淺談露地甜櫻桃主要生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性與管理措施

彭榮元 張顏春 王云兵 李仁芳

（1山東省平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，平度 266700；2平度市舊店鎮(zhèn)中于家村，平度 266700；3平度福臨家園，平度 266700）

近年來(lái)，種植的高效益刺激了甜櫻桃產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。不少地方盲目刨除蘋(píng)果、桃等果樹(shù)改種或直接新植甜櫻桃。由于對(duì)其生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性缺乏了解，不少種植者采用蘋(píng)果、梨和桃的管理方法，投入不少，但收效甚微，甚至入不敷出，嚴(yán)重制約了甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。為此，筆者結(jié)合多年的生產(chǎn)實(shí)踐，將露地甜櫻桃主要生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性與相應(yīng)的管理措施介紹如下，供種植者參考。

1 主要生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

1.1 枝干

甜櫻桃枝條木質(zhì)松軟、導(dǎo)管粗，易下垂、剪（傷）口愈合慢、易流膠，疏枝留橛流膠更重。枝條頂芽全是葉芽，生長(zhǎng)枝頂端優(yōu)勢(shì)明顯，易產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)枝或夾皮枝。一年生枝葉芽萌發(fā)率達(dá)90%以上，多發(fā)背上枝。主枝延長(zhǎng)枝甩放后頂端輪生芽可產(chǎn)生2～5個(gè)分枝，冠內(nèi)多發(fā)生背后枝（紊亂樹(shù)形）。這些不同于其它果樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性造成甜櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)旺、枝條密、內(nèi)膛空、成花難、產(chǎn)量低。另外，冬季極端低溫（尤其低于-15℃）會(huì)凍傷（死）枝干，從而導(dǎo)致翌年春季腐爛病大發(fā)生，繼而誘發(fā)流膠病。

1.2 芽

甜櫻桃的葉芽是單芽，只抽枝長(zhǎng)葉，是形成和擴(kuò)大樹(shù)冠的基礎(chǔ)，具有早熟性。生長(zhǎng)季節(jié)多次摘心可促發(fā)2次枝、3次枝，比花芽萌發(fā)晚 5～7 d。

花芽是純花芽，沒(méi)有復(fù)芽，開(kāi)花結(jié)果后形成盲節(jié)不再萌發(fā)枝葉，具有分化時(shí)間早、分化時(shí)期集中、分化速度快的特點(diǎn)。從落花后20～25 d開(kāi)始分化（生理分化），到采收后30 d左右繼續(xù)分化（形態(tài)分化），落葉休眠前分化至雌蕊分化期。翌年春季發(fā)芽時(shí)，花藥分生細(xì)胞延長(zhǎng)形成花粉。至此，花芽分化全部結(jié)束。分化期間樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平（N、P、K、Ca、B 等）及溫度等環(huán)境條件直接決定了其花芽數(shù)量與質(zhì)量。萌芽期和雌蕊原基形成期遇到高溫，影響更大，前者可形成無(wú)花粉或低質(zhì)量花粉的花藥成為無(wú)效花而不能正常授粉受精，后者則使一個(gè)雌蕊原基異常分化出2～3個(gè)雌蕊，翌年產(chǎn)生大量畸形果。

另外，甜櫻桃潛伏芽壽命長(zhǎng)，可達(dá)10～20年，在老樹(shù)（枝）更新復(fù)壯中作用突出，短截回縮后多年的潛伏芽都能萌發(fā)新枝，是維持結(jié)果年齡、更新復(fù)壯、延長(zhǎng)樹(shù)體壽命的寶貴資源。

1.3 花

甜櫻桃多數(shù)自花不孕，同時(shí)易受溫度及營(yíng)養(yǎng)不良的制約產(chǎn)生多種無(wú)效花，難以完成授粉受精。必須合理配備授粉樹(shù)，并采取一些有效的輔助授粉方法才能坐果結(jié)實(shí)。當(dāng)花期持續(xù)出現(xiàn)26℃以上高溫時(shí)，花粉會(huì)失去活力，造成性器官敗育而降低坐果率。同時(shí)甜櫻桃樹(shù)易感病毒病，導(dǎo)致花朵畸形，即使?jié)M樹(shù)開(kāi)花，也幾乎不坐果。

1.4 葉片

甜櫻桃樹(shù)葉片大、葉柄長(zhǎng)、生長(zhǎng)迅速，尤其謝花后生長(zhǎng)更快。在新梢上多呈下垂?fàn)顟B(tài)，易造成魚(yú)鱗式覆蓋，減少著藥面積，降低藥劑防治效果。樹(shù)冠郁閉時(shí)易產(chǎn)生陰生葉，光合效能明顯降低。另外，甜櫻桃葉片易感褐斑病，嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)結(jié)果和花芽分化。

1.5 果實(shí)

甜櫻桃根據(jù)成熟期不同分為早、中、晚熟品種，其果實(shí)發(fā)育過(guò)程都要經(jīng)過(guò)3個(gè)生長(zhǎng)期，即謝花后到硬核前為第1生長(zhǎng)期，胚發(fā)育、核硬化為第2生長(zhǎng)期，硬核后到采收為第3生長(zhǎng)期，分別歷時(shí) 9～15 d、8～14 d、11～17 d。 在這 3個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)平衡、溫度適宜、水分穩(wěn)定，就能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品。反之，若條件不能滿足其生長(zhǎng)要求，尤其出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間高溫干旱，不僅會(huì)導(dǎo)致甜櫻桃果個(gè)小，還極易在果實(shí)第2生長(zhǎng)期末，在弱樹(shù)內(nèi)膛的中短果枝或花束狀果枝上產(chǎn)生大量旱黃落果。前期干旱、澆水不及時(shí)或用水量過(guò)小，而在果實(shí)第3生長(zhǎng)期前后突然澆大水或降大雨，就會(huì)大量裂果。如果在雌蕊原基形成期（8-9月上旬）遇到 20～25 d連續(xù)高溫（≥30℃）干旱天氣，翌年就會(huì)產(chǎn)生大量畸形果；如果春季低溫多雨，后期往往會(huì)產(chǎn)生大量裂果和蟲(chóng)果。

1.6 根系

甜櫻桃砧木根系分布淺，多數(shù)分布在10～40 cm范圍內(nèi)。抗凍性差，特別是根頸處更易發(fā)生凍害；不抗旱，不耐澇，根系呼吸強(qiáng)度大，對(duì)水分反應(yīng)非常敏感，當(dāng)土壤含水量低于12%時(shí)，會(huì)出現(xiàn)根系老化、葉片黃化、幼果脫落、生長(zhǎng)受阻等現(xiàn)象，長(zhǎng)時(shí)間（3～5 d）積水，則會(huì)造成無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精和乳酸殺傷（死）根細(xì)胞，甚至出現(xiàn)漚根或落葉死樹(shù)；甜櫻桃樹(shù)不耐鹽堿，不能種在pH過(guò)高、過(guò)低，土壤粘重的鹽堿地上；不抗重茬，不能在5年內(nèi)栽過(guò)桃、李、杏及中國(guó)櫻桃的老果園里栽種，否則，輕者生長(zhǎng)緩慢、樹(shù)勢(shì)弱，重者死樹(shù)毀園。盲目的地下管理造成根部傷口不能及時(shí)愈合，很容易遭受根癌病菌侵染，造成樹(shù)勢(shì)衰弱，也是制約甜櫻桃生長(zhǎng)結(jié)果的一個(gè)重要方面。

2 相應(yīng)的管理措施

2.1 枝干管理

幼樹(shù)整形（小冠疏層形，改良紡綞形）時(shí)，休眠期要適當(dāng)短截中干和主枝延長(zhǎng)枝，保留50～70 cm，去掉主枝延長(zhǎng)枝頂端輪生芽，防止產(chǎn)生分枝影響擴(kuò)冠。在生長(zhǎng)季節(jié)（7月底前）根據(jù)枝條長(zhǎng)勢(shì)、立地條件等對(duì)主枝適度摘心，其它輔養(yǎng)枝緩放，以迅速擴(kuò)大樹(shù)冠形成結(jié)構(gòu)合理的豐產(chǎn)樹(shù)形。

根據(jù)空間大小，疏除或極重短截（俗稱平剪）競(jìng)爭(zhēng)枝、夾皮枝?？臻g大則極重短截，促發(fā)新梢，并適時(shí)摘心，及早培育成結(jié)果枝（組）?？臻g小，則貼近母枝從基部疏除。若枝條對(duì)面缺枝并且空間較大時(shí)，可將競(jìng)爭(zhēng)枝或夾皮枝采用“反弓彎”的方法拉向?qū)γ嫜a(bǔ)空，變廢為寶，但要及早去掉彎弓處2～3芽，以防冒條徒長(zhǎng)。也可對(duì)缺枝處主干刻芽，促發(fā)新枝補(bǔ)空。

將直立或角度較小的生長(zhǎng)枝及時(shí)拉枝開(kāi)角，改變其生長(zhǎng)方向，削弱頂端優(yōu)勢(shì)，盡快轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝（組），但要仔細(xì)操作以免拉劈造成暗傷引發(fā)流膠。

休眠期按照“密處疏、稀處留”的原則，間隔30 cm左右留背上枝，并對(duì)保留枝留10～15 cm短截。生長(zhǎng)季節(jié)拉枝后產(chǎn)生的背上枝按照當(dāng)?shù)亍爸x花后10～15 d或5月中旬左右或新梢長(zhǎng)度達(dá)20～25 cm或新梢已有7～10片成型葉”中任一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求時(shí)即可留下10～15 cm進(jìn)行摘心，超過(guò)20 cm或小于5 cm均不利于萌生葉叢枝。摘心要在七月底前結(jié)束，以防新生枝成熟度差，翌年春季發(fā)生抽條死枝現(xiàn)象。

及時(shí)處理背后枝。主枝生長(zhǎng)正常、背下尚有空間時(shí)可對(duì)背后枝進(jìn)行短截，減弱其生長(zhǎng)勢(shì)，避免對(duì)主枝造成干擾，并且短截后產(chǎn)生的分枝可形成結(jié)果枝組。主枝弱于背后枝并且空間狹小時(shí)，可疏除或回縮原主枝，利用背后枝換頭做主枝。主枝角度開(kāi)張、周圍枝量適宜時(shí)可徹底疏除背后枝，為主枝生長(zhǎng)結(jié)果提供充?？臻g。

采收后至雨季來(lái)臨前 （6月中下旬左右）疏大枝，這時(shí)剪（鋸）口愈合快，不易發(fā)生流膠。疏枝后可改善冠內(nèi)光照，增加光合產(chǎn)物的形成，有利于花芽分化。但每次疏大枝不能超過(guò)2條，不要造成對(duì)口傷。為防止病菌侵染可用保護(hù)劑涂抹傷口，促進(jìn)愈合。另外，疏枝一定要貼近母枝。短截時(shí)剪口要在葉芽段上2～3個(gè)芽，并與芽頂呈45°角向后斜剪成馬耳形。這樣愈合快，可有效防止發(fā)生流膠。

甜櫻桃樹(shù)冬季遭受極端低溫（低于-15℃）凍傷后，翌年春季會(huì)大量發(fā)生腐爛病并誘發(fā)流膠??；一方面要加強(qiáng)肥水管理與病蟲(chóng)害防治，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗凍能力；另一方面落葉后對(duì)樹(shù)干涂白、根頸培土，及時(shí)澆封凍水。有條件可對(duì)幼樹(shù)和初果期樹(shù)的主枝、中干（尤其枝杈處）進(jìn)行薄膜包裹，可有效防止或減輕凍害。一旦發(fā)生腐爛病斑，甚至出現(xiàn)流膠時(shí)，則要在芽頂變綠到采收后7～10 d（雨季來(lái)臨前）左右進(jìn)行刮治，并刮后涂藥（843康復(fù)劑 、腐必清、農(nóng)抗120、大蒜汁液等）。為延長(zhǎng)藥效，促進(jìn)愈合，涂藥后可再涂一層動(dòng)物油或植物油，千萬(wàn)不要涂油漆。發(fā)生流膠后要在雨季來(lái)臨之前刮除膠塊（液），并涂抹高濃度殺菌劑（多菌靈、噻菌銅、碧護(hù)、喹啉銅、石硫合劑渣、波爾多液渣等），防止含有病菌的膠液隨雨水下流到葉痕、皮孔、氣孔、傷口等易感部位擴(kuò)大蔓延，加重流膠病的發(fā)生。

2.2 芽的管理

春季芽膨大時(shí)對(duì)枝條兩側(cè)及背下進(jìn)行刻芽，一般從主枝基部15～20 cm開(kāi)始刻，梢端30 cm左右不刻，可隔一或隔二刻一，在主枝或中干芽上方0.5 cm處刻為宜。培養(yǎng)骨干枝，刻芽長(zhǎng)度要大于刻芽處枝條周長(zhǎng)1/2；培養(yǎng)中等枝組，刻芽長(zhǎng)度為枝條周長(zhǎng)1/2；培養(yǎng)短枝或葉叢枝，刻芽長(zhǎng)度為枝條周長(zhǎng)1/3。癟芽發(fā)生的小枝不短截，翌年發(fā)芽前刻芽同樣可抽生大枝?；ㄊ鵂罟Φ捻斞渴侨~芽，一旦被破壞，則全枝容易死亡。

甜櫻桃花芽易受高溫或低溫干擾形成無(wú)效花，降低授粉受精效果，產(chǎn)生畸形果?？赏ㄟ^(guò)架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，果園適時(shí)適量澆（噴）水，薰煙等措施來(lái)調(diào)節(jié)園內(nèi)溫度，以提高坐果率、減少畸形果。

樹(shù)體更新時(shí)萌發(fā)的潛伏芽根據(jù)需要及早進(jìn)行選留，待更新枝長(zhǎng)至20～25 cm時(shí)，使用牙簽開(kāi)角，及時(shí)摘心并開(kāi)張角度，及早成冠、開(kāi)花結(jié)果。

2.3 葉片管理

在噴好萌芽前藥劑 （3～5°Be石硫合劑或1∶1∶100 倍波爾多液）和日常保葉藥劑（代森錳鋅、多抗霉素、戊唑醇等）的基礎(chǔ)上，采收后到雨季來(lái)臨前噴1次1∶2∶200倍波爾多液對(duì)防治后期易發(fā)的褐斑病效果明顯。防治褐斑病盡量不用酸性或乳油型農(nóng)藥，以免加重落葉。落葉后不要噴任何形式的波爾多液，使用三唑類農(nóng)藥5～7 d后再用波爾多液。噴藥要及時(shí)，不擅自提高藥劑使用濃度。為提高葉片的光合效能，營(yíng)養(yǎng)臨界期每隔10～15 d噴施3～5次氨基酸類或腐殖酸類有機(jī)葉面肥，以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)花芽分化與果實(shí)生長(zhǎng)。

為保證噴藥（葉面肥）質(zhì)量，提高葉片光合效能，要注意噴施順序。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，甜櫻桃噴藥（葉面肥）應(yīng)由樹(shù)冠外面往里噴，而其它果樹(shù)是從里往外噴，這樣可有效防止因其葉片大、葉柄長(zhǎng)、易下垂造成葉與葉之間出現(xiàn)魚(yú)鱗式覆蓋，減少著藥面積而影響防治效果。同時(shí)在休眠期修剪合理留枝（量）的基礎(chǔ)上，抓好謝花后10～15 d和采收后7～10 d這兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行枝量再調(diào)整，進(jìn)一步改善冠內(nèi)光照，盡量減少陰生葉數(shù)量，讓陽(yáng)生葉有更長(zhǎng)時(shí)間接受光照，從而生產(chǎn)更多的光合產(chǎn)物。

2.4 花的管理

認(rèn)真做好采收后花芽分化關(guān)鍵時(shí)期的追肥、葉面噴肥及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（PP333或PBO）的使用，適時(shí)適量疏（大）枝，噴藥保葉。秋分后施入充分腐熟的有機(jī)肥，增加貯藏營(yíng)養(yǎng)，提高花芽質(zhì)量，為翌年多開(kāi)優(yōu)質(zhì)花奠定基礎(chǔ)。合理配置授粉樹(shù)，原則上授粉樹(shù)數(shù)量不少于總株數(shù)的30%，栽植時(shí)距離主栽品種不超過(guò)5 m，花量大，花期一致，具有良好的親合力，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)品質(zhì)好。實(shí)踐證明，拉賓斯、雷尼、先鋒、美早、紅蜜、佐滕錦均可作為大多數(shù)品種的授粉樹(shù)。除此之外，還應(yīng)積極做好（盛）花期噴硼、人工輔助授粉等工作，千方百計(jì)提高授粉受精效果。

一旦發(fā)現(xiàn)病毒樹(shù)要果斷刨除，并徹底清理穴內(nèi)根系。重新栽植時(shí)，需要穴內(nèi)客土并增施生物有機(jī)肥或種植其它農(nóng)作物3～5年后再進(jìn)行。

2.5 果實(shí)管理

甜櫻桃落果是由多種原因引起，除授粉樹(shù)搭配不合理，花期異常天氣、樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不良、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期溫度異常等原因外，生產(chǎn)中發(fā)生的落果多發(fā)生于果實(shí)生長(zhǎng)第2期末，由于干旱缺水造成弱樹(shù)內(nèi)膛中短果枝及花束狀果枝發(fā)生“旱黃落果”。因此，謝花后10～15 d要及時(shí)澆水，而且量要大，一般0～40 cm土壤含水量要達(dá)到土壤最大持水量的60%～80%。

甜櫻桃每年均會(huì)發(fā)生不同程度的裂果，尤其旺樹(shù)外圍的中長(zhǎng)果枝更為嚴(yán)重。究其原因，除與果實(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、果實(shí)缺鈣或補(bǔ)鈣不科學(xué)、盲目使用含有生長(zhǎng)激素的農(nóng)藥或肥料外，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間溫度、水分不正常更是一個(gè)不可忽視的重要原因。春季低溫多雨時(shí)，會(huì)降低果實(shí)表皮韌性，果實(shí)后期就會(huì)出現(xiàn)裂口；果實(shí)生長(zhǎng)第2期供水不足，但在成熟前又突然澆大水或降大雨更容易造成裂果。因此，為防止或減少裂果的發(fā)生，在滿足果實(shí)生長(zhǎng)第2期用水的基礎(chǔ)上，采收前7～10 d澆水尤為重要，要用小水，切忌大水漫灌。為避免成熟前降大雨誘發(fā)裂果，可在離樹(shù)頂50～70 cm處支撐薄膜（雨天放下，晴天揭去），或在樹(shù)冠下鋪設(shè)黑色薄膜或無(wú)紡布。另外，選擇抗裂果的品種如拉賓斯、薩米托等，可有效降低裂果。

近幾年受厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，30℃以上高溫持續(xù)20～25 d的干旱天氣，在8月-9月上旬頻繁發(fā)生，造成甜櫻桃畸形果（尤其紅燈）發(fā)生較重。在適地建園，科學(xué)使用肥水，合理修剪，做好病蟲(chóng)害防治的同時(shí)，積極預(yù)防和降低園內(nèi)高溫非常重要。在果園四周科學(xué)規(guī)劃營(yíng)造防風(fēng)林，高溫發(fā)生時(shí)對(duì)園內(nèi)及樹(shù)體噴水（避開(kāi)花期）或地面澆水（要適量）等均可有效降低園內(nèi)溫度，減少畸形果發(fā)生。有條件的種植者可進(jìn)行避雨栽培，既可防止畸形果產(chǎn)生，又能大幅度提高經(jīng)濟(jì)收入。

露地甜櫻桃產(chǎn)生的蟲(chóng)果多是由于果蠅為害造成。一是春季持續(xù)低溫多雨降低果皮韌性出現(xiàn)了裂口，二是低溫多雨推遲了果實(shí)成熟期（5～7 d），與果蠅出土產(chǎn)卵期、孵化期相吻合，大量的果蠅通過(guò)裂口進(jìn)入果內(nèi)產(chǎn)卵為害，蛀果率明顯增加。防治時(shí)，應(yīng)在清除園內(nèi)落葉雜草的基礎(chǔ)上，采取糖醋誘殺成蟲(chóng)、性誘劑或粘蟲(chóng)板殺滅雄蟲(chóng)，也可在成熟前15 d左右噴藥。適當(dāng)發(fā)展早熟品種或進(jìn)行大棚種植，均可降低蟲(chóng)口基數(shù)，有效減少蟲(chóng)果發(fā)生率。

2.6 根系管理

甜櫻桃根系對(duì)水分反應(yīng)敏感，不抗?jié)场⒉荒秃?、不喜鹽堿。因此要選擇pH 6～7.5、土壤肥沃、保水保肥能力強(qiáng)的壤土、砂壤土、礫質(zhì)壤土建園，并進(jìn)行起壟栽培。雨季搭建避雨棚或在冠下覆蓋黑色薄膜或無(wú)紡布，及時(shí)將過(guò)多的雨水排出園外，避免根部積水產(chǎn)生無(wú)氧呼吸而傷害根系。同時(shí)，結(jié)合秋施基肥，深翻果園，防止土壤板結(jié)，增加土壤含氧量以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。落葉后對(duì)根頸培土并及時(shí)澆好封凍水，提高其抗寒越冬能力。

注意根癌病的防治，在促進(jìn)根系健壯生長(zhǎng)的同時(shí)，科學(xué)進(jìn)行地下作業(yè)，盡量減少根系傷口，采取措施促進(jìn)傷口及早愈合，有效防止或減少病菌侵染。一旦發(fā)病，要及時(shí)切除病瘤并涂抹5°Be石硫合劑等藥劑或用K84消毒液或鏈霉素液灌根。刨除因病瘤造成生長(zhǎng)勢(shì)嚴(yán)重衰弱的樹(shù)，穴內(nèi)客土并混加生物有機(jī)肥后再重新栽植。