辣椒炭疽病防治技術(shù)

張卓琴

（忻府區(qū)植物保護(hù)植物檢疫站，山西 忻州 034000）

近幾年，忻府區(qū)辣椒種植面積穩(wěn)定在6 667 hm2以上，建成辣椒加工站100 多個(gè)，已成為當(dāng)?shù)氐闹匾?jīng)濟(jì)作物之一。伴隨著連年種植和氣候溫濕度升高等變化，病蟲危害日益增多，其中炭疽病連續(xù)3年成為辣椒生產(chǎn)的“殺手”。2018年造成減產(chǎn)50%以上，個(gè)別農(nóng)戶幾近絕產(chǎn)。2019 年稍干旱，炭疽病危害雖30%以上，但由于辣椒價(jià)格攀升，農(nóng)戶收益為歷年之最，淡化了炭疽病的危害。2020 年，辣椒種植面積飛速增長(zhǎng)，但5月高溫干旱，辣椒緩苗后高溫缺水，根系不發(fā)達(dá)，除造成整體病毒病減產(chǎn)外，也為后期7 月—8 月連續(xù)陰雨，9 月采摘期高溫高濕，辣椒植株整體抗性差引發(fā)炭疽病、疫病重大發(fā)生埋下隱患，2020年農(nóng)戶收益在病害面前不堪一擊。如何在不斷變換的氣候條件下繼續(xù)維持辣椒生產(chǎn)收益，減少病害損失，獲取辣椒豐收，需綜合防控防治辣椒炭疽病。

1 主要發(fā)病原因分析

氣候變化是近幾年辣椒炭疽病多發(fā)的主因之一。忻府區(qū)地處黃土高原，古有十年九旱之說，曾經(jīng)并一直是青辣椒內(nèi)外繁制種基地。近幾年忻府區(qū)氣溫逐年升高，且近兩年七八月雨水偏多，高溫高濕利于炭疽病發(fā)生。

1.1 品種抗性

連年種植加上品種開始退化不再適應(yīng)新的氣候條件，抗病品種淪為抗性差品種。

1.2 栽培技術(shù)跟風(fēng)種植

大多數(shù)沒有形成自己的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，管理不當(dāng)，存在栽植時(shí)間太早、栽植密度大、不能適時(shí)澆水、肥料不足、偏施氮肥、排水不良、通風(fēng)透光差、保護(hù)地內(nèi)高溫多濕等問題，加快了病害的流行。

1.3 重茬種植

一方面，大戶為便于管理，租地連片種植，不倒茬會(huì)導(dǎo)致病原積累快，基數(shù)高，病害迅速擴(kuò)展、蔓延。另一方面，清除病葉、病果、殘?bào)w不徹底，病菌通過風(fēng)、雨不斷向外傳播，即使是新茬，也由于病原存在，造成病害爆發(fā)、流行。

2 侵染條件及方式

辣椒炭疽病發(fā)病溫度為12℃～33℃，最適發(fā)病環(huán)境溫度為25℃～30℃，相對(duì)濕度85%以上。最適感病生育期為結(jié)果中后期。相對(duì)濕度在95%以上時(shí)，孢子即快速萌發(fā)。田間病株殘余組織內(nèi)的擬菌核，在環(huán)境條件適宜時(shí)產(chǎn)生的分生孢子，通過雨水反濺或氣流傳播至寄主植物上，從寄主傷口侵入，引起初次侵染。侵入后經(jīng)潛育出現(xiàn)病斑，并在受害部位產(chǎn)生新生代分生孢子，借風(fēng)雨或昆蟲等媒介傳播，進(jìn)行多次再侵染，加重為害。

3 發(fā)病時(shí)期及癥狀識(shí)別

忻府區(qū)辣椒炭疽病發(fā)病期一般在辣椒生長(zhǎng)后期，7月—8月高溫高濕，辣椒已掛果開始成熟，田間乍看枝繁葉茂，翻看果實(shí)時(shí)已染病。葉片染病，產(chǎn)生圓形褐色病斑，輪狀排列的黑色小圓點(diǎn)。果實(shí)染病，現(xiàn)水浸狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，由許多小點(diǎn)集成，小點(diǎn)有時(shí)為黑色，有時(shí)呈橙紅色，潮濕時(shí)，病斑表面溢出紅色黏稠物。過一段時(shí)間后，病部干縮變薄、破裂。嚴(yán)重時(shí)病果、斑果、爛果達(dá)到70%以上，除綠果外，幾近無收益。

4 綜合防治措施

4.1 選擇抗病品種

色素椒抗性優(yōu)于食用椒，食用椒選擇雜交L3 品種，劣勢(shì)是雜交后種子價(jià)格較高，育苗人員往往圖低價(jià)選擇常規(guī)種。農(nóng)戶若沒有育苗棚，則可以采取代育的方式，確保選取抗病行較強(qiáng)的品種。

4.2 消毒催芽育種

備好50℃～60℃的溫水，將種子緩緩倒入溫水中，邊倒邊攪拌，直至溫度降至25℃左右，浸種4～6 h，撈出種子，用紗布包好，輕甩水，置于28℃～30℃下催芽。每天早晚用自來水沖洗種子，一般3 d 后可出芽60%～70%，即可播種，播種時(shí)畦土上可播撒克菌丹（50%可濕性粉劑）。

4.3 合理輪作

與玉米、高粱等禾本科作物實(shí)行2～3年輪作倒茬，避免與瓜類、蔬菜連作；同時(shí)保持地勢(shì)高燥、排灌方便、通風(fēng)良好。

4.4 加強(qiáng)栽培管理

栽培管理要做到：①定植前深翻土地，多施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。②辣椒定植以夜溫最低5℃，地表土溫達(dá)15℃以上，并穩(wěn)定7 d 時(shí)便可定植。近幾年農(nóng)戶盲目早定植，溫度低緩苗慢極易形成弱苗。③根據(jù)品種特性、水肥條件，適當(dāng)加大行距，避免栽植過密。近幾年種植密度大是辣椒炭疽病高發(fā)的原因之一。大戶租種他人地塊，通過減少施肥降低投資成本，可以適當(dāng)稍加大種植密度。采用高畦栽培、地膜覆蓋，促進(jìn)辣椒根系生長(zhǎng)。④夏季高溫干旱，適宜傍晚澆水，降低地溫。均勻、適時(shí)的澆水施肥可有效提高辣椒抗性，減少病害發(fā)生。雨后及時(shí)排水，防止地面積水，以保護(hù)根系。有的地塊澆水以后趕上下雨，排水不暢，土壤含水已經(jīng)達(dá)到飽和，這種情況要及時(shí)開挖排水溝或者用水泵抽水，及時(shí)降低土壤含水量，避免辣椒疫病和炭疽病的發(fā)生。⑤適時(shí)采收，及時(shí)清除病葉、病果及殘株。

4.5 化學(xué)防治

4.5.1 前期預(yù)防

噴施生物農(nóng)藥多抗霉素、枯草芽孢桿菌、木霉菌或者誘抗劑氨基寡糖素（海島素）、赤·吲乙·蕓苔（碧護(hù)）、蕓苔素內(nèi)酯（蕓樂收），使辣椒產(chǎn)生抗性，對(duì)病菌繁殖起到最初控制，切斷傳染源或延緩發(fā)病高峰的到來。

4.5.2 中期預(yù)防

雨前雨后及時(shí)噴藥，可噴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液，或180%炭疽福美800倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

4.5.3 后期防治

摘除病葉病果，選用25%嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑60～90 mL/0.067 hm2（1 500 倍液）或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%醚菌酯（翠貝）懸浮劑30～50 mL/0.067 hm2或75%拿敵穩(wěn)（肟菌·戊唑醇）10～15 g/0.067 hm2噴霧防治，每隔 7～10 d 噴 1 次，連續(xù)噴打 3次，方可達(dá)到較好的防治效果。

5 掌握防控關(guān)鍵點(diǎn)

在辣椒炭疽病防控中，要把握以下重要防控點(diǎn)：①切斷傳染源，主要通過種子消毒催芽、土壤殺菌、輪換倒茬來實(shí)施。②大千世界生物多樣性，病菌無處不在，為保護(hù)勝利果實(shí)，首推生態(tài)防控技術(shù)應(yīng)用，留苗以4 000～4 500 株/0.067 hm2為宜，建議每膜行距為1.2 m ，為后期通風(fēng)透光做好前期準(zhǔn)備。事實(shí)上，辣椒苗緩苗后水肥充足培育大苗，產(chǎn)量高于密植小苗，同時(shí)下部空間提高，增加了通風(fēng)空間，不利于病害流行。③預(yù)防為主。大部分農(nóng)戶不懂預(yù)防為主的實(shí)質(zhì)性操作，發(fā)生病害時(shí)才打藥防治，為時(shí)已晚。植物也是生命，辣椒作為一年生作物，不可能像人類一樣做手術(shù)等治愈病情，通過前期預(yù)防提高作物抗性并切斷傳染源是最有效的方法。筆者在試驗(yàn)中得出前期預(yù)防不僅降低成本，而且對(duì)炭疽病有很好的預(yù)防效果。比如蕓樂收由蕓苔素內(nèi)脂和吡唑醚菌酯組成，是一種新型綠色環(huán)保廣譜殺菌劑。方法1 是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期使用1次，防治效果75.7%；方法2是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期、幼果期各使用1 次，防治效果83.3%；方法3 是每0.067 hm2每次用蕓樂收1袋，在定植期、幼果期、果實(shí)膨大轉(zhuǎn)色期各使用1次，防治效果91.0%。農(nóng)戶可以采用不同的方法結(jié)合自己農(nóng)田的實(shí)際情況進(jìn)行預(yù)防，具有很好的增產(chǎn)效果并能夠減輕炭疽病的危害。一旦病害發(fā)生，打多少農(nóng)藥已形成減產(chǎn)。④規(guī)避施藥誤區(qū)。由于辣椒苗后期生長(zhǎng)旺盛遮蔽了地面，很多農(nóng)戶在施藥時(shí)不能夠噴到壟間植株下部，而辣椒炭疽病是由田壟間向上傳播，若噴施不到位，則難以達(dá)到理想的藥效。飛防能翻起葉片，但也要注意壟間的重點(diǎn)噴施。

6 小結(jié)

辣椒炭疽病的發(fā)生本質(zhì)是辣椒在不適宜溫濕度生長(zhǎng)環(huán)境中自身抗性降低，而有些病菌在此環(huán)境條件下又極易分裂生長(zhǎng)的生態(tài)鏈物種競(jìng)爭(zhēng)。辣椒種植中逐步形成以生態(tài)調(diào)控、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，以科學(xué)的化學(xué)調(diào)控為輔的綠色防控技術(shù)模式，比如采用高壟栽培、地膜覆蓋、抗病品種、生物農(nóng)藥、黃板誘殺等措施，以提高植株抗性、切斷傳染源的生態(tài)防治是治標(biāo)又治本的首選防治方法，配合預(yù)防為主的農(nóng)藥兼治方針，可明顯提高辣椒產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)率，從而提高種植戶收益。