文/王小遠(yuǎn)(陜西省潼關(guān)縣畜牧發(fā)展中心)
畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中的主要構(gòu)成部分,為增產(chǎn)提供了新的機(jī)遇。在中國,很多家庭的收入主要依靠農(nóng)業(yè)收入,畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要指標(biāo)。近幾年來,中國一直把農(nóng)業(yè)發(fā)展作為一項(xiàng)大戰(zhàn)略,堅(jiān)持各種農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策,把“三農(nóng)”作為國家發(fā)展的重點(diǎn),歷次會(huì)議都強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的重要作用。中國畜牧業(yè)的發(fā)展歷史悠久,是傳統(tǒng)畜牧業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的結(jié)果,因此,合理發(fā)展不僅要增加農(nóng)牧民收入,還要調(diào)整農(nóng)業(yè)、改善生態(tài)環(huán)境,但現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展仍存在一些問題,嚴(yán)重影響其快速發(fā)展。
當(dāng)前,我國畜牧業(yè)的發(fā)展主要是按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式,依靠個(gè)人或小農(nóng)經(jīng)營,在管理上存在著很大的隨意性和盲目性,對(duì)包括流行病在內(nèi)的健康問題產(chǎn)生了嚴(yán)重影響,這種畜牧養(yǎng)殖模式嚴(yán)重缺乏獸醫(yī)衛(wèi)生設(shè)施,資源配置不理想,傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式落后于市場(chǎng)需求,技術(shù)落后成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的主要障礙,采用傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展模式,夏季畜牧養(yǎng)殖大多為散養(yǎng),生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)單易行。養(yǎng)殖一般比較粗糙,圈養(yǎng)環(huán)境潮濕。很多大農(nóng)場(chǎng)也缺乏現(xiàn)代化的設(shè)備,長(zhǎng)期使用傳統(tǒng)的基礎(chǔ)設(shè)施,畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展遭到嚴(yán)重破壞,畜牧養(yǎng)殖的粗放養(yǎng)殖,導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品質(zhì)量差、效益低,技術(shù)設(shè)備落后,信息系統(tǒng)落后,嚴(yán)重制約了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
當(dāng)前,我國畜牧業(yè)以農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖為主,其養(yǎng)殖人員一般專業(yè)文化程度較低,因此,在畜牧養(yǎng)殖的過程中容易出現(xiàn)一些誤區(qū),在畜牧業(yè)養(yǎng)殖初始階段的資金和技術(shù)不足,部分養(yǎng)殖區(qū)還沒有最基本的飼養(yǎng)能力,不能有效提高畜牧業(yè)養(yǎng)殖效率,存在小規(guī)模養(yǎng)殖以及專業(yè)化低的現(xiàn)象。雖然近幾年畜牧業(yè)養(yǎng)殖合作組織的數(shù)量逐漸增加,但總體上的規(guī)模還不夠大,發(fā)展的能力有限。加上許多農(nóng)民外出務(wù)工,許多地區(qū)的農(nóng)民只能飼養(yǎng)一些數(shù)量較少的家禽,畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展需求與基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展、工作人員技術(shù)知識(shí)的更新之間的矛盾日益突出,導(dǎo)致現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖的效率低下,影響畜牧業(yè)生產(chǎn)的整體發(fā)展。
環(huán)境問題是阻礙畜牧業(yè)發(fā)展,尤其是對(duì)病死動(dòng)物普遍進(jìn)行無害化處理和養(yǎng)殖廢棄物污染環(huán)境問題比較嚴(yán)重。近幾年來,隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展,專業(yè)化程度的提高和飼養(yǎng)量的增加,大型養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)的出現(xiàn),加大了藥物和飼料添加劑的非法濫用現(xiàn)象,已經(jīng)成為畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中環(huán)境污染的主要原因,糞便和藥物殘留物對(duì)環(huán)境和人類造成了嚴(yán)重的危害,是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大考驗(yàn)。以前,農(nóng)場(chǎng)主除了種植良田外,還從事畜牧和養(yǎng)殖循環(huán)利用。當(dāng)前,許多中小型畜牧業(yè)企業(yè)糞便處理設(shè)備落后,糞便處理設(shè)施的利用率低。由于資金、意識(shí)、技術(shù)等因素的影響,少部分畜牧場(chǎng)糞肥的儲(chǔ)存方式簡(jiǎn)單,污水處理成本高,設(shè)備投資成本高,工作人員的處理積極性不高。小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶也普遍面臨著造成環(huán)境污染的問題。農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)相結(jié)合是解決畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染最直接、有效的方法。當(dāng)前,受土地政策的制約和單一養(yǎng)殖發(fā)展理念的制約,以及傳統(tǒng)畜牧生產(chǎn)和作物生產(chǎn)的影響,體制發(fā)生了變化,化肥的方便、高效代替了畜禽糞便進(jìn)行農(nóng)作物的施肥,在一定程度上,不利于糞肥資源的利用,使得環(huán)境成本上升。當(dāng)前,化肥和尿液不能被完全消化,畜牧業(yè)污染問題已成為農(nóng)業(yè)污染的主要原因。
獸藥產(chǎn)品和飼料添加劑的濫用和過量使用致使畜禽及畜禽產(chǎn)品殘留大,導(dǎo)致畜產(chǎn)品品質(zhì)不佳,從而影響了畜產(chǎn)品的價(jià)格及消費(fèi)群體的食用安全。因此,藥物殘留問題是威脅人類健康的無形殺手,已經(jīng)成為關(guān)系到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和后代健康的社會(huì)性問題。
基層動(dòng)物防御隊(duì)伍是動(dòng)物防疫工作的主力軍,現(xiàn)存的防疫隊(duì)伍老齡化、報(bào)酬低、監(jiān)管難等因素,都對(duì)畜牧業(yè)健康發(fā)展有著很大的影響。現(xiàn)在,中國動(dòng)物疫情防控形勢(shì)十分嚴(yán)峻,隨著現(xiàn)代交通運(yùn)輸業(yè)的迅速發(fā)展,大量動(dòng)物從進(jìn)口渠道進(jìn)入我國,動(dòng)物傳染疫病概率非常大。我國農(nóng)村養(yǎng)殖戶較多,并且缺乏疫病防控專業(yè)知識(shí),而由于防疫隊(duì)伍人員嚴(yán)重缺乏,主要是依靠自己以往的經(jīng)驗(yàn),缺乏全面系統(tǒng)的防疫知識(shí)和措施,如果畜禽一旦發(fā)生疫病,不能得到及時(shí)有效控制,進(jìn)而引發(fā)疫情。在此情況下,畜禽因疫病死亡而造成的經(jīng)濟(jì)損失往往很大。
盡管我國現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展迅速,其增產(chǎn)潛力巨大,已開始向規(guī)?;?、集約化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展,但其發(fā)展資金分配仍存在嚴(yán)重問題,嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展,除資金不足外,難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。另外,許多設(shè)施都不能使用,連接設(shè)施極為有限,在畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面,如果不加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),對(duì)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展有很大影響。當(dāng)前,很多龍頭企業(yè)覆蓋面有限,綜合實(shí)力薄弱,企業(yè)的生產(chǎn)鏈條比較短。就產(chǎn)品附加值而言,大多數(shù)企業(yè)的畜牧業(yè)生產(chǎn)水平較低,附加值較低,以傳統(tǒng)模式發(fā)展的龍頭企業(yè)仍保持著傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu),重組過程中并未發(fā)生根本變化,管理理念沒有更新,風(fēng)險(xiǎn)防范力度不大,這些問題的存在直接導(dǎo)致龍頭企業(yè)發(fā)展能力的弱化。
當(dāng)前,我國畜牧業(yè)品種多、質(zhì)量差,直接導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格低,許多企業(yè)基層市場(chǎng)化,領(lǐng)導(dǎo)力弱,企業(yè)發(fā)展不重視深加工,市場(chǎng)知名度低,沒有自己的品牌,產(chǎn)品影響力不夠,并且大多地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈短,存在產(chǎn)、加、銷脫節(jié),基本靠外調(diào)和鮮銷帶動(dòng)本地市場(chǎng),養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定,嚴(yán)重限制了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖的生產(chǎn)與管理,對(duì)人才的需求越來越高。要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在畜牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的作用,以改善畜牧業(yè)生產(chǎn)和管理,確保畜禽產(chǎn)品的總體效益和質(zhì)量。然而,我國部分畜牧業(yè)發(fā)展薄弱,基于網(wǎng)絡(luò)信息化生產(chǎn)的技術(shù)人才嚴(yán)重缺乏,難以滿足互聯(lián)網(wǎng)與畜牧相融合的需要,不利于畜牧業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè),提高畜牧業(yè)投資質(zhì)量,過小的養(yǎng)殖場(chǎng)及農(nóng)戶式養(yǎng)殖已不能適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展,伴隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,集約化、規(guī)?;男竽翗I(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要方式,而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要技術(shù)支撐,可以幫助畜牧企業(yè)實(shí)現(xiàn)集約化、大型化、規(guī)?;?。這樣,就可以降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效率,避免因誤操作造成損失等問題,有效提高畜牧企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。盡管集約化、規(guī)?;纳a(chǎn)方式引起了畜牧業(yè)的重視,但部分地區(qū)仍然沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式,沒有引進(jìn)新的生產(chǎn)模式,對(duì)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型與現(xiàn)代化產(chǎn)生了重大影響,這不利于畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。面對(duì)這一挑戰(zhàn),我們必須充分發(fā)揮政府領(lǐng)導(dǎo)作用,加強(qiáng)集約化、計(jì)劃性生產(chǎn)方式的推廣,增加資金支持,推動(dòng)畜牧經(jīng)濟(jì)可持續(xù)健康發(fā)展。
轉(zhuǎn)換落后的生態(tài)支持是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提,人與動(dòng)物的和諧發(fā)展需要人、資源、環(huán)境的和諧統(tǒng)一,要保護(hù)自然生態(tài),創(chuàng)造良好的畜牧業(yè),促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展,重視畜牧業(yè)與環(huán)境的良性循環(huán),畜禽資源的有效利用,零污染,促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前,有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展方向多種多樣,如農(nóng)牧漁業(yè)相結(jié)合、沼氣與畜牧養(yǎng)殖相結(jié)合,尤其是種植業(yè)和畜牧業(yè)。通過材料與能量的結(jié)合,可確保土地的管理與再利用。合理利用動(dòng)物廢棄物和有效利用農(nóng)業(yè)資源是防治環(huán)境污染最經(jīng)濟(jì)的途徑。
飼料糧食是養(yǎng)殖畜牧業(yè)的主要原料,但難以維持發(fā)展。目前,我國飼料原料依賴進(jìn)口,要使我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖可持續(xù)、規(guī)范化發(fā)展,單純依靠糧食供給顯然是不現(xiàn)實(shí)的。大力發(fā)展糧食生產(chǎn),充分利用現(xiàn)有資源,不斷挖掘潛力,掌握新資源,作為未來飼料資源的重要組成部分,提高農(nóng)民對(duì)優(yōu)質(zhì)作物重要性的認(rèn)識(shí),鼓勵(lì)農(nóng)民種植新作物是今后的工作重點(diǎn)。要解決這一問題,可以通過生物技術(shù),不斷開發(fā)飼料資源,研究和更新加工技術(shù),通過對(duì)物料進(jìn)行加工、釀造,是擴(kuò)大畜牧飼料的重要途徑。
畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)需要得到嚴(yán)格執(zhí)行,禁止使用對(duì)人、畜產(chǎn)生直接或潛在危害的物質(zhì),大力推廣應(yīng)用先進(jìn)環(huán)保技術(shù),建立病死畜禽無害化處理廠,確保出現(xiàn)疫病的畜禽及時(shí)處理。提高設(shè)施、圍欄、廢物處理和衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)準(zhǔn),改善優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖環(huán)境,定期向養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行無味噴灑生物抗菌劑,減少蚊蠅數(shù)量。
發(fā)展綠色畜牧產(chǎn)業(yè)是提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)一種有效的手段和必然選擇,也是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。通過發(fā)展綠色畜牧業(yè)來實(shí)現(xiàn)動(dòng)物源性食品的綠色化,特別是解決藥殘問題,提高動(dòng)物產(chǎn)品食用安全質(zhì)量,加快動(dòng)物產(chǎn)品的銷售,具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。要大力發(fā)展綠色畜牧產(chǎn)業(yè),就必須進(jìn)一步完善質(zhì)量認(rèn)證體系,使我國的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量以及安全標(biāo)準(zhǔn)與國際化的標(biāo)準(zhǔn)接軌。對(duì)畜禽進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng),推廣綠色飼料添加劑,減少或消除動(dòng)物產(chǎn)品中的藥物殘留。加大養(yǎng)殖戶對(duì)畜產(chǎn)品安全性的認(rèn)識(shí),規(guī)范養(yǎng)殖行為,減少使用不必要的藥物和添加劑。
基于基層防疫員隊(duì)伍存在的問題,一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立長(zhǎng)效機(jī)制,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,穩(wěn)定和強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫體系,提高動(dòng)物防疫公共服務(wù)職能,推進(jìn)基層工作職能轉(zhuǎn)變;二是提高基層防疫人員補(bǔ)助金,以吸引年輕人員加入防疫隊(duì)伍;三要加大業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)用性,努力建立一支適應(yīng)重大動(dòng)物疫病防控工作需要的基層防疫隊(duì)伍。
發(fā)揮好畜牧養(yǎng)殖業(yè)的龍頭作用,可以帶動(dòng)地區(qū)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,促進(jìn)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,帶動(dòng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展,推廣養(yǎng)殖技術(shù),提高養(yǎng)殖效益,促進(jìn)持續(xù)發(fā)展具有很大的作用。因此要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用,采取“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)結(jié)合模式,發(fā)揮龍頭企業(yè)對(duì)市場(chǎng)信息敏感的優(yōu)勢(shì),將市場(chǎng)需求通過產(chǎn)業(yè)鏈組織傳遞到生產(chǎn)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變,減少農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的盲目性;利用龍頭企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)模式和管理方法,統(tǒng)一投入品、養(yǎng)殖規(guī)范和技術(shù),構(gòu)建畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系,有效提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平;充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合作用,促進(jìn)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
發(fā)展龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用的同時(shí),要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制,這一點(diǎn)對(duì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。
要提高現(xiàn)代畜牧業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和附加值,必須大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè),這是現(xiàn)代畜牧業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn),因此,必須加快產(chǎn)品創(chuàng)新和現(xiàn)代化,不斷提高產(chǎn)品加工水平,豐富產(chǎn)品種類,優(yōu)化肉制品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),形成層次分明的畜產(chǎn)品加工體系,改進(jìn)屠宰設(shè)備和工藝,提高原料肉的質(zhì)量與安全;發(fā)展低溫肉制品,加快發(fā)展分割肉及肉制品的冷凍小包裝;改進(jìn)工藝,引進(jìn)設(shè)備,加快傳統(tǒng)中式肉制品的工業(yè)化、自動(dòng)化生產(chǎn)水平,使中國傳統(tǒng)肉制品走向現(xiàn)代化。除了肉制品外,還要深化乳制品、蛋制品等的加工,既拓寬了加工渠道,又使得資源得到合理利用。
互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)畜牧業(yè)信息化。為了推動(dòng)畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,更好地適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的變化,利用網(wǎng)絡(luò)提高畜牧生產(chǎn)信息化是十分必要的。提升生產(chǎn)管理效率,為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。
在當(dāng)前形勢(shì)下,有些畜牧企業(yè)已開始運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和相關(guān)軟件,如局域網(wǎng)、微信、 QQ等,利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù),將畜牧業(yè)生產(chǎn)設(shè)施與手機(jī)等連接起來。通過終端設(shè)備,更好的方便了數(shù)據(jù)信息的收集、分析、查詢和使用,使畜牧業(yè)生產(chǎn)能夠以自動(dòng)化、科學(xué)的方式進(jìn)行管理。通過提高生產(chǎn)效率,降低了生產(chǎn)成本,促進(jìn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。傳統(tǒng)的管理方式已不能適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代畜牧企業(yè)的發(fā)展需要。企業(yè)生產(chǎn)管理必須充分利用各種現(xiàn)代技術(shù),才能保證經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期發(fā)展,促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。畜牧生產(chǎn)對(duì)“網(wǎng)絡(luò)+畜牧業(yè)人才”的需求非常大,需要加大人才培養(yǎng)力度,不斷提高員工的工作能力,更好地完成畜牧業(yè)的生產(chǎn)和管理工作。盡快解決畜牧企業(yè)生產(chǎn)中存在的問題。第一,地方政府要加大對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)力度,積極開展網(wǎng)絡(luò)和畜牧技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng),使畜牧產(chǎn)業(yè)人員及時(shí)掌握互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)及相關(guān)生產(chǎn)技能,降低生產(chǎn)成本,提高畜牧業(yè)發(fā)展水平。第二,畜牧企業(yè)在做好人才培養(yǎng)的同時(shí),也要完善自己的人力資源機(jī)制,對(duì)員工福利進(jìn)行智能調(diào)整,切實(shí)改善員工工作環(huán)境,讓更多的優(yōu)秀人才加入這個(gè)群體。提升畜牧企業(yè)的專業(yè)化水平,充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在畜牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的重要作用。
伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,但要推進(jìn)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化,還存在許多問題需要解決,必須樹立科學(xué)發(fā)展觀,采取有效的對(duì)策,發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè),在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀下,科學(xué)配置農(nóng)業(yè)資源,加速糧食等農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化,促進(jìn)農(nóng)作物生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;運(yùn)用正確的科學(xué)發(fā)展觀,加快畜牧業(yè)政策的轉(zhuǎn)變,是我國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展需要考慮的問題。