我國(guó)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策探討(下)

廖梅杰，王印庚，李 彬，榮小軍，范瑞用，劉清兵

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島 266071；2.青島瑞滋集團(tuán)有限公司，山東 青島 266000)

海參從育種到投入市場(chǎng)，至少要經(jīng)過(guò)育種、育苗、保苗、養(yǎng)殖、加工、流通6個(gè)環(huán)節(jié)，目前一些海參企業(yè)只做其中單個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)分散獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展程度不高，產(chǎn)品可追溯體系不健全，這樣就產(chǎn)生了產(chǎn)品來(lái)源不清、信息不暢、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的情況，終端產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)法追蹤，消費(fèi)者的合法權(quán)益難以保障，消費(fèi)信任危機(jī)又反過(guò)來(lái)影響了海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要充分發(fā)揮政府、科技、企業(yè)與市場(chǎng)多方面的作用。在政府層面，需要正確引導(dǎo)和監(jiān)管；在科研層面，需要加強(qiáng)新技術(shù)、新工藝的研發(fā)；在養(yǎng)殖戶層面，要加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)普及、提升養(yǎng)殖技術(shù)；在市場(chǎng)方面，要搭建信息化平臺(tái)，推動(dòng)信息和資源共享，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)，合力保障海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展需要彌補(bǔ)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在頂層設(shè)計(jì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)范、地方發(fā)展層面的缺失，需要關(guān)注產(chǎn)品安全的把控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的控制，需要關(guān)注產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)體系和市場(chǎng)體系建設(shè)。政府從海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全面性出發(fā)，以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展理念為引領(lǐng)，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)發(fā)展與保護(hù)資源環(huán)境協(xié)調(diào)的原則，加強(qiáng)行政部門的宏觀調(diào)控能力，建立生產(chǎn)、加工、流通等市場(chǎng)主體有效參與的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和政策制定修訂體系，在科學(xué)解析海區(qū)生物容納量的基礎(chǔ)上，做好養(yǎng)殖功能區(qū)劃。充分發(fā)揮海參的生態(tài)功能，改變單一養(yǎng)殖海參局面，解決生態(tài)系統(tǒng)脆弱問(wèn)題，科學(xué)規(guī)劃育苗、養(yǎng)殖的區(qū)域和規(guī)模，避免盲目發(fā)展。堅(jiān)持適當(dāng)?shù)陌l(fā)展速度和結(jié)構(gòu)均衡，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，倡導(dǎo)海參產(chǎn)業(yè)回歸理性，協(xié)調(diào)其在水產(chǎn)各產(chǎn)業(yè)之間及其各產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的比例，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化，做到有序、有度、健康地開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖資源，保障產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

2.積極推進(jìn)種業(yè)科技創(chuàng)新，規(guī)模化培育良種苗種

“發(fā)展養(yǎng)殖、種業(yè)先行”，種業(yè)在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中占有引領(lǐng)性的戰(zhàn)略地位。種業(yè)創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的制高點(diǎn)，要保障海參產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，需要加強(qiáng)海參育種技術(shù)體系建設(shè)、良種高效制種與苗種規(guī)模化擴(kuò)繁、養(yǎng)殖新對(duì)象開(kāi)發(fā)等方面的研發(fā)工作，加強(qiáng)種質(zhì)資源收集保護(hù)和利用工作，加快構(gòu)建傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代分子育種及基因組育種相結(jié)合的高效育種技術(shù)新體系，培育品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)的新品種，突破良種高效制種和大規(guī)格苗種規(guī)模化培育關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建暖水性海參養(yǎng)殖新對(duì)象的苗種繁育與育成技術(shù)體系，積極推進(jìn)良種生態(tài)適應(yīng)性與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)體系建設(shè)，在良種苗種規(guī)模化制種的同時(shí)，提高良種苗種推廣的科學(xué)化和精準(zhǔn)化。在現(xiàn)代種業(yè)體系構(gòu)建方面，推進(jìn)國(guó)家級(jí)原種場(chǎng)和良種場(chǎng)建設(shè)，充分發(fā)揮科研院所在種質(zhì)資源、育種技術(shù)和人才資源的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以苗種龍頭企業(yè)為主體，產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合，創(chuàng)建良種研發(fā)、保種、生產(chǎn)、銷售以及管理等環(huán)節(jié)的有機(jī)聯(lián)系和相互促進(jìn)，建設(shè)“遺傳育種中心＋良種場(chǎng)＋苗種場(chǎng)＋養(yǎng)殖示范場(chǎng)”育、繁、推一體化種業(yè)體系，提高海參養(yǎng)殖良種覆蓋率和海洋漁業(yè)資源的質(zhì)量。

3.加強(qiáng)海參現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)

從當(dāng)前情況來(lái)看，缺乏規(guī)范、成熟的技術(shù)體系仍是產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)、可持續(xù)發(fā)展的限制性因素。需要針對(duì)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三大環(huán)節(jié)入手，開(kāi)展海參養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和新模式研發(fā)，加強(qiáng)海參的基礎(chǔ)生物學(xué)、免疫學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論研究，闡明相應(yīng)養(yǎng)殖系統(tǒng)物質(zhì)能量循環(huán)、生態(tài)互益機(jī)理及其應(yīng)用策略；革新現(xiàn)有海參養(yǎng)殖技術(shù)工藝，基于工程化原理研發(fā)不同養(yǎng)殖模式配套的機(jī)械化養(yǎng)殖和采捕設(shè)施裝備；解析不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，研發(fā)出安全、高效的系列化海參配合飼料并優(yōu)化相應(yīng)飼喂策略；構(gòu)建“參－蝦－藻”混養(yǎng)的立體化多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式；針對(duì)淺海牧場(chǎng)養(yǎng)殖模式，開(kāi)展海參底播增殖關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用，建立一種可持續(xù)產(chǎn)出的生態(tài)型增養(yǎng)殖系統(tǒng)；利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打通養(yǎng)殖生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，借助現(xiàn)代數(shù)字化等先進(jìn)的技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)硬件與軟件的融合、數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，使水產(chǎn)養(yǎng)殖達(dá)到數(shù)字化、智能化管理，提高海參養(yǎng)殖的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平。集成上述技術(shù)，建立海參現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，創(chuàng)建更為綠色、生態(tài)、智能的產(chǎn)業(yè)新模式，保障產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效和可持續(xù)發(fā)展。

4.推進(jìn)綠色無(wú)抗化防控技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖投入品的監(jiān)管力度

病害精準(zhǔn)化防控技術(shù)與實(shí)用化防控產(chǎn)品的研發(fā)是解決目前制約海參健康發(fā)展的高溫災(zāi)害及新發(fā)敵害的重要手段。安全、合法有效的漁藥產(chǎn)品是養(yǎng)殖業(yè)者應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖病害的有效抓手，因此針對(duì)目前新漁藥產(chǎn)品審批周期長(zhǎng)、流程復(fù)雜等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，需加強(qiáng)新漁藥等病害防控技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)，提高新漁藥申報(bào)審批效率，使相關(guān)技術(shù)產(chǎn)品加快走出實(shí)驗(yàn)室，推進(jìn)生產(chǎn)應(yīng)用進(jìn)程，為養(yǎng)殖業(yè)者提供更豐富的高效漁藥技術(shù)產(chǎn)品。隨著我國(guó)全面建設(shè)生態(tài)社會(huì)和水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展要求，在病害防控過(guò)程中要以綠色生態(tài)防控為主線，強(qiáng)化重大病害的預(yù)警預(yù)報(bào)技術(shù)開(kāi)發(fā)，研發(fā)中草藥、免疫增強(qiáng)劑和微生態(tài)制劑等安全、綠色、高效新漁藥，研制池塘底部降溫設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)高溫災(zāi)害的主動(dòng)防御，集成構(gòu)建“良種＋良法＋良策”的海參病害防控技術(shù)體系。此外，要加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品的監(jiān)管力度，準(zhǔn)確把握水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑含義，強(qiáng)化相關(guān)養(yǎng)殖投入品的管理，規(guī)范水產(chǎn)投入品的審定、登記、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用等行為， 積極推行水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品使用白名單制度，依法科學(xué)規(guī)范生產(chǎn)、銷售和使用水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品，保障養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保海參養(yǎng)殖行業(yè)綠色發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

5.搭建技術(shù)信息服務(wù)與科普平臺(tái)，提升養(yǎng)殖業(yè)者技術(shù)水平

養(yǎng)殖從業(yè)人員是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的實(shí)踐者，他們對(duì)養(yǎng)殖知識(shí)的認(rèn)知和技術(shù)的掌握程度直接影響產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益。要確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、漁民穩(wěn)步增收，就必須提高新科技成果的普及和推廣。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的組織作用，加強(qiáng)對(duì)海參育苗與養(yǎng)殖技術(shù)人員的培訓(xùn)，通過(guò)舉辦各種健康養(yǎng)殖技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、用藥知識(shí)等培訓(xùn)班，把技術(shù)傳遞給養(yǎng)殖戶，使其掌握必備的基本理論和技能。在政策宣貫方面，要加強(qiáng)法規(guī)宣貫工作，掃除政策制定、責(zé)任監(jiān)管、法規(guī)宣貫之間的盲點(diǎn)盲區(qū)，將法律法規(guī)內(nèi)容制作成一張圖、明白紙、宣傳冊(cè)等宣傳材料，給養(yǎng)殖業(yè)者更加直觀、便捷的從業(yè)指導(dǎo)。此外，積極推進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)化技術(shù)信息與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作用，追蹤和發(fā)布產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，多途徑開(kāi)展技術(shù)推廣與示范、疾病遠(yuǎn)程會(huì)診、人員培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，推進(jìn)健康養(yǎng)殖的規(guī)范與升級(jí)，確保海參養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全，重塑消費(fèi)者信任，保障產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

6.推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化建設(shè)，保障產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

當(dāng)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都對(duì)水產(chǎn)品的安全性提出了更高的要求，隨著水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和水產(chǎn)品冷鏈物流體系的逐步完善，全產(chǎn)業(yè)鏈模式已然成為水產(chǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。采用從企業(yè)主體業(yè)務(wù)向產(chǎn)業(yè)鏈兩端延伸的策略，打造一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭做起，將產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)鏈接起來(lái)，從而把最末端消費(fèi)者的需求，通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制和企業(yè)計(jì)劃反饋到處于前端的苗種培育、養(yǎng)殖、加工和流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷的一體化，形成安全、高質(zhì)、健康的海參產(chǎn)品供應(yīng)全過(guò)程，最大限度地保證養(yǎng)殖產(chǎn)品從池塘到餐桌的安全性，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。但由于全產(chǎn)業(yè)鏈模式對(duì)企業(yè)的綜合實(shí)力和對(duì)市場(chǎng)的把控能力要求非常高，因此，要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和產(chǎn)業(yè)社會(huì)團(tuán)體的凝聚效應(yīng)，形成一個(gè)利益共同體，將行業(yè)內(nèi)的要素與資源進(jìn)行整合，以形成一個(gè)開(kāi)放式、產(chǎn)業(yè)集群為主的整體，打造區(qū)域性的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)出體系，大幅提高海參從業(yè)企業(yè)的的盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力和戰(zhàn)略協(xié)同效應(yīng)。