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      舊院黑雞綠殼蛋形成及養(yǎng)殖方式

      2021-12-01 21:06:23張丹萍黎純劉廷俊
      中國畜禽種業(yè) 2021年4期
      關鍵詞:黑雞萬源市綠殼

      張丹萍 黎純 劉廷俊

      (1,四川省達州市畜牧技術推廣站 635000;2,四川省萬源市畜禽品種改良站 636350)

      雞蛋的蛋殼顏色主要有白色、粉色、褐色和綠色等;我國只有少數(shù)幾個地方品種可產(chǎn)綠殼蛋,舊院黑雞就是其中之一,舊院黑雞的大部分蛋殼顏色呈淺褐色,但自然群體中約5%的雞能生產(chǎn)藍殼蛋[1],舊院黑雞綠殼蛋的蛋殼強度極顯著高于褐殼蛋和白殼蛋[2,3],且舊院黑雞綠殼蛋對白殼蛋呈顯性遺傳[4,5]。

      四川舊院黑雞是四川省萬源市特有的地方品種,其最顯著的特征為烏皮、黑羽、五豆冠、黑脛,部分雞產(chǎn)綠殼蛋。其因產(chǎn)于川東北的大巴山深處--四川省達州市萬源市舊院鎮(zhèn)而得名。早在1963 年被中科院西南綜合考察組發(fā)現(xiàn),邱祥聘教授曾認為舊院黑雞是繼南美洲智利地區(qū)之后的世界上能產(chǎn)綠殼蛋的另一雞種[6]。1982 年被定為四川省地方優(yōu)良品種,1983 年定為全國地方優(yōu)良品種,先后被收錄到《四川家畜家禽品種志》 《中國農(nóng)業(yè)文庫》 《中國家禽地方品種資源圖譜》 和《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》 等學術專著中。四川省畜科院等高??蒲兴芯孔C明,得益于當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境,該雞富含硒元素,而人長期攝入硒元素,能起到抗癌和延緩衰老的功效;其綠殼雞蛋更是營養(yǎng)豐富,被稱為“雞蛋人參”,市場價3~8 元/枚,約是普通雞蛋價格的3~8 倍。舊院黑雞被一些機構命名為:“世界稀有,中國獨有,萬源特有”,具有不可復制性。

      1 綠殼蛋的產(chǎn)生

      通過對鳥類蛋殼色素的光譜分析發(fā)現(xiàn)其中有7 種色素成分[7]:Oorhodeine、Oocyan(卵青素)、Banded Oocyan、Yellow Ooxanthine、Rufous Ooxanthine、Lichenoxanthine 和一種可產(chǎn)生窄幅紅色吸收光譜的未定名成分;其中Oocyan 存在于綠色蛋殼。這就是人們后來將控制雞綠殼蛋性狀的基因命名為O 位點的原因。“ Oocyan”進而被定性為膽綠素(Biliverdin,C33H34O6N4),它實際上就是膽紅素(Bilirubin)脫水失去2個氫原子后的產(chǎn)物[8]。Wang 等(2013)和Wragg 等(2013)發(fā)現(xiàn)綠殼蛋形成的分子機制[9,10],即內(nèi)源性逆轉(zhuǎn)錄病毒EAVHP 元件以反向插入的方式整合在有機陰離子轉(zhuǎn)運體1B3 基因(Solute carrier organic anion transporter family member 1B3,SLCO1B3)的5’ -非編碼區(qū),從而啟動SLCO1B3 基因在卵殼腺中的特異性表達,使膽紅素(Bilirubin)脫水失去2 個氫原子后變膽綠素,導致雞產(chǎn)綠殼蛋,張丹萍[11]等在5 個綠殼蛋雞群體中EAV-HP 在SLCO1B3 基因5′-非編碼區(qū)插入整合頻率和類型的研究中也驗證了這一論點。

      2 產(chǎn)蛋情況及相關研究分析

      舊院黑雞一般開產(chǎn)日齡為195d,年產(chǎn)蛋量平均為100 枚左右,劉嘉等研究發(fā)現(xiàn),舊院黑雞的開產(chǎn)日齡及蛋重變異系數(shù)低于10%,而300 日齡產(chǎn)蛋量、開產(chǎn)體重和300 日齡體重的變異系數(shù)分別為27.46%、13.95%和12.30%。開產(chǎn)日齡與開產(chǎn)體重、300 日齡產(chǎn)蛋量呈顯著負相關,開產(chǎn)體重、開產(chǎn)蛋重分別與300 日齡體重呈顯著正相關(<0.05)。舊院黑雞開產(chǎn)日齡及蛋重整齊度較好,體重及300 日齡產(chǎn)蛋量尚有改良空間,且開產(chǎn)性能是舊院黑雞產(chǎn)蛋量及300 日齡體重選育過程中重要的衡量指標。楊寧和Von Bertalanffy 模型分別適用于舊院黑雞產(chǎn)蛋率和累計產(chǎn)蛋數(shù)的擬合,可對舊院黑雞的產(chǎn)蛋規(guī)律進行評估和預測[12]。

      3 養(yǎng)殖方式對蛋品質(zhì)的影響

      龐惠中等研究發(fā)現(xiàn),養(yǎng)殖方式的改變會對舊院黑雞的部分蛋品質(zhì)造成影響:平養(yǎng)模式可以在一定程度上提升雞蛋的營養(yǎng)價值,但可能降低其新鮮度;茶園散養(yǎng)的雞蛋蛋形偏長,更利于孵化和運輸,彌補了蛋殼厚度和強度上的不足,雖然在氨基酸組成及比例上不如平養(yǎng)雞蛋,但可以有效降低膽固醇含量,提升卵磷脂含量,且具有更好的風味和新鮮度?;\養(yǎng)條件下的舊院黑雞蛋蛋殼表面、蛋內(nèi)容物菌落總數(shù)與大腸埃希菌數(shù)均顯著低于平養(yǎng)和放養(yǎng)模式下的雞蛋[13]。

      舊院黑雞和黑雞蛋是古老珍貴的地方資源,具有特有、豐富的遺傳資源和經(jīng)濟價值,深入研究對其種質(zhì)資源研究保護和利用具有深遠的戰(zhàn)略意義。

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