云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院留學(xué)生中華茶藝課程教學(xué)實踐研究

劉嘯 何珅

（云南民族大學(xué)，云南 昆明 650031）

一、云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)教育合作情況

2014 年12 月，經(jīng)中國外交部、教育部聯(lián)名批準(zhǔn)，云南民族大學(xué)成為中國—東盟培訓(xùn)中心承辦單位，2016 年12 月，外交部支持我校建設(shè)瀾湄職業(yè)教育基地。為主動融入國家“一帶一路”倡議和瀾湄合作機制，云南民族大學(xué)在瀾湄職業(yè)教育基地建設(shè)的基礎(chǔ)上成立瀾湄國際職業(yè)學(xué)院，目前，瀾湄國際職業(yè)學(xué)院已經(jīng)成為云南民族大學(xué)教育對外開放三張牌之一。

自成立以來，瀾湄國際職業(yè)學(xué)院積極構(gòu)建由瀾湄六國共商共建共享的“1+6+6+6+N”辦學(xué)體系，致力于在湄公河五國開設(shè)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院分校，積極參與國際教育治理，服務(wù)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，打造瀾湄職業(yè)教育合作的標(biāo)桿。

經(jīng)過近年的持續(xù)建設(shè)，瀾湄職業(yè)教育基地已經(jīng)在云南省沿邊瑞麗、麻栗坡、磨憨、孟連、孟定、鎮(zhèn)康、滄源、騰沖共8 個口岸城市以及中國（云南）自由貿(mào)易區(qū)昆明片區(qū)、德宏片區(qū)設(shè)立職業(yè)教育基地。并在緬甸、老撾、柬埔寨成立3 個海外基地。截至2021 年，瀾湄職業(yè)教育基地為湄公河國家共計培訓(xùn)各層次務(wù)工人員41939 人次，建設(shè)成果分別于2018 年、2020 年在瀾湄合作領(lǐng)導(dǎo)人會議上被李克強總理在講話中提及。

2016 年，在瀾湄職業(yè)教育基地成立之際，為整合瀾湄區(qū)域教育、企業(yè)行業(yè)資源，外交部同時批復(fù)支持云南民族大學(xué)在瀾湄職業(yè)教育基地的基礎(chǔ)上成立瀾湄職業(yè)教育聯(lián)盟。目前，聯(lián)盟已經(jīng)擴展到38 家成員單位，成為我國較具影響力的職業(yè)教育對外開放聯(lián)盟。今后在服務(wù)瀾湄合作機制方面，我校將秉持開放包容、合作共享的理念，以瀾湄職業(yè)教育聯(lián)盟為基礎(chǔ)，繼續(xù)深化同海內(nèi)外高校、企業(yè)及政府的寬領(lǐng)域合作，共同推動瀾湄區(qū)域職業(yè)教育水平再上新臺階，探索形成具有瀾湄特色的職業(yè)教育國際合作模式。

二、云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院留學(xué)生情況介紹

2018 年7 月，國家教育部專項給予云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院14個“絲路獎學(xué)金”留學(xué)生名額。為落實李克強總理在2018 年1 月10 日瀾湄合作第二次領(lǐng)導(dǎo)人會議上的講話精神，學(xué)校于2018 年6 月自籌350 萬元資金設(shè)立了“云南民族大學(xué)瀾湄國家留學(xué)生獎學(xué)金”，在湄公河五國駐昆總領(lǐng)事館和中國駐湄公河五國大使館的支持下，圓滿完成了面向湄公河國家的100 名留學(xué)生招生工作，目前共有109 名湄公河國家留學(xué)生在校就讀。

為了加強湄公河國家留學(xué)生對中國的了解，提高他們的漢語水平，幫助他們盡快融入大學(xué)生生活。在入學(xué)的第一年，學(xué)院一般都是安排文化課的學(xué)習(xí)。在文化課的安排上，學(xué)院多方位考慮，結(jié)合湄公河國家留學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，安排有茶藝、太極、書法、剪紙等豐富多彩的課程，理論實踐相結(jié)合，通過語言與文化的結(jié)合，讓留學(xué)生以生動、有趣的途徑了解了中國的國情和文化背景，提高了留學(xué)生的漢語文化水平，從而也達(dá)到了傳播中國傳統(tǒng)文化的目的。

三、在湄公河國家留學(xué)生中開設(shè)中華茶藝課程的意義

（一）茶文化是湄公河國家留學(xué)生了解中國文化和背景的載體

我國的飲茶歷史悠久，茶是中華民族的舉國之飲，中國又是茶文化的源頭。我們的祖先從茶的含嚼階段走來，經(jīng)過了漫長的進(jìn)化和探索，從藥用到食用到高層次的品名，茶從“開門七件事”中走了出來，開始步入“文化”的行列。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，在經(jīng)濟(jì)全球化和文化多樣性的態(tài)勢下，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀組成部分，成為了國際交流的必要趨勢。同時，隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的部署和號召，我國來華留學(xué)生數(shù)量穩(wěn)步提升，以茶文化為基石對湄公河國家留學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，能夠讓他滿以最快的速度來了解中國文化和背景，從而達(dá)到適應(yīng)留學(xué)生活和促進(jìn)學(xué)習(xí)的有效目的。

（二）茶文化是促進(jìn)湄公河國家留學(xué)生跨文化適應(yīng)能力提升的途徑

隨著“瀾湄合作”的進(jìn)一步開展，我院湄公河國家留學(xué)生數(shù)量逐年增加，這充分展示了“瀾湄教育合作”的成效。但留學(xué)生數(shù)量的增加，也給學(xué)院的管理和教學(xué)質(zhì)量增加了新的難度。尤其是剛來中國的留學(xué)生，只有少部分接受過比較專業(yè)的中文語言培訓(xùn)，大部分都屬于沒有漢語基礎(chǔ)的學(xué)生，還沒有較好的中文交流能力。印象最深刻的是來自于緬甸的一位留學(xué)生，學(xué)習(xí)中文語言的時候?qū)W成了粵語，導(dǎo)致他來到學(xué)院后，漢語基礎(chǔ)薄弱，連基本的會話都沒有辦法交流。從而導(dǎo)致他們跟學(xué)校的中國學(xué)生和老師交流困難，只愿意跟本國的學(xué)生或是語言環(huán)境相似的國家留學(xué)生待在一起，造成身邊的交際圈狹窄而單一，不利于中文的學(xué)習(xí)和交流。長期以往，更容易讓留學(xué)生產(chǎn)生負(fù)面情緒和孤獨感，形成很大的心理問題。

中華茶藝課程是一門實操性與趣味性較強的課程，留學(xué)生在學(xué)習(xí)這門課程時，不會像其他理論課枯燥，同時，實操要求分組練習(xí)，能很好地促進(jìn)留學(xué)生之間進(jìn)行溝通和交流。跟中國學(xué)生的茶會聯(lián)誼又能順利的跟中國學(xué)生交友和學(xué)習(xí)，因此中華茶藝課程對于推進(jìn)留學(xué)生跨文化適應(yīng)能力提升有了很好的促進(jìn)作用，更好的推進(jìn)了國際文化的融合發(fā)展。

（三）茶文化是培養(yǎng)湄公河國家留學(xué)生綜合文化素養(yǎng)的源泉

中國茶文化有著十分豐富的內(nèi)涵，融合了歷史、文學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)等各種內(nèi)容，通過茶文化的學(xué)習(xí)，可以大大地擴展留學(xué)生的知識面。中國茶文化還融合了中國“儒釋道”三家精髓，延伸出了“中和之道、自然之性、清雅之境、明倫之禮”的中國茶道精神。因此，學(xué)習(xí)茶藝，修習(xí)茶道對于留學(xué)生修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際都有一定的幫助，能夠讓他們在生活中保持樂觀向上的態(tài)度，釋放更多的學(xué)習(xí)壓力，有助于留學(xué)生學(xué)習(xí)和成長。中國茶文化還跟插畫、掛畫、焚香、音樂、詩歌、空間設(shè)計等高雅的藝術(shù)密切相關(guān)，每個方面都值得認(rèn)真的學(xué)習(xí)和細(xì)細(xì)的品會，從而慢慢領(lǐng)悟茶文化的精妙之所在，提升留學(xué)生的審美意識和能力。

四、云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院湄公河國家留學(xué)生中華茶藝課程教學(xué)實踐

（一）中華茶藝課程的課程設(shè)置

云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院在湄公河國家留學(xué)生大一入學(xué)時便開設(shè)有中華茶藝課程，課程設(shè)置為每周2 課時，教學(xué)18 周，共36 個課時，2 學(xué)分。課程授課采用理論+技能的形式進(jìn)行，極大的提升了湄公河國家留學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

（二）中華茶藝課程的內(nèi)容設(shè)計

考慮到湄公河國家留學(xué)生的漢語水平都比較薄弱，在為大一湄公河國家留學(xué)生講授茶藝課程時，設(shè)置的內(nèi)容都是比較基礎(chǔ)的課程。比如茶的起源、茶的傳播、茶的制作、茶藝禮儀、茶具欣賞、茶與健康以及茶藝實操等理論和實操相結(jié)合的課程。老師在課堂上通過淺顯易懂的講解，讓留學(xué)生們對中國的茶文化和傳統(tǒng)文化有比較詳細(xì)的了解。在整個教學(xué)方式的設(shè)計上，除了進(jìn)行講授和演示外，還會利用視頻、歌曲欣賞、翻轉(zhuǎn)課堂等形式來調(diào)動留學(xué)生的積極性和主動性，從而達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。

（三）中華茶藝課程的教學(xué)成果

1.采用靈活多變的上課方式，充分調(diào)動留學(xué)生上課積極性

云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院中華茶藝課程中華文化傳統(tǒng)課程中開展得比較好，受歡迎程度高的課程。課程采用理論+技能的方式授課。理論課的講授采用講解的方式外，還有視頻演示、歌舞欣賞、才藝展示等方式來進(jìn)行授課。豐富多彩的授課形式，極大地調(diào)動了學(xué)生上課的積極性。課程介紹后，會安排相應(yīng)的茶藝展示環(huán)節(jié)，邀請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和中國學(xué)生來參加留學(xué)生中華茶藝課程結(jié)課茶會。茶會上，留學(xué)生會穿上自己國家的傳統(tǒng)服裝或是中國漢服向來賓展示學(xué)期學(xué)習(xí)成果。

2.做好與中國學(xué)生的交流和學(xué)習(xí)

除了采用靈活多變的教學(xué)方式來調(diào)動湄公河國家留學(xué)生的積極性以外，云南民族大學(xué)瀾湄國際職業(yè)學(xué)院中華茶藝課程還注重同中國學(xué)生的交流和學(xué)習(xí)。例如，在期中的時候舉辦中外學(xué)生茶藝知識講座，請中國學(xué)生和湄公河國家留學(xué)生分別講述一下各自國家和家鄉(xiāng)的喝茶習(xí)俗和茶葉加工方式。在期末的時候舉辦中外學(xué)生友誼茶會，中國學(xué)生穿漢服，湄公河國家留學(xué)生穿自己國家的傳統(tǒng)服飾來參加茶會，并在茶會上泡茶、品茶、表演才藝、交友聊天。通過一系列講座和茶會的組織，湄公河國家留學(xué)生和中國學(xué)生之間的交流越來越緊密，大家通過茶藝課程不僅學(xué)會了泡茶、品茶技能，還能交到很多異國他鄉(xiāng)好朋友，大家相互包容，互相學(xué)習(xí)，真正做到了多國文化融合。

3.學(xué)以致用，加強中華茶藝課程的社會實踐

在湄公河國家留學(xué)生完成茶藝學(xué)習(xí)后，中華茶藝授課老師還帶領(lǐng)學(xué)生參加各種茶藝展演以及茶藝大賽。并受政府機構(gòu)邀請，在大型的國際會議上進(jìn)行專業(yè)的茶藝展演。比如，在云南省人民政府舉辦的2019 年第2 屆云南——南亞東南亞教育合作論壇上，我院泰國留學(xué)生、越南留學(xué)生應(yīng)邀向會議上各國嘉賓展示中華茶藝，獲得了嘉賓的一致好評。在接待來自柬埔寨的外賓代表團(tuán)時，邀請來自柬埔寨的留學(xué)生為他們國家的來賓親自表演茶藝和泡茶，獲得了來賓的肯定和贊揚。2019年6月，由云南省共青團(tuán)委主辦的《云南省首屆青少年茶藝大賽（留學(xué)生組）》大賽中，我院湄公河國家留學(xué)生代表學(xué)校參加比賽，并獲得了團(tuán)體賽一等獎，個人賽一等獎2 名，二等獎1 名，優(yōu)勝獎2 名的好成績。

這就是中華茶藝課程的最終魅力之所在，首先通過理論的學(xué)習(xí)讓湄公河國家留學(xué)生對中國文化感到好奇并開始產(chǎn)生濃厚的興趣，再通過實操練習(xí)、茶文化講座交流、茶會舉辦等一系列活動，再從對中國文化表象的分析、接受到最后以文化的立場出發(fā)感受中國文化。最后通過大型會議的茶藝展演及參加茶藝大賽，把所學(xué)到的知識運用到實際生活當(dāng)中，極大地促進(jìn)了湄公河國家留學(xué)生跨文化適應(yīng)能力，也更好的將湄公河國家留學(xué)生各國文化和中國文化進(jìn)行了完美的融合。

中華民族有著五千多年的悠久歷史，創(chuàng)造了燦若星河的人類文明，留下了豐厚的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。茶文化作為中華傳統(tǒng)文化中的優(yōu)秀組成部分，在注重茶文化傳承的同時也得注重茶文化的傳播和傳揚。當(dāng)今社會，在強調(diào)世界地球村的同時，茶文化成為各國之間文化的相融、交流、溝通的橋梁。中國茶道奉行以“和”為主，和既是中華民族立世之根本，也是中華民族和世界各國相處之根本。在湄公河國家留學(xué)生中傳播茶文化，是一項有意義、有高度、有信念的事情，我們將堅持初心，有信心、有決心、有恒心的堅持下去，為我國優(yōu)秀茶文化的傳播和傳揚發(fā)揮我們應(yīng)盡的義務(wù)。