基于移動學習環(huán)境的酒店管理專業(yè)教學

文/謝麗英 陸秀梅（江蘇省吳江中等專業(yè)學校）

隨著目前我國酒店行業(yè)的不斷快速發(fā)展，社會上對于酒店管理人才需求量越來越大，需求也越來越高，因而在中職酒店管理專業(yè)中進行酒店管理專業(yè)人才的有效培養(yǎng)也就十分必要。

在當前的酒店管理專業(yè)教學實施中，相關教師需要結合移動學習環(huán)境，實行有效的教育教學，以實現(xiàn)學生的更有效培養(yǎng)，使酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要求及需求可以得到滿足，實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的更好發(fā)展，滿足實際需求。

一、中職酒店管理專業(yè)教學中移動學習的應用價值及意義

在目前移動網(wǎng)絡不斷快速發(fā)展及廣泛應用的背景下，移動學習方式有著越來越廣泛的應用，并且在實際應用中表現(xiàn)出較高的應用價值及優(yōu)勢，具體體現(xiàn)在以下幾個方面。

第一，移動學習可使教師教學與學生學習更加便捷。就當前的酒店管理專業(yè)教學而言，在利用傳統(tǒng)教學模式開展教學過程中，所有知識的學習及技能的傳授都需要在課堂教學規(guī)定的時間內(nèi)完成，具有很大的局限性。而在當前環(huán)境下，對于酒店管理專業(yè)的教學，只要具備智能移動設備，并且在移動網(wǎng)絡覆蓋范圍之內(nèi)，就可以隨時進行教學及學習，對于教學資源及學習資源可以隨時獲取。不但可以在學生的學習方式方面實現(xiàn)移動化，并且學生學習及教師教學環(huán)境都能夠實現(xiàn)移動化，因而這種教學方式也就可以使傳統(tǒng)課堂教學中的時間限制及空間限制實現(xiàn)突破，從而保證師生教學更加便捷，有利于教學活動的更有效開展及落實。

第二，移動學習為教學模式創(chuàng)新的實現(xiàn)提供有力支持及基礎。就目前各個教學階段的課堂教學而言，翻轉課堂教學模式及混合式教學模式均有著越來越廣泛的應用。對于翻轉課堂教學模式及混合式教學模式中所應用的教學資源及學習資源等，均需要具備理想的學習平臺作為有力支持及基礎。而移動學習方式可以使教師及學生對于學習平臺的需求得到滿足，還可以提供有關服務，使教師和學生在獲取教學資源及學習資源方面表現(xiàn)出便利性、互動性及靈活性等相關特點。在酒店管理專業(yè)教學的實施過程中，在理論性及實操性方面均有著較高的專業(yè)性要求，不但需要學生能夠掌握大量專業(yè)知識，掌握相關專業(yè)技能，還需要具備充足課堂時間進行這些知識及技能的學習。在對移動學習模式進行應用的基礎上，可使課前及課后學習拓展延伸至課外，可以為學生進行線下自主學習提供有力支持及基礎，在課堂教學過程中師生只需要將學生在課前自主學習中所遇到的相關問題解決即可，可以使學生有更多時間學習，掌握相關技能中的重點知識，更好實現(xiàn)知識難點的突破，從而可以使教師的教學效率及學生學習效率實現(xiàn)有效提升，使酒店管理專業(yè)教學得到滿意的效果。

第三，移動學習可以在學生實習方面提供可持續(xù)管理的支持與基礎。對于酒店管理專業(yè)學生，在整個學習過程中需要有一定時期進入酒店有關部門實行課程實習及畢業(yè)實習，在這一過程中，有些學生可能會由于在較短時間內(nèi)對自身角色的突然轉變很難適應，從而導致出現(xiàn)各種不良情況，對于這種情況就需要對學生實行有效的實習管理。而對于實習管理而言，而學生又處于校外環(huán)境，對學生實施教育教學方面的難度必然會增加，而在對移動學習平臺進行有效應用的基礎上，可使時空限制得以突破，可使酒店管理專業(yè)教學的廣度及覆蓋面得以擴展。在對移動學習平臺應用的基礎上，教師可以選擇更加具有針對性教學資源及學習資源提供給學生，而學生可以利用空余時間學習，這樣一來，也就可以對學生實習期間提供更加具有持續(xù)性的實習管理環(huán)境，保證學生實習可以得到比較滿意的效果[1-2]。

二、基于移動學習環(huán)境的酒店管理專業(yè)教學策略及途徑

依據(jù)上文所述，在目前中職酒店管理專業(yè)教學中，移動學習模式的應用對于教學活動有效開展及落實具有很好的推動及促進作用，也就有必要基于移動學習環(huán)境開展合理的酒店管理專業(yè)教學。

（一）進一步完善課程設置

在目前的移動學習環(huán)境背景下，對于很多教育資源而言，均表現(xiàn)出開放性及共享性特點，教師及學生在各種資源的獲取方面也更加便捷，因而在對相關教學課程進行設置方面也需要更具有專業(yè)性及合理性。就目前的酒店管理專業(yè)教學實踐而言，作為酒店管理專業(yè)人員，需要對當前課程體系中存在的問題加強認識，清楚認識現(xiàn)代課程體系中存在的缺陷及不足之處，從而在課程設置方面進一步完善，使課堂設置更加具有科學性及合理性。具體而言，酒店管理專業(yè)教師在對課題標準進行制定方面，需要以當前酒店行業(yè)對于人才的實際需求作為標準，對于基礎課程與專業(yè)課程之間的設置比例要加強重視，對于具體的課時分配情況要合理進行調整，并且要在實訓教學方面加強力度。在對課程體系進行合理設置的基礎上，不但可以幫助學生更好掌握相關理論知識及專業(yè)技能，并且對于酒店管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)具有很好的推動及促進作用，使酒店管理專業(yè)的教學需求得到更好滿足。

（二）教學方式的合理優(yōu)化

在目前中職酒店管理專業(yè)教學的實施中，在結合移動學習環(huán)境的基礎上，還要注意對教學方式進行合理優(yōu)化，這也是提高酒店管理專業(yè)教學質量的掛件，具體而言從以下幾個方面入手。第一，選擇并運用多元化教學方式。在目前的中職學校教育教學中，移動學習理念得以深度滲透，在這種情況下需要在酒店管理專業(yè)教學中對多元化教學方式及模式進行應用。在酒店管理專業(yè)教學的實施中，專業(yè)教師應當對教師主導及學生主導之間存在的關系進行有效處理，對于多種教學方式及方法進行積極探討及靈活應用，如任務驅動法、自主學習法及現(xiàn)場教學法等相關教學方式，對于任務驅動教學、自主學習及現(xiàn)場教學等教學方式可以作為關鍵的方式進行應用，對學生進行合理引導，促使其能夠在學習中積極主動投入，使學生的自主學習能力可以實現(xiàn)有效提升。結合酒店管理專業(yè)教學實踐，依據(jù)學生實際情況及學習情況，可以以移動學習為基礎構建翻轉課堂教學模式，在課堂教學實施之前將相關學習資源推送給學生，對于學生的自學情況充分了解，在此基礎上對課堂教學情況進行合理定制，對有關教學情境進行創(chuàng)建，選擇自主探究與課堂討論綜合應用的方式實施教學，以更好吸引學生。第二，現(xiàn)代化教學手段的應用。在當前的教學活動開展中，現(xiàn)代化教學手段具有十分重要的價值及意義，對于教學活動的開展具有很好的促進作用及價值。在當前移動學習環(huán)境下，作為酒店管理專業(yè)教師，在對翻轉課堂教學及混合式教學實行應用的同時，還需要對多媒體網(wǎng)絡技術實行合理應用，利用聲音及視頻等相關手段實施互動教學，在這種教學模式下，學生不但能夠將相關技能掌握，還可以對學生的自主學習及獨立思考能力進行有效培養(yǎng)。第三，開展具備自身特色的實訓教學。在當前酒店管理專業(yè)教學的設施中，為能夠使整體教學得到比較滿意的效果，還需要注意的一點就是需要增加實訓課程內(nèi)容，對傳統(tǒng)實訓教學方式進行改革，在實現(xiàn)移動學習平臺應用的基礎上，可以通過混合式教學方式實施實訓教學。依據(jù)具體實訓教學目標，對于實訓課程實行有效拆分，對于細分的具體實訓內(nèi)容，應用多媒體技術實行教學資源的制作，并且將這些內(nèi)容在教學開始之前推送給學生，讓學生可以在線上實行自主學習，在線下師生可以實現(xiàn)充分互動交流，對于相關技能加強訓練，在線上與線下教師實行跟蹤教學，實現(xiàn)拓展延伸，使技能水平有效提升，在此基礎上促使線上與線下相結合有關混合式教學模式得以完成。在這種教學模式應用的基礎上，不但可以使學生的學習興趣實現(xiàn)有效提升，并且還能夠使學生對線下實訓練習進行充分利用，使傳統(tǒng)實驗室實訓教學模式實現(xiàn)突破，使實訓教學壓力得以減輕，使實訓教學效率實現(xiàn)有效提升，滿足實際教學需求及要求。

（三）可持續(xù)學生實習管理模式

在酒店管理專業(yè)教學的實施過程中，實習屬于十分重要的一項內(nèi)容，在學生運用知識及技能和學生素質的提升方面具有十分重要的價值及意義。對于實習學校、教師及實習酒店而言，均需要積極參與到學生實習管理中。同時，為保證實習活動可以實現(xiàn)有效開展，使酒店管理教學可以實現(xiàn)有效開展，需要構建學校教導處、酒店專業(yè)科組以及實習指導教師與酒店實習管理負責人共同構建的實習管理小組，制定科學合理的管理措施，并且有效實施。同時，還需要對移動學習的教學方式及方法進行實際應用，從而對學生實行更加科學合理的實習管理服務。酒店管理專業(yè)教師可以利用移動學習平臺向學生推送學習資源，幫助學生解決在實習中遇到的相關難題，可使教師管理難度有效降低，為可持續(xù)實習管理的實現(xiàn)提供更好的基礎與支持。此外，通過對移動學習平臺進行應用，可以組織在不用酒店實習的學生構建學習群，使學生可以通過移動平臺實現(xiàn)可持續(xù)性學習，實現(xiàn)學生能力及素質的有效提升[3-4]。

三、結語

在目前中職教育不斷快速發(fā)展的背景下，在中職酒店管理專業(yè)教學的實施中，對于教學質量及水平也有著越來越高的要求，需要更合理的實施酒店管理專業(yè)教學。在目前酒店管理專業(yè)教學實踐中，移動學習模式有著越來越廣泛的應用，并且具有重要的應用價值及意義，因而需要專業(yè)教師結合移動學習模式實施酒店管理專業(yè)教學，使酒店管理專業(yè)教學可以取得滿意的效果，實現(xiàn)學生酒店管理水平及質量的有效提升。