進行不少于2 次的帶豬消毒，消毒液選擇無毒無刺激的0.1%新潔爾滅溶液，或者用碘溶液、戊二醛等，噴霧要全面不留死角。四是糞尿隔離，最好采用漏縫地板，減少豬只與糞尿的接觸，并采用機械清糞的方式，減少人與豬的接觸。

1.6 做好驅蟲工作

寄生蟲病是豬場的常發(fā)疾病，做好驅蟲是豬場疫病防控的重中之重，必須做好周期性的體內(nèi)和體外驅蟲工作。線蟲類寄生蟲的驅蟲藥物可選用左旋咪唑、阿苯達唑給豬只口服，還可以用阿維菌素和伊維菌素等進行注射；吸蟲類驅蟲藥物有氯硝柳胺等；絳蟲類的驅蟲藥物有氯硝柳胺、芬苯達唑等。同時要利用中草藥等其他方式驅蟲，使用由檳榔、雷丸、苦楝皮、皂角、黑丑、大黃、木香、沉香組成的驅蟲方劑驅蛔蟲、絳蟲等，效果顯著。

1.7 豬場需要做好引種隔離和發(fā)病豬只隔離

一是引種隔離。除了觀察豬只健康狀態(tài)外，還要進行非洲豬瘟、豬藍耳病、口蹄疫等疾病檢測，如發(fā)現(xiàn)病豬要拒絕豬只進場。對新引進的豬要隔離觀察15 d 以上，根據(jù)需要還可以適當延長，延長時限一般以疫病最長潛伏期為依據(jù)，隔離期滿經(jīng)過檢測后混群。倡導養(yǎng)殖場自繁自養(yǎng)，以從根本上阻斷外來傳染源的入場，杜絕因為引種不當或運輸途中接觸過多媒介引入病源。二是病豬隔離。巡視觀察豬只健康狀況，及時隔離發(fā)病豬只，并本著重病不治立即淘汰的原則進行處理。

2 從環(huán)境改造實現(xiàn)無抗、替抗養(yǎng)豬

改造豬舍環(huán)境，利用數(shù)字化、智能化技術養(yǎng)豬。智能化調(diào)控豬舍保持適宜溫度、適宜濕度、通風干燥；保障豬舍衛(wèi)生清潔，并采用獨立水嘴、獨立料槽；做好豬只間隔離、豬欄間隔離、豬舍間隔離、分區(qū)間隔離，凈道、污道不交叉，防止疫病傳播，若發(fā)生疫病也能夠減少損失。

3 以中草藥、抗菌肽等實現(xiàn)無抗、替抗養(yǎng)豬

采用中草藥、酶制劑、微生物有益菌、抗菌肽等投入品，可以實現(xiàn)無抗、替抗養(yǎng)豬。王國貴等研究發(fā)現(xiàn)，目前正在研究中或正在銷售中的抗生素替代品主要有發(fā)酵飼料、中草藥活性物質、復合益生菌、植物提取物、抗菌肽等單一物質或組合添加劑等。其中，中草藥是目前研究和推廣應用比較廣泛的抗生素替代品。中草藥含有多種免疫活性物質，具有促進豬只生長、提高豬只機體免疫力、預防疾病發(fā)生、改善動物產(chǎn)品品質、提高豬只生長性能等作用。如柴胡、蒲公英、甘草、穿心蓮等具有清熱解毒、抗菌消炎、止咳平喘等作用，黃芪多糖能夠提高豬只機體免疫力。復合益生菌是經(jīng)特殊的加工工藝制成的有益微生物及其代謝產(chǎn)物的活菌制劑，含有大量的益生菌。復合益生菌通過調(diào)節(jié)豬只腸道的微生物動態(tài)平衡，能促進消化，提高飼料的利用率，提高豬只生產(chǎn)性能，提高機體免疫力，從而減少疾病的發(fā)生，改善豬肉品質，減少豬只糞便污染，改善養(yǎng)殖環(huán)境。目前，常用的復合益生菌有芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌、酵母菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等?？咕氖怯?0～60 個氨基酸殘基組成的一類堿性多肽類物質，廣泛存在于生物體內(nèi)，目前已能通過生物合成、酵母菌表達等方式工業(yè)化生產(chǎn)抗菌肽，具有熱穩(wěn)定性良好的優(yōu)點，能耐受飼料生產(chǎn)過程中制粒的高溫而不影響活性。相較于抗生素，抗菌肽具有無毒副作用、無殘留的優(yōu)勢，還有廣譜抗細菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲、抗腫瘤和免疫增強功能。

4 從團隊建設入手實現(xiàn)無抗、替抗養(yǎng)豬

對豬場場長、技術員、飼養(yǎng)員等的思想意識、整體意識和執(zhí)行力等進行強化訓練，對防疫知識、健康管理知識、飼養(yǎng)管理技術等進行培訓，提高團隊的豬場管理、豬只營養(yǎng)管理、豬只健康管理、疫病防控等技術的水平與能力。提高團隊成員嚴格遵守豬場規(guī)定與紀律，并能徹底貫徹執(zhí)行的工作作風，對進行無抗、替抗養(yǎng)豬具有至關重要的作用。