吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考

王 婷，劉麗媛，王春燕，周黎明，周 慧

（吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，新疆吐魯番 838000）

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)和綠色產(chǎn)業(yè)，也是解決“三農(nóng)”問題的富民產(chǎn)業(yè)[1]。吐魯番以葡萄聞名天下，享有“中國葡萄圣城”的美譽(yù)，是我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。濃厚的歷史文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、豐富的旅游資源、優(yōu)越的地理位置和交通優(yōu)勢使吐魯番具備了發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢。近年來，吐魯番市委、市政府高度重視，科學(xué)謀劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照打造吐魯番現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)“精品版”的戰(zhàn)略要求，以釀酒葡萄種植基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以發(fā)展葡萄酒莊為突破口，以葡萄酒品牌和技術(shù)創(chuàng)新為支撐，堅(jiān)持政府引導(dǎo)和市場運(yùn)作相結(jié)合，以著力打造百億元葡萄酒產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合了一二三產(chǎn)業(yè)，從葡萄的種植，到葡萄酒的加工和銷售，再到葡萄酒園區(qū)的觀光旅游，極大地帶動了多個(gè)環(huán)節(jié)配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)是滿足消費(fèi)升級的迫切需求，是改善生態(tài)環(huán)境的有力舉措，也是增加地方財(cái)力的重要渠道。本文主要介紹了葡萄酒產(chǎn)業(yè)對吐魯番經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的作用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、發(fā)展現(xiàn)狀及制約因素等內(nèi)容，提出了吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路和布局，以期為政府決策提供理論支持，為吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 葡萄酒產(chǎn)業(yè)對吐魯番經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用和意義

1.1 對吐魯番全面建成小康社會的作用突出

葡萄酒產(chǎn)業(yè)有力地促進(jìn)了吐魯番的脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，解決了吐魯番農(nóng)民長久以來葡萄只能鮮食銷售、賣不出去就晾葡萄干的問題。同時(shí)，貧困人口不離鄉(xiāng)就能成為產(chǎn)業(yè)工人，土地入股流轉(zhuǎn)就能成為股東并參與分紅，以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)融合農(nóng)村三產(chǎn)，衍生出來許多新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了更多的創(chuàng)業(yè)就業(yè)機(jī)會，有效地解決了當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶的就業(yè)創(chuàng)業(yè)難、收入不穩(wěn)定、持續(xù)增收難等問題，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在助力精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧方面成效突出，成為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的模范產(chǎn)業(yè)，為貧困地區(qū)的脫貧攻堅(jiān)做出了巨大的貢獻(xiàn)。

1.2 拉動了吐魯番區(qū)域的經(jīng)濟(jì)增長

葡萄酒產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)關(guān)聯(lián)度高，與其他產(chǎn)業(yè)融合的滲透力大，其成本低、速度快、效率高、延伸能力強(qiáng)的特點(diǎn)，極易形成成長快、效益高、競爭力強(qiáng)、生態(tài)綠色、可持續(xù)發(fā)展的葡萄酒旅游、葡萄酒養(yǎng)生健康、葡萄酒體驗(yàn)休閑等新的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)[2]。吐魯番把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)放在“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念中，并與加強(qiáng)生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來，擦亮“葡萄圣城”的金字招牌。

2 吐魯番發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1 地理位置優(yōu)越，交通便捷

吐魯番市位于新疆維吾爾自治區(qū)東部，北緯41°12'～43°40′之間，具備種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄最適宜的地理?xiàng)l件，與位于北緯44°11'～45°35′之間的法國波爾多產(chǎn)區(qū)、美國加州納帕山谷同處于釀酒葡萄黃金種植帶。同時(shí)，吐魯番還是連接內(nèi)地、中亞地區(qū)及南北疆的交通樞紐。312、314 國道以及吐烏大高等級公路全線貫穿，距離烏魯木齊市僅有180 km。境內(nèi)蘭新鐵路、南疆鐵路在吐魯番交匯，蘭新高鐵已開通運(yùn)營。吐魯番機(jī)場已成為烏魯木齊國際機(jī)場的主備降機(jī)場，形成了“公路、鐵路、航空”立體交通網(wǎng)，地理位置優(yōu)越，便捷的交通是吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢之一。

2.2 葡萄種植的自然條件優(yōu)越

吐魯番屬于典型的大陸性溫帶荒漠氣候，光熱資源豐富，有利于葡萄的糖分積累，且病蟲害危害較小，適合綠色和有機(jī)葡萄種植。同時(shí)，氣候干燥可以有效減少農(nóng)藥化肥使用，吐魯番葡萄及葡萄酒產(chǎn)品農(nóng)藥殘留遠(yuǎn)低于其他產(chǎn)區(qū)。

吐魯番土壤系灌耕土、灌淤土、風(fēng)沙土、潮土和經(jīng)過改良的棕色荒漠土，含有礫石、沙粒，土質(zhì)粒徑較細(xì)，通透性良好，富含鉀、鈣、硒等礦物質(zhì)。灌溉水質(zhì)純凈，以天山冰雪融化水形成的地表水和地下水為主。吐魯番產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有葡萄3.8 萬hm2，品種以‘無核白’葡萄為主，適宜進(jìn)行蒸餾酒、起泡酒、干白葡萄酒、甜型葡萄酒、特色果酒基酒的生產(chǎn)釀造。

2.3 葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良

近年來，吐魯番產(chǎn)區(qū)立足打造優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，不斷加大生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)和研發(fā)力度。以龍頭企業(yè)為依托，與國內(nèi)葡萄酒研究機(jī)構(gòu)和相關(guān)高校合作，聘請知名釀酒師，引進(jìn)先進(jìn)釀酒裝備，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，積極研發(fā)充分體現(xiàn)吐魯番產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒產(chǎn)品。吐魯番產(chǎn)區(qū)的釀酒師一直秉持著對自然風(fēng)土的尊重和對釀酒工藝的一貫堅(jiān)持，使區(qū)域釀造的葡萄酒在色度、抗氧化物含量、酒精度、干浸出物、酯類物質(zhì)等主要指標(biāo)上普遍高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品品質(zhì)得到了國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。所產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)性鮮明，極具地方特色，得到了業(yè)內(nèi)人士的高度贊譽(yù)，被稱為“最具潛力的中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)”之一。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好

吐魯番是我國較早發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已形成以樓蘭酒莊、駝鈴酒莊、新葡王酒業(yè)、零海拔酒莊等為代表的產(chǎn)業(yè)布局，目前特色鮮明、獨(dú)具風(fēng)格的葡萄酒莊有42 家，具備SC 生產(chǎn)認(rèn)證的酒莊有23 家。2015 年12 月“吐魯番葡萄酒”榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2019 年榮獲“世界特色美酒產(chǎn)區(qū)”榮譽(yù)稱號[4]。為進(jìn)一步推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，吐魯番市林業(yè)和草原局制定出臺了《吐魯番葡萄酒》《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)和《吐魯番葡萄酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》，科學(xué)規(guī)范葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)。在吐魯番市委、市政府的大力扶持下，各葡萄酒酒莊生產(chǎn)能力逐步提升，產(chǎn)能規(guī)模3.84萬t/年，產(chǎn)品主要涵蓋干紅、干白、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒等六大系列250 多個(gè)品種。近年通過舉辦或參加各類展銷會、推介會、品鑒會等，吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌得到了行業(yè)專家和廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，先后在國內(nèi)外各類大賽中獲得100 多個(gè)獎項(xiàng)，吐魯番產(chǎn)區(qū)知名度和影響力得到有效提升。

2.5 葡萄酒文化旅游前景廣闊

獨(dú)特的地理環(huán)境和古代絲綢之路的繁榮使吐魯番成為東西方文化交流的匯聚地，形成了豐厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)具特色的旅游資源[3]。目前，吐魯番已開發(fā)國家5A級景區(qū)1 處、4A 級景區(qū)5 處、3A 級景區(qū)5 處；有世界文化遺產(chǎn)2 處、國家級文物保護(hù)單位13 處。豐富獨(dú)特的文化旅游資源為打造區(qū)域特色酒莊旅游奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。吐魯番市依托豐富的特色旅游資源，積極促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，打造葡萄酒文化旅游精品線路，促進(jìn)特色民俗文化、歷史文化、美食文化與葡萄酒產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合。通過大力發(fā)展葡萄酒文化旅游，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動和協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、價(jià)值突破，帶動吐魯番產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

2.6 市場發(fā)展空間廣闊

我國擁有世界上最大的葡萄酒消費(fèi)潛在市場，葡萄酒在飲料酒總產(chǎn)量中僅占1.5%左右，產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展初級階段[4]。近年來，隨著居民收入水平的提高、葡萄酒文化的普及以及消費(fèi)者對營養(yǎng)、健康的重視，我國葡萄酒在酒類消費(fèi)中的比重持續(xù)增長，已成為世界葡萄酒消費(fèi)增長最快的市場。新疆社會穩(wěn)定紅利持續(xù)釋放，絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)建設(shè)、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)等重大決策部署加快實(shí)施，都為吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來巨大的發(fā)展機(jī)遇[5]。

2.7 具有產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的支撐保障

第三次中央新疆工作座談會的召開，為進(jìn)一步做好新疆各項(xiàng)工作指明了前進(jìn)方向、提供了根本遵循、注入了強(qiáng)大動力[6]。隨著國家、自治區(qū)政策力度不斷加大，絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)建設(shè)步伐加快，對口援疆工作進(jìn)一步深化，對外交流、交往及合作持續(xù)擴(kuò)大，吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了巨大發(fā)展機(jī)遇。

3 吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效果

3.1 特色葡萄酒莊園區(qū)初具規(guī)模

隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的逐步推進(jìn)，吐魯番相關(guān)單位充分利用交通、地域和旅游資源等優(yōu)勢，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)在生態(tài)觀光游、休閑度假游、親子體驗(yàn)游、葡萄酒文化鑒賞等方面與文化和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造特色酒莊旅游，做好“葡萄酒+旅游”文章。如高昌區(qū)葡萄酒莊園區(qū)建設(shè)面積約408 hm2，通過規(guī)劃設(shè)計(jì)，打造了以葡萄酒文化為主題，集旅游、住宿、休閑、餐飲、養(yǎng)生、品酒、購物為一體的旅游休閑場所。鄯善縣立足葡萄酒產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，在縣城新城東路和園藝場路之間，建設(shè)了一個(gè)集酒莊、休閑購物、旅游觀光服務(wù)于一體的葡萄酒文化風(fēng)情街。

3.2 產(chǎn)區(qū)知名度和影響力不斷提升

目前，吐魯番已經(jīng)培育了“樓蘭”“駝鈴”“新葡王”“車師”“零海拔”“天露”“高昌郡”“億茂”“德源”“恒氿”等一批具有一定市場認(rèn)知度和影響力的葡萄酒品牌，獲得“綠色產(chǎn)品”“有機(jī)產(chǎn)品”等認(rèn)證，被評為“新疆名牌”“新疆著名商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”等。通過舉辦、參加各類展銷會、推介會、品鑒會，葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量得到了行業(yè)專家和廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，多款葡萄酒產(chǎn)品在國內(nèi)外比賽上獲大獎，吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)的知名度和影響力得到有效提升。

3.3 特色葡萄酒研發(fā)工作突出

利用吐魯番產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的資源優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，在傳統(tǒng)干型葡萄酒釀造技術(shù)的基礎(chǔ)上，積極開展具有吐魯番風(fēng)土特色的葡萄酒種研發(fā)工作，其中，5 項(xiàng)特色果酒生產(chǎn)工藝獲得國家發(fā)明專利，一種桑葚酒釀造工藝獲得自治區(qū)發(fā)明專利三等獎。積極開展以‘無核白’為原料進(jìn)行甜型、半甜型、干型、半干型、白蘭地、起泡酒、葡萄蒸餾酒的釀造技術(shù)研究，并利用‘無核白’葡萄與桑葚、紅棗、杏等林果產(chǎn)品進(jìn)行混釀技術(shù)的研究。在風(fēng)干葡萄酒、利口酒、加強(qiáng)型葡萄酒釀造技術(shù)的研發(fā)上，取得了獨(dú)具特色的產(chǎn)品優(yōu)勢，產(chǎn)品投入市場后深受廣大消費(fèi)者喜愛。

3.4 “三大效益”全面發(fā)展

葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益。經(jīng)濟(jì)效益上，通過生產(chǎn)加工銷售葡萄酒可以增加地方稅收；各葡萄酒莊企業(yè)計(jì)劃不斷開發(fā)酒莊旅游功能，綜合產(chǎn)值將不斷提高，未來稅收潛力很大。預(yù)計(jì)將來可實(shí)現(xiàn)年接待人數(shù)300 萬人次以上，成為吐魯番全域旅游不可或缺的組成元素。社會效益上，投產(chǎn)葡萄酒莊每年雇傭、帶動吐魯番當(dāng)?shù)剞r(nóng)民2 000 余人。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，將會為周邊農(nóng)戶提供更多的就業(yè)崗位，增加農(nóng)民收入。生態(tài)效益上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)效應(yīng)。葡萄根系發(fā)達(dá)、耐干旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)，不僅能防風(fēng)固沙，減少水土流失，還能夠盤活貧瘠和閑置的土地資源[5]。

4 葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

4.1 市場競爭加劇銷售難度

面對關(guān)稅降低，大量進(jìn)口酒遞增式地涌入國內(nèi)葡萄酒市場，全國各產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多[6]，再加上營銷手段局限、高昂廣告費(fèi)投入以及代理商無限加大銷售成本，使吐魯番葡萄酒產(chǎn)品市場占有率不高。2021 年春季成都第104 屆全國糖酒會上，葡萄酒及國際烈酒展區(qū)有900 多家企業(yè)參展，云集法國、意大利、德國、阿根廷、智利、西班牙、加州等國家和地區(qū)展團(tuán)及長城、中糧名莊蕓、天津王朝等知名國產(chǎn)品牌，呈現(xiàn)競爭激烈的市場趨勢[7]。吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒能否在激烈的市場競爭中脫穎而出，市場占有率是制約吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

4.2 基礎(chǔ)研究不足，葡萄品種特色不突出

“好葡萄酒是種出來的”“先天在原料，后天在工藝”“原料基地是企業(yè)第一車間”，由此可見釀酒葡萄原料的重要性[8]。吐魯番酒莊企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中沒有真正將葡萄原料基地建設(shè)作為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性的核心工程對待，沒有在市場經(jīng)營收益與基地建設(shè)投入之間建立起循環(huán)發(fā)展機(jī)制，造成優(yōu)質(zhì)特色葡萄原料少、品種結(jié)構(gòu)簡單，以‘無核白’‘赤霞珠’‘霞多麗’等大眾品種為主，缺少‘黑比諾’‘西拉’‘馬瑟蘭’‘長相思’等特色品種。

4.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠合理，個(gè)性風(fēng)格缺失

目前吐魯番大多數(shù)葡萄酒加工企業(yè)在葡萄酒生產(chǎn)上以干型葡萄酒為主，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味、特點(diǎn)同其他產(chǎn)區(qū)葡萄酒相同，沒有獨(dú)特的風(fēng)格和特色。特別是近年來，企業(yè)在高利潤、高附加值產(chǎn)品上投入較多，忽視了面廣、量大的大眾化中低端產(chǎn)品市場[9]。很多企業(yè)將產(chǎn)品定位在高端干紅葡萄酒上。有些企業(yè)購買高檔橡木桶，將原酒陳釀2～3 年，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格。吐魯番有桑椹、紅棗、杏子、哈密瓜等特色瓜果資源，但缺少對企業(yè)在特色果酒、甜型葡萄酒、低醇葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒研發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)上的引導(dǎo)，造成產(chǎn)品個(gè)性風(fēng)格缺失，競爭優(yōu)勢不大。

4.4 專業(yè)技術(shù)人才匱乏，科技力量薄弱

吐魯番目前缺乏選育、種植和栽培釀酒葡萄的科技人才與葡萄酒釀造工藝研發(fā)、檢驗(yàn)檢測、營銷策劃和企業(yè)管理等方面的專業(yè)人才，技術(shù)支撐體系建設(shè)有待加強(qiáng)[10]?，F(xiàn)有技術(shù)人員專業(yè)培訓(xùn)不足，果農(nóng)缺乏技術(shù)指導(dǎo)，葡萄園管理不到位。入冬埋土、機(jī)械化程度低等增加種植和生產(chǎn)成本的問題沒有得到很好解決。

5 吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃

5.1 發(fā)展思路

吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)需深入貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)范行業(yè)投資行為，加強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)葡萄酒文化構(gòu)建，促進(jìn)葡萄酒行業(yè)創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展[11]。

5.1.1 政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)

充分發(fā)揮市場配置資源的決定性作用和更好發(fā)揮政府作用。著力做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和扶持政策，推進(jìn)公共服務(wù)和規(guī)范市場秩序，為吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。引導(dǎo)優(yōu)勢資源向優(yōu)勢企業(yè)集中，不斷提升吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)適應(yīng)國內(nèi)國際消費(fèi)需求的能力。

5.1.2 基地建設(shè)，集約發(fā)展

把釀酒葡萄種植基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作為產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根基，加大原料的良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植。以企業(yè)為主體，市場為導(dǎo)向，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向原料種植和旅游資源豐富的區(qū)域聚集。

5.1.3 科技創(chuàng)新，提高品質(zhì)

加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)的投入和專業(yè)人才的引進(jìn)、培養(yǎng)力度，支持產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)葡萄栽培與種植、葡萄酒釀造和生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)先進(jìn)技術(shù)的研發(fā)與推廣，著力提高產(chǎn)品品質(zhì)。加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志品牌建設(shè)和宣傳營銷力度，選準(zhǔn)領(lǐng)軍企業(yè)，創(chuàng)出知名品牌，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

5.1.4 文化引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)融合

依托豐富的特色旅游和文化資源優(yōu)勢，大力弘揚(yáng)吐魯番葡萄酒文化，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與酒莊園區(qū)建設(shè)相結(jié)合，規(guī)劃建設(shè)葡萄酒莊園區(qū)，在品牌宣傳和營銷方式上突出地域文化特色，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)深度融合。

5.1.5 質(zhì)量保障，綠色發(fā)展

加強(qiáng)行業(yè)管理，完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，落實(shí)市場準(zhǔn)入制度和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。抓好葡萄酒綠色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，改善產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境，降低資源消耗和污染物排放，積極推進(jìn)綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，加快副產(chǎn)物綜合利用，實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

5.2 主要任務(wù)

5.2.1 高標(biāo)準(zhǔn)打造優(yōu)質(zhì)基地

鼓勵和引導(dǎo)現(xiàn)有葡萄基地資源整合和提質(zhì)增效，優(yōu)先支持優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)種植基地，鞏固現(xiàn)有面積，穩(wěn)步擴(kuò)大面積，確?；亟ㄔO(shè)與企業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配，促進(jìn)現(xiàn)有基地健康發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)全市種植基地良種化、品種布局科學(xué)和產(chǎn)區(qū)酒種差異化[12]。提高釀酒葡萄良種繁育基地建設(shè)水平，科學(xué)布局釀酒葡萄品種區(qū)劃，加強(qiáng)葡萄種苗引進(jìn)和種植管理，引進(jìn)、篩選適合吐魯番不同區(qū)域土壤和氣候條件的品種。在適宜產(chǎn)區(qū)逐步推廣嫁接苗技術(shù)，加大種植技術(shù)研究和推廣力度，推進(jìn)產(chǎn)區(qū)葡萄品種差異化發(fā)展。在釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提高機(jī)械化水平，建設(shè)一批符合國際標(biāo)準(zhǔn)的精品葡萄園，有效提升原料質(zhì)量。

5.2.2 加大品牌培育和市場開拓力度

加快實(shí)施品牌培育工程，建設(shè)吐魯番葡萄酒品牌公共服務(wù)平臺，積極打造吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒統(tǒng)一品牌，建設(shè)一批具有吐魯番特色的葡萄酒館，利用統(tǒng)一的品牌優(yōu)勢，增強(qiáng)吐魯番葡萄酒的市場知名度。鼓勵和支持在主要消費(fèi)市場持續(xù)組織開展吐魯番產(chǎn)區(qū)公共品牌推介活動，舉辦葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，邀請國內(nèi)外葡萄酒知名專家參與專題討論，進(jìn)一步擴(kuò)大吐魯番葡萄酒的品牌影響力[13]。突出展會帶動作用，組織葡萄酒企業(yè)參加國內(nèi)外重要展會活動。充分發(fā)揮國家、省級媒體和互聯(lián)網(wǎng)傳播的積極作用，深入挖掘吐魯番區(qū)域和葡萄酒的特色和優(yōu)勢，全方位宣傳產(chǎn)品和品牌。通過形式多樣的宣傳推廣活動，進(jìn)一步提高“吐魯番葡萄酒”知名度，增強(qiáng)市場競爭力。

5.2.3 培育壯大龍頭企業(yè)

從種植、生產(chǎn)、加工、營銷等環(huán)節(jié)入手，學(xué)習(xí)借鑒國際和國內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，著力培育當(dāng)?shù)鼐哂休^強(qiáng)影響力和市場競爭力的葡萄酒龍頭企業(yè)，支持企業(yè)兼并重組，盤活存量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)[14]。積極引進(jìn)外資、援疆項(xiàng)目，鼓勵酒莊企業(yè)與國際知名企業(yè)、援疆省市龍頭企業(yè)合作，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展動力。

5.2.4 增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展能力

加大對葡萄品種選育、葡萄酒等相關(guān)科研項(xiàng)目的支持，充分利用科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。推動葡萄酒企業(yè)與高校、科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作力度，鼓勵有條件的區(qū)域與區(qū)內(nèi)外高校、科研院所建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，構(gòu)建“企業(yè)+專家團(tuán)隊(duì)”協(xié)作機(jī)制，在全產(chǎn)業(yè)鏈推動科技研發(fā)、技術(shù)推廣和生產(chǎn)應(yīng)用。加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，在品種選育與區(qū)域化、節(jié)水及水肥一體化、防寒越冬、機(jī)械化、病蟲害防治、防災(zāi)減災(zāi)、釀酒工藝、產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)土特性等方面進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)，全面提升葡萄種植與葡萄酒釀制的質(zhì)量效益。注重引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)種植和生產(chǎn)技術(shù)，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展能力。鼓勵和支持運(yùn)用新一代信息技術(shù)賦能葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升數(shù)字化、信息化、智能化水平。

5.2.5 積極開發(fā)“葡萄酒+旅游”項(xiàng)目

緊盯烏魯木齊都市圈和疆內(nèi)外旅游市場，著力在旅游產(chǎn)品開發(fā)、加強(qiáng)與旅行社合作上下功夫，把葡萄園觀光、葡萄酒品鑒、旅游住宿、特色餐飲、休閑娛樂等產(chǎn)業(yè)融為一體，為吐魯番旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展植入新的元素，形成新的業(yè)態(tài)。

6 結(jié)語

把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)同加強(qiáng)生態(tài)文明有效結(jié)合起來，著力擴(kuò)大釀酒葡萄種植面積，發(fā)展壯大葡萄酒莊，提高附加值和綜合效益，建立和完善銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場占有率，提升品牌的知名度是吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)將成為吐魯番經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的高效措施。