提高種蛋蛋殼質(zhì)量的措施

黃 禮 楊 霞 黎 麗

1.丹棱巨星禽業(yè)有限責(zé)任公司，四川丹棱620200；2.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川溫江611130

在肉雞的生命周期中，蛋殼是第一道保護(hù)屏障。種蛋蛋殼的質(zhì)量直接影響到運(yùn)輸、種蛋儲存時(shí)間、孵化過程中的失水率以及胚胎發(fā)育的生理狀況等[1]。 種蛋蛋殼能有效防止有害細(xì)菌的侵入，避免細(xì)菌污染內(nèi)部的胚胎。因此，提高種蛋蛋殼質(zhì)量是肉種雞生產(chǎn)中重要環(huán)節(jié)。

1 影響種蛋蛋殼質(zhì)量的因素

1.1 營養(yǎng)因素

飼料中鈣磷、微量元素、維生素缺乏或過量，以及電解質(zhì)平衡對種蛋蛋殼質(zhì)量均帶來較大影響[2]。

1.2 環(huán)境因素

如果舍內(nèi)環(huán)境控制不當(dāng)，引起雞群應(yīng)激等，也會導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量差，導(dǎo)致孵化率降低。同時(shí)，相關(guān)研究表明，產(chǎn)蛋期光照對蛋殼厚度、蛋質(zhì)量等有一定影響[3-4]。石雷等[5]研究表明，光照刺激實(shí)踐對種雞初期蛋殼品質(zhì)存在影響。

1.3 疾病因素

雞群在感染疾病，飼料中添加磺胺類藥物、霉菌毒素超標(biāo)或有機(jī)氯殺蟲劑等情況下，均可造成蛋殼質(zhì)量下降。

1.4 遺傳因素

遺傳因素也會影響蛋殼質(zhì)量。某些遺傳系可能會比其他遺傳系有更厚的蛋殼。此外種雞年齡也是重要影響因素，隨著種雞周齡增大會產(chǎn)出更大的蛋，但蛋殼厚度會越來越薄。

2 提高種蛋蛋殼質(zhì)量的措施

2.1 配制營養(yǎng)全面的飼料

1）鈣磷及比例適宜。鈣磷比應(yīng)適當(dāng)，生產(chǎn)實(shí)際中根據(jù)情況隨時(shí)調(diào)整，確保適宜的含量。鈣是蛋的主要成分，可以提高蛋殼的強(qiáng)度。成年種雞產(chǎn)1 枚蛋需要鈣2～2.2 g，產(chǎn)蛋前期鈣的吸收率按55%～60%計(jì)，蛋雞產(chǎn)1 枚蛋需鈣的攝入量為3.9～4 g[2]。日糧中鈣的含量不足，影響蛋殼的形成，導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降；如果日糧中鈣的含量過高，影響到適口性，導(dǎo)致蛋雞采食量下降，造成鈣及其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，也會對產(chǎn)蛋造成不良的影響。同時(shí)，當(dāng)飼料中鈣的含量達(dá)到要求時(shí)（3.5%），還需注意石粉粒度需達(dá)標(biāo)（ 8～12 目），同時(shí)兼顧促使其滿足雞體的需要[6]。

為保證蛋殼質(zhì)量還需考慮磷的含量，磷決定著蛋殼的韌性和彈性，在配制蛋雞的日糧時(shí)要注意總磷量和有效磷量。通常飼料中有效磷含量為0.4%左右，鈣磷比例以（4～6）∶1 為宜[7]。

由于蛋殼的形成于下午開始，所以下午給產(chǎn)蛋雞投喂鈣可直接用于形成蛋殼。

2）微量元素。日糧微量元素中錳、鋅含量對蛋殼質(zhì)量起主要影響作用，在整個(gè)產(chǎn)蛋期需補(bǔ)足，一般情況下每噸日糧中含70 g 錳和鋅可保證蛋殼良好[7]。

3）維生素。維生素中影響蛋殼品質(zhì)的主要是維生素C 和維生素D3，維生素C 在雞體內(nèi)可合成，在飼料配比合理、儲存得當(dāng)以及生長環(huán)境適合的情況下不需額外添加，需注意的是維生素D3的補(bǔ)足。維生素對礦物元素，尤其是鈣磷在機(jī)體內(nèi)的吸收與轉(zhuǎn)化起著重要作用。一般要求每千克日糧中含量必須達(dá)2 000～2 500 IU，低于該標(biāo)準(zhǔn)蛋殼質(zhì)量明顯下降。

4）電解質(zhì)。電解質(zhì)中氯在機(jī)體內(nèi)呈酸性，飼料中過高的氯會加劇鈣的缺乏，不利于蛋殼質(zhì)量的保持，因此控制飼料中氯對蛋殼質(zhì)量的保證有著重要意義。在飼料配比標(biāo)準(zhǔn)情況下，飼料添加0.3%～1%的小蘇打來代替0.1%～0.5% 的食鹽，達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡的作用，從而減少蛋殼破損，提高蛋殼質(zhì)量[1]。

2.2 加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理

日常的飼養(yǎng)管理過程中，應(yīng)該控制好舍內(nèi)環(huán)境條件，加強(qiáng)雞群常見傳染病的預(yù)防，始終堅(jiān)持以預(yù)防為主的飼養(yǎng)理念，重視傳染病對雞群的危害，根據(jù)雞群的具體情況，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，保證種蛋質(zhì)量。

1）雞舍內(nèi)需要控制好溫度、濕度、通風(fēng)等。雞舍內(nèi)適宜的溫度是15～28 ℃，最佳溫度是16～20 ℃，不能低于7.8 ℃或高于28 ℃。產(chǎn)蛋雞舍內(nèi)的相對濕度應(yīng)保持在55%～65%。若舍內(nèi)濕度過低，舍內(nèi)塵埃飛揚(yáng)，容易導(dǎo)致雞只發(fā)生呼吸道疾病。若舍內(nèi)濕度過大，在冬季易使雞體失熱過多而受涼感冒，雞群易患支原體病、拉??；在夏季雞呼吸排散到空氣中的水分受到限制，雞的蒸發(fā)散熱受阻。在養(yǎng)雞生產(chǎn)中雞舍濕度過大的情況較多發(fā)生，必須注意采取降濕措施。通風(fēng)不良是百病之源，要改善舍內(nèi)環(huán)境，必須首先解決好雞舍的通風(fēng)問題。特別是季節(jié)交替之際，溫差變化較大，因雞舍通風(fēng)不良而致雞群呼吸道疾病頻發(fā)。密閉式雞舍中控制通風(fēng)需注意低溫下空氣質(zhì)量與環(huán)境溫度間矛盾。不同養(yǎng)殖方式采用相適應(yīng)的通風(fēng)方式，注意溫度、濕度、有害氣體、氣流速度等達(dá)到相互協(xié)調(diào)，建立起雞群優(yōu)良生存環(huán)境。

2）加強(qiáng)疫病防控。在良好的環(huán)境條件下，嚴(yán)格執(zhí)行雞場的消毒和免疫接種制度。雞場規(guī)范用藥，一旦發(fā)生傳染病必須注意雞場隔離衛(wèi)生，并做好上報(bào)上級部門的準(zhǔn)備。

3）合理光照。合理的光照刺激能保證蛋品質(zhì)量，由于蛋種雞輸卵管機(jī)能未完全成熟，殼腺部形成蛋殼能力較弱，若過早進(jìn)行光照刺激將會影響蛋殼質(zhì)量。適當(dāng)延遲光照時(shí)間能提高產(chǎn)蛋初期蛋殼質(zhì)量，但不宜過晚延遲。石雷等[4]研究表明，18、20 周齡或22 周齡光刺激組的平均蛋質(zhì)量在產(chǎn)蛋高峰（27 周齡）均能達(dá)50 g，且高于16 周齡光刺激組。同時(shí)，黃選洋[8]的研究表明，一天中半夜給予最多2 h 的光照（晚上熄燈3 h 后再次開燈），蛋雞可將料槽中剩余的飼料吃完，此時(shí)蛋殼仍然在形成之中，這樣就可以立即提高鈣在蛋殼上的沉積。

3 結(jié) 語

總之，種蛋蛋殼的質(zhì)量決定著種蛋的孵化率和健雛率，所以在蛋種雞的飼養(yǎng)過程中，提供營養(yǎng)全價(jià)的飼料，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，建立健全的生物安全體系，提高雞群免疫力，提高雞群均勻度，能為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種蛋奠定基礎(chǔ)。