梅州市柚子種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及高效施肥技術(shù)

張 玲

（梅州市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣東 梅州 514021）

梅州市位于廣東省東北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候的過(guò)渡地帶。當(dāng)?shù)毓庹粘渥?，降雨充沛集中，非常適合種植柚子。但當(dāng)?shù)毓r(nóng)在柚子種植過(guò)程中，存在亂使濫使化肥、缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)等問(wèn)題，且很少?lài)@柚子施肥關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行深入研究。基于此，在對(duì)梅州市柚子種植情況進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上，查找其施肥管理中存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

1 梅州市柚子種植業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)基本情況

我國(guó)的柚子主產(chǎn)地分布在長(zhǎng)江以南各地。廣東省梅州市境內(nèi)有韓江、琴江、豐良河等河流，水資源較為豐富，地?zé)豳Y源也非常充足，水溫高、水質(zhì)好、流量大。當(dāng)?shù)剡@樣良好的生態(tài)環(huán)境，給柚子生長(zhǎng)提供了極好的條件。梅州市栽培的沙田柚最初是從廣西壯族自治區(qū)玉林市榕縣引進(jìn)的，在后來(lái)的種植過(guò)程中獲得了逐步發(fā)展，達(dá)到了青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的效果。梅州金柚果型大，外形美觀，呈葫蘆形，果肉清甜爽口，有蜜味。在自然通風(fēng)條件下，梅州金柚可以?xún)?chǔ)藏半年不改風(fēng)味，所以還有“天然罐頭”的美稱(chēng)。由此，梅州市成為我國(guó)最大的沙田柚生產(chǎn)基地，也被稱(chēng)為“金柚之鄉(xiāng)”。目前，梅州金柚已成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。梅州地區(qū)栽培的金柚除了在國(guó)內(nèi)極為暢銷(xiāo)之外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大和新加坡等國(guó)家。

梅州作為國(guó)家熱帶農(nóng)業(yè)和嶺南農(nóng)業(yè)大本營(yíng)，也是中國(guó)首屆農(nóng)民豐收節(jié)的全國(guó)六個(gè)分會(huì)場(chǎng)之一，這是國(guó)家對(duì)梅州市三農(nóng)工作的充分肯定。在梅州柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，包含柚類(lèi)和其他柑橘品種的規(guī)劃，該規(guī)劃區(qū)涉及15000km2的范圍，涵蓋當(dāng)?shù)氐?個(gè)縣（區(qū)）。

現(xiàn)階段梅州市柚類(lèi)種植面積達(dá)到413km2，產(chǎn)量達(dá)93萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)35億元。種植面積占廣東省90%、全國(guó)1/5，是全國(guó)第二、廣東最大的柚子產(chǎn)區(qū)。在廣東省的大力支持下，梅州柚成功申報(bào)1個(gè)國(guó)家級(jí)、3個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以及1個(gè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，共獲中央和省級(jí)財(cái)政資金4.27億元，撬動(dòng)社會(huì)資金10億元以上。梅州市共有120家柚商品化處理企業(yè)，20條分級(jí)加工線，平均分級(jí)加工能力為1.5t/h，預(yù)計(jì)到2025年，梅州柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展要實(shí)現(xiàn)三個(gè)“100”：即種植面積達(dá)到100萬(wàn)畝（約666.67km2）、產(chǎn)量100萬(wàn)t、產(chǎn)值100億元以上的規(guī)模。地理標(biāo)志是現(xiàn)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)重要組成部分，加強(qiáng)地理標(biāo)志品牌建設(shè)，對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著突出作用。文章圍繞著梅州市地理標(biāo)志保護(hù)運(yùn)用現(xiàn)狀，通過(guò)量與質(zhì)結(jié)合的方式，圍繞區(qū)域內(nèi)的地理標(biāo)志數(shù)量、種類(lèi)、情況進(jìn)行分析。探索出符合地域特點(diǎn)的地理標(biāo)志品牌建設(shè)途徑，支持當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域經(jīng)濟(jì)特色發(fā)展。當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志數(shù)量眾多，品種豐富。面對(duì)這種情況，圍繞當(dāng)?shù)氐蔫肿臃N植，讓柚子能夠提高知名度，成為當(dāng)?shù)赝怀龅漠a(chǎn)品，圍繞柚子不同標(biāo)準(zhǔn)、不同規(guī)范要求，建立健全相關(guān)的管理體系，推動(dòng)當(dāng)?shù)罔肿映?guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展［1］。

1.2 梅州市發(fā)展柚子種植業(yè)優(yōu)勢(shì)

梅州市具有發(fā)展柚子種植業(yè)的巨大優(yōu)勢(shì)，具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

首先，梅州市的自然環(huán)境條件非常適合種植柚子。梅州市地形以山地丘陵為主，呈現(xiàn)嶺谷交接的地貌，再加上臨近南海、太平洋和山地等特定地形影響，形成了夏日長(zhǎng)、冬日短、氣溫高、光照充足、雨水充沛的氣候特點(diǎn)。這樣的氣候非常適宜柚子的生長(zhǎng)。梅州市的年平均氣溫在21℃左右，極端最低溫在-1℃左右，無(wú)霜期在300d以上。因?yàn)榫暥容^低，當(dāng)?shù)氐臒崃抠Y源非常豐富，加上充足的降水，能滿足柚子生長(zhǎng)過(guò)程中的水分需求。到了10月份左右，梅州市地區(qū)的晝夜溫差在10℃左右，這樣的溫差能幫助柚子實(shí)現(xiàn)上色和糖化。

其次，梅州市良好的交通條件能幫助實(shí)現(xiàn)柚子的快速遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售。梅州市地處閩粵贛三省交界，通過(guò)航空路線、鐵路路線和高速公路等，可以實(shí)現(xiàn)與銷(xiāo)售市場(chǎng)的便捷聯(lián)系，幫助梅州地區(qū)的柚子直接銷(xiāo)往全國(guó)各地。

再次，梅州市委、市政府高度重視柚子種植業(yè)，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，梅州市委、市政府將柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全市農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)當(dāng)中，并且制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，支持當(dāng)?shù)罔肿臃N植業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)特色化和科學(xué)化。此外，當(dāng)?shù)剡€成立了柚子種植業(yè)協(xié)會(huì)，幫助傳統(tǒng)小農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，讓小農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

但是現(xiàn)階段，梅州柚子種植過(guò)程中出現(xiàn)了一些相關(guān)的病蟲(chóng)害，也面臨著梅州地區(qū)因?yàn)榉N植柚子品種結(jié)構(gòu)單一化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸加大。因?yàn)閷?duì)比海南、云南的蜜柚的成熟期更早，梅州柚子的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力就非常有限，同時(shí)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度較低，研發(fā)投入過(guò)少。在柚子采摘后，精深加工環(huán)節(jié)較為薄弱，當(dāng)?shù)氐钠放铺幱谳^低位置，梅州柚類(lèi)品牌總體建設(shè)水平較低，中高端果品比例極低。

2 梅州市柚子高產(chǎn)栽培存在的關(guān)鍵問(wèn)題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在梅州市柚子高產(chǎn)栽培中，存在一個(gè)關(guān)鍵性技術(shù)問(wèn)題——施肥方法不科學(xué)。施肥對(duì)柚子產(chǎn)量的影響是非常直接的，其原因在于柚子主要是通過(guò)獲取土壤養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)順利的生長(zhǎng)、開(kāi)花和結(jié)果。合理施肥會(huì)對(duì)柚子的產(chǎn)量和品質(zhì)等帶來(lái)有利影響。

2.1 化肥使用問(wèn)題

在梅州市柚子種植中，施肥方法不科學(xué)突出表現(xiàn)為化肥使用不當(dāng)。在生產(chǎn)過(guò)程中，種植戶大都未對(duì)種植地土壤養(yǎng)分情況等進(jìn)行分析，往往不知道種植園土壤缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)化肥種類(lèi)的選擇比較隨意。這樣不僅不利于柚子的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，而且會(huì)給當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境造成不良影響，不利于土地保護(hù)?；适褂貌划?dāng)甚至還會(huì)導(dǎo)致柚子樹(shù)劣質(zhì)低產(chǎn)。柚子樹(shù)在開(kāi)花期、壯果期、果實(shí)成熟期等不同的生長(zhǎng)期，所需要的營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)和量是存在差異的。對(duì)于這些營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算，一定要經(jīng)過(guò)科學(xué)的驗(yàn)算。如果僅憑借經(jīng)驗(yàn)來(lái)選擇，會(huì)導(dǎo)致柚子的生長(zhǎng)出現(xiàn)很多問(wèn)題，如在柚子開(kāi)花前大量的使用氮肥，就會(huì)出現(xiàn)有花無(wú)果的現(xiàn)象；在柚子果實(shí)成熟期大量的使用高氮化肥，也容易出現(xiàn)落果的現(xiàn)象，最終影響柚子的產(chǎn)量和品質(zhì)［2］。

除此之外，施肥也不是一蹴而就的，柚子施肥需要講究一定的方式。例如，通過(guò)灌溉施肥、穴位施肥要比隨意播撒施肥更加合理高效。這種施肥方式可以提高柚子的種植高質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本。隨意播撒施肥，會(huì)導(dǎo)致施肥的成效極低，肥料成本極高，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染和破壞。在柚子生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期都需要做好針對(duì)性的補(bǔ)肥，這樣才可以保證柚子的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.2 施肥缺乏專(zhuān)業(yè)化的管理

一些個(gè)體農(nóng)場(chǎng)柚子種植戶的種植規(guī)模不大，肥料選擇、施肥時(shí)期、施肥方式的把控都存在著一些問(wèn)題，這就會(huì)導(dǎo)致施肥技術(shù)無(wú)法實(shí)現(xiàn)更好的完善和提升。在施肥的過(guò)程中，柚子種植戶會(huì)購(gòu)買(mǎi)使用相關(guān)的特效化肥。這樣的使用肥料的方式，可以在短時(shí)間內(nèi)幫助柚子種植戶實(shí)現(xiàn)迅速提升產(chǎn)量，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，無(wú)法幫助柚子種植戶高質(zhì)量的發(fā)展。此外，當(dāng)前市場(chǎng)上流通的復(fù)合肥無(wú)法滿足柚子樹(shù)整個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的需求。柚子樹(shù)生長(zhǎng)需要13種營(yíng)養(yǎng)元素，但是大部分的復(fù)合肥只包含了3種左右的營(yíng)養(yǎng)元素，養(yǎng)分提供不足。無(wú)論種植戶投放再多的肥料，都無(wú)法幫助柚子實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的提升［3］。

面對(duì)這些導(dǎo)致柚子無(wú)法達(dá)到高產(chǎn)和高質(zhì)的問(wèn)題，就需要提出有效的對(duì)策，借助柚子高產(chǎn)栽培施肥的關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)柚子種植質(zhì)量的全面提升。

3 高產(chǎn)栽培施肥的關(guān)鍵技術(shù)概述

3.1 測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用

測(cè)土配方施肥是以土壤測(cè)試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法。種植柚子的過(guò)程中，測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用是結(jié)合實(shí)際，利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟件，根據(jù)柚子種植場(chǎng)地內(nèi)土壤的檢測(cè)信息和數(shù)據(jù)，圍繞柚子生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果的環(huán)境，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量進(jìn)行針對(duì)性的測(cè)量，然后借助計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行相關(guān)分析，得出最佳的施肥種類(lèi)及施肥方案。再對(duì)施肥之后土地元素變化進(jìn)行圖表展示，不斷完善柚子的施肥方案。

在相關(guān)的施肥方案數(shù)據(jù)顯示中，系統(tǒng)往往會(huì)給出幾種方案，應(yīng)選擇對(duì)環(huán)境危害較小的方案進(jìn)行應(yīng)用，這樣才符合綠色化可持續(xù)發(fā)展的要求，幫助柚子種植戶實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的提升。除了這項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)之外，還可應(yīng)用自動(dòng)化施肥技術(shù)提高柚子產(chǎn)量質(zhì)量，這項(xiàng)施肥技術(shù)是通過(guò)機(jī)械化完成操作。借助無(wú)人機(jī)和噴灑機(jī)等，讓肥料均勻的遍布于整個(gè)柚子種植園區(qū)。對(duì)于施肥的密度、施肥量都可以實(shí)現(xiàn)人工控制，減少因人力施肥所導(dǎo)致的各種問(wèn)題，還可以最大限度地降低柚子種植成本，減少人工種植所出現(xiàn)的各種問(wèn)題。最重要的是結(jié)合不同的柚子品種，選擇適當(dāng)?shù)姆柿?，讓施肥真正達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，甚至在這樣的科學(xué)化管控下，實(shí)現(xiàn)柚子產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出預(yù)期目標(biāo)。這項(xiàng)技術(shù)在應(yīng)用過(guò)程中包括測(cè)土、配方、配肥、供應(yīng)、施肥幾個(gè)環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)需要一定的過(guò)程，并不是短期對(duì)當(dāng)?shù)氐蔫肿臃N植區(qū)域進(jìn)行檢測(cè)后就能長(zhǎng)期應(yīng)用，而是要在柚子種植過(guò)程中將該技術(shù)應(yīng)用其中，不斷完善，不斷調(diào)整施肥的配方，讓柚子真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)量。

3.2 周期施肥技術(shù)的應(yīng)用

施肥技術(shù)對(duì)柚子的產(chǎn)量和質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生突出影響，為了合理使用有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥，需要了解其養(yǎng)分特性，這樣才能有效施肥，充分利用施肥改善土壤的理化性質(zhì)，對(duì)柚子高產(chǎn)和高質(zhì)量栽培都有著突出的促進(jìn)作用。柚樹(shù)需要根據(jù)其種植年限，在不同生長(zhǎng)階段要采用不同的肥料。周期性施肥技術(shù)也是柚子高產(chǎn)栽培施肥的重要組成部分。這項(xiàng)技術(shù)需要結(jié)合柚子生長(zhǎng)周期和生長(zhǎng)變化，做出有針對(duì)性的選擇。一般在柚子幼年期，要以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，這時(shí)候要通過(guò)少量多次的方式施肥，以氮肥為主，然后輔助以磷肥和鉀肥。這一階段的工作重點(diǎn)在于幫助柚子樹(shù)實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)壯大，讓柚子能夠早結(jié)果早豐產(chǎn)。雖然要少量多次的施肥，但對(duì)于施肥的頻率還是要把控好，通常情況下，要根據(jù)柚子樹(shù)的種植年限來(lái)進(jìn)行施肥。柚子在幼齡期、初果期、盛果期和衰老期所用的肥料是不同的。在3月，幼樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)芽，前半個(gè)月施肥最好以氮肥為主，其中可以施加一些磷肥、鉀肥，這樣能幫助幼樹(shù)實(shí)現(xiàn)更好地抽發(fā)生長(zhǎng)，這次施肥對(duì)柚子當(dāng)年和下年的產(chǎn)量影響極大，一定要把控好；等到7月份左右，柚子的果實(shí)開(kāi)始逐漸膨大，這一時(shí)期的施肥主要是為了讓果實(shí)不斷增大，施加的肥料還是以氮肥為主，輔以磷肥和鉀肥。到了11月上旬，柚子的果實(shí)還在不斷生長(zhǎng)，這時(shí)柚子樹(shù)需要充足的養(yǎng)分，及時(shí)補(bǔ)充肥料，才能保證樹(shù)木的長(zhǎng)勢(shì)，讓柚子能夠順利過(guò)冬，為下一年的生長(zhǎng)結(jié)果打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？傊阼肿娱_(kāi)花前，施加相關(guān)的硼元素能夠幫助其盡快地生長(zhǎng)；在壯果期營(yíng)養(yǎng)消耗較大，這時(shí)需要補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，施加的肥料量要不斷地增加；在果實(shí)成熟期要促進(jìn)轉(zhuǎn)色，提升品質(zhì)，這時(shí)對(duì)于磷肥和鉀肥的需求量極大，施肥是以磷肥和鉀肥為主；采果后為幫助樹(shù)勢(shì)盡快恢復(fù)，還可以施加農(nóng)家有機(jī)肥［4］。

柚子施肥主要有以下幾種類(lèi)型，包括保果肥、壯果肥和采果肥。保果肥主要是幼樹(shù)副梢抽吐量大，又因?yàn)殚_(kāi)花時(shí)，樹(shù)體養(yǎng)分大量消耗。在這種情況下，如果幼果形成時(shí)缺乏足夠的養(yǎng)分，就會(huì)出現(xiàn)落果情況。面對(duì)這種情況，通過(guò)追加一次速效性保果肥，配合相關(guān)的農(nóng)家肥，對(duì)于多花樹(shù)、老樹(shù)都有穩(wěn)果的突出成效。壯果促梢肥：柚子生理落果結(jié)束后，果實(shí)迅速膨大，根系吸肥能力強(qiáng)，而且此時(shí)正抽發(fā)早秋梢，故需要大量供給養(yǎng)分，以滿足柚果膨大和抽吐新梢的需要。采果肥：柚子在采果前7～10天施，或采果后及時(shí)施，對(duì)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)、保葉過(guò)冬、促進(jìn)花芽分化、克服大小年結(jié)果現(xiàn)象等，均有重要的作用。柚子施肥主要有土壤施肥和根外追肥兩種模式：幼樹(shù)可用環(huán)狀或盤(pán)狀施肥法，成年樹(shù)則用條溝、放射溝、穴施及全園施等方法；柚子除土壤施肥外，還可采用葉面噴肥。葉面追肥是通過(guò)氣孔吸收，用肥量少，效果快，但不能代替土壤施肥。

除此之外，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，要優(yōu)化柚類(lèi)的品種，控制蜜柚種植面積，繼續(xù)開(kāi)展沙田柚的提純種植，建立和完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，進(jìn)行精深加工，加強(qiáng)三產(chǎn)結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，可以柚子、柚皮和柚花為原料進(jìn)行產(chǎn)品加工，這樣就能夠延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高柚子的知名度，保障柚果質(zhì)量，多渠道進(jìn)行發(fā)展提升。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，柚子高產(chǎn)栽培施肥的關(guān)鍵技術(shù)要結(jié)合柚子生長(zhǎng)的實(shí)際情況，對(duì)地區(qū)的綜合環(huán)境展開(kāi)分析。梅州地區(qū)種植柚子已經(jīng)有上百年的歷史。近年來(lái)隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高度重視，柚子種植成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。為了實(shí)現(xiàn)柚子高產(chǎn)高質(zhì)，需要對(duì)其施肥關(guān)鍵技術(shù)展開(kāi)重點(diǎn)分析。圍繞柚子施肥過(guò)程中化肥使用的問(wèn)題和施肥缺乏管理的問(wèn)題，通過(guò)測(cè)土配方施肥技術(shù)和周期施肥技術(shù)的應(yīng)用，助力柚子實(shí)現(xiàn)高效增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。