論新建豬場(chǎng)的準(zhǔn)確定位

郭宗義 李興桂

（1重慶市畜牧科學(xué)院內(nèi)江豬研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶榮昌 402460；2云南省綏江縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南綏江 657700）

豬場(chǎng)的準(zhǔn)確定位是豬場(chǎng)建設(shè)成功的關(guān)鍵，定位不準(zhǔn)，將會(huì)錯(cuò)失良機(jī)、后悔莫及。很多新加入養(yǎng)豬行業(yè)的業(yè)主都不知道自己新建豬場(chǎng)怎樣定位，常常是道聽(tīng)途說(shuō)、人云亦云，建設(shè)過(guò)程中改來(lái)改去，盲目建成后又悔不當(dāng)初、搖頭嘆息。本文就新建豬場(chǎng)如何準(zhǔn)確定位談?wù)剛€(gè)人的觀點(diǎn)，僅供參考。

1 豬場(chǎng)性質(zhì)的確定

豬場(chǎng)一般分種豬場(chǎng)、商品豬自繁自養(yǎng)場(chǎng)或母豬代養(yǎng)場(chǎng)、商品仔豬繁育場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或代養(yǎng)場(chǎng)、二次育肥場(chǎng)[1]，新建一個(gè)什么性質(zhì)的豬場(chǎng)，要具體情況具體分析，根據(jù)自身的場(chǎng)地條件、糞污消納處理能力、人員管理水平、技術(shù)力量、資金實(shí)力、市場(chǎng)銷(xiāo)售能力、防疫條件及風(fēng)險(xiǎn)承受能力等多方面因素權(quán)衡比較。

1.1 種豬場(chǎng)

種豬場(chǎng)是以銷(xiāo)售種豬（純種或二元雜交）為主，對(duì)養(yǎng)豬技術(shù)要求高，需要專(zhuān)業(yè)的育種和飼養(yǎng)管理及疫病防控技術(shù)人員，且要有一定的規(guī)模才能留住這些專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。同時(shí)，種豬場(chǎng)對(duì)種豬的質(zhì)量要求也高，需要生產(chǎn)性能好的高品質(zhì)種豬，完成必需的疫苗免疫，配備完善相應(yīng)的豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)備。具體豬舍劃分需要有公豬舍、母豬舍、保育舍、后備豬培育舍和待售豬舍，只需要少部分的育肥豬舍，銷(xiāo)售人員要有售前售中及售后服務(wù)。

1.2 商品豬自繁自養(yǎng)場(chǎng)或母豬代養(yǎng)場(chǎng)

商品豬自繁自養(yǎng)場(chǎng)或母豬代養(yǎng)場(chǎng)主要以銷(xiāo)售商品育肥豬為目的，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)要求較高，可以比對(duì)種豬場(chǎng)人員的養(yǎng)豬技術(shù)要求寬松一些，只需要飼養(yǎng)管理和疫病防控人員，要求母豬產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高，需要修建配懷豬舍、產(chǎn)仔豬舍、保育舍和育肥舍等豬舍類(lèi)型。

1.3 商品仔豬繁育場(chǎng)

商品仔豬繁育場(chǎng)主要以銷(xiāo)售仔豬為目的，對(duì)技術(shù)人員要求較高，需要飼養(yǎng)管理和疫病防控人員，要求母豬產(chǎn)仔多，需要修建配懷豬舍、產(chǎn)仔豬舍，或者加上保育豬舍，不需要育肥豬舍，需要有一定的仔豬銷(xiāo)售渠道。

1.4 專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或育肥豬代養(yǎng)場(chǎng)

專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或育肥豬代養(yǎng)場(chǎng)一般不飼養(yǎng)母豬，從場(chǎng)外引進(jìn)仔豬開(kāi)始飼養(yǎng)，直到育肥出欄，對(duì)養(yǎng)豬技術(shù)要求不高，只需要育肥豬舍，或者加上保育豬舍即可。

1.5 二次育肥場(chǎng)

二次育肥場(chǎng)是從場(chǎng)外引入其他豬場(chǎng)出欄的育肥豬繼續(xù)飼養(yǎng)一段時(shí)間再出售，對(duì)養(yǎng)豬技術(shù)要求不高，只需要育肥豬舍即可。

沒(méi)有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的人員、計(jì)劃短期養(yǎng)豬的人員建設(shè)豬場(chǎng)，建議在對(duì)生豬市場(chǎng)有把握的情況下選擇建設(shè)專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或代養(yǎng)場(chǎng)。在豬價(jià)行情較好，市場(chǎng)穩(wěn)定或上漲行情下，沒(méi)有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)抵御能力差的情況下，可選擇修建二次育肥場(chǎng)。如果有足夠的資金，打算長(zhǎng)期從事養(yǎng)豬行業(yè)，又有一定的技術(shù)支撐，可以考慮修建自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)。在流動(dòng)資金不足、環(huán)保壓力大、缺乏消納糞污的土地時(shí)，可選擇建設(shè)商品仔豬繁育場(chǎng)；在市場(chǎng)變幻莫測(cè)的情況下，如果仔豬行情較好，生產(chǎn)和銷(xiāo)售仔豬不失為一種很好的選擇。如果具有育種技術(shù)，有較完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)范圍，修建種豬場(chǎng)是獲利最豐厚的一種豬場(chǎng)。

2 豬場(chǎng)規(guī)模的確定

豬場(chǎng)的規(guī)模通常是以年出欄商品豬頭數(shù)來(lái)確定的。母豬飼養(yǎng)場(chǎng)的規(guī)模也可以以存欄基礎(chǔ)母豬頭數(shù)來(lái)定，專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或代養(yǎng)場(chǎng)的規(guī)模也可以以一次存欄育肥豬頭數(shù)來(lái)確定，二次育肥場(chǎng)也可以以一次存欄商品豬頭數(shù)來(lái)確定，一般把規(guī)模豬場(chǎng)分為大型規(guī)?；i場(chǎng)、中型規(guī)?；i場(chǎng)和小型規(guī)?；i場(chǎng)[2]。

2.1 大型規(guī)?；i場(chǎng)

通常將年出欄10 000頭以上商品肉豬的豬場(chǎng)稱(chēng)為大型規(guī)?；i場(chǎng)，大多規(guī)?；i場(chǎng)都是自繁自養(yǎng)場(chǎng)，也可以是母豬代養(yǎng)場(chǎng)，要求場(chǎng)地水、電、路及防疫等各方面條件較好，管理能力強(qiáng)、資金實(shí)力雄厚、產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)的人才齊備、技術(shù)力量強(qiáng)、糞污處理消納無(wú)隱患。

2.2 中型規(guī)?；i場(chǎng)

通常將年出欄3 000～10 000頭商品肉豬的豬場(chǎng)稱(chēng)為中型規(guī)模化豬場(chǎng)，可以是自繁自養(yǎng)場(chǎng)或母豬代養(yǎng)場(chǎng)，也可以是專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或代養(yǎng)場(chǎng)。中型規(guī)模化豬場(chǎng)對(duì)資金實(shí)力要求不太高，但是“麻雀雖小五臟俱全”，同樣需要各方面的人才。但是中型規(guī)?；i場(chǎng)很難組織起強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

2.3 小型規(guī)?；i場(chǎng)

通常將年出欄3 000頭以下的豬場(chǎng)稱(chēng)為小型規(guī)模化豬場(chǎng)，可以是自繁自養(yǎng)場(chǎng)或母豬代養(yǎng)場(chǎng)，也可以是專(zhuān)業(yè)育肥場(chǎng)或代養(yǎng)場(chǎng)。資金、人員等各方面條件相對(duì)較差的情況下適宜修建小型規(guī)?；i場(chǎng)，現(xiàn)階段農(nóng)村適度規(guī)模養(yǎng)豬多屬此類(lèi)豬場(chǎng)。

3.1 LA的常規(guī)CT和MRI的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) LA患者CT檢查特點(diǎn)為：“蝴蝶”或“月暈”狀的低密度改變，大多邊緣模糊，病灶位于腦室周?chē)踪|(zhì)以及半卵圓中心大致對(duì)稱(chēng)的位置。此外，在患者的兩側(cè)內(nèi)囊，基底節(jié)區(qū)、丘腦以及腦干等區(qū)域還可見(jiàn)到多處的腔隙性梗死灶，伴有不同程度的皮質(zhì)萎縮以及腦室前后角變鈍，腦室擴(kuò)張。

在適合養(yǎng)殖的土地日益減少、土地管控趨緊的情況下，難得尋到一塊適合養(yǎng)豬的土地，在這種情況下，最好充分利用土地，不要浪費(fèi)，能養(yǎng)多少盡量養(yǎng)多少。同時(shí)，豬場(chǎng)規(guī)模的大小，也需要綜合考慮，不能盲目貪大，要根據(jù)場(chǎng)地條件、資金實(shí)力、管理水平、技術(shù)力量、市場(chǎng)銷(xiāo)售能力、土地的糞污消納處理能力、國(guó)家政策及自然資源條件等權(quán)衡利弊，遵循“著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、效益第一”的原則來(lái)確定一個(gè)適宜的養(yǎng)殖規(guī)模。

3 養(yǎng)殖品種品系的確定

豬的品種類(lèi)型大致可分為瘦肉型豬和特色地方豬，很多企業(yè)老板想養(yǎng)豬，就是不知道養(yǎng)什么品種，選擇哪個(gè)品系，在養(yǎng)殖品種品系問(wèn)題上糾結(jié)。

3.1 瘦肉型豬

瘦肉型豬主要指長(zhǎng)白豬、大約克豬、杜洛克豬、巴克夏豬、漢普夏豬、皮特蘭豬等從國(guó)外引進(jìn)的單一品種及其雜交豬（或配套系）。這些豬種來(lái)自不同的國(guó)家又被稱(chēng)作不同的品系，同樣的品種，不同的品系由于在不同國(guó)家的選育程度和選育方向等有所不同，其生產(chǎn)性能有一些差異。比如丹系豬產(chǎn)仔數(shù)相對(duì)較高，美系豬飼料報(bào)酬相對(duì)較高。這些品種及其雜交豬共同的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、飼料報(bào)酬高，但肉質(zhì)較差、抗病力較差、對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，市場(chǎng)上瘦肉型豬肉相對(duì)于“土豬肉”的價(jià)格相對(duì)較低。

3.2 特色地方豬

主要指我國(guó)地方豬種及其培育品種（品系或配套系），這些豬種共同的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度較慢、瘦肉率較低、飼料報(bào)酬較低，但肉質(zhì)較好、抗病力較強(qiáng)、對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖技術(shù)要求相對(duì)較低，市場(chǎng)上特色地方豬肉相對(duì)瘦肉型豬肉的價(jià)格較高。在我國(guó)目前的市場(chǎng)銷(xiāo)售模式下，還沒(méi)有完全形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的定價(jià)機(jī)制，常常出現(xiàn)特色地方豬活豬價(jià)格比瘦肉型豬活豬價(jià)格低的情況。但是，一直以來(lái)，市場(chǎng)上的特色地方豬的豬肉都比瘦肉型豬豬肉價(jià)格高。

養(yǎng)殖品種、品系的選擇也需要遵循“效益第一”的原則，要根據(jù)自身的養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖水平，特別是市場(chǎng)銷(xiāo)售情況來(lái)確定，養(yǎng)瘦肉型豬多數(shù)是賣(mài)活豬不賣(mài)豬肉（大型全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖企業(yè)除外），養(yǎng)特色地方豬最好是賣(mài)豬肉或加工豬肉制品而不賣(mài)活豬，其經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)更好。

4 生產(chǎn)工藝的確定

不同性質(zhì)不同規(guī)模的豬場(chǎng)生產(chǎn)工藝不同。小型規(guī)模豬場(chǎng)通常采用連續(xù)式生產(chǎn)工藝，大中型規(guī)模豬場(chǎng)通常采用整場(chǎng)、整棟或整單元全進(jìn)全出的批次化生產(chǎn)工藝。規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)在生產(chǎn)中采用最多的批次化生產(chǎn)工藝是一周批次生產(chǎn)和三周批次生產(chǎn)2種工藝。

4.1 連續(xù)式生產(chǎn)工藝

遵循母豬的生產(chǎn)規(guī)律，提倡母豬自然發(fā)情、發(fā)情后配種、自然分娩，按照固定的哺乳期讓仔豬斷奶，母豬再次發(fā)情立即配種的生產(chǎn)工藝，這種生產(chǎn)工藝的豬只無(wú)法做到全進(jìn)全出，豬只整齊度難控制，不利于防疫消毒和銷(xiāo)售，人員不能固定時(shí)間休息。

4.2 批次化生產(chǎn)工藝

4.2.1 一周批次生產(chǎn)工藝

以一周為生產(chǎn)節(jié)律組織生產(chǎn)，主要適合于存欄500頭以上母豬的大型規(guī)模豬場(chǎng)，每周配種、分娩、斷奶一批，全年分娩52批，通常是周三斷奶，周四開(kāi)始用PMSG注射，周日用GnRH注射，下周周一、周二配種；另一批次是周三、周四分娩。

4.2.2 三周批次生產(chǎn)工藝

以三周為生產(chǎn)節(jié)律組織生產(chǎn)，主要適合于存欄500頭以下母豬的中小型規(guī)模豬場(chǎng)，全年分娩17批，通常將三周分為配種周、分娩周、斷奶周，仔豬哺乳期23 d左右。

在實(shí)際生產(chǎn)中還有多種批次化生產(chǎn)工藝，如四周批、18 d批等[4]，其共同的特點(diǎn)是全進(jìn)全出，提高豬群健康水平，便于管理，提高生產(chǎn)效率。每一種生產(chǎn)工藝都有優(yōu)缺點(diǎn)，要根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)的自身實(shí)際情況選擇合適的生產(chǎn)工藝。